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中外连锁超市比较分析
摘 要

连锁，顾名思义：一环扣一环，连续不断。现在的轻制造企业和零售业都采用一种连而不锁的经营模式，也叫做自由连锁。就是在一个已经有了消费者基础和发展潜力品牌的基础上利用品牌已有的影响力进行投资和加盟，既可以降低投资的风险又可以提高投资收益率；而且投资者自己又拥有自己的所有权和经营权，独立核算。就是因为这种自由式连锁经营的理念诞生，才使得一些小的零售业在零售行业可以独占鳌头，不仅赚取了可观的利润，还提升的品牌的价值。该行业的代表就是连锁超市。本文从本土连锁超市和外来连锁超市的供应链管理、仓储和库存管理和销售管理方面进行一些调查分析。
关键词：供应链管理 仓储和库存管理 销售管理

目 录

一连锁超市的发展史……………………………………………………1
1.1北国超市在石家庄的发展经历……………………………………1
1.2“外来客”沃尔玛超市在石家庄的发展经历………………………1
二中外连锁超市的供应链管理分析……………………………………3
2.1北国超市供应链分析………………………………………………3
2.2沃尔玛超市的供应链管理…………………………………………4
三中外连锁超市的库存管理分析………………………………………4
3.1北国超市的库存管理分析…………………………………………4
3.2沃尔玛超市库存管理分析…………………………………………5
四中外连锁超市销售模式对比…………………………………………6
4.1北国超市销售分析…………………………………………………6
4.2沃尔玛超市的销售模式的分析……………………………………8
参考文献…………………………………………………………………9

引 言

超市目前是有关轻资产和零售百货业的管理典范，并且连锁超市给人们带来的便利已经让人们日益的依赖她，但是，就是因为有了众多的消费群体，所以对待中外连锁超市的管理系统就更应该适应市场的改变，符合超市所在当地的消费习惯，尽最大的努力契合消费者的购物需求。所以本论文想通过对比并发现中外连锁超市的优劣，发现石家庄最具本土气息的的北国超市有关超市方面的管理疏漏，借鉴沃尔玛超市经营如此成功的经营之道，改善彼此有关超市管理上的疏忽之处，提出实际可行的建议，不仅可以提高自己在中小企业管理方面的造诣更可以对相互促进双方的蓬勃发展，从而形成中外连锁超市在石家庄这片质朴的热土上共同发展，欣欣向荣的局面，为以后更多的零售业和百货业在石家庄健康茁壮的发展奠定基础。

一 连锁超市的发展史
1.1北国超市在石家庄的发展经历
北国超市成立于1999年，是北人集团三大业态之中的重要支柱，其前身为北国商城食品商场。其首家店成立之初，当年销售额就达亿元，紧接着，2000年北国超市天河店起航成功；2001年北国超市西兴店开业；2002年北国超市益友店开门纳客；2003年北国超市柏林店开业；2004年北国超市新石店、谈固店开业；2005年北国超市自由港店正式运营……至今，北国超市已经在石家庄布下了天罗地网，其销售覆盖面达石市的60%，单店客流量甚至百倍于一些超市，当之无愧地坐上了石家庄零售业的头把交椅。北国超市之所以成功不仅仅是她的天时地利，更重要的是她的本土气息浓厚，她以其“优惠的价格，高质的商品，贴心的服务”深深的将自己的经营理念与石家庄人民的生活理念相融合，而且还时刻关注着石家庄人民需求及消费水平的变化，追求与本土人的与时俱进，不断改善供应商供货机制提高供货质量与速度，使得货源保持充沛，始终揣摩着消费心理，始终贴合着消费人群，使得货品淘汰更新都可以有条不紊的进行。北国超市的成功不仅仅这样。她的以“本土”的口号让万客隆经营惨淡宣告破产，美佳乐、盛福祥、万利福等外来无法立足石家庄。似乎石家庄是外来的超市克星，究竟是什么原因？通过这次论文的调查，查阅资料和利用有关工商管理方面的知识查找理由，分析问题，得出结论。
1.2“外来客”沃尔玛超市在石家庄的发展经历
沃尔玛百货有限公司 （Wal-Mart Stores, Inc.）（NYSE：WMT）是一家美国的世界性连锁企业，总部设在阿肯色州本顿维尔。以营业额计算为全球最大的公司，其控股人为沃尔顿家族，沃尔玛仍然是一个家族企业，沃尔顿家族拥有沃尔玛48％的股权。沃尔玛主要涉足零售业，是世界上雇员最多的企业，员工超过两百万。连续三年在美国《财富》杂志全球500强企业中居首[1]。2012年7月12日，美国的连锁超市——沃尔玛入驻了石家庄乐汇商城，这个外来客能否打破石家庄是外来超市的破产咒语，我们拭目以待。我们都知道石家庄的人对于本土的企业似乎有一种近乎疯狂的追捧，但是沃尔玛超市入驻至今经营状况良好，沃尔玛以其优美的购物环境和一站式的便捷的购物条件，满足了年轻消费者省事省时的购物需求。沃尔玛进驻石家庄首先针对的是年轻的消费者和时尚的年轻白领展开宣传攻势，因为年轻的人更容易接受外来的事物，沃尔玛正是抓住了这个契机，成功吸引的了年轻消费者的眼球，针对消费群体的不同消费观念采用不同的刺激购物的方法。沃尔玛选择进驻石家庄的时机把握的相当的准确，2012年正是石家庄“三年大变样”的时刻，大批的在外打工的年轻人想抓住这个时机 回到自己的家乡大展拳脚，一展抱负，许多的外来年轻人想在这个幸福指数最高的城市安营扎寨，在这里寻找到自己事业，就是这大批年轻人汇聚的地方成就了沃尔玛进攻石家庄市场的人和。沃尔玛第一家店的选址是决定是否可以在这里生存茁壮成长的又一重要因素。在石家庄寸土寸金的最繁华的市中心建店就又为她的成功奠定了基础，这里汇聚了石家庄最具有消费能力的人群，同时这里的人群又是注重生活品质超过了价格诱惑的财富的汇聚地方，再加上这里每天最多的人流量和最重要的交通枢纽铸成了沃尔玛在石家庄成功重要的地理因素。有了这第一家成功经营的经验，沃尔玛超市以后在石家庄会越来越壮大，达到沃尔玛超市的百花齐放的景象，在石家庄缔造属于沃尔玛的传奇王国。
对于现在石家庄形成了北国超市主导，沃尔玛和家乐福为辅的零售业局面，我希望通过自己从供应链管理，仓储库存管理，销售管理方面总结各家之长，借鉴彼此的经营管理成功之处，扬长改短，达到双赢的局面，促进石家庄零售业的全面健康的成长下去，实现零售业在石家庄发展欣欣向荣的鸿愿。开辟属于石家庄的超市王国的三足鼎立的局面，让第三产业在石家庄的发展更上一层楼，同时还可以提供更多的就业岗位，提高石家庄的就业率和再就业率。让石家庄人民的GDP再创新高。这次的中外连锁超市对比的是北国超市和沃尔玛。

二 中外连锁超市的供应链管理分析
2.1北国超市供应链分析
北国超市的供货、存储、销货供应模式还是以人力为主，而目前在全球化的发展大背景下，新兴的全球物流管理更适合连锁超市这样大型的零售行业的发展。何为全球物流管理？即指企业进行包括全球市场的营销，产品设计，采购，物流，物流管理，供应商等内容在内在的整理系统的运作，也就是将全球供应链上从备料、供货、出货、通关到市场配销的每个环节加以串联，从而整体达到JIT管理与运作的目的。其核心精神在于对市场的变化与客户的需求做出快速反应，同时将经营成本、库存压力与风险降至最低，将供应链缩短，进而创造整体经营的最大综合效益。其整个过程是建立在一个商业快速反应系统之上的[4]。
商业快速反应系统（QR/ECR）是企业之间相互流通信息、分享信息、借以提升企业竞争力的解决方案。QR/ECR结合上、中、下游各渠道的成员，在介绍商品、产品促销、产品补货方面共同努力，进而更有效的了解消费者需求；QR/ECR是利用现有的管理技术对其加以整合，从而可以降低作业成本及回应时间，提高产品服务品质[2]。充分运用可以缩短超市运营的模式，而北国超市至今一直沿用着人工下单，人工订货的补货方式，这样难免会造成积压库存，滞销商品的局面导致最后厂家的亏损。为了提高超市整个供应链的物流效率，目前市场应用的最多的是 POS系统，也就是销售时点信息管理系统。它是利用光学式自动读取设备收集销售商品时，按照商品类别读取商品销售信息、进货、库存数量，配送等阶段发生的各种信息，并将其通过通信网络输入计算机系统，及时入账的实时处理能力。而北国超市目前只应用了POS整个系统中的九牛一毛，只是简单利用它来与厂家结算商品并没用充分利用该系统，提高供应链的物流效率。然而北国超市这方面的管理已经是积重难返，要想真正充分的利用该系统模式，我觉得应该先与一家供应商实行该模式的供货，如果看到了这样的便捷，其他厂家一定会尝试的，慢慢从一家开始改变，在改革到一个部门的供应，终由点及面，面面俱到。
2.2沃尔玛超市的供应链管理
沃尔玛超市的供应链管理实施的快速响应的管理办法，即QR，是指为了获得基于时间上的竞争优势，在整个供应链中及供应链上的企业的密切合作，以达到加速系统的处理时间处理，降低库存，最大限度地提高供应链的运作效率的目的[5]。
沃尔玛选择并推动了QR有以下的优点：第一，可以更好地服务客户。对生产厂家来讲，实行QR主要是为了供应商服务；对于销售商来讲，实行QR系统主要是为用户服务。通过使用条形码和POS系统，厂商能够跟踪各类商品的销售和库存情况，及时补充，满足用户的需求。第二，降低了成本，由于能够较为准确地掌握销售和库存情况，所以对于厂家来讲，其生产计划也比较容易确定，生产就较为稳定，库存量就会减少，库存费用和管理费用也会降低；对于沃尔玛本身，实施QR同样能够降低成本，包括采购成本、库存成本、管理成本、流通费用等[2]。
沃尔玛超市选择的供应链管理模式很好的解决了企业的营业成本太高的问题，这样就可以提高营业利润。选择属于自己的供应链模式可以避免产生过多的期间费用，为企业制造更多的利润。
对
比
超
市

优点
缺点
建议
北国超市

人工为主，目前没有完整的供应链模式。
建议北国超市应该研究和使用符合自己超市的供应链管理方法。巩固自己在石家庄零售业的霸主地位。
沃尔玛
QR供应链管理模式

三 中外连锁超市的库存管理分析
3.1北国超市的库存管理分析
库存管理的评价指标之一是库存周转率，库存周转率可以用以下两种方式表示。
库存周转率=年销售额╱平均库存=年销售额*2╱（初库存额+年末库存额）....1
库存周转率=一定时期内出库额╱一定时期内的平均库存额
=一定期间内库存额*2╱（期初库存额+期末库存额）…………………2
1式的库存周转率表示一年内库存周转次数
2式的库存周转率表示一定期间库存周转的次数[6]
北国超市每年要花在仓储和库存管理上的人力和物力占据着不少的份额，同样间接的影响着北国超市的营业利润。北国还是采用21世纪刚建立初的存储模式。理货员或者是厂家驻店的促销员主观的判断库存不仅会对商品质量造成影响，因为商品总有适合使用的最佳时间，过多的库存形成商品积压导致仓库资源浪费影响其他商品入库的速度和时间。而且商品积压还会对现金流造成致命的影响，库存多了，库存管理费用也就会增加，从而会减少流动资金，减慢资金运转速度。严重时极有可能造成资金链断裂，影响到企业的正常运转。库存更新不及时，又会导致库存商品短缺，货架空置，影响超市的形象给消费者留下糟糕的影响，严重时还会影响客流量。现在是计算机管理的模式时代，不能只是简单人工来管理。北国超市与供应商之间最好的状态就是互利共赢，为了达到这个目的，北国超市的管理人员应该为供应商建立一套完备的仓储管理系统，实现鱼与熊掌兼得的互利局面。
3.2沃尔玛超市库存管理分析
“80╱20销售╱库存分析报告”，是对沃尔玛对供应商进行管理的核心的环节，深入分析，可以深入了解沃尔玛和供应商如何利用零售链进行经营。
沃尔玛根据供应商所有单品的销售情况，对销售达到80%的单品和剩余的占销售20%的那些单品进行管理。根据该报告沃尔玛和供应商的日常经营有很大的作用。沃尔玛和供应商可以利用这个报告定期优化自己的产品结构，从而保证在门店中始终保持最合适的产品组合。比如，供应商利用报告的结果，可以分析那些销售占20%单品为什么表现不好。“供应商的绩效评估卡”中有关库存控制的指标，比如其中的“在店率”，如果发现这个指标低于常规标准，供应商便可以确认此单品的销售是受到了缺货的影响，那么降低其缺货率将会提升这个个单品的销售。如果供应商发现此单品没有严重缺货，则需要考虑是不是产品的功能或者口味无刺激消费者的购买欲望，或者同样的产品或者功能的竞争太过激烈，耳机的产品不具优势，那么自己是否要考虑撤掉该单品并进行更好的研究，或者替换掉该单品。沃尔玛超市的“当前库存数量”的控制方法，查看这个单品的库存的情况，如果发现库存过多，那么双方可以协商采取措施尽快的清理库存，为新产品和其他产品提供货架空间和库存空间。沃尔玛超市还为供应商提供“当前库存数量”和“已订货数量，”来调整其库存，以防止下个月的库存过多。沃尔玛和供应商还可以通过分析表中的两个“累计百分比”，观察销售排名前几位的单品和库存是否保持了平衡，比如销售累计百分比达到40%的这些单品的库存手否占据着大致40%的库存，如果库存金额累计百分比低于销售的累计百分比，那么这些高销量单品的缺货将会缺货是肯定的了[3]。
这些库存管理方式随着沃尔玛的发展逐渐的完善并且运转情况十分良好。然而当沃尔玛进入了中国市场这些库存管理方式却不适应了中国的市场。并不是这些管理方式不够好，而是中国的零售业市场并不是在意这些，或者只是看重的是的销售量。对待其他的数据并不敏感。所以沃尔玛石家庄店应该继续运转这些库现存管理模式，让石家庄的从事超市工作的人员看到这样管理方式的强大，让他让他们接受并喜欢这样的管存模型参考并研究讨论出适应自己的库管方式。

四 中外连锁超市销售模式对比
4.1北国超市销售分析

北国超市虽然在供应链管理和库存管理模式上还比不上像沃尔玛这样优秀的企业，但其的成功也是不可复制的，她利用了实惠的价格，比如每周都会主打的促销商品，且商品都是符合大众的消费心理讲究的是的物美价廉而不是一些大型超市只是简单的进行表面的促销，低价商品并没有实际的使用价值，折扣也比较低廉。“收入水平决定消费基础”，对于石家庄的人民来说实惠是最容易打动人的，最容易刺激购物欲望的，北国超市的营销策略——北国超市，天天低价。更是根深蒂固在人们心里。随着人们对逐步对食品安全的日益关注，北国超市关注并针对这一现象实施一套保证顾客权益的购物方法——生产日期实施更新，也就说顾客购物所买到的都是最新日期的产品，每个月北国超市都要将那些保质期超过1个月的商品下架并清理出卖场，这秉承的就是对消费者负责的态度。这样没有了购买快过期商品的顾虑，顾客就更可以放心大胆的购买。北国超市之所以成功是因为她注重了细节，细节决定成败。
根据上述的近四年的销售额对比表以及销售比率图表可以显示出，虽然2010年至2013年的销售额虽然呈上升趋势但是销售比率却是逐年下降的，并且下降幅度比觉得大。这就引发了我对北国超市销售业绩下降的原因分析的兴趣。关于商品销售方面北国超市大部分时候选择的是发放宣传册单一促销方式进行商品促销，宣传海报的方式浏览率低，速度慢，销售成果不明显。对于偶尔的大宗团购这样新兴销售手段不甚敏感。北国超市虽然有了良好的客户基础但也不能总是依靠着单一落后的销售模式，其实可以采取如今很流行的网上投放广告，树立广告牌的方式广而告之，利用时下流行的的微博微信的宣传手段，开展多种方式的宣传远好过单一的模式。对于广告的投放带来的费用，我相信只要广告效果影响的面积大，人群多。超市客流量增多回来更多的利润。这样绝对会弥补广告上的费用。再加上最近的石家庄新入驻的超市沃尔玛、家乐福等超市的竞争以及为了响应关于“反腐倡廉”的反腐口号，北国超市销售业绩中购物卡所占的比重大大受到影响。诸多因素造就了北国超市已天河店为首的销售业绩的下滑。为了改进这一现状，不仅应从内部改进，还应吸取经营优秀的管理办法。下面就对沃尔玛超市的营销销售模式进行分析。
4.2沃尔玛超市的销售模式的分析
沃尔玛超市进驻石家庄，除了传承了沃尔玛大家族的传统的销售理念也根据石家庄的消费特色进行本土化的改进，使自己的销售模式更加符合这里的风土人情。
沃尔玛超市的销售模式中首屈一指要提到的就是其自己开发的自有品牌。自有品牌是商业企业自己设计并利用其品牌效应来扩大销售的商品。自有品牌风格独特、价格低廉、统一设计、统一货源、统一价格以及可以形成系列产品的优势，尤其容易满足特定顾客的需要。在中国的许多的沃尔玛超市中，从食品到日用百货到处充斥着沃尔玛自有品牌，基本已占全部商品的20%-25%[2]。
沃尔玛超市与北国超市都以“天天平价”低价销售策略来吸引顾客，沃尔玛超市和北国超市都将这种平价的宣传标语通过粘贴海报，店内宣传ppt，甚至是购物小票上都印有天天平价的字样，这样的宣传浪潮，让顾客对其向往都难。更值得一提的是，在沃尔玛，在任何商店员工，如果他发现其他任何地方卖的某样东西比沃尔玛更便宜，他就有权把沃尔玛的同类商品降价。沃尔玛已经将“天天低价”销售策略演绎到了极致。沃尔玛超市还针对一些店庆，季节性消费，隆重盛大的节日采取了“折价销售”的策略。沃尔玛超市价格战固然打的漂亮，但是只单单依靠这个是远远不够的。他以顾客务中心的服务理念更是为他赢得了许多的新老顾客。在中国，沃尔玛特别注重员工的服务意识。沃尔玛奉行“天天平价”的经营理念，倡导“尊重个人、服务顾客、追求卓越”的企业文化，致力于向消费者提供质优价廉的商品和盛情的服务。沃尔玛不仅在成本控制胜出同行，其经营秘诀还在于不断了解顾客的需要，设身处地为顾客着想，最大程度为顾客提供方便。沃尔玛的顾客满意还不单单停留在前台的销售服务上，更重要的是他有一套保证顾客满意的全过程的管理控制体系，通过这套系统，他能够做到及时的将消费者的意见反馈给厂家，并帮助他们对产品进行改进和完善。沃尔玛在石家庄经营还结合了石家庄本土的特色。本土采购本土销售，这样降低了中间的销售费用，赢得了更多的利润。沃尔玛在石家庄的配送方式和上门送货的服务为其赢了更多的粉丝和新老顾客。
对
比
超
市

优点
缺点
建议
北国超市
注重产品质量，实时更新产品生产日期。关注细节，以细节赢得顾客。
销售宣传方式单一，自有品牌经营比较弱，缺乏自主研发。
加强自主研发，逐步有属于自己的产品的经营。
沃尔玛超市
服务与价格优势高于同行，结合本土的经营方式为其在本地的发展更是奠定了基础
缺乏对产品质量的关注，容易因为产品质量问题顾客发生摩擦，这样会影响以前辛苦经营的服务。
严把质量关，让消费者放心使用。
结 论
通过以上对北国超市和沃尔玛这三方面的进行分析的基础上，介绍和论述了北国超市和沃尔玛为获得竞争优势所开展的种种实践，从以上分析中可以看出每个超市都有一套属于自己的经营策略，并不断地去完善和改进为自己的发展寻求着最完美的道路。北国超市虽然有着自己特色的理念和手段，但是对比沃尔玛他也有相应的弊端和不足。我希望通过自己的分析，提出了自己的见解。由于篇幅有限，不能够面面俱到的加以阐述，所提建议纯属个人意见，仅供讨论。

参考文献:
[1] 网络摘录：
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4. 基于模糊控制的电阻钎焊单片机温度控制系统的研制
5. 基于MCS-51系列单片机的通用控制模块的研究
6. 基于单片机实现的供暖系统最佳启停自校正（STR）调节器
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9. 基于单片机的蓄电池自动监测系统
10. 基于32位嵌入式单片机系统的图像采集与处理技术的研究
11. 基于单片机的作物营养诊断专家系统的研究
12. 基于单片机的交流伺服电机运动控制系统研究与开发
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17. 模糊Smith智能控制方法的研究及其单片机实现
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19. 基于双单片机冲床数控系统的研究
20. 基于CYGNAL单片机的在线间歇式浊度仪的研制
21. 基于单片机的喷油泵试验台控制器的研制
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23. 基于单片机控制的高速快走丝电火花线切割机床短循环走丝方式研究
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27. 基于单片机的远程抄表系统的设计与研究
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36. 基于单片机的数字磁通门传感器
37. 基于单片机的旋转变压器-数字转换器的研究
38. 基于单片机的光纤Bragg光栅解调系统的研究
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40. 基于C8051F020单片机的多生理信号检测仪
41. 基于单片机的电机运动控制系统设计
42. Pico专用单片机核的可测性设计研究
43. 基于MCS-51单片机的热量计
44. 基于双单片机的智能遥测微型气象站
45. MCS-51单片机构建机器人的实践研究
46. 基于单片机的轮轨力检测
47. 基于单片机的GPS定位仪的研究与实现
48. 基于单片机的电液伺服控制系统
49. 用于单片机系统的MMC卡文件系统研制
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71. 基于单片机的叠图机研究与教学方法实践
72. 基于单片机嵌入式Web服务器技术的研究及实现
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79. 基于单片机的模糊控制器在工业电阻炉上的应用研究
80. 基于双单片机冲床数控系统的研究与开发
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82. 基于单片机的一体化智能差示扫描量热仪系统研究
83. 基于TCP/IP协议的单片机与Internet互联的研究与实现
84. 变频调速液压电梯单片机控制器的研究
85. 基于单片机γ-免疫计数器自动换样功能的研究与实现
86. 基于单片机的倒立摆控制系统设计与实现
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88. 基于51单片机的嵌入式Internet系统的设计与实现
89. 单片机监测系统在挤压机上的应用
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91. 基于单片机的嵌入式系统中TCP/IP协议栈的实现与应用
92. 单片机在高楼恒压供水系统中的应用
93. 基于ATmega16单片机的流量控制器的开发
94. 基于MSP430单片机的远程抄表系统及智能网络水表的设计
95. 基于MSP430单片机具有数据存储与回放功能的嵌入式电子血压计的设计
96. 基于单片机的氨分解率检测系统的研究与开发
97. 锅炉的单片机控制系统
98. 基于单片机控制的电磁振动式播种控制系统的设计
99. 基于单片机技术的WDR-01型聚氨酯导热系数测试仪的研制
100. 一种RISC结构8位单片机的设计与实现
101. 基于单片机的公寓用电智能管理系统设计
102. 基于单片机的温度测控系统在温室大棚中的设计与实现
103. 基于MSP430单片机的数字化超声电源的研制
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105. 基于单片机控制的井下低爆综合保护系统的设计
106. 基于单片机的空调器故障诊断系统的设计研究
107. 单片机实现的寻呼机编码器
108. 单片机实现的鲁棒MRACS及其在液压系统中的应用研究
109. 自适应控制的单片机实现方法及基上隅角瓦斯积聚处理中的应用研究
110. 基于单片机的锅炉智能控制器的设计与研究
111. 超精密机床床身隔振的单片机主动控制
112. PIC单片机在空调中的应用
113. 单片机控制力矩加载控制系统的研究
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