2024年中国调味品行业可持续发展白皮书.pdf

中国调味品行业可持续发展白皮书中国调味品协会大数据信息中心李锦记味动中国组委会大数据中心目录7结束语/29概 述 /212.1 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分 /32.2 国内调味品产业不断发展，已成为食品领域最受关注的细分产业之一 /32.3 行业发展已经从高速增长阶段转向中高速增长阶段，增长模式亟需改变 /52调味品产业发展概况/33可持续发展的概念和目标/73.1 可持续发展的定义和内涵 /73.2 可持续发展的目标 /73.3 我国可持续发展战略的形成与发展 /84可持续发展对调味品行业的价值和意义/94.1 可持续发展对调味品行业的价值 /94.2 可持续发展对调味品行业发展的意义 /95未来调味品行业可持续发展趋势/105.1 健康化趋势 /105.2 多元化趋势 /115.3 便捷化趋势 /125.4 低碳环保趋势 /136调味品企业在可持续发展方面的典型案例/146.1 李锦记引领行业可持续发展，助力企业基业长青 /156.2 海天味业300年“老字号”追一个绿色可持续发展之梦 /206.3 太太乐品牌可持续发展之道 /226.4 恒顺醋业秉承“恒顺众生”理念，践行“源于社会、感恩社会”传统 /246.5 千禾味业为社会创新公益模式，做有温度的企业 /27目录目录中国调味品行业可持续发展白皮书0103调味品产业发展概况1概 述概 述近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，调味品行业也得到了快速发展。以李锦记为代表的中国调味品企业，在自身不断发展壮大的同时，时刻关注行业发展。为了进一步研究、梳理和总结行业可持续发展的现状和趋势，推动行业可持续发展，中国调味品协会（协会大数据信息中心、味动中国大数据研究中心）和李锦记联合发布本白皮书。为推动中国调味品协会信息化工作水平和大数据服务能力，建立中国调味品行业大数据库和大数据分析体系，经中国调味品协会会长办公会研究决定，成立中国调味品协会大数据信息中心。大数据中心将整合协会、企业、市场、资本和各专业机构等数据资源，开展专业数据统计和分析，撰写行业细分领域调研报告，为行业和企业提供定制化的专业信息与咨询服务，搭建我国调味品行业专业、权威、全面、一流的信息平台。李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家拥有全球网络的跨国公司。李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料；一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业。中心汇聚了众多专业研究人员，专注于调味品、预制食品等领域数据的收集、整理与分析，为产业发展提供决策支持。味动中国大数据研究中心致力于成为连接美食与公众的桥梁，让更多人了解中国美食文化的发展现状与趋势。中国调味品协会大数据信息中心中国调味品协会大数据信息中心李锦记李锦记味动中国大数据研究中心味动中国大数据研究中心2调味品产业发展概况调味品产业发展概况调味品的起源可以追溯到人类早期的烹饪活动。当时，人类在直接食用各种食材获取营养的过程中，有些食材本身的味道并不理想，于是人们开始尝试使用某些食材，如盐、糖、醋来改善食物的味道。这些食材就是最初的调味品。随着人类社会的发展，调味品的种类不断丰富，制作工艺和技术也在不断提高，尤其是随着食品加工技术的发展，人们也开始使用如味精、鸡精等，来提高食物的鲜味。在当今社会，调味品已经成为烹饪中不可或缺的一部分，各种不同种类的调味品可以满足人们对食物口感和风味的多样化需求。近年来，随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，调味品行业发展也是日新月异。行业规模不断扩大，产品品类极大丰富，产品质量持续提高，涌现出李锦记、海天味业、太太乐、厨邦、恒顺等一批具有市场知名度和美誉度的品牌和企业。2.1 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分2.1 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分2.2 国内调味品产业不断发展，已成为食品领域最受关注的细分产业之一2.2 国内调味品产业不断发展，已成为食品领域最受关注的细分产业之一02中国调味品行业可持续发展白皮书03调味品产业发展概况1概 述概 述近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，调味品行业也得到了快速发展。以李锦记为代表的中国调味品企业，在自身不断发展壮大的同时，时刻关注行业发展。为了进一步研究、梳理和总结行业可持续发展的现状和趋势，推动行业可持续发展，中国调味品协会（协会大数据信息中心、味动中国大数据研究中心）和李锦记联合发布本白皮书。为推动中国调味品协会信息化工作水平和大数据服务能力，建立中国调味品行业大数据库和大数据分析体系，经中国调味品协会会长办公会研究决定，成立中国调味品协会大数据信息中心。大数据中心将整合协会、企业、市场、资本和各专业机构等数据资源，开展专业数据统计和分析，撰写行业细分领域调研报告，为行业和企业提供定制化的专业信息与咨询服务，搭建我国调味品行业专业、权威、全面、一流的信息平台。李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家拥有全球网络的跨国公司。李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料；一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业。中心汇聚了众多专业研究人员，专注于调味品、预制食品等领域数据的收集、整理与分析，为产业发展提供决策支持。味动中国大数据研究中心致力于成为连接美食与公众的桥梁，让更多人了解中国美食文化的发展现状与趋势。中国调味品协会大数据信息中心中国调味品协会大数据信息中心李锦记李锦记味动中国大数据研究中心味动中国大数据研究中心2调味品产业发展概况调味品产业发展概况调味品的起源可以追溯到人类早期的烹饪活动。当时，人类在直接食用各种食材获取营养的过程中，有些食材本身的味道并不理想，于是人们开始尝试使用某些食材，如盐、糖、醋来改善食物的味道。这些食材就是最初的调味品。随着人类社会的发展，调味品的种类不断丰富，制作工艺和技术也在不断提高，尤其是随着食品加工技术的发展，人们也开始使用如味精、鸡精等，来提高食物的鲜味。在当今社会，调味品已经成为烹饪中不可或缺的一部分，各种不同种类的调味品可以满足人们对食物口感和风味的多样化需求。近年来，随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，调味品行业发展也是日新月异。行业规模不断扩大，产品品类极大丰富，产品质量持续提高，涌现出李锦记、海天味业、太太乐、厨邦、恒顺等一批具有市场知名度和美誉度的品牌和企业。2.1 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分2.1 调味品的发展历史与人类文明的发展密切相关，是美食文化的重要组成部分2.2 国内调味品产业不断发展，已成为食品领域最受关注的细分产业之一2.2 国内调味品产业不断发展，已成为食品领域最受关注的细分产业之一02中国调味品行业可持续发展白皮书调味品产业发展概况艾媒咨询数据显示，中国调味品行业市场规模持续扩张，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。根据中国调味品协会2022年著名品牌企业100强数据显示，入围的百强企业生产总量为1749.4万吨，同比下降1.5%；销售收入为1363.8亿元，同比增长6.9%。行业继续保持平稳增长趋势。2014-2022年中国调味品行业市场规模数据来源：艾媒数据中心2018-2022年中国调味品行业市场规模数据来源：中国调味品著名品牌企业100强数据统计总分析数据来源：国家统计局、当前，调味品行业受到内外部因素的影响，其发展动力和发展模式都在发生巨大的改变。行业未来发展既面临前所未有的挑战，也存在着巨大的发展机遇。当前调味品行业面临的挑战主要有以下几个方面：人口与流量红利到顶，总量增长趋势快速放缓。这意味着行业整体的增长速度可能会放缓，企业需要寻找新的增长点。传统品类增速放缓，消费需求碎片化，渠道多元化。这意味着企业需要更加关注消费者需求的变化，以及不同渠道的特点，以适应市场的变化。竞争激烈，同质化明显。这意味着企业需要加强差异化建设，提高产品质量和服务水平，加大新产品的研发和推广，从而在竞争中脱颖而出。同时，调味品行业也面临着消费趋势变化所带来的发展机遇：消费者对于调味品产品的需求已经不仅仅满足于口味，对于产品是否健康、营养的关注度在不断提高，这为调味品企业转型升级提供了更多的市场机会。随着科技的发展，调味品企业可以借助数智化手段，提高生产效率、降低成本、提高产品质量和服务水平。中餐和中餐调味品的国际化趋势也为调味品企业提供了更多发展机遇。调味品企业可以根据自身产品特点，通过自建、合作等多种方式拓展海外市场。2.3 行业发展已经从高速增长阶段转向中高速增长阶段，增长模式亟需改变2.3 行业发展已经从高速增长阶段转向中高速增长阶段，增长模式亟需改变中国调味品行业可持续发展白皮书0504调味品产业发展概况艾媒咨询数据显示，中国调味品行业市场规模持续扩张，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。根据中国调味品协会2022年著名品牌企业100强数据显示，入围的百强企业生产总量为1749.4万吨，同比下降1.5%；销售收入为1363.8亿元，同比增长6.9%。行业继续保持平稳增长趋势。2014-2022年中国调味品行业市场规模数据来源：艾媒数据中心2018-2022年中国调味品行业市场规模数据来源：中国调味品著名品牌企业100强数据统计总分析数据来源：国家统计局、当前，调味品行业受到内外部因素的影响，其发展动力和发展模式都在发生巨大的改变。行业未来发展既面临前所未有的挑战，也存在着巨大的发展机遇。当前调味品行业面临的挑战主要有以下几个方面：人口与流量红利到顶，总量增长趋势快速放缓。这意味着行业整体的增长速度可能会放缓，企业需要寻找新的增长点。传统品类增速放缓，消费需求碎片化，渠道多元化。这意味着企业需要更加关注消费者需求的变化，以及不同渠道的特点，以适应市场的变化。竞争激烈，同质化明显。这意味着企业需要加强差异化建设，提高产品质量和服务水平，加大新产品的研发和推广，从而在竞争中脱颖而出。同时，调味品行业也面临着消费趋势变化所带来的发展机遇：消费者对于调味品产品的需求已经不仅仅满足于口味，对于产品是否健康、营养的关注度在不断提高，这为调味品企业转型升级提供了更多的市场机会。随着科技的发展，调味品企业可以借助数智化手段，提高生产效率、降低成本、提高产品质量和服务水平。中餐和中餐调味品的国际化趋势也为调味品企业提供了更多发展机遇。调味品企业可以根据自身产品特点，通过自建、合作等多种方式拓展海外市场。2.3 行业发展已经从高速增长阶段转向中高速增长阶段，增长模式亟需改变2.3 行业发展已经从高速增长阶段转向中高速增长阶段，增长模式亟需改变中国调味品行业可持续发展白皮书0504可持续发展的概念和目标数据来源：国家统计局、麦肯锡中国调味品协会常务副会长兼秘书长 白燕目前调味品行业已经由高速发展转为中高速发展阶段，高质量发展成为必然。目前调味品行业已经由高速发展转为中高速发展阶段，高质量发展成为必然。3可持续发展的概念和目标可持续发展的概念和目标可持续发展是指在满足当代人的需求的同时，不影响后代人满足其需求的能力。可持续发展的内涵包括生态、经济和社会三个方面的可持续性。可持续发展的内涵主要包括以下几个方面：3.1 可持续发展的定义和内涵3.1 可持续发展的定义和内涵3.2 可持续发展的目标3.2 可持续发展的目标生态可持续性是指在满足人类需求的同时，不破坏自然生态环境，保持生态平衡和可持续利用自然资源；经济可持续性是指保持经济增长和发展的同时，不损害长期的经济繁荣和可持续发展；社会可持续性是指在社会发展的过程中，不损害社会公正、平等和福利，保持社会的稳定和进步。环境保护：减少资源消耗、降低环境污染社会责任：关注员工福利、消费者权益、社区发展等方面，积极履行社会责任。经济效益：通过提高产品质量、科技创新等方式，实现经济效益的提升。中国调味品行业可持续发展白皮书0706可持续发展的概念和目标数据来源：国家统计局、麦肯锡中国调味品协会常务副会长兼秘书长 白燕目前调味品行业已经由高速发展转为中高速发展阶段，高质量发展成为必然。目前调味品行业已经由高速发展转为中高速发展阶段，高质量发展成为必然。3可持续发展的概念和目标可持续发展的概念和目标可持续发展是指在满足当代人的需求的同时，不影响后代人满足其需求的能力。可持续发展的内涵包括生态、经济和社会三个方面的可持续性。可持续发展的内涵主要包括以下几个方面：3.1 可持续发展的定义和内涵3.1 可持续发展的定义和内涵3.2 可持续发展的目标3.2 可持续发展的目标生态可持续性是指在满足人类需求的同时，不破坏自然生态环境，保持生态平衡和可持续利用自然资源；经济可持续性是指保持经济增长和发展的同时，不损害长期的经济繁荣和可持续发展；社会可持续性是指在社会发展的过程中，不损害社会公正、平等和福利，保持社会的稳定和进步。环境保护：减少资源消耗、降低环境污染社会责任：关注员工福利、消费者权益、社区发展等方面，积极履行社会责任。经济效益：通过提高产品质量、科技创新等方式，实现经济效益的提升。中国调味品行业可持续发展白皮书0706可持续发展对调味品行业的价值和意义我国可持续发展战略的形成与发展过程大致分为四个阶段：准备阶段（19721980年）。这一阶段主要是通过建立环境监测系统、完善环境法规和政策措施等手段来控制环境污染和生态破坏问题。起步阶段（19811987年）。这一阶段的主要特征是把可持续发展作为一项基本国策，纳入国民经济和社会发展规划中。发展阶段（19881995年）。这一阶段的主要特征是将可持续发展战略纳入国民经济和社会发展的长远规划之中，1995年，党中央、国务院把可持续发展作为国家的基本战略，号召全国人民积极参与这一伟大实践。全面推进阶段（1996年至今）。1997年，党的十五大把可持续发展战略确定为我国“现代化建设中必须实施”的战略，“在实施可持续发展战略中，要重视经济与社会的协调发展”。2002年，党的十六大把“可持续发展能力不断增强”作为全面建成小康社会的目标之一。3.3 我国可持续发展战略的形成与发展3.3 我国可持续发展战略的形成与发展4可持续发展对调味品行业的价值和意义可持续发展对调味品行业的价值和意义4.1 可持续发展对调味品行业的价值4.1 可持续发展对调味品行业的价值4.2 可持续发展对调味品行业发展的意义4.2 可持续发展对调味品行业发展的意义经济价值：可持续发展能帮助调味品企业实现长期的经济效益。通过资源节约和环境保护，企业可以降低生产成本，提高产品质量，从而在市场上获得更大的竞争优势。品牌价值：可持续发展能帮助调味品企业建立良好的品牌形象。随着消费者对环境和社会的关注增加，他们对企业的可持续发展行为也更加看重。实施可持续发展的调味品企业可以在消费者心中建立起积极、健康的品牌形象，增加消费者信任度。创新价值：可持续发展要求企业不断创新，推动技术和管理进步。这对于调味品行业来说，意味着可以引入更高效、更环保的生产方式和技术，提高生产效率，满足市场需求。可持续发展可以帮助调味品企业减少对环境的污染。例如，通过减少废水和废渣的排放，企业可以减轻对当地环境的压力，同时也能满足政府和社会的环保要求。可持续发展是调味品企业履行社会责任的重要方式。通过关注员工福利、产品质量和消费者健康，企业可以更好地满足社会期望，增强社会责任感，获得更多的社会认可。可持续发展能帮助调味品企业更有效地利用资源。在资源有限的条件下，可持续的发展方式能帮助企业实现资源的循环利用，提高资源利用效率，保障企业的长期发展。可持续发展能帮助调味品企业增强市场竞争力。随着消费者对可持续发展的关注度增加，实施可持续发展的调味品企业将更容易获得消费者的青睐。这不仅可以提高企业的市场份额，还可以增强企业的市场竞争力。中国调味品行业可持续发展白皮书0908可持续发展对调味品行业的价值和意义我国可持续发展战略的形成与发展过程大致分为四个阶段：准备阶段（19721980年）。这一阶段主要是通过建立环境监测系统、完善环境法规和政策措施等手段来控制环境污染和生态破坏问题。起步阶段（19811987年）。这一阶段的主要特征是把可持续发展作为一项基本国策，纳入国民经济和社会发展规划中。发展阶段（19881995年）。这一阶段的主要特征是将可持续发展战略纳入国民经济和社会发展的长远规划之中，1995年，党中央、国务院把可持续发展作为国家的基本战略，号召全国人民积极参与这一伟大实践。全面推进阶段（1996年至今）。1997年，党的十五大把可持续发展战略确定为我国“现代化建设中必须实施”的战略，“在实施可持续发展战略中，要重视经济与社会的协调发展”。2002年，党的十六大把“可持续发展能力不断增强”作为全面建成小康社会的目标之一。3.3 我国可持续发展战略的形成与发展3.3 我国可持续发展战略的形成与发展4可持续发展对调味品行业的价值和意义可持续发展对调味品行业的价值和意义4.1 可持续发展对调味品行业的价值4.1 可持续发展对调味品行业的价值4.2 可持续发展对调味品行业发展的意义4.2 可持续发展对调味品行业发展的意义经济价值：可持续发展能帮助调味品企业实现长期的经济效益。通过资源节约和环境保护，企业可以降低生产成本，提高产品质量，从而在市场上获得更大的竞争优势。品牌价值：可持续发展能帮助调味品企业建立良好的品牌形象。随着消费者对环境和社会的关注增加，他们对企业的可持续发展行为也更加看重。实施可持续发展的调味品企业可以在消费者心中建立起积极、健康的品牌形象，增加消费者信任度。创新价值：可持续发展要求企业不断创新，推动技术和管理进步。这对于调味品行业来说，意味着可以引入更高效、更环保的生产方式和技术，提高生产效率，满足市场需求。可持续发展可以帮助调味品企业减少对环境的污染。例如，通过减少废水和废渣的排放，企业可以减轻对当地环境的压力，同时也能满足政府和社会的环保要求。可持续发展是调味品企业履行社会责任的重要方式。通过关注员工福利、产品质量和消费者健康，企业可以更好地满足社会期望，增强社会责任感，获得更多的社会认可。可持续发展能帮助调味品企业更有效地利用资源。在资源有限的条件下，可持续的发展方式能帮助企业实现资源的循环利用，提高资源利用效率，保障企业的长期发展。可持续发展能帮助调味品企业增强市场竞争力。随着消费者对可持续发展的关注度增加，实施可持续发展的调味品企业将更容易获得消费者的青睐。这不仅可以提高企业的市场份额，还可以增强企业的市场竞争力。中国调味品行业可持续发展白皮书0908未来调味品行业可持续发展趋势5未来调味品行业可持续发展趋势未来调味品行业可持续发展趋势可持续发展已成为全球的共识，它不仅关乎当前的生态环境，也影响到人类的未来。调味品行业要实现可持续发展，首先需要对调味品行业发展趋势有深刻的理解与洞察。只有理解并顺应这些趋势，调味品行业可持续发展才能得以实现。未来，调味品行业的发展将凸显健康化、多元化、便捷化和低碳环保等趋势。健康趋势已成为消费者选择调味品的重要依据。随着生活水平的提高，人们对健康饮食的意识越来越强，低盐、有机、零添加等健康调味品将更受欢迎。根据市场调研数据显示，2023年，消费者对零添加产品的需求达到90.8%，对少糖、少盐的需求比例分别为68.0%和61.4%。低盐、有机、零添加等健康调味品将更受欢迎。企业应关注消费者健康需求，研发符合健康标准的调味品。5.1 健康化趋势5.1 健康化趋势2023年中国消费者对健康型调味品需求俗话说，“众口难调”。我国幅员辽阔，人口众多，各地区口味有较大的差异，呈现百花齐放的特点。因此，调味品企业需要不断创新，推出更多具有特色和个性化的产品，才能满足消费者的需求。5.2 多元化趋势5.2 多元化趋势在消费者需求多元化的推动下，调味品从以基础调味品为主，向复合调味料不断演进，复合调味料的市场规模不断增加。数据来源：国家统计局中国调味品行业可持续发展白皮书1110数据来源：中国调味品协会大数据信息中心、吾德市场研究数据来源：中国调味品协会大数据信息中心、吾德市场研究未来调味品行业可持续发展趋势5未来调味品行业可持续发展趋势未来调味品行业可持续发展趋势可持续发展已成为全球的共识，它不仅关乎当前的生态环境，也影响到人类的未来。调味品行业要实现可持续发展，首先需要对调味品行业发展趋势有深刻的理解与洞察。只有理解并顺应这些趋势，调味品行业可持续发展才能得以实现。未来，调味品行业的发展将凸显健康化、多元化、便捷化和低碳环保等趋势。健康趋势已成为消费者选择调味品的重要依据。随着生活水平的提高，人们对健康饮食的意识越来越强，低盐、有机、零添加等健康调味品将更受欢迎。根据市场调研数据显示，2023年，消费者对零添加产品的需求达到90.8%，对少糖、少盐的需求比例分别为68.0%和61.4%。低盐、有机、零添加等健康调味品将更受欢迎。企业应关注消费者健康需求，研发符合健康标准的调味品。5.1 健康化趋势5.1 健康化趋势2023年中国消费者对健康型调味品需求俗话说，“众口难调”。我国幅员辽阔，人口众多，各地区口味有较大的差异，呈现百花齐放的特点。因此，调味品企业需要不断创新，推出更多具有特色和个性化的产品，才能满足消费者的需求。5.2 多元化趋势5.2 多元化趋势在消费者需求多元化的推动下，调味品从以基础调味品为主，向复合调味料不断演进，复合调味料的市场规模不断增加。数据来源：国家统计局中国调味品行业可持续发展白皮书1110数据来源：中国调味品协会大数据信息中心、吾德市场研究数据来源：中国调味品协会大数据信息中心、吾德市场研究未来调味品行业可持续发展趋势便捷趋势在现代快节奏生活中尤为重要。即食、即用调味品越来越受到消费者的青睐，因为它们可以节省烹饪时间，方便快捷。企业应提高产品的便捷性，满足消费者快节奏的生活需求企业应提高产品的便捷性，满足消费者快节奏的生活需求。调味品企业可以研发一次性调味包，或者推出易于携带的小包装调味品，以便于消费者在任何时候、任何地点都能轻松享受到美味佳肴。5.3 便捷化趋势5.3 便捷化趋势2023年中国消费者购买火锅底料时考虑的因素低碳环保趋势是企业竞争的新焦点。环保包装、节能减排等将成为企业竞争力的重要组成部分。以产品包装为例，随着社会的发展，人们的环保意识普遍增强，因此调味品产品的包装除了需要考虑运输、成本、美观等因素外，还要更加注重环保技术的应用。未来绿色包装将成为主流：应用纸张替代塑料软包装，以减少塑料垃圾对环境的长期污染；纸包装“去塑”方面，应用新型环保无塑转移卡可取代PE淋膜类纸质印刷产品；纸包装“减塑+减量化”方面，应用精品瓦楞盒替换传统双灰板开槽覆膜裱糊礼盒。5.4 低碳环保趋势5.4 低碳环保趋势节能减排、资源循环利用，不但是国家对于行业发展的要求，也是调味品企业履行社会责任，降本增效的重要举措。中国调味品行业可持续发展白皮书1312数据来源：中国调味品协会大数据信息中心、吾德市场研究未来调味品行业可持续发展趋势便捷趋势在现代快节奏生活中尤为重要。即食、即用调味品越来越受到消费者的青睐，因为它们可以节省烹饪时间，方便快捷。企业应提高产品的便捷性，满足消费者快节奏的生活需求企业应提高产品的便捷性，满足消费者快节奏的生活需求。调味品企业可以研发一次性调味包，或者推出易于携带的小包装调味品，以便于消费者在任何时候、任何地点都能轻松享受到美味佳肴。5.3 便捷化趋势5.3 便捷化趋势2023年中国消费者购买火锅底料时考虑的因素低碳环保趋势是企业竞争的新焦点。环保包装、节能减排等将成为企业竞争力的重要组成部分。以产品包装为例，随着社会的发展，人们的环保意识普遍增强，因此调味品产品的包装除了需要考虑运输、成本、美观等因素外，还要更加注重环保技术的应用。未来绿色包装将成为主流：应用纸张替代塑料软包装，以减少塑料垃圾对环境的长期污染；纸包装“去塑”方面，应用新型环保无塑转移卡可取代PE淋膜类纸质印刷产品；纸包装“减塑+减量化”方面，应用精品瓦楞盒替换传统双灰板开槽覆膜裱糊礼盒。5.4 低碳环保趋势5.4 低碳环保趋势节能减排、资源循环利用，不但是国家对于行业发展的要求，也是调味品企业履行社会责任，降本增效的重要举措。中国调味品行业可持续发展白皮书1312数据来源：中国调味品协会大数据信息中心、吾德市场研究调味品企业在可持续发展方面的典型案例6调味品企业在可持续发展方面的典型案例调味品企业在可持续发展方面的典型案例调味品龙头企业在可持续发展方面都做出了积极努力，通过采用环保的生产方式和包装材料、开展环保项目等方式，保护环境、减少对环境的影响。李锦记新会生产基地的绿色环保措施随着消费者可持续意识的不断提升，可持续消费将成为中国消费市场乃至经济新发展的倾向。作为一家百年酱料企业，李锦记致力减低对环境的影响，推动可持续发展，在多方面推动“绿色营运”理念和模式，在产品的原材料、包装设计、运输、使用感受等方面持续更新及升级，致力减低对环境的影响，推动可持续发展模式。李锦记拥有一套完整的节能环保策略，其中，亮眼的可再生能源设施包括光伏发电、地源热泵、人工湿地公园、中水回用技术参与工艺制造、以及氢能源车绿色物流等。各项目最大限度地节约资源，进一步加大清洁新能源的使用，保护自然环境免受污染。李锦记太阳能光伏发电系统李锦记在产品包装方面减轻玻璃瓶重量、改良纸箱、使用轻量化软包装等，大大降低对环境的影响6.1 李锦记 引领行业可持续发展，助力企业基业长青6.1 李锦记 引领行业可持续发展，助力企业基业长青中国调味品行业可持续发展白皮书1514作为可持续发展理念的传播者、践行者和推动者，李锦记坚持将可持续发展理念融入到企业整体商业逻辑中，坚守“思利及人”的核心价值观，致力为利益相关者和经营业务地区创造正面价值。李锦记以企业管治为基础，透过产品承诺、环境保护、关怀员工和关怀社会等四大范畴，推动可持续发展模式，并支持联合国可持续发展目标，以优质酱料及食品启发大众追求健康与快乐的生活方式。调味品企业在可持续发展方面的典型案例6调味品企业在可持续发展方面的典型案例调味品企业在可持续发展方面的典型案例调味品龙头企业在可持续发展方面都做出了积极努力，通过采用环保的生产方式和包装材料、开展环保项目等方式，保护环境、减少对环境的影响。李锦记新会生产基地的绿色环保措施随着消费者可持续意识的不断提升，可持续消费将成为中国消费市场乃至经济新发展的倾向。作为一家百年酱料企业，李锦记致力减低对环境的影响，推动可持续发展，在多方面推动“绿色营运”理念和模式，在产品的原材料、包装设计、运输、使用感受等方面持续更新及升级，致力减低对环境的影响，推动可持续发展模式。李锦记拥有一套完整的节能环保策略，其中，亮眼的可再生能源设施包括光伏发电、地源热泵、人工湿地公园、中水回用技术参与工艺制造、以及氢能源车绿色物流等。各项目最大限度地节约资源，进一步加大清洁新能源的使用，保护自然环境免受污染。李锦记太阳能光伏发电系统李锦记在产品包装方面减轻玻璃瓶重量、改良纸箱、使用轻量化软包装等，大大降低对环境的影响6.1 李锦记 引领行业可持续发展，助力企业基业长青6.1 李锦记 引领行业可持续发展，助力企业基业长青中国调味品行业可持续发展白皮书1514作为可持续发展理念的传播者、践行者和推动者，李锦记坚持将可持续发展理念融入到企业整体商业逻辑中，坚守“思利及人”的核心价值观，致力为利益相关者和经营业务地区创造正面价值。李锦记以企业管治为基础，透过产品承诺、环境保护、关怀员工和关怀社会等四大范畴，推动可持续发展模式，并支持联合国可持续发展目标，以优质酱料及食品启发大众追求健康与快乐的生活方式。调味品企业在可持续发展方面的典型案例中国调味品行业可持续发展白皮书1716李锦记积极响应国家号召的“三同”工程，践行落实同线、同标、同质的“三同”标准，按国际先进水平和标准要求生产所有内外销产品，成为国家首批三同企业，是调味品行业唯一一家成为首批三同企业的公司。李锦记多年来积极探索、履行食品企业的职责和担当，通过科普活动、厨艺活动、行业会议、媒体合作、食品科普视频制作、政协提案等多种方式，加强与消费者、食品企业、行业协会、政府机构等的科普宣传与学术交流工作。截止2024年1月，李锦记食品科普活动共计30场，其中线下活动24场，辐射北京、上海、广州、成都、江门、香港等城市，线上活动6场。李锦记食品科普涉及已超300万人次及曝光。李锦记（新会）食品有限公司获“三同”认证在 产 品 承 诺 上，李 锦 记 坚 持“1 0 0-1=0”的品质管理理念，相信100件事，只要有1件事做错或做得不好，就等于白做。李锦记严格监控“从农田到餐桌”的每一个生产环节，确保食品品质及安全。李锦记拥有超过300款产品，尽力满足不同宗教和饮食习惯，并为消费者提供减盐、无麸质及无味精产品。李锦记严守“100-1=0”的品质管理理念，致力推行“从农田到餐桌”的全程管控体系品质为先，为消费者提供健康产品品质为先，为消费者提供健康产品各地的烹饪学校及职高院校合作，颁发奖教奖学金，鼓励在烹饪专业表现突出的师生。2012年起至今，李锦记携手中国航天基金会，连续12年在北京航空航天大学设立“李锦记航天奖学金”，致力航天人才的培养，为中国航天事业发展贡献绵薄之力。李锦记还将关怀扩展到社会大众，多年来，李锦记秉承“思利及人”的核心价值观和“发扬中华优秀饮食文化”的使命，捐资助学，支持教育事业。李锦记于2011年在中国内地创办“李锦记希望厨师”项目，帮助有志青年学厨圆梦，至今资助了超过1200名青年入读中餐烹饪专业。李锦记又与世界创办“李锦记希望厨师项目”，助力中餐繁荣发展李锦记持续支持“全球可持续消费倡议”思利及人，推动行业可持续发展思利及人，推动行业可持续发展作为调味品行业的唯一企业代表，李锦记参与了食品工业企业社会责任实施指南国家标准的制定。从2022年起，李锦记成为“全球可持续消费倡议”成员之一，倡议将可持续发展理念融入产品生产、制造的各个环节中，推动供应链绿色发展，保护环境、造福社会、共享成果。2023年，李锦记继续支持“全球可持续消费倡议”，并携手各界共同发起“2023中国食品行业可持续发展倡议”，倡议让更多食品行业企业加入可持续发展行动,共同优化食品行业的产品与服务质量，增进民生福祉，保障人民健康和社会稳定，为“双碳”目标的达成贡献力量，共同推进中国食品行业的可持续发展。李锦记与成都市爱有戏社区发展中心携手，发起“百变酱料瓶改造计划”，在微博上征集网友的创意作品，将原本废弃的酱料空瓶摇身一变，变成一件件艺术品；在植树节期间号召李锦记希望厨师一起动手，种下“爱心树”、成立“爱心菜园”，为绿色环保贡献一份力量；邀请全国主流媒体走进“绿色工厂”探寻李锦记的环保秘诀；联合媒体及美食达人开展探厂直播，让消费者了解李锦记的可持续发展设施；携手广州日报、大洋网举办环保主题摄影大赛及绘画写生等，向公众和消费者进行环保科普工作；在成都调味品企业在可持续发展方面的典型案例中国调味品行业可持续发展白皮书1716李锦记积极响应国家号召的“三同”工程，践行落实同线、同标、同质的“三同”标准，按国际先进水平和标准要求生产所有内外销产品，成为国家首批三同企业，是调味品行业唯一一家成为首批三同企业的公司。李锦记多年来积极探索、履行食品企业的职责和担当，通过科普活动、厨艺活动、行业会议、媒体合作、食品科普视频制作、政协提案等多种方式，加强与消费者、食品企业、行业协会、政府机构等的科普宣传与学术交流工作。截止2024年1月，李锦记食品科普活动共计30场，其中线下活动24场，辐射北京、上海、广州、成都、江门、香港等城市，线上活动6场。李锦记食品科普涉及已超300万人次及曝光。李锦记（新会）食品有限公司获“三同”认证在 产 品 承 诺 上，李 锦 记 坚 持“1 0 0-1=0”的品质管理理念，相信100件事，只要有1件事做错或做得不好，就等于白做。李锦记严格监控“从农田到餐桌”的每一个生产环节，确保食品品质及安全。李锦记拥有超过300款产品，尽力满足不同宗教和饮食习惯，并为消费者提供减盐、无麸质及无味精产品。李锦记严守“100-1=0”的品质管理理念，致力推行“从农田到餐桌”的全程管控体系品质为先，为消费者提供健康产品品质为先，为消费者提供健康产品各地的烹饪学校及职高院校合作，颁发奖教奖学金，鼓励在烹饪专业表现突出的师生。2012年起至今，李锦记携手中国航天基金会，连续12年在北京航空航天大学设立“李锦记航天奖学金”，致力航天人才的培养，为中国航天事业发展贡献绵薄之力。李锦记还将关怀扩展到社会大众，多年来，李锦记秉承“思利及人”的核心价值观和“发扬中华优秀饮食文化”的使命，捐资助学，支持教育事业。李锦记于2011年在中国内地创办“李锦记希望厨师”项目，帮助有志青年学厨圆梦，至今资助了超过1200名青年入读中餐烹饪专业。李锦记又与世界创办“李锦记希望厨师项目”，助力中餐繁荣发展李锦记持续支持“全球可持续消费倡议”思利及人，推动行业可持续发展思利及人，推动行业可持续发展作为调味品行业的唯一企业代表，李锦记参与了食品工业企业社会责任实施指南国家标准的制定。从2022年起，李锦记成为“全球可持续消费倡议”成员之一，倡议将可持续发展理念融入产品生产、制造的各个环节中，推动供应链绿色发展，保护环境、造福社会、共享成果。2023年，李锦记继续支持“全球可持续消费倡议”，并携手各界共同发起“2023中国食品行业可持续发展倡议”，倡议让更多食品行业企业加入可持续发展行动,共同优化食品行业的产品与服务质量，增进民生福祉，保障人民健康和社会稳定，为“双碳”目标的达成贡献力量，共同推进中国食品行业的可持续发展。李锦记与成都市爱有戏社区发展中心携手，发起“百变酱料瓶改造计划”，在微博上征集网友的创意作品，将原本废弃的酱料空瓶摇身一变，变成一件件艺术品；在植树节期间号召李锦记希望厨师一起动手，种下“爱心树”、成立“爱心菜园”，为绿色环保贡献一份力量；邀请全国主流媒体走进“绿色工厂”探寻李锦记的环保秘诀；联合媒体及美食达人开展探厂直播，让消费者了解李锦记的可持续发展设施；携手广州日报、大洋网举办环保主题摄影大赛及绘画写生等，向公众和消费者进行环保科普工作；在成都调味品企业在可持续发展方面的典型案例启动公益主题集市，与大家一起使用废旧调料瓶进行再加工利用，倡导社区居民可持续消费等。此外，李锦记每年制作可持续发展报告，以短视频的形式，向社会、媒体及消费者传播企业节能环保举措、分享绿色生产的心得。通过持续的活动与互动，让大众了解李锦记坚守的可持续发展理念，从而倡导绿色环保新主张，让环保公益理念成为一种生活常态。李锦记组织消费者使用废旧酱料瓶作画，向公众传递环保理念在环境保护上，李锦记新会生产基地拥有全面的节能环保策略，在生产过程中善用太阳能光伏发电及地源热泵等技术节能减排，善用可再生能源。自2022年起，李锦记将天然发酵后的大豆渣转废为宝，饲养黑水虻，再造成有机肥料及饲料。水是宝贵的资源，李锦记在各生产环节节约用水，并积极回收和再利用水资源，更在新会生产基地建设占地16000平方米的人工湿地公园，通过选择植物种植，利用自然生态系统高效净化污水，每天能净化4000立方