乌镇模式调研研究报告.docx

乌镇模式调查汇报

一、背景

5月17-21日，在上海世博会城市最好实践区（UBPA），以“历史遗产保护和再利用”为专题乌镇案例馆，揭开了神秘面纱。展馆展示了实体搭建乌镇水阁、天人合一保护模式、古色生香古厅民居，和乌镇皮影戏演出，砖雕、木雕、竹雕演示和乌镇影像图片。这是乌镇景区“实物模型”，更是古镇保护和开发“乌镇模式”缩影。
怎样很好地保护千年古镇原貌和韵味，又能把它开发成为旅游热点而可连续发展，这是古镇保护和开发面临难题。乌镇对此作了有效探索，积累了成功经验，如修旧如故、管线地埋、地方传统文化挖掘、控制过分商业化、管理运作模式选择等做法，全部是在全国古镇保护开发中首创或成功运作典范，被联合国教科文组织教授誉为“乌镇模式”。
乌镇标准是，承接古镇文脉，保持古镇风貌，努力争取原汁原味，做到“整旧如故，以存其真”。具体做法可归纳为“迁、拆、修、补、饰”五个字。所谓“迁”，搬迁历史街区内必需迁移工厂、大型商场、部分现代民居；“拆”，拆除必需拆除不协调建筑；“修”，用旧材料和传统工艺修缮破损老街、旧屋、河岸、桥梁等；“补”，恢复或补建部分旧建筑，填补空白，连缀整体；“饰”，各类电线、管道全部地埋铺设，空调等现代设施全部遮掩。这“五字法”是乌镇创意之举，很好地恢复和保持了古镇原真风貌，得到中国外教授肯定和赞誉。
乌镇在开发中坚持“历史遗产保护和再利用”，具体实施了遗址保护工程、文化保护工程 、环境保护工程等“三大工程”，令乌镇充足再现了19世纪末20世纪初水乡古镇风貌，由此形成一个吃、住、行、游、购、娱为一体休闲观光区。
另外乌镇更在不停完善和充实景区品牌文化内涵上进行创意突破，除向世人展示乌镇特有民居水阁、老宅深巷、船拳皮影和民间作坊以外，还深层次地挖掘了民间传统文化，把很多鲜为人知民间节俗、寿俗、礼俗、婚俗、衣俗等和丰富多彩“蚕文化”推向旅游前沿，让茅盾笔下“老通宝家乡风情”走出千百年尘封古镇。乌镇还举行了“第五届茅盾文学奖颁奖仪式”；连续两年举行了民俗风情浓郁“乌镇香市”，从而取得了媒体及游客极大关注。
二、地理位置
乌镇地处桐乡市北端，京杭大运河西侧，西临湖州市，北界江苏吴江县，为两省三市交界之处。陆上交通有县级公路姚震线贯穿镇区，经姚震公路可和省道盐湖公路、国道320公路、318公路、沪杭高速公路、申嘉湖高速公路、乍嘉苏高速公路相衔接。乌镇距桐乡市区13公里，距周围嘉兴、湖州、吴江三市分别为27公里、45公里和60公里，距杭州、苏州均为80公里，距上海140公里。镇域面积71.19 平方公里，建城区面积2.5平方公里。
三、乌镇历史
据乌镇近郊谭家湾古文化遗址考证表明，大约在70前，乌镇先民就在这一带繁衍生息了。那一时期，属于新石器时代马家浜文化。
春秋时期，乌镇是吴越边境，吴国在此驻兵以防备越国，史称"乌戍"。
秦时，乌镇属会稽郡，以车溪（即今市河）为界，西为乌墩，属乌程县，东为青墩，属由拳县，乌镇分而治之。其后，乌镇或属浙江湖州、嘉兴管辖，或属江苏苏州治理。
唐时，乌镇隶属苏州府。后梁，隶属不变，为吴越国地。后晋天福五年（940），置秀州，青墩遂属嘉兴县隶秀州。
宋淳化三年（992），乌镇属乌程隶湖州。熙宁十年（1077），析嘉兴县西境梧桐、永新、清风等5个乡归崇德县，青镇在清风乡，属崇德隶秀州。元丰初年，有分乌墩镇、青墩镇记载，后为避光宗讳，改称乌镇、青镇。
四、乌镇民俗

· 十二节气习俗
· 香市
· 蚕花习俗
· 茶馆风情
· 长街宴
· 水上集市
· 古戏台
· 宗教文化
1、 贺岁拜年
农历正月初一为春节，旧称“过年”，是最盛大传统节日。前一日名除夕，俗称“大年夜”，合家团聚吃“年夜饭”。新妇盛服向尊长献鞋履，名“辞岁”，尊长给钱和新妇及孩童，名“压岁钱”。当晚并有拜利事、接灶神等活动。初一晨起，开门放鞭炮，焚香拜天神，名“接天”，次拜祖宗，再拜高堂，长幼循拜，然后会亲朋 、贺新岁，统称“拜年”。近代已逐步简化，不再跪拜。初一全部不会客，出门走“ 喜神方”，初二起亲友互访，至元宵乃罢。
2、元宵走桥
农历正月十五为元宵节，俗称“正月半”。乌镇人有走桥习俗，入夜三五结伴出游，途中最少要走十座桥，忌走回头桥，所以开始走时心中必需有个计划。此俗源于旧时普遍流行一个以妇女为主体避灾禳解活动，称“走十桥”或“去百病”。当初妇女们梳妆后各带一只平时煎药瓦罐结队而行，过桥时将瓦罐丢入河中，认为这么可保在新十二个月里无病无灾。至近代，丢药罐举动消失了，演化为一个单纯节日游乐和祈福活动。元宵节晚上，大家成群结队，扶老携幼，提着花灯，在河边、桥上
3、香市
香市这一民间风俗在乌镇流传已久，茅盾先生称之为“中国农村狂欢节”。当初乌镇香市在杭嘉湖地域名气极大，其规模仅在杭州西湖香市之下。 《乌青镇志》称：“清明后男女赴普静寺烧香，今名香市。其时有洋片摊、糖摊、马戏、髦儿戏、傀儡戏诸娱乐场，游人甚众……”
香市起于何时，史无确载。乾隆年间《乌青镇志》已经有清明祈蚕风俗 “清明前二日为寒食，檐前插杨柳，……是夜育蚕家设祭禳白虎……翌日为二明日，村男女争赴普静寺祈蚕，及谷雨收蚕子，乃罢。”这大约可算是香市雏形，“香市”名称正式提出则见于民国《乌青镇志》。
香市从清明节开始，约半个来月。清明节前两天，乌镇西南20公里处含山有个“轧蚕花”庙会，赶会者从含山下来即到乌镇，于是，乌镇香市就拉开了帷幕。
4、蚕花习俗
杭嘉湖盛产丝绸，养蚕是这一带农民关键产业，乌镇地处杭嘉湖腹地，蚕业更占很大比重。蚕花好坏直接关系到农民收入和这十二个月生活。对于关键东西，大家便会设置部分禁忌，很多生活习惯也会围绕着它而改变，甚至娱乐也离不开它。久而久之，便形成了乌镇一系列相关蚕花风俗习惯。
【赞蚕花】
每十二个月春季养蚕前夕，常有部分民间艺人背着竹篓，篓里放着一条无毒黄蟒蛇，来到蚕农家门口，口中唱道：“青龙到，蚕花好，去年来了到今朝，看看黄蟒龙蛇到，蚕花廿四分稳牢牢。”一边唱一边将黄蟒蛇捉出来放到蚕农家堂屋里，任其游走，唱毕再捉回篓中。蚕农则以丝绵或米相谢。此即“ 赞蚕花”，可致蚕花取得好收成。
【蚕花绵兜】
旧时蚕农家中生了小孩，有用蚕花绵兜给小孩翻制棉衣习俗。
5、茶馆风情
江南是水做，四季弥漫水汽使生活在这里人变得滋润。在水乡，大家日常生活中最惬意两件事，一是“水包皮”，二是“皮包水”。这句俏皮话意思是指去浴室洗澡和到茶馆品茗，可见品茗是渗透到水乡人骨子里一个享受。天天清晨，江南水乡风情韵致就在这袅袅水烟中迷醉般展开。
历史上，乌镇茶馆最多时候有六十几家，地处中市访卢阁、三益楼、常春楼、一洞天、明月楼、天韵楼等规模较大，档次也高，茶客身份也尊贵些；而分散在东南西北四栅小茶馆，主顾全部是四乡里来镇上做买卖农民。二者各有各特点，前者俗称街庄，雅致些；但要论表现水乡原汁原味和质朴醇厚，俗称乡庄后者则更贴近些。乡庄只做早晨，街庄常做下午。最负盛名“访卢阁”茶馆不仅出现在文学大师茅盾笔下，而且因传说茶圣陆羽两次造访茶馆老板卢仝而著名。
茶馆之所以经历千百年变迁盛衰而至今延续，自有它作为生活基础一面缘由。
6、长街宴

寒冬腊月，炉灶火旺，街肆溢香，一片绝美冬景，一场美食盛宴。古时，江南小镇以“百户为坊，万户为市”，“坊”是乌镇居民区单位，同时也组成了乌镇人特殊社会团体，平日里走街坊，串邻里互增感情，而逢新春佳节，有钱大户人家，总是在坊间广开宴席，广邀邻里好友、往来过客，同享年福，街坊邻里们也沿街摆上桌椅，木桌相连，便形成了活色生香长街宴，当地人又称“坊宴”。
庚寅年春节期间，西栅景区重现旧时“长街宴”盛况，百米长街，宴开百桌。根据当地传统菜肴摆席，新鲜时蔬，冬令进补大餐，让胃和您一起过一个传统风味大年。
7、水上集市

昔日乌镇地处二省三府七县交界处，河道密布，四通八达。四乡八邻镇村居民习惯于在清晨摇着船早早出来喝早茶，顺便赶个早市，把家里种蔬菜和养家畜带到集市买卖，添补家用，逐步就形成了集市，很热闹。临河居民只要吆喝一声，船就会摇到水阁边，不出门也能够买到新鲜蔬菜，很受居民喜爱，所以至今仍兴盛不衰。
西栅水上市场人称“水市口”，整个水域面积约3400平方米，被一条东西走向木栈桥一分为二，木栈桥和景行桥隔西市河相望，水域东西两侧临河全部建有水阁。
清晨，晨雾还没散去，水市口就熙熙攘攘热闹起来，两边水阁里，茶馆、肉铺、小吃店、豆腐摊也早早卸下了门板开张了，水乡一天拉开了序幕。
黄昏，暮色笼罩了小镇，水阁窗棂间、门缝中透出了点点灯光，水市口两侧茶座、夜宵、烧烤店又热闹起来，大家在这儿享受一天工作后逍遥自在。

五、乌镇小说
· 【妙普禅师传说】
妙普禅师字性空，汉州人氏。生於宋神宗熙宁四年，卒於南宋高宗绍兴十二年（1071至1142年）。性空禅师性情耿直，不稍矫饰，和好友交往不假辞令，甚至当面指正对方过失，人皆敬畏，视为直友。常以一根竹杖，挑荷褴褛衲衣，游历名山丛林，或挂单在千年伽蓝，或寄宿在久无人居古屋，以后参访於黄龙死心禅师，深契要旨，以后不再云游四海，折策坚守死心门下。
建炎初年，徐明起兵造反，杀淫掠夺，黎民受害惨绝人寰，流寇沿途抢劫至乌镇。性空禅师刚好云游至此，看到哀鸿遍野，殍尸塞流，於是独自策杖前往贼营。贼兵怀疑禅师为奸细，挥刀要杀禅师，性空禅师仰天大笑说：“我是一个禅者，我只不过要到密印寺而已，哪里和你们盗贼鼠辈同类？身体原来就是五蕴假合，四大皆空，大丈夫要头便砍去，何须如此暴怒？不过，贫僧倒有一要求，请给我一碗白饭，吃饱饭后才好上路！”
喽罗们看到性空禅师神闲气定，毫无畏惧之色，只好依言送给她一碗米饭，禅师如平日通常享受酥酡妙味以后，又对贼兵说：“你们既然要杀我，什么人替我撰写祭文以留传后世呢？”贼兵们面面相觑，惊诧不已。性空禅师看看目瞪口呆一群贼兵，又自言自语地说道：“既然没有些人能够替我写，那么我就自己来写吧！”随即提起秃笔来，在斑驳断墙上飞快地挥洒起来，贼兵竞相围观禅师题字，禅师扔下笔忽然大喝一声：“劫数既遭离乱，我是快活烈汉，现在恰好乘时，便请一刀两段。快斩！快斩！”贼兵被性空禅师凛然不屈态度，不怒而威气势惊吓得瞠目结舌，连忙释放了禅师，鼠窜逃离乌镇，全镇人民性命遂免於涂炭。
以后禅师声名远播，道俗仰慕讨教者不绝於途，而禅师仍然不改行云流水自在生活。
· 【张冠李戴杭白菊】
· 【石佛寺】
· 【乌镇姑嫂饼】
· 【乌将军和古银杏】
· 【访卢阁】
· 【乌镇水阁由来】
· 【夏同善洗冤】
· 【乌镇分水墩】
· 【三珍斋酱鸡】
· 【瘟元帅小说】
· 【蚕圣桥】
· 【三白酒小说】
· 【红烧羊肉小说】

六、乌镇名人
· 平(宋)
·
·
七、乌镇保护
乌镇是一个有13建镇史江南古镇。十字形内河水系将全镇划分为东南西北四个区块，当地人分别称之为“东栅、南栅、西栅、北栅”。1998年乌镇委托上海同济大学城市计划设计院编制《乌镇古镇保护计划》，计划明确了乌镇古镇保护和旅游开发整体发展方向，并将整个古镇划分为绝对保护区、关键保护区、通常保护区和区域控制区四个不相同级保护区域，提出不相同级保护方法，保护范围和缓冲面积达198公顷。

八、乌镇交通

九、住宿

锦堂占地15000平方米，二层古典硬山式园林建筑，共有豪华单人间30间，套房4套。配置有临河茶室、音乐咖啡厅、健身房等服务设施。锦堂内南临逶迤石板老街，东接优雅洛神SPA ，北可隔河眺望天然湿地，西有清流直通市河，地理位置极为优越。

盛庭由近百年历史水乡豪宅改建而成，建筑面积10000多平方米，以江南水乡文化为元素展现古建艺术精美风格，明清式家俱，精巧艺术品，置身其中，能够领会江南大户浓郁庭院风韵。配套有会议厅、小型接待厅、中式餐厅、茶水吧、客厅等。

恒益堂养身行馆，占地约10000平方米，拥有26间设计独具风味客房和套房，分布在9座单独院落内。单人套房、双人套房、四人套房和五人套房等多个房型各俱特色。窗外视野开阔，景色幽雅宁静，古镇风情尽收眼底。行馆内采取大量天然藤木家俱，仿古情怀和现代舒适完美结合。

度假酒店

水度假酒店是西栅景区内最具规模度假酒店，坐落在乌镇西栅景区中段，秀水围绕，闹中取静，以乌镇地方传统建筑和私家园林风格为主基调，融入现代装饰风格，格调高雅，让您在时尚生活中尽享江南水乡美景。拥有345间客房( 房型有10种)，从豪华总统独幢套房到家庭临河套间、标准间一应俱全，客房或临水或面院，景观和舒适共存。

通安客栈坐落于乌镇西栅景区东端，为经典二层江南风格明清建筑群落，风格雅致，分为主楼、民居楼和贵宾楼三个区域。有豪华套房、复式套房、标准间、单人间等各类客房343间。拥有独立中餐厅及各式临河餐饮包厢，多功效会议厅，中小型会议室和贵宾接待厅一应俱全。

昭明书舍紧邻书院古迹，融江南古镇文脉，打造文化休闲，书式生活空间。拥有66间特色标间和1间豪华套房，度假同时轻松享受私密空间。大堂弥漫古色古香书卷气，展现中国传统文化精髓。书舍会议室和中餐厅浑朴古雅，设施完善。

西栅望津里酒店原名“望京里客栈”，是一家专门接待运河水上客商船家客栈，后因该处有一个“纤津庙渡口”，故当地人又称之为“望津里酒店”。每当朝暮晨昏，运河两岸舟楫西橹、放锚泊位，船家客商纷纷进入酒店打尖息脚，时是乌镇西栅生意最红火酒店客栈。
开始，乌镇西栅景区开始复建望津里酒店，历时两年，望津里精品酒店已成为一家园林式高星级配置度假酒店。南临翡翠漾，背靠古老京杭运河。酒店大堂采取中国传统“双亭式”建筑结构，大堂整体结构木料、立柱、大梁均采取上等珍贵红木，榫卯环扣，斗形天穹，为中国罕见“红木大堂”。酒店环境清幽，长廊逶迤，推窗可临水观景，漫步即入茶艺街古树绿荫丛中。

宜园是以传统江南水乡和私人园林建筑风格为专题高端精品酒店。宜园在乌镇西栅景区内，占地约4000多平方米，三面清溪环抱，北拥如茵绿地，古木参天，景色优美，为昔日船商富家泊岸休憩聚会之所。宜园拥有豪华客房36间，餐位200余个（含室外），整体建筑群以传统中式庭院民居改造，间间临水，内拥有精巧中式传统庭院，宁静私密，更有私家湖泊，夏荷秋竹，鱼翔浅底，赏不尽江南秀色。宜园配置奢华，并适合浪漫情侣入住，提供专用复式专题客房。

“水巷驿”，亦名“搏风别墅”，东接宜园精品酒店，西邻益大丝号，京杭大运河支脉之源经仁济桥汇聚成西栅护镇水巷，穿越客栈中心腹地而过，故客栈以依水、枕水、临水、望水见长。
“水巷驿”旧时专供舟楫经商茧丝绸缎商户、船家客官住宿打尖。明代诗人史鉴有诗为证：“两两归舟晚渡关，孤云倦鸟各飞还，月明乌镇桥边夜，梦里犹呼起看山”，说就是在乌镇“水巷驿”夜泊。现在在客栈墙上依旧可见“搏风别墅”及“瑞霭阑门”等旧时匾额。

“水市客舍”又称“水市民舍”，坐落在西栅水市口南侧，镶嵌在西栅老街区和风雨长廊之间。源于唐，盛于明，据《乌镇镇志》记载明代诗人赵桓诗句：鸡肥米白盆鱼鲜，山收海贩来远船，四方客旅云屯集，一带居民星密集，茅家巷里秋光丽，芙蓉酒馆秋娘媚。说是这里云集了南来北往之商贾客商住宿下榻，客栈也成了各地客商交流信息行情汇聚地，所以，这水市口客栈还有一个雅名——“行情会馆”。

乌镇民宿分布于西栅景区内西市河南北两岸，或面水或临街，出门跨入绵延西栅老街，推窗可揽市河秀色。449间（套）客房形式多样，总共房型65种，有标准双人房、大床房、三人间、家庭房、自助房等；装修风格家家各异，每间客房全部配有现代化生活设施，统一规范经营，房东亲情服务，在古老砖木瓦房中尽享现代生活安逸。，乌镇民宿取得国际饭店餐饮合作媒体、美国《酒店》汉字版等媒体评选“我最喜爱特色酒店”桂冠。

介绍|位置|设施|特色|大堂|客房|价位
水巷青年旅馆为乌镇水巷驿名下一家独立旅馆。专为背包一族而开设，意在提供舒适整齐空间，增加你旅途安心、乐趣。旅馆现在有146个床位，分为独立卫浴和公共卫浴，二十四小时热水、无偿吹风机、WIFI全覆盖、无偿台球桌、乒乓桌、桌游类游戏、自助洗衣机、独立电子柜箱等等，尽显我们细致。

紫藤青年旅馆是面向背包族和学生经济型旅馆，在乌镇西栅景区内，周围环境优美，平静，背靠著名景点水剧场，前面是乌镇益大丝号、诗田广场，门前碧水围绕，紫藤爬满长廊。

两府客栈在西栅景区入口外，原江浙分府客驿。毗邻停车场，交通方便，南临西市河，水街贯穿东西，绿树掩映，空气清新。酒店共有各式标间、大床共28间。装修古朴自然，一楼附设中型餐厅。

林家客栈坐落在东栅景区外，共有客房43间，装修独具乌镇民间特色，间间古董雕花大床，满载江南小说。客房设施齐全，床柜、窗板装饰均取自江南古典案几、花格窗，民俗风格浓郁。

十、乌镇美食

十一、当地特产
手工作坊
· 【蚕丝被】
· 【乌锦】
· 【蓝印花布】
· 【叙昌酱品】
· 【亦昌铁器 】
· 【乌镇白菊】
· 【三白酒】
· 【乌酒】
· 【乌香】
· 【姑嫂饼】
· 【糖果糕点】
· 【本草乌茶 】
· 【竹木工艺】
· 【丝绸】

蚕丝被
浙江桐乡一带盛产蚕丝，在农村家家户户几乎全部养蚕。桐乡市乌镇桑蚕文化有着悠久历史，乌镇蚕丝秉承古人精髓，继承传统工艺并融合现代科技，采取天然桑蚕丝等手工丝绵精巧而成。其性能柔韧舒适、吸湿透气、经久耐用，是回归自然最理想床上用具。
经过长久研究证实，乌镇所产天然蚕丝所含特殊“丝胶”成份，含有抗过敏、亲肤等保护作用，长久使用蚕丝被，确能促进人体健康，关键有五个方面：
一、促进睡眠
二、含有良好御寒力和恒温性
三、含有防螨、抗菌、抗过敏及亲肤天性。蚕丝丝胶成份不仅可使人皮肤细腻光泽，而且含有预防螨虫和霉菌滋生能力，对过敏体质更为有益。
四、乌镇所产蚕丝被能预防风湿症、关节炎及皮肤病。
五，乌镇蚕丝被本身含有强壮力和强伸力，并为经纬网
蓝印花布
蓝印花布始于汉晋，发展于宋元，盛于明清，俗称“石灰拷花布”、“拷花蓝布”，是中国传统民间工艺精品，已经有上千年印染历史。古籍《二仪实录》说：“缬，秦汉间始有。”缬，是印有花纹丝织品。宋代，蓝印花布工艺日趋成熟。元代，黄道婆棉纺技术传输江南，为明清时期蓝印花布鼎盛打下了基础。明朝设有织染局，基础上垄断了织染业。直至清朝，民间染坊开始涌现。
乌镇是蓝印花布原产地之一，旧时，乌镇有染坊数十家，东栅染店弄便是由此得名。近代松江、扬州、崇德、乐清等全部是蓝印花布关键生产基地，现在仅剩桐乡、乌镇和江苏南通还在生产。
蓝印花布原料土布、染料均来自乡村，工艺出自民间。旧时，浙江一带农村家家户户全部使用蓝印花布，窗帘、头巾、围裙、包袱、帐子、台布等全部可用它来做。蓝印花布制作工艺为纹样设计、刻花稿、涂花版、拷花、染色、整平、晒干七道工序。
叙昌酱品
乌镇人陶叙昌在清咸丰九年（1859）创建了以自己名字为号叙昌酱园，也是乌镇有统计以来最早酱园，至今已经有150多年历史了。叙昌酱园酱品全部是采取传统手工酿制法。每十二个月春秋，酱园收购邻近村镇优质黄豆、蚕豆等原料，蒸熟以后，摊在竹匾混合面粉和酱曲，再放到曲房中进行制曲，制曲过程需要72小时左右，接下来便是经过长达六个月自然晒露、发酵酿制，才算完成。在叙昌酱园晒场上酱缸散发出浓郁酱香，所产酱品口味独特、受大多人喜爱。
亦昌铁器 
在乌镇西栅亦昌冶坊创建于明代嘉靖年间，已经有400多年历史。亦昌冶坊当初是浙西唯一一家冶坊，也标志着乌镇冶业开端。亦昌冶坊建筑结构十分独特，全部立柱全是用石料雕凿而成，当地人称“石脚屋”，其作用是预防冶炼时溅出火花引燃木料。天井中安放有一口大锅,称“天下第一锅”，是同治五年沈家炼官炉100周年之际冶炼而成。
亦昌冶坊为传统前店后坊式格局，冶坊中，工匠使用传统冶炼浇铸工艺制作铁器。冶坊门前店铺中出售亦昌纯生铁锅，有单柄、双耳炒锅等，也有浇铸铁茶壶、铁工艺品。冶坊场馆中还展示了当初冶坊关键制作工序，和制作铁锅时用模具，如用药船、车台、锅模、炼炉、筛选机等。
竹木工艺
乌镇藤器、竹器盛于明清，尤其是因竹制家俱廉价物美，至今使用仍很普遍。另外还有竹木制作花灯、油纸伞等等。现今，在东栅、西栅景区全部有民间老艺人经营竹器作坊，现场展示竹艺，而且自产自销。
乌镇有三雕作坊，也称木、竹、砖雕艺术展示作坊，游客在乌镇东栅和西栅景区内全部可看见。 木、竹、砖雕作坊是江南一带最为常见建筑、生活和装饰用具生产作坊，在当地人使用家俱、摆设、房屋、生活用具及日常装饰用具上，全部有此三雕。
乌镇白菊
杭白菊又名杭菊、甘菊、茶菊、大洋菊、小洋菊，是中国十大传统名花之一。
杭白菊也是中国传统栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花中最好一个品种。明李时珍在《本草纲目》中说，菊花能利五脉，调四肢，治头目风热、脑骨疼痛、养目血、主治风眩，能令头发不白等。现代医药药理试验也证实，白菊煎剂含有抗炎降压、通气和脉、养血益神之效，若常见菊汤沐浴，能去痒、护肤、美容。   自南宋以来800多年间，桐乡栽菊、培菊、赏菊、品菊逐步形成习俗。菊展已成为桐乡艺菊交流形式和当地人民生活必不可少活动之一。乌镇隶属桐乡市，所产白菊亦著名远近。
三白酒
三白酒这个名字起源是指酒由“白米、白面、白水”制作而成，其中：白米是指白糯米，白面是指白色酒曲，白水就是当地深井水。这是旧时当地家家户户制作米酒材料，也是乌镇三白酒制作材料。三白酒历史能够追溯至明朝初年，当初乌镇酿酒业已经很发达。据文字记载明时有酿酒作坊20余家，尤其以高公生、顺兴、永盛三家最为著名，现在仅存高公生糟坊，原名高公生酱园，在当初生产“三白酒”以其香气浓郁、酒味醇厚、入口软绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬
乌酒
乌镇百年佳酿 “乌酒”，亦称“三乌酒”，和乌镇“三白酒”并称乌镇“黑白佳酿”。 “乌酒”源于1200多年前唐宪宗年间，盛于明嘉靖年间。据传：唐安史之乱中，乌镇地方守将乌赞因保护地方平安而战死，当地老百姓闻知乌将军嗜饮民间杜酿之酒，但为了平乱守镇竟然滴酒不沾，于是纷纷抬出黑釉酿酒缸、捧出黑釉藏酒坛、将色泽乌紫晶莹杜酿酒在上智潭边洒酒成“河”，以示纪念。史料有说：是夜，万计镇人云集上智潭，缸、坛、盅等黑釉器皿排列成阵，人如潮、酒成河，悲情嚣天、酒香拂面……曾有诗形容场景说：不见将军披风马，惟有乌酒香万家。
乌镇旅游股份从开始，就着手挖掘、恢复和启用这民间秘方酿制“乌酒”酿制工艺，重新恢复这以传统工艺和原料（黑糯）酿造乌酒。 乌镇“乌酒”以当地特产糯米为关键原料，以民间酿制技艺用于选米、浸泡、蒸饭、摊冷、发酵、压榨、陈酿、冷冻、过滤、灌装等多道民间传统工序。乌香
乌镇香文化由来已久，每十二个月谷雨清明时节举行乌镇香市便是香文化盛典。农历七月三十，是乌镇插地藏香日子，插地藏香习俗是为了纪念地藏王菩萨生日。每十二个月农历七月三十，家家户户全部会在门前插上地香。，插地香习俗被列入桐乡市非物质文化遗产名目。   坐落于西栅雨读桥西堍278号乌香堂是一家专营各类香薰制品、香炉、点香器店铺。关键香制品有采集当地杭白菊为原料精制白菊香；有富有浓郁乌镇地方民俗特色香品——“乌将军香”、“地藏香”、“昭明智慧香”、“乌梅香”等等，还有从各类花卉制品中提取精华茉莉香、绿茶香、安神香、养生香。
姑嫂饼
姑嫂饼是乌镇传统糕点，名闻三府。它比棋子略大，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，有芝麻、花生等多种口味。
姑嫂饼在乌镇最少已经有数百年历史，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、民国卢学溥续修《乌青镇志》卷二十《土产篇》中描述：“用极细麦粉、糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。
丝绸
光绪初年（1875年）乌镇商人沈永昌在乌镇创建益大丝号。在丝号成立之初，关键设置丝行，以收购农民手工缫制蚕丝为主业，坊号“益大”。
益大丝号在商场几经沉浮，慢慢扩展生产，扩大经营规模，开设绵绸庄，生产制作锦缎，其特色手工锦缎被称为“乌锦”和有名四川“蜀锦”一样蜚声海内外。现今益大丝号在乌镇西栅，在原旧益大丝号基础上进行了抢救性修复，恢复了益大丝号全部功效。
作坊布局遵从乌镇手工作坊传统布局模式，临街是店面，经营乌锦、蚕丝被、丝绸段、和其它多种丝织品；店面以后为作坊车间，内置纺织机械，煮茧锅灶，缫丝水缸。现今有专业手工艺人在作坊从事蚕丝产品制作。
糖果糕点
鼎升号糕饼铺乌镇西栅景区西大街690、692号，是一家百年老字号制饼店铺。主营当地各类传统手工制作糕点、茶食，如姑嫂饼、酥饼、麻饼、糕等，品种齐全，色味俱佳。店内有糕点师傅展示传统技法，现做现卖，所售糕点可散称，也有礼盒包装，是馈赠亲朋上佳礼品。

十二、娱乐
1、节日

——中国年 原汁原味水乡春节
活动时间：
除夕至年初六   为期7天
活动详情：
打年糕、晒熏肉、备年货、写春联……隆冬乌镇四处弥漫着传统年味。和原住民一起吃团圆饭、拜年菩萨,赶场热闹去看欢腾舞狮,和载满祝福拜年船互致新春愉快。四面游客齐聚一堂，围着老街上一字排开长方桌，在紫铜暖锅热气里，喝三白酒，吃大羊肉……相互互敬一杯酒，乌镇年味就浓到内心了。
——情人节 相约恋爱天堂
活动时间：
2月14日
活动详情：
一场萍水相逢邂逅，一个迷了路秋波，古老乌镇四处充盈着浪漫爱情小说。尤其日子里，约上最爱TA，在爱时空里，携手漫步、并肩泛舟。朝立逢源桥头看晨雾缭绕，夕往似水年华聆呢喃耳语，夜宿十二星座听枕水潺潺。让情意无限延伸，让相爱时光就此凝固。
——水乡丽人节 漂亮女人假日享受
活动时间：
3月8日前后  为期一周
活动详情：
春行早，寒未消，这么季节，不凉不燥，温和得恰到好处。早春三月乌镇，是女人温柔乡。踏青赏花、做套养身SPA，下午茶间听资深名师主讲女性专题沙龙，女人节里专享特惠购物活动……借着节日名义，挎上行囊，用一个享受姿态，过一个属于女人体贴假期吧！
——香市 江南水乡狂欢节
活动时间：
约4月4日至20日（清明-谷雨）
活动详情：
蚕花圣会庄重盛大、民间杂耍热闹非凡；踏白船水上争雄、高竿船惊险刺激……丝竹声声、鼓乐喧天，每十二个月乌镇蚕香市全部是一派太平盛世景象。置身其中，忘却大城市烦恼，有只是对田园生活中蚕桑丰收憧憬……茅盾先生称之为“中国农村狂欢节。”
——端午节 粽子包裹江南情
活动时间：
农历五月初五  为期1-3天
活动详情：
乌镇端午节传统又热闹，至今延续着挂艾草、插菖蒲、包粽子、点雄黄古老习俗。和民宿房东们一起包粽子、聊家常，将寄托着乌镇人浓浓祝福五彩绳系在孩子手上，过一个江南端午节。
——乌镇民间童玩节 玩爷爷小时候玩过游戏
活动时间：
6月下旬到8月下旬  为期60天左右
活动亮点：
滚铁圈、跳房子、踢毽子、抽陀螺……经典传统游戏，似乎只讲起在爷爷小说里。每十二个月六月，乌镇西市河畔全部会聚集千万童心——和宝贝用一天时间，学习传统工艺，体验江南农事；感受非物质文化遗产魅力，回味几代人愉快！
——乞巧节 七夕浪漫之夜
活动时间：
农历七月初七   为期1-3天
活动详情：
月上柳梢，人约黄昏，潺潺流水，小桥轻舟。坐上时光穿梭机，私定终生般来场水乡婚礼。掀起她盖头，对她莞尔一笑，怦然心动间是独一无二专属爱情；似水年华红酒坊是至尊心灵守护地，成就最难忘晚餐时光。即使单身，也属于七夕这一天：祭拜织女，穿针、剪纸、翻花绳……在充满爱日子里，祈心灵手巧，祷姻缘美满。
——中秋节 江南月最圆
活动时间：
农历八月十五中秋节  为期1-3天
活动详情：
于小桥流水坐拥乌镇明月，于千年运河畔亲历古老祭月……和亲友共聚乌镇，同品团圆宴。延绵数里乌镇水阁，如梦似幻月夜，琼楼玉宇中让人迷醉。在乌镇，在中国最终枕水人家，临水赏月，领会诗意江南中秋，享受轻松团圆时光。
——圣诞节 古镇里平安夜
活动时间：
12月24日-12月25日    为期1-3天
活动详情：
雪白冬日雪花、五彩圣诞树、慈爱圣诞老人……在乌镇也能感受浓浓圣诞气息。携亲爱TA, 在似水年华红酒坊尽享烛光晚宴；邀亲朋好友，在古镇星级酒店畅享西式自助餐。祝福凝聚在小镇，寻一处愉快，享一场狂欢，感受浪漫水乡不通常气氛，给自己一部分致冬季回想！
——湖羊文化旅游美食节 冬日里饕餮大餐
活动时间：
12月至明年1月  为期45天左右
活动详情：
这是一场美食、传统齐助兴文化旅游美食节——揭开柴灶羊肉大锅，品尝丰盛湖羊美食；探寻传承千年湖羊文化，横扫抵御冬寒湖羊毛皮制品。歇手动漫明星，童心间共游古镇。这个冬天，以一只羊名义搭乘健康快车，赴一场湖羊文化之旅！
——乌镇戏剧节
活动时间：
10月下旬至11月上旬  为期11天左右
活动详情：
不管您是一位不期而至游客，还是一位慕名而至戏剧爱好者，抑或是一位对生活充满情趣追梦人……乌镇戏剧节足以满足你全部期许。在这里，您将欣赏到世界级精品剧目及年轻戏剧人原创作品，感受中西文化交融和碰撞和戏剧青年激情和梦想；奇妙缤纷狂欢嘉年华更让你尽情释放自己愉快和自在。
2、夜游

3、酒吧

4、咖啡、茶馆

5、剧院

6、泳池

7、足道、按摩

8、书院、传统体验

假如白天乌镇给了你原汁原味江南水乡风情感受，那么夜晚乌镇会带给你迥然不一样风情，大家常说“宿在乌镇，枕水江南”就从一个侧面解读了乌镇夜色美妙。
东栅景区也有夜景可赏，但和西栅相比，其规模和气势显然略逊一筹。
入夜时分，时控泛光照明陆续亮起，将整个西栅勾画得晶莹剔透。古树下，桥拱里，水阁石柱水中，河埠台阶上，多种暖冷色调点、块、线状灯光相互辉映；高耸马头墙、观音兜，起伏老建筑屋脊线，楼亭飞檐翘角，甚至鳞次栉比瓦面上全部被灯光勾勒出本色轮廓；更有民宿、酒家灯笼点缀其间；原住民家门缝中、窗棂间漏出点滴灯光透出了温暖亲情，整个西栅仿佛琼楼玉宇，直让人有恍然不知身在何处惊叹。
雇船，可能是最惬意夜游西栅方法了。西栅灯光夜景最集中地方就是西市河，沿西市河泛舟，船如同在灯河中漂浮，水上水中灯光辉映，船桨轻摇，如划破了一池碎银。从一座座石桥中穿越，好象穿梭在一个个时空隧道，如若有心，还能够停船细读那一副副意味悠长桥联，在夜色中咀嚼历史文化片断。忽然起兴，吩咐船家泊岸，在傍河酒肆中把酒临风，不亦快哉!
当然，你也能够自由自在地徜徉在泛着淡淡光晕大街小巷中。你完全不用担心亮如白昼街道会破坏了你寻幽心情，老街小巷上除了几盏古色路灯外，照亮古老雕花窗、门楼、风火墙全是环境保护节能LED光源，毫不刺目标寂寞。只有当你从街上转出去，走上石桥，才倏地展开了一个银河泻地世界。
西栅夜色之美超凡脱俗，不管从构思精巧还是气势宏大而言，在中国景区全部难得一见，是游客不容错过美景。

酒吧
——似水年华红酒坊

介绍

似水年华红酒坊是以电视剧《似水年华》为专题装修专业葡萄酒消费区。荟萃全球20多个国家不一样价位新、旧世界精品葡萄酒，让来宾享受独一无二心灵触动。
红酒坊现有适合多人聚会宽大明亮大堂，亦设幽静私密雅座，更有台湾、乌镇二个河畔小厅，让人在风格独具环境中品味美酒。沿河四分之三号船甲板上，一杯红酒，看河水脉脉，小船悠悠，沉醉不知归处。
葡萄酒是浪漫优雅，它是文化，也是一个生活方法，似水年华红酒坊不仅提供优质葡萄酒，也为葡萄酒爱好者分享葡萄酒悠久历史，感受多元文化发明一个高雅沟通舞台。
推介美酒
菲丽宝娜粉红香槟、赛拉图（雅丝提）白葡萄酒、
西施佳雅红葡萄酒、德国至尊冰甜白葡萄酒、
凌晨五点鸡尾酒

营业时间
14:30-24:00

——伍佰回酒吧

佛说：前世五百次回首，才换来今生一次擦肩而过。
它似佛前一朵青莲，静静候在乌镇最美桥里桥旁。粗犷而质朴老船木桌椅，镌刻着遥远大海风痕印迹，泡一壶乌镇午后时光，化作慵懒欲睡微醺。在临水平台发发呆，在阁楼临窗沙发上静看桥上行走人，手在灵润老船木上从容游移，全部杂念全部被荡涤得一干二净。那一刻，乾坤清朗，花儿开放。
伍佰回西餐是美味，还有那香浓咖啡。
月落桥头。婉转而富情感蓝调音乐在歌手略带沙哑嗓音演绎下，最是适适用来佐酒和心爱人慢慢品味。
佛说：万发缘生，皆系缘份！
可能该相信，在这里，会记起前世那个人，那段事。
在你必经那座桥下，她（她）在！你会来吗？

推荐美食
意大利餐系列、火山石烤牛仔骨、烧烤美国西冷牛扒、烧烤美国极佳肉眼、意粉、伍佰回披萨、伍佰回咖啡

营业时间
15:00-24:00（周一至周四）
12:00-24:00（周五至周日）
地址：白莲街28号
电话：

——步步莲花艺术沙龙

乌镇西栅景区步步莲花艺术沙龙（Lotus Lounge），座落于风景宜人西栅西市河畔秀水廊街，是景区唯一一家摄影专题餐厅。
餐厅关键经营咖啡甜品、各式饮料鸡尾酒、葡萄酒、中西简餐等。店内各处陈列东南亚手工艺品和古董家俱是其关键特色，巴厘古典风格和江南传统美学在此得到了巧妙融合。跨过开阔餐厅后面便是可随意参观和购置摄影作品艺廊，客大家在这里自由畅谈。远离喧闹酒吧街，入夜后这边风景独好，缓缓流淌驰放音乐和秀水廊河边优雅景致配搭相得益彰。
这里曾为很多企业、艺术单位和个人举行各类大小活动。“步步莲花”真挚热情服务、独具特色美食、浓浓艺术气息，让每一位客人体验到宾至如归享受，开业两年以来倍受中国外众多游客一致好评。
“步步莲花”不定时举行多种文化艺术活动，提供企业活动和私人派对预订服务。

营业时间
13:00-24:00(5月-10月)
17:00-24:00(11月-4月)
地址：秀水廊8号
电话：
Email：

——老木头酒吧
一个用老木头构建专题酒吧，临河傍水，路边大树，成为露天餐椅一部分，走近一看，它们还穿上了花衣服，成为您舒适靠背。走进木船门洞，是一片原生态装饰吧台吧椅，粗犷而又别致。酒吧贯穿朴素环境保护宗旨，古典美和现代浪漫主义完美结合。酒吧后面还设有一个歌舞厅，让您释放宁静后激情。老木头酒吧供给茶酒、咖啡、饮品和商务套餐，承接各类餐会酒会，并有演艺助兴，音乐以情调和摇滚风格为主，结合西方音乐,让每一位来宾全部享受音乐和古镇无穷魅力。

推荐美食
多种风味西式商务套餐，特色烧烤

营业时间
10:00-24:00
地址：白莲街21号
电话：

——老树林酒吧

介绍

“感受呼吸，享受生活”，一个和自然相得益彰酒吧——乌镇老树林酒吧，酒吧坐落于风景秀丽西栅白莲街41号，是景区唯一一家livehouse型酒吧，酒吧不定时邀请中国外著名音乐人现场演出。
老树林酒吧在继承传统前提下，依靠自然环境，融入时尚流行元素，塑造了乌镇酒吧从未有过独特审美文化和运行模式。让客人在享受便捷、舒适、温馨、亲切、安全休闲环境中感受来自大自然包容和清新。
老树林酒吧店内环境自然朴实，地暖及中央空调全覆盖，更有顶级演出音响系统，一流花式鸡尾酒调酒演出、优异驻场乐队，再加上充满互动性游戏穿插，中国外著名音乐人现场演出，令来到乌镇游客感受江南古镇热情和魅力！
订座电话：

店内推荐
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