《食用菌栽培》期末考试试题(第六套)含答案.doc

食用菌栽培试题 食用菌栽培期末考试试题班级： 本试卷分第I卷（客观性题）和第II卷（主观性题）两部分，共100分，考试时间90分钟。题号一二三四五总分核分人阅卷人得分第I卷（客观性题共60分）一、命名题（每小题2分，共10分）1.成熟伞菌在静止空气中释放出的孢子，按照菌褶的排列方式散落在纸上形成的图纹。2. 分离的母种，当菌丝长至斜面1/2时挑尖端菌丝转管，培养成再生母种的方法。3.菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体。4. 细长，两端尖细，幼虫透明乳白色，老熟呈褐色或棕色的害虫。5. 利用火焰或热空气杀死微生物的方法。 二、填空题（每小空1分，共20分）1将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是 、 。2.湿热灭菌比干热灭菌效果好的主要原因是 、 。3.双孢菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要 和 加。4.培养菌种利用的是 微生物生长繁殖的条件，保藏菌种利用的是 微生物生长繁殖的条件。5.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入 。6.按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有 、 、 、 及菌种保藏设备等。7.培养母种常用的培养基是 。8. 平菇珊瑚期的特征是 。9.双孢菇有结菇能力的菌丝是 ，是绒毛状菌丝经过 后形成的。10. 双孢菇覆土层厚度一般是 ，吊菌丝的目的是 ，定菇位的目的是 。三、判断题（每小题2分，共20分）1.小纽期的草菇已有菌盖、菌柄及菌褶的分化。2.草腐型食用菌一般喜欢偏碱性的培养料。3.将双孢菇的一个菌落移入斜面，就有获得母种的可能。4.加大温湿差，利于成熟期的香菇形成花菇。5.草菇菌丝体出现红褐色，就应治早、治了。6.双孢菇多采用发酵料栽培。7.高温、高湿、通气差，是诱发病虫害的主要外因。8.温差及光照条件，是刺激所有子实体分化的重要因素。9.到达成熟期的草菇应及时采收10.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生鸡爪病。四、单项选择题（每小题2分，共10分）1金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（ ）。 A杂菌 B担孢子 C粉孢子。 2人工栽培的食用菌多是（ ）。A子囊菌 B担子菌 C接合菌3平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（ ）。A菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄 4若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（ ）。A8月中旬 B7月中旬C6月中旬 5.接原种常用的工具是（ ）。 A.接种环 B.接种耙 C.接种匙第卷（主观性题共40分）五、计算题（每题10分，共20分）1欲配制600ml75%酒精，需用95%酒精和蒸馏水各多少？2.若栽培5000kg干料的平菇，按照10%的用种量，约需多少kg栽培种？六、应用题（每题10分，共20分）1双孢菇、金针菇在管理上各有哪些特殊环节？各环节的管理时机和措施如何？2若配制400ml PDA培养基，应取马铃薯、 葡萄糖、琼脂、水各多少？第一步如何做？第 2 页 共 5 页 学年 期食用菌栽培期末考试试题答案 食用菌栽培期末考试试题答案班级： 本试题100分，答卷90分钟题号一二三四五总分核分人阅卷人得分一、命名题（每小题2分，共10分）1.成熟伞菌在静止空气中释放出的孢子，按照菌褶的排列方式散落在纸上形成的图纹。孢子印2. 分离的母种，当菌丝长至斜面1/2时挑尖端菌丝转管，培养成再生母种的方法。纯化3.菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体。菌根4. 细长，两端尖细，幼虫透明乳白色，老熟呈褐色或棕色的害虫。 线虫5. 利用火焰或热空气杀死微生物的方法。干热灭菌 二、填空题（每小空1分，共20分）1将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是驯化菌种、扩大菌种。2.湿热灭菌比干热灭菌效果好的主要原因是热蒸汽穿透力大、蛋白质凝固点随含水量增加而降低 。3.双孢菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要早加和分次加。4.培养菌种利用的是利于微生物生长繁殖的条件，保藏菌种利用的是不利于微生物生长繁殖的条件。5.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入新鲜石灰粉 。6.按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有配料设备、灭菌设备 、接种设备、灭菌设备及菌种保藏设备等。7.培养母种常用的培养基是 PDA。8. 平菇珊瑚期的特征是向四周辐射伸展的杆状物 。9.双孢菇有结菇能力的菌丝是线状菌丝，是绒毛状菌丝经过 覆土 后形成的。10. 双孢菇覆土层厚度一般是3cm ，吊菌丝的目的是诱导菌丝纵向生长，定菇位的目的是使菌丝倒伏，横向生长 。三、判断题（每小题2分，共20分）1.小纽期的草菇已有菌盖、菌柄及菌褶的分化。2.草腐型食用菌一般喜欢偏碱性的培养料。3.将双孢菇的一个菌落移入斜面，就有获得母种的可能。4.加大温湿差，利于成熟期的香菇形成花菇。5.草菇菌丝体出现红褐色，就应治早、治了。6.双孢菇多采用发酵料栽培。7.高温、高湿、通气差，是诱发病虫害的主要外因。8.温差及光照条件，是刺激所有子实体分化的重要因素。9.到达成熟期的草菇应及时采收10.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生鸡爪病。四、单项选择题（每小题2分，共10分）1金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（ C ）。 A杂菌 B担孢子 C粉孢子。 2人工栽培的食用菌多是（ B ）。A子囊菌 B担子菌 C接合菌3平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（C ）。A菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄 4若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（ A ）。A8月中旬 B7月中旬C6月中旬 5.接原种常用的工具是（ B ）。 A.接种环 B.接种耙 C.接种匙五、计算题（每题10分，共20分）1欲配制600ml75%酒精，需用95%酒精和蒸馏水各多少？ 答：60075%95%=473.6(ml)600473.6=126.4（ml）需用95%酒精473.6ml需用水126.4ml2.若栽培5000kg干料的平菇，按照10%的用种量，约需多少kg栽培种？答：50001.3+5000=1150（kg）约需1150kg栽培种六、应用题（每题10分，共20分）1双孢菇、金针菇在管理上各有哪些特殊环节？各环节的管理时机和措施如何？答：（一）双孢菇的特殊管理环节是覆土期覆土时机是： 菌丝长至料深2/3时（约1418天）覆土最好。覆土过早，会影响菌丝向料内继续生长；覆土过晚，会推迟出菇，影响产量。覆土方法 当菌丝长至料深2/3时，揭去报纸，在无病虫害的料面均匀覆土约3cm厚，用木板刮平。管理措施：1吊菌丝 在23天内，用pH7.58.0的石灰水将土层逐渐喷透，大通风56h。少通风，促使菌丝纵向生长，快速上土。2定菇位 当菌丝长至距表土约1cm时，加大通风量，促使菌丝倒伏，使其横向生长，并加粗为线状菌丝，以备在该位置结菇。菇位太高太低都会严重影响产量及质量。若通风不够，极易发生菌丝冒土。（二）金针菇的特殊管理环节是抑制期抑制期管理时机是：菌柄长35mm时措施是：降温至5，降湿至80，加强通风，保持57天。利于菌柄长得齐、壮、挺，不易倒伏。2若配制400ml PDA培养基，应取马铃薯、 葡萄糖、琼脂、水各多少？第一步如何做？答：1、应取马铃薯80g，葡萄糖8g，琼脂68g，水400ml。2、第一步是制马铃薯滤液。将马铃薯去粗皮和芽眼，称量后切成碎块放入锅中，加入约占配制量1.3倍的清水，将其煮沸20分钟。通过纱布的过滤，取其400ml滤液即可。第5页