世贸广场餐饮调研分析报告.docx

南昌世贸广场餐饮调研汇报一、项目介绍南昌世茂广场由上海世茂股份开发建设，在红谷滩新区中心区红谷中大道以北，总建筑面积约40万平方米，其中商业面积10万平米。世茂股份是一家融商业地产开发、运行、百货和影院等多个业务板块于一体商业地产上市企业。项目位居红谷滩中心地段，以中心城区为主消费人群、城市新型家庭、商务人士、政府人员、时尚群体为关键客群。依靠南昌红谷滩新区蓬勃发展计划，关键区域位置和区域内大量汇聚高端消费人群。 作为上海世茂股份关键项目，南昌世茂广场动感巨幕影院、北京华联大型精品超市、方糖KTV、世天乐乐城、星巴克、必胜客、重庆小天鹅火锅、57湘铁板烧、亚马逊国际烤肉自助、小石城、佐祐、红牛春天西江月、秀玉红茶坊、MIXBLUPRICHTH 、MJseyle 、热风、西遇 、JDV、拉夏、C.O、VEVOMODA、GXG、金正会、VISCAP、Bouthentique、苹果数码等品牌已入驻。成为红谷中大道上第一家集餐饮、休闲、购物、娱乐于一体一站式高端商业中心，将极大地丰富红谷滩新区居民尤其是世茂天城业主，和周围写字楼办公人群消费需求。二、楼层业态介绍整体计划：南昌世茂广场商业中心部分地下建筑2层，地面建筑7层，其中地下负2层为地下停车场（超出500个），负1层为北京华联大型精品超市，地上13层为百货衣饰业态，45层以餐饮业态为主，67层是影院、KTV等休闲娱乐业态为主，总建筑面积近10万平米。楼层介绍：B1：BHG北京华联精品超市1F：衣饰、化妆品、名表、眼镜、数码、星巴克、必胜客2F：服装、内衣、饰品、饮品店3F：儿童乐园、儿童早教、美容美发4F：亚马逊烤肉、佐佑时尚餐厅、客串、蓉城记、小石城、誉珑小馆、榴莲王、局百犊、大脸谱火锅、甜言蜜语等5F： 山越山、汉阳园、西江月、秀玉红茶坊、宴火餐厅、57度湘、小天鹅火锅、鼎辣、缤纷悦港茶餐厅、家乡云等6F:力天世纪健身、世贸影院、甜甜圈、可可琪、方糖KTV等7F: 方糖KTV三、餐饮业态介绍1、餐饮业态总况红谷滩世贸广场餐饮业态总计34家左右，涵盖了赣菜、湘菜、西餐、火锅、小吃、面包甜品等业态，具体分布以下：由上图能够看出，大部分餐饮业态关键集中在休闲餐饮和甜品为主，同时穿插了少许火锅和西餐等，餐饮分布关键在四层及五层，符合将四、五层打造成餐饮美食城定位，面包甜品则分散分布在各个楼层，整体餐饮配套业态计划较为合理。2、各楼层餐饮业态分布情况（1）、一层餐饮配套业态世贸广场餐饮业态关键计划在四层及五层，其中一层也分布部分大型国际连锁品牌如星巴客、必胜客等，同时部分品牌甜品也集中在一楼，经过这种大型品牌来吸引客流量。序号店铺名称楼层经营行业1鲜芋仙1甜品2卡乐创意甜品1甜品3stickhouse1甜品4DQ冰雪皇后1甜品5星巴克1西餐6必胜客1西餐7面包新语1甜品（2）、四层餐饮配套业态四层涵盖餐饮业态比较全方面，涵盖了中式餐饮、专题餐厅、西餐牛排、休闲小吃、火锅、自助餐、面包甜品等，整体计划较为合理，满足了不一样消费人群不一样品味。序号店铺名称楼层经营行业1蓉城记4餐饮2小石城新派餐厅4餐饮3佐佑时尚餐厅4餐饮4誉珑小馆4餐饮5亚马逊国际自助4餐饮6大脸谱百年老灶火锅4火锅7过锅瘾三汁焖锅4火锅8阪尚皇自助餐厅4餐饮9大板糖欢乐专题餐厅4餐饮10局百犊牛排4西餐11炉鱼时尚专题餐厅4餐饮12客串4餐饮13甜言物语4甜品14榴莲王4甜品在走访四层餐饮业态时，因为大部分餐饮商户均为连锁性质或是以企业方法运作，所以在走访时极难见到相关责任人，大部分时候店长也不在，只有店员会在，但店员对企业相关拓展计划并不清楚，只是留下名片，有些店员也会给店长名片或电话给我们，后经过和部分店长电话沟通后，其中大部分表示有拓展店面意向，但现在来看关键拓展方向是部分大型商业综合体内，对选址和周围人气也有较高要求，以上部分意向相对很好商户能够后期关键跟进。（3）、五层餐饮配套业态五层餐饮业态涵盖也和四层一样较全方面，涵盖了中式餐饮、专题餐厅、特色美食、日韩料理、火锅等，关键用户群体为白领青年、优异家庭等，大部分餐饮商户在其它商业综合体内全部有分店。序号店铺名称楼层经营行业1西江月5餐饮257度湘铁板烧5餐饮3鼎辣重庆火锅5火锅4云南过桥米线宴火餐厅5餐饮5家乡屋料理5餐饮6秀玉红茶坊5餐饮7汉阳园正宗韩国料理5餐饮8重庆小天鹅火锅5火锅9山越山5餐饮10缤纷悦港茶餐厅5餐饮在走访时五楼餐饮商户时，几乎和四楼餐饮商户走访情况一样，大部相关责任人或店长全部不在店内，只能经过和店员沟通来了解商户发展情况和拓展目标，部分商户在走访时碰到了责任人，相关责任人对华南城区域位置认为有些偏远，担心后期人气难以维持，西客站辐射效应即使能给未来华南城商业综合体带来部分人气，但长久效应不显著，若企业开启商业综合体招商，她们会过来考察，但现在她们拓展目标还是部分大型人气较高综合体及步行街，后期可跟进有考察意向商户。（4）、六层餐饮配套业态六层关键以一家大型德国西餐饮和世贸影城为主，德国西餐厅装修比较高端，且经营面积较大，去了几次均没能见到经理或相关责任人，若想引入到华南城有一定难度。两家甜品店全部是以观影观众为关键目标用户群体，其中美国甜甜圈是一家全国性连锁加盟店，其关键在人流量大商业综合体内或步行街开店，对人气要求比较高，短期内引入难度较大。序号店铺名称楼层经营行业1LECKER德国餐厅6西餐2美国甜甜圈&咖啡6甜品3可可琪甜品站6甜品四、餐饮配套总结1、 餐饮业态涵盖全方面，计划较为合理世贸广场餐饮业态涵盖了中式餐饮、专题餐厅、西餐牛排、休闲小吃、火锅、自助餐、面包甜品等，满足了不一样消费人群不一样品味。且餐饮业态关键集中分布在四楼及五楼，甜品等业态则分散分布，整体计划较为合理，满足了用户一站式购物、餐饮、娱乐、消费需求。2、 人气依靠度高，平日生意清冷通常大型商业综合体商户对人气依靠度较高，人流量高峰期关键集中在节假日，在非节假日时生意较淡，实际上，即使世贸广场地理位置较为优越，但因为在走访时非周末时间，部分餐饮商户上座率不足50%，因为商业综合体内租金及各项费用均较高，所以要求餐饮商户对租金承受能力较高。3、餐饮定位中高端，不适合专业型市场此次走访商户大部分在恒茂梦时代广场和红谷滩万达广场全部开有店面，这类商户对餐饮定位较高，适合中高端消费者，经过此次考察，个人认为华南城餐饮定位应该是快速消费餐饮品牌为主，不适合休闲餐厅及火锅类餐厅，因为华南城是综合性商贸大市场，主力消费人群消费能力不高，所以个人认为华南城餐饮业态定位应该以大型中式快餐、KFC、麦当劳、华莱士、小女当家时尚快餐、众味天下餐厅等为主。3、 商户认为企业较偏，但长久发展看好在走访过程中，绝大部分餐饮商户对于华南城短期内不会考虑入驻，因为这类商户习惯了人气较高综合体和步行街，对于新兴综合专业型市场运行能力欠缺，无法估量其中风险，所以她们宁可承租成本较高且人气较旺商业综合体，但长久来讲，这类商户对华南城未来计划还是比较看好，新火车站和长途客运站对华南城辐射作用，对于未来华南城商业综合体，她们表示待开启招商时能够过来考察。