海珠区味百家快餐店建设项目立项环境影响评估报告.doc

报告表编号：
年
编号

建设项目环境影响报告表

项目名称：海珠区味百家快餐店建设项目内容调整

建设单位（盖章）： 广州市海珠区味百家快餐店

编制日期：2014年3月20日
国家环境保护总局制

《建设项目环境影响报告表》编制说明

《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1.项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2.建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3.行业类别——按国标填写。
4.总投资——指项目投资总额。
5.主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6.结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。
7.预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8.审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。

建设项目基本情况
项目名称
海珠区味百家快餐店建设项目内容调整
建设单位
广州市海珠区味百家快餐店
法人代表
罗树强
联系人
罗树强
通讯地址
广州市海珠区江南大道中路232号海军华海大厦首层A座南裙楼自编101铺
联系电话
13902293925
传 真
--
邮政编码
510220
建设地点
广州市海珠区江南大道中路232号海军华海大厦首层A座南裙楼自编101铺
立项审批部门

批准文号

建设性质
新建□ 改扩建√ 技改□
行业类别及代码
V 社会事业与服务业--21、餐饮场所
占地面积
(平方米)
195.3
建筑面积
（平方米）
195.3
总投资
(万元)
15
其中:环保投资(万元)
5
环保投资占总投资比例
33.3%
评价经费
(万元)
1
预期投产日期
2013年09月
工程内容及规模：
本项目（海珠区味百家快餐店建设项目内容调整）选址位于广州市海珠区江南大道中路232号海军华海大厦首层A座南裙楼自编101铺作餐饮场所，其地理坐标是东经113°16′11.10″，北纬23°05′47.46″。项目总投资15元，其中环保投资5元，总建筑面积为195.3平方米。本项目投入使用后，主要经营中式快餐，每天主要经营中、晚2餐。
广州市海珠区味百家快餐店建设项目环境影响登记表于2013年8月28日通过广州市海珠区环境保护局审批穗（海）环管影[2013]145号，根据审批及项目登记表内容：广州市海珠区味百家快餐店选址位于广州市海珠区江南大道中路232号海军华海大厦首层自编101铺，建筑面积195.3平方米，法人为罗树强，项目经营中餐，共设有餐位75个，厨房设基准炉头5个。
项目经过审批后在建设过程中发生内容调整，调整主要内容为：广州市海珠区味百家快餐店选址位于广州市海珠区江南大道中路232号海军华海大厦首层A座南裙楼自编101铺，建筑面积195.3平方米，项目经营中式快餐，共设有餐位95个，厨房基准灶头数按灶的排气罩灶面投影总面积折算为8个基准炉头，其他建设内容不变。
根据现场勘查和建设单位提供的资料可知：
1、本项目所在地东面邻人行道相隔为江南大道中路，南面是地下室停车场入口相隔为千度服装店、潮界商城，西面邻华海员工饭堂，北面邻屈臣氏、民益堂药店等商铺。
2、本项目所在的建筑物的首层均为商铺、餐饮为主，2层为华海酒楼，3-4层为桑拿，5层为沐足、棋牌室等，6-21层为华海酒楼客房。
3、本项目营业过程中产生的油烟废气经高效静电油烟净化装置处理后排入项目所在建筑物西面接入本建筑楼的内置专用排油烟管引至21楼楼顶高空排放，排气口方向向东。
本项目属于餐饮项目，位于首层商铺，符合功能规划要求。
根据《广州市大气污染防治规定》中第二十五条的规定，禁止在下列场所新建、扩建、改建产生油烟、废气、恶臭或者其他损害人体健康的气味的饮食服务项目：1、不含商业裙楼的住宅楼；2、未设立配套规划专用烟道的商住综合楼；3、商住综合楼内与居住层相邻的楼层；4、与周边住宅楼的距离少于五米的场所。因此，本项目的选址不在《广州市大气污染防治规定》中第二十五条规定的禁止新建、扩建、改建产生油烟的饮食服务项目的场所内，本项目的选项址合理。
根据现场踏勘可知：本项目所在建筑物是1栋21层；首层均为商铺、餐饮为主，2层为华海酒楼，3-4层为桑拿，5层为沐足、棋牌室等，6-21层为华海酒楼客房。
本项目餐厅内共设有餐位95个，其中二人桌有20座，四人桌有75座。项目设置餐饮区面积约为140平方米，厨房面积约为40平方米，卫生间面积约为15.3平方米。
餐厅内设有点餐区、就餐区、送餐区、冷库、仓库、洗碗间、食品加工区等。厨房内设有双头炒炉2台、蒸柜1台、8头煲仔炉1台、3头汤炉1台。详见表1所示。
表1 本项目主要设备清单一览表
序号
主要设备名称
数量

一、厨房

1
双头炒炉
2台
2
蒸柜
1台
3
8头煲仔炉
1台
4
3头汤炉
1台

二、油烟治理部分

1
“科蓝”高效静电式油烟净化器，处理风量为20000m3/h
1台
2
圣南风机（N=7.5KW），抽风量为22000 m3/h
1台
本项目聘用员工12名，均不在项目内住宿；每天营业时间为上午10：00至晚上22：00，全年工作360天。
一、能耗
本项目电源由市供电局统一提供，年耗电量约为1.2万度，厨房设备均采用华海大厦管道煤气为能源，其它设备使用电能。本项目内空调冷气由华海大厦中央空调管道供给，项目内不设备用柴油发电机。
二、给排水情况
本项目水源主要从市政给水管网接入，本项目用水量为15.8m3/d，即为5688m3/a。项目用水情况如下表2：
表2 项目用水情况统计表
污水来源
规 模
计算系数
小计（吨/天）
员工
12人
0.05吨/人·日×12人
0.6
中式快餐
95餐位
0.16吨/餐位·日×95位
15.2
合计
15.8
由上表2可见，本项目所产生的污水量为15.8m3/d，即为5688m3/a。项目工作服务人员生活用水和餐饮用水排污系数按0.9计，其中餐饮含油污水排放量4924.8m3/a，员工生活污水排放量为194.4m3/a。
本项目外排生活污水经三级化粪池处理；厨房含油污水经三级隔油隔渣池处理，所有污水经预处理后排入距离位于本项目西面约25米处的市政污水管网，再进入沥滘污水处理进一步处理达标后排放，最终排入珠江广州河段后航道。

与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：
根据对现场勘查，本项目周围均是以商业、交通混合区为主。项目东面邻人行道相隔为江南大道中路，南面是地下室停车场入口相隔为千度服装店、潮界商城，西面邻华海员工饭堂，北面邻屈臣氏、民益堂药店等商铺。
本项目属于新建项目，不存在原有污染情况，因此，与本项目有关的现有污染情况及主要的环境问题是：
1、 项目东面道路上来往车辆的机动车尾气、交通噪声、扬尘等。
2、 项目周围商铺产生的油烟废气、噪声等污染物。

建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）：
一、地理位置
本项目选址位于广州市海珠区江南大道中路232号海军华海大厦首层A座南裙楼自编101铺，其地理坐标是东经113°16′11.10″，北纬23°05′47.46″。项目选址东面邻人行道相隔为江南大道中路，南面是地下室停车场入口相隔为千度服装店、潮界商城，西面邻华海员工饭堂，北面邻屈臣氏、民益堂药店等商铺。项目地理位置情况见附图一，四至情况见附图二。
二、气候、气象
本地区属亚热带海洋性气候，气候温和，雨量充沛，日照充足。根据广州市多年的统计资料，其气象气候可概括如下：
气温：区内多年平均气温21.6℃，最低月平均气温（1月）13.3℃，最高月平均气温（7月）28.4℃；极端最高气温38.7℃，历年极端最低气温0℃。故此区一带气候宜人，是水果与水稻、甘蔗的主要适温区。
降雨量：区内多年平均降雨量达1694.1mm，最大年降雨量达2516.7mm，最小年降雨量达1158.5mm。降雨集中在4-9月，占全年降雨的80%，以5、6月份降雨量最多，最少为12月份。
风向：全年主导风向为北风，多出现于9月份至次年3月份，风向频率12%。春季以东南风、北风为主，夏季以东南风，秋季以北风、东风为多，冬季仍以北风为主。年平均风速1.9m/s。最高风速达35m/s。
日照：年平均日照1916小时，7月份日照最长，平均日照为240-260小时。全年日照率为42.9%，4月份日照最短，年总辐射量（Q）4390.2MJ/m2。
气压、空气温度：年平均气压为1012.4毫巴，年平均相对温度为77%。
三、水文
项目所在地周边水系为珠江水系广州河段。广州河段在丰水期以径流控制为主，枯水期以潮汐控制为主。潮型为不正规半日潮，每天有两涨两落，年平均高潮位为0.77m，平均低潮位为-0.61m，每天出现涨退潮的两起两落现象。项目北面为珠江前航道，属感潮河段，潮型为不规则半日潮。据统计该河段历年平均高潮位为0.79m，低潮位于为-0.57m。据历史资料分析，本项目下游5km处长洲断面枯水期涨潮最大潮量为4063万m3，落潮期最大潮量为4945万m3，河宽约700m。
项目最终纳污水体珠江广州河段后航道全长32公里，平均江宽440米，枯水期珠江后航道浮标厂断面大潮涨潮平均流量1020米3/秒，平均水深7.10米；大潮退潮平均流量760米3/秒，平均水深6.36米；小潮涨潮平均流量465米3/秒，平均水深6.03米；小潮退潮平均流量211米3/秒，平均水深5.19米；相应集水面积197平方公里。后航道属潮流区，潮型为不规则半日潮，枯水期涨潮历时5小时27分，退潮历时6小时33分，最大潮流量1670米3/秒，最大落潮量1040米3/秒，平均潮差1.48米。
由于潮流与径流的共同作用，水体反复回荡，污染物在河中停留时间较长，较难下泄。
四、地质地貌
根据钻探结果，场地地层由第四系人工填土层（Qml）、第四系海陆交互相沉积层（Qmc）、第四系残积层（Qel）及白垩系下统（K）中砂岩组成。场地内为发现断裂及破碎带等不良地质构造。岩土层自上而下分述如下：
1、人工填土层（Qml）
素填土：灰黄、褐黄色，湿，松散。由粘性土及少量碎石组成。各孔均有分布，厚度为1.40~2.40m，平均1.87m，位于地表。
2、海陆交互相沉积层（Qmc）
淤泥质土：灰黑、灰褐色，流塑，饱和，含有机质及粉细砂。各孔均有分布，厚度为1.05~2.40m，平均1.63m；层面埋深1.40~2.40m；层面标高-2.40~-1.40m。
中砂：以中砂为主，局部为粗砂。灰黄、灰色，饱和，松散，分选性较差，混有少量淤泥。厚度0.65~5.70m，平均2.68m，层面埋深2.85~4.80m，层面标高为-4.80~-2.85m。
淤泥质细砂：灰黑、灰色，饱和，松散，分选性较差，约混15%淤泥。厚度2.10~6.30m，平均4.82m，层面埋深3.50~9.10m，层面标高为-9.10~-3.50m。
粗砂：以粗砂为主，局部为砾砂。灰黄、褐黄色，饱和，稍密，分选性较差，混少量粘粉粒。厚度0.60~3.90m，平均1.55m，层面埋深11.20~12.50m，层面标高为-12.50~-11.20m。
粉质粘土：灰色，软，可塑，稍有光泽，韧性中等，组分较均匀。厚度0.50~1.40m，平均0.83m；层面埋深11.50~13.00m；层面标高-13.00~-11.50m。
3、残积层（Qel）
本层为中砂岩风化残积土，含岩碎屑。
粉土：红褐色，稍中密，含岩碎屑。厚度1.00~1.70m，平均厚度1.23m；层面埋深12.00~13.90m；层面标高-13.90~-12.00m。
4、白垩系下统中砂岩（K）
本层为中砂岩，根据风化程度分为强风化带、中风化带及微风化带。
强风化带：褐红色，矿物风化强烈，原岩结构较清晰，岩芯呈半岩半土状，岩块用手可折断。厚度0.60~5.60m，平均2.25m；层面埋深13.50~15.10m，层面标高-15.10~-13.50m。
中风化带：暗褐红色，胶结一般，含少量砾石，带内岩石风化裂隙发育，岩芯呈碎块~短柱状，岩质较软。厚度0.5~5.50m，平均1.38m，风化带顶面埋深15.10~19.70m，风化带顶面标高-19.70~-15.10m。
微风化带：褐色，中粒结构，泥钙质、铁质胶结，胶结紧密，中厚层状构造，含少量砾石，岩芯多呈柱状，少量短柱状、块状，质较硬。厚度0.60~1.90m，平均1.40m；层面埋深15.60~20.20m，层面标高-20.20~-15.60m。

社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：
（1）行政区划及历史沿革
海珠区隶属广州市管辖。中华人民共和国建立后，广州市政府于1950年7月，将原海珠区城区部分的3个区(蒙圣、洪德、海幢)合并，成立河南区人民政府。以后30年间，其称谓多次变动。1980年7月称海珠区人民政府至今。1986年6月，赤岗街和新滘镇划入海珠区。1988年起，广州市管辖8区4县(8区：越秀、东山、海珠、荔湾、天河、白云、黄埔、芳村；4县：番禺、花都、从化、增城)。截至1993年，市属4县先后撤县设县级市。
2000年，海珠区共有14个行政街、1个镇,设389个居民委员会、20个村民委员会。2001年底，全区有16个行政街和1个镇、418个居民委员会和19个村民委员会。至2005年，设18个行政街、257个社区居民委员会。
18个行政街是：赤岗街、新港街、昌岗街、江南中街、滨江街、素社街、海幢街、南华西街、龙凤街、沙园街、南石头街、凤阳街、瑞宝街、江海街、琶洲街、南洲街、华洲街、官洲街。
（2）人口情况
2011年末，全区户籍人口总户数为33.71万户,比上年增加0.88万户。总人口为96.72万人，同比增加1.47万人；常住人口为156.63万人，同比增加0.71万人。
（3）经济情况
2011年，地区生产总值872.12亿元，比上年（下同）增长12.2%，连续两年净增超百亿元，增速居全市六大中心城区第一位。实现税收总额121.56亿元，增长13.2%；区财政一般预算收入35.54亿元，增长23.3%。规模以上工业经济效益综合指数210.4%，增长52.2%；限额以上的其他服务业企业利润总额22.77亿元，增长40.5%。
实现商品销售总额2372.86亿元，增长33.9%；社会消费品零售总额559.98亿元，增长16.5%；五星级宾馆及大型酒家带动住宿、餐饮业营业额各增长28.9%、29.1%；广州塔带动文化娱乐业营业额增长23.2%。完成全社会固定资产投资（法人在地口径）总额428.61亿元，增长10.8%。其中，城镇投资207.39亿元、增长4.3%，非国有控股投资占城镇投资比重73.8%、占比提高2.4个百分点；房地产投资221.22亿元，增长17.6%。实际利用外资1.46亿美元，增长12.7%；完成海关出口总值15.42亿美元，增长17.9%，其中，一般贸易出口占比提高2个百分点，加工贸易出口占比下降3个百分点，服务外包登记合同额增长2.4倍；拉丁美洲、东盟、非洲等新兴市场出口各增长21.7%、21.3%、14.8%。
三大产业结构进一步优化调整为0.4∶17.6∶82.0；第三产业占比提高0.7个百分点，对经济增长贡献率达79.6%；现代服务业增加值占地区生产总值比重51.7%，拉动经济增长7.5个百分点。海珠区获市2010年度实施珠江三角洲地区改革发展规划纲要工作优秀单位称号。
三大现代服务业功能区加快建设，产业支撑力日益增强。琶洲会展总部功能区利用广交会平台，带动9.8平方公里区域加快发展。城市新中轴线（南段）高端服务业功能区依托广州塔带动作用加快建设，土地整理与环境整治稳步推进，累计完成1.13平方公里土地储备。会展业龙头优势增强，实现增加值37.27亿元，增长16.3%；10万平方米以上大型展会举办场次约占全国1/4。新引进总部企业12家，重点总部企业达85家，实现增加值214.40亿元，增长14.6%，占地区生产总值比重24.6%，税收贡献占全区总额37.8%。25家企业成为市首批总部企业。规模以上高新技术产值占工业总产值比重达33.4%。
表3 建设项目所属功能区区划分类表
序号
功能区类别
功能区分类及执行标准
1
水功能区
工农业用水区 执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类标准；排放标准执行《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）第二时段三级标准
2
环境空气功能区
二类区 环境质量标准执行《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中的二级标准；排放标准执行《大气污染物排放限值》
（DB44/27－2001）二级标准
3
环境噪声功能区
属2、4a类区，执行《声环境质量标准》(GB3096-2008)2、4a类标准
4
基本农田保护区
否
5
风景名胜保护区
否
6
水库库区
否
7
城市污水处理厂集水范围
属于沥滘污水处理厂集水范围
8
管道煤气干管区
是
9
是否允许现场搅拌混凝土
否
10
是否《广州市环境保护条例第24条规定范围》
----
（注：社会服务业不适用此条文）

环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）
一、环境空气质量现状
根据《环境影响评价技术导则 大气环境》（HJ2.2-2008）的规定，进行本评价的环境空气质量现状调查。
引用《广州市海珠区环境质量报告书（2011年度）》于市97中的常监测数据来评价规划地块周围的环境空气质量状况，监测结果见表4：
表4 2011年区域环境空气质量现状监测统计结果
项 目
监测点
SO2（mg/m3）
NO2（mg/m3）
PM10（mg/m3）
市97中
年平均值
0.039
0.049
0.089
《环境空气质量标准》（GB3095-2012）
年平均值
≤0.06
≤0.08
≤0.10
由上表监测统计结果可知，市97中监测点NO2、SO2和PM10年均浓度均能符合《环
境空气质量标准》（GB 3095-2012）中的二级标准，评价区域环境空气质量现状良好。
二、地面水环境质量现状
本项目外排污水排入市政污水管网后，进入沥滘污水处理厂进行集中处理，达标后，排入珠江广州河段后航道断面。本次评价引用由广州市中绿环保有限公司编制的《广州海怡半岛花园三期建设项目环境影响报告书》中2012年6月13日至15日水环境现状监测资料说明珠江广州河段后航道水质现状，监测数据见表5。
表5珠江广州河段后航道断面水质监测统计结果单位：mg/L（pH除外）
断面
指标
pH值
D0
COD
BOD5
SS
NH3-N
石油类
广州河段后航道断面
涨潮平均值
7.3
5.6
21.5
5.7
28.3
0.97
0.18
退潮平均值
7.3
5.6
18.0
5.3
28.0
1.17
0.22
标准指数（涨潮平均值）
0.143
0.468
0.716
0.950
0.472
0.644
0.360
标准指数（退潮平均值）
0.128
0.454
0.600
0.878
0.467
0.778
0.440
(GB3838-2002)
Ⅳ类标准
6～9
≥3
≤30
≤6
≤60
≤1.5
≤0.3

根据《广州市水环境功能区区划》和《广州市饮用水源保护区、饮用水源保护范围和新饮用水源污染控制区区划》，珠江水系珠江广州河段后航道为工农业景观航运水功能区，执行《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)Ⅳ类水质标准。
由上表监测数据表明，沥滘污水处理厂排放口所在珠江广州河段后航道的监测项目均能达标，说明，沥滘污水处理厂排放口所在区域珠江广州河段后航道水环境良好。
三、环境质量现状
根据穗府[1995]58号文《广州市<城市区域环境噪声标准>适用区域划分》规定，建设项目所在区域属2、4a类区，项目所在地四至边界执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）2、4a类标准，即边界东面靠江南大道中路一侧环境噪声执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的4a类标准，即昼间标准值为：70dB(A)、夜间标准值为：55dB(A)；其他边界环境噪声执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的2类标准，即昼间标准值为：60dB(A)、夜间标准值为：50dB(A)。
为了解项目所在地的声环境状况，于2013年8月28日进行现场监测，具体监测结果如表6。
表6 噪声现状监测结果一览表 单位：dB(A)
编号
监测地点
昼间
夜间
测值
标准
测值
标准
1
项目东向边界
68.5
70
54.5
55
2
项目南向边界
58.1
60
46.7
50
3
项目西向边界
55.4
60
44.9
50
4
项目北向边界
58.2
60
47.8
50
以上监测结果可知，项目四周各监测点昼间监测值为55.4dB(A)～68.5dB(A)，夜间监测值为44.9dB(A)～54.5dB(A)。监测数据表明，项目四周边界声环境质量均达到《声环境质量标准》（GB3096-2008）中2、4a类标准的要求，说明本项目所在地声环境质量良好。

主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：
1、环境空气保护目标
控制主要大气污染物的排放，保护评价区内环境空气质量符合《环境空气质量标准》(GB3095-2012)中的二级标准要求。
2、水环境保护目标
控制污水中主要污染物动植物油、CODcr、BOD5、SS、氨氮的排放，保护评价区内地表水环境符合《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类标准要求。
3、噪声环境保护目标
控制设备运行产生的噪声，保护评价区内噪声环境符合《声环境质量标准》（GB3096-2008）2、4a类标准要求。
4、固废
控制餐厅的固体废弃物产生排放，保护周围居民的生活环境不受明显影响。

评价适用标准
环
境
质
量
标
准
1、《环境空气质量标准》（GB3095－2012）中的二级标准；
2、《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类标准；
3、《声环境质量标准》（GB3096-2008）2、4a类标准。
污
染
物
排
放
标
准
1、广东省《大气污染物排放限值》（DB44/27－2001）第二时段二级标准；
2、《大气污染物排放标准》（GB16297－1996）二级标准；
3、广东省《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）（第二时段）三级标准（即CODcr≤500mg/L、BOD5≤300mg/L、SS≤400mg/L、动植物油≤100mg/L）；
4、《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483—2001）的大型项目标准；
5、《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）2、4类标准[即南、西、北面昼间≤60dB(A)、夜间≤50dB(A)，东面昼间≤70dB(A)、夜间≤55dB(A)]；
6、《广州市固体废物污染环境防治规定》2001年6月；
7、《广东省固体废物污染环境防治条例》；
8、《广东省严控废物名录》。
总
量
控
制
标
准

海珠区味百家快餐店建设项目内容调整，建设单位应根据建设项目的废气、废水和固体废物等污染物的排放量，向上级主管部门和环保部门申请各项污染物放总量控制指标。
污水污染物总量控制指标：
污水排放总量为0.5119万吨/年；
CODcr为2.265吨/年；
NH3-N为0.152吨/年。
废气污染物总量控制指标：油烟废气排放总量5760万m3/a。

建设项目工程分析
工艺流程简述（图示）：
本项目主营中式快餐，主要流程如下：
废水 、固废 油烟废气、噪声
食品原料 清洗 粗加工 煮、蒸、炒、烹调过程
餐具厨具清洗 顾客就餐 成品
废水、固废
本项目主要经营中式快餐，一天提供中、晚两餐。首先将食品原料经清洗干净，再通过粗加工后，经过厨房煮、蒸、炒、烹调等工序即成成品，再经顾客点餐食用后，最后餐具厨具进行清洗。
项目投入使用后产生的污染物主要有：餐饮含油污水、员工生活污水、厨房油烟废气及燃气废气、抽排风机噪声、离心风机和油烟净化器噪声、生活垃圾、餐厨垃圾及废油脂等。
主要污染工序：
1．水污染源
本项目外排的污水主要为餐饮含油污水及员工生活污水。
（1）餐饮含油污水
本项目经营中式快餐，一天提供中、晚两餐，共设餐位95个；根据《广东省用水定额》，项目餐饮用水量按160升/位·日计，则项目餐饮用水量为15.2m3/d；排污系数按0.9计，则项目餐饮污水产生量为13.68m3/d，计4924.8m3/a。餐饮污水的主要污染物因子为CODcr、BOD5、SS、氨氮、动植物油等，其污染物产生浓度及产生量见表7：
表7 项目餐饮污水污染物产生浓度及产生量一览表
污染物名称
CODcr
BOD5
SS
NH3-N
动植物油
浓度（mg/L）
500
400
450
80
150
产生量（t/a）
2.462
1.970
2.216
0.394
0.739
（2）员工生活污水
本项目聘有员工12人，均不在项目内住宿。据《广东省用水定额》，员工生活用水量按50升/人·日计，则项目员工生活用水量为0.6m3/d；排污系数按0.9计，则项目普通生活污水产生量为0.54m3/d，计194.4m3/a。其污染物产生浓度及污染物产生量见表8：
表8 项目员工生活污水污染物产生浓度及产生量一览表
污染物名称
CODcr
BOD5
SS
NH3-N
浓度（mg/L）
300
250
200
30
产生量（t/a）
0.058
0.049
0.039
0.006
2．大气污染源
本项目废气主要来自厨房产生的油烟废气。
本项目厨房内设有双头炒炉2台，8头煲仔炉1台，蒸柜1台，3头汤炉1台。项目厨房炉头使用的燃料为管道煤气，煤气属于较清洁能源，其燃烧过程中产生的污染物浓度甚微，故本评价不做定量分析。根据饮食业油烟排放标准GB18438-2001，基准灶头数按灶的排气罩灶面投影总面积折算，每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米，本项目排气烟罩尺寸为：炒炉长×宽5.8m×1.2m；汤炉长×宽1.9m×0.8m,排气罩灶面投影面积为8.48平方米，且厨房炉头油烟废气产生量折算为8个基准炉头，基准炉头油烟量按2500m3/ 炉头/h计算，则本项目炉头排放的油烟量为20000m3/h。按炉头每天工作8个小时，产生油烟总量为160000m3/d，按全年营业360天计，则项目厨房油烟的产生量为5.76×107m3/a；按处理前的油烟浓度18mg/m3计，则油烟的产生量为1.036t/a。油烟的主要成分是动植物油遇热挥发、裂解的产物等。
表9 饮食业单位的规模划分
类型
小型
中型
大型
按基准炉头数（个）
≥1，＜3
≥3，＜6
≥6
对应灶头总功率
1.67,＜ 5.00
　≥5.00,＜10
　≥10
对应排气罩灶面总投影面积(平方米)
≥1.1,＜ 3.3
≥3.3,＜6.6
≥6.6
最高允许排放浓度(mg/m3)
2.0
油烟净化设施最低去除效率(%)
60
75
85

3．噪声污染源
本项目噪声源主要于餐厅抽排风机、厨房离心风机和高效静电油烟净化器等，其运行时产生的噪声值如表10所示：

表10 项目主要噪声源一览表
噪声源
噪声级
放置位置
餐厅抽排风机
70～80dB（A）
餐厅房内
厨房离心风机
75～85dB（A）
厨房内
高效静电油烟净化器
70～80dB（A）
厨房内
4．固体废物
本项目产生的固体废弃物主要为餐厨垃圾、生活垃圾及废油脂等。垃圾成份主要为废纸、饮料包装瓶罐、剩余饭菜等。餐饮厨圾产生系数按1kg/餐位·天计，则餐厨垃圾产生量为95kg/d，员工生活垃圾按每日每人0.5kg计，则生活垃圾的产生量为6kg；故项目垃圾产生总量为101kg/d，年产生量为36.36t/a。
项目隔油池及高效静电油烟净化器清理中会产生废油脂，其产生量约为1.2t/a，根据《广东省严控废物名录》，该类固废属严控废物（编号HY05）。

项目主要污染物产生及预计排放情况
内容
类型
排放源
(编号)
污染物名称
处理前产生浓度及产生量（单位）
排放浓度及排放量
（单位）
大
气
污
染
物
厨房炉头
废气量
20000m3/h
5760万m3/a
20000m3/h
5760万m3/a
油烟
18mg/m3
1.063t/a
2.0mg/m3
0.115t/a
水

污

染

物
餐饮含油污水 (4924.8m3/a)
CODcr
500mg/L
2.462t/a
450mg/L
2.216t/a
BOD5
400mg/L
1.970t/a
300mg/L
1.477t/a
SS
450mg/L
2.216t/a
200mg/L
0.985t/a
动植物油
150mg/L
0.739t/a
80mg/L
0.394t/a
NH3-N
80mg/L
0.394t/a
30mg/L
0.148t/a
员工生活污水(194.4m3/a)
CODcr
300mg/L
0.058t/a
250mg/L
0.049t/a
BOD5
250mg/L
0.049t/a
200mg/L
0.039t/a
SS
200mg/L
0.039t/a
100mg/L
0.019t/a
NH3-N
30mg/L
0.006t/a
20mg/L
0.004t/a
固
体
废
物
员工
生活垃圾
2.16t/a
交由环卫部门统一清运及处置
餐厅
餐厨垃圾
34.2t/a
可进行资源化利用或交由具有资质单位处理
厨房
废油脂
1.2t/a
交由有资质单位进行资源化回收及利用
噪
声
餐厅抽排风机产生的噪声70～80dB（A），厨房离心风机产生的噪声75～85dB（A），厨房高效静电油烟净化器产生的噪声70～80dB（A）。
其
他

主要生态影响（不够时可附另页）
本项目选址位于广州市海珠区江南大道中路232号海军华海大厦首层A座南裙楼自编101铺。从环境噪声和环境空气现状监测的情况来看，该地区环境质量现状主要受东面道路上来往车辆产生的交通噪声、机动车尾气、扬尘等污染物的影响。
由于本项目是饮食服务设施，为周围居民的生活饮食提供方便条件，只要注意周围环境卫生，不至明显影响饮食卫生，因此其选址是合适的。
本项目排放的废气、废水、噪声、固废经处理后排放，对该地区原有的生态环境影响不大。

环境影响分析
施工期环境影响简要分析：
一、装修期间的污染影响因素
由于广州市海珠区味百家快餐店是租用已建成的商铺作为经营场所，不需要进行土建施工，只进行室内简单装修。装修期间主要影响因素为设备安装时的噪声、粉尘、固废等污染因素，但如未经妥善处理，对周围环境会产生一定影响。主要由如下几个方面组成：
1、噪声：装修施工过程中噪声主要是设备安装时产生的噪声，噪声源约为75dB（A）。
2、粉尘：装修施工过程中产生的粉尘主要原因为：砖石、混凝土等材料运输、装卸，加工过程中的粉尘。首先直接危害装修工人的身体健康，其次是随风吹扬后又会对周围的自然环境、居民有一定影响。
3、装修固体废弃物：建设项目在装修过程中会产生废弃木材、油漆储罐等。
二、建设项目装修期间的污染防范措施建议
为防治建设项目在装修期间发生落上述污染现象，必须采取有效防范措施，建议采纳如下污染防范措施：
建设项目装修期间对设备安装的工作时间严格遵守有关规定，在休息时间（尤其在午休、夜间睡眠时间）不得进行有产生高噪声的作业；在装修过程中应文明装修施工，利用合适的材料，减轻对周围的影响；对装修产生的废弃材料和储罐等，应尽可能利用或及时运走。
总之，在项目建设项目装修施工期间，对周围环境产生一定影响，建设单位应该尽可能通过加强管理，文明装修施工的手段来减少装修期间施工对周围环境的影响，从装修施工行业的经验来看，只要做好上述建议措施，是可以把装修期间对周围环境的影响减少到较低的限度的，做到经济发展与环境保护的协调。

营运期环境影响分析：
1. 水环境影响分析
本项目污水排放总量为5119.2t/a；主要污染因子是CODcr、BOD5、SS、氨氮、动植物油等，其产生量分别为CODcr：2.520t/a，BOD5：2.019t/a，SS：2.255t/a，氨氮：0.400t/a，动植物油：0.739t/a。从项目所处位置可知，建设项目属于沥滘城市污水处理厂集水范围。项目员工生活污水经三级化粪池处理（处理能力≥0.54m3/d）；餐饮含油污水经厨房的三级隔油、隔渣池处理（处理能力≥13.68m3/d），通过预处理后出水水质达到广东省地方排放标准《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）三级标准（第二时段）要求后（即：CODcr≤500mg/L、BOD5≤300mg/L、SS≤400mg/L、动植物油≤100mg/L），再统一排入市政污水管汇入沥滘污水处理厂集中处理达标后，最终排入珠江广州河段后航道；项目污水若采取上述处理方法处理后对周围水环境影响不大。
2．大气环境影响分析
本项目废气主要来自厨房产生的油烟废气。
根据上述污染物源强分析可知，项目油烟产生量为1.036t/a；油烟的主要成分是动植物油遇热挥发、裂解的产物，其凝聚物粒径一般为0.01∽0.1微米，吸入人体不易排出，对呼吸道有刺激作用，并可能引起肺癌疾病升高，若不经治理直接排放会对周围环境产生不良的影响。项目产生的油烟经集油烟罩+高效静电油烟净化器处理（处理风量≥20000m3/h）达标后由专用内置油烟管道（尺寸：800mm×650mm）引至本栋商业大楼楼顶排放口朝东排放。项目油烟废气采用的处理工艺流程：
油烟→集烟罩→高效静电油烟净化器