大酒店餐饮商业专题计划书.doc

目录一、保密合同3二、筹划摘要3（一）本项目简朴描述3（二）机会概述3（三）目的市场描述和预测4（四）竞争优势分析4（五）团队概述5（六）赚钱筹划5三、产品背景和项目概述6（一）市场描述6（二）项目概述7（三）进入方略和市场开发方略9四、市场调查和分析10（一）顾客10（二）市场容量和趋势11（三）竞争对手分析11（四）预计市场份额和销售量11（五）市场发展走势12五、项目战略13（一）营销筹划13（二）公司战略16（三）生产与运营筹划16（四）财务规划17（五）人员规划19一、保密合同本商业筹划书内容涉及个人商业秘密，仅对有投资意向投资者公开。本人规定投资方收到本商业筹划书时做出如下承诺：妥善保管本商业筹划书，未经本人批准，不得向第三方公开本商业筹划书；不得擅自使用或向外界透露本筹划书中数据、创意和商业模式等信息。否则将承担相应法律责任。接受本筹划书后即表达批准执行此承诺。二、 筹划摘要（一）本项目简朴描述休闲吧是集休闲、娱乐、饮食为重要形式为浙江大学都市学院尚雅楼同窗提供各类信息综合性场合。在功能和服务内容上有着自己特色，注重为同窗提供寝室便捷服务。休闲吧是建设宿舍文化育人新载体，为同窗们休憩和文化交流提供一种舒服宁静场合，让同窗在宿舍楼内能感受到文化熏陶，为同窗在紧张学习之余提供放松、休闲环境。（二）机会概述1. 浙江大学都市学院勉励大学生创业，提供免费场地和硬件设备等优惠政策。2. 服务业在生活中是不会断链，学校休闲吧这块还是未被开发状态。3. 尚雅楼学生对休闲吧存在持必定态度，表白同窗们有此类需求。4. 便捷式网络和各类平台为休闲吧提供了技术支持。（三）目的市场描述和预测1. 当前休闲吧在学校内还是块空白市场，有需求形成，但竞争较少。2. 休闲吧针对广大年轻消费群体，重要以在校学生为主。3. 由于学生消费特性，休闲吧给人感觉是低价格、高享有。用实惠贴心服务让在休闲吧消费学生形成口碑宣传。4. 得到好宣传后，以质量赢得顾客信任。5. 前期以优惠多多等办法吸引广大学生，形成消费意识后，抢占市场空白。6. 休闲吧是学生自己所创，能引起学生团队共鸣（四）竞争优势分析1. 休闲吧建在学校寝室楼内，消费群体集中，消费潜力巨大。2. 有明确市场定位，有针对性主题服务。明确活动分区给消费者提供一种适当沟通交流空间；并且休闲吧中特色服务物物互换、闲置买卖在大学中尚属空白区，有辽阔发展空间，具备一定竞争实力、吸引力和营利性。3. 团队消费与散客消费兼顾，同步开发寝室、班级消费群体和个人消费者，既可以保证客流量，也能避免过于依赖某一方面而带来高风险。4. 休闲吧规模较小，功能也单一，组织构造精简，灵活性强。5. 自主经营管理性质使休闲吧成为真正属于大学生休憩场合，一种与众不同创业天堂，淡化了在学生心目中商业性质，更容易接受。6. 休闲吧交流活动能较好带动店内其她赚钱项目。7. 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。8. 学校补贴政策，无租金减少了成本，有更多流动资金。（五）团队概述咱们是一支布满激情和活动大学生团队，由于休闲吧运营特殊性，既有三名成员，每人出资5000元。按比例分派利润。其中一人负责维护休闲吧正常运营，一名负责进货和审核货源，此外一名负责休闲吧宣传推广。采用轮流值班制度。（六）赚钱筹划1. 赚钱模式1) 食品饮料休闲吧重要经营面包、泡面、速食、饮料等，同窗们既可以在休闲吧内享有安静空间，也可以不用出门就享有咱们送货上门贴心服务。2) 物物互换、闲置买卖此外，休闲吧还在店内一角开辟了富有创意旧货互换和销售服务，以便广大学生解决自己不要物品，并可以结交朋友。咱们提供一种旧物互换及销售平台，将老式格子店融入到艺术吧当中，既可以作为休闲吧装饰，有可以成为休闲吧赚钱亮点。届时咱们会采用两种形式，第一种是租用摊位，只收取一定租金；第二种咱们帮忙销售拿取一定服务费。2. 赚钱能力F（food）食物（包括速食、零食和饮料）、S（surroundings）环境、S（service）服务（送货上门、物物互换）三个方面都可以形成休闲吧独有特色和核心价值。休闲吧内必备食品，布满个人空间和温馨环境适应顾客规定，这些都是构成顾客价值主线。在一定顾客价值基本上，休闲吧赚钱能力还与规模、营业额有正有关关系。在浙江大学都市学院，有能提供这样环境和服务休闲地方少之又少，竞争优势明显，营业额一定不会令人失望。因此咱们预测在一年内回本之后，每月利润为5000左右。3. 赚钱阶段筹划（1） 开业初期，通过在尚雅楼下放置宣传海报、让层导师对楼内同窗进行宣传和第三名平台如微信微博等大力宣传，增长知名度。（2） 在价格方面，针对大学生这样消费能力较低，对价格较敏动人群，咱们选取产品都是性价比较高，定价也在普遍人能接受范畴内。（3） 在竞争方面，休闲吧优势较明显，占据有利地理位置，消费群体也比较固定，对货源采买和运营状况掌控也比较以便，容易保证营业额。三、产品背景和项目概述（一）市场描述浙江大学都市学院南有美食街舟东，北有北秀楼下全家、北秀超市和最高鸡密等饮食店。每栋寝室楼内均有休闲吧，虽然由于休闲吧位置和定位与其她店有所不同，但还是存在着竞争，如何在竞争中脱颖而出，需要考虑各种有利和不利因素，发挥自己特有优势，为顾客创造差别化价值，才干在校园内各类店铺中站稳跟脚。高校是人口极为密集场合，同步整体上知识文化素质比较高。她们接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。并且她们有强烈追求较高品味生活方式欲望，对营造温馨寝室氛围也十分关注。同步有一某些群体消费水平较高，有较多可支配收入购买非生活必须品。此外，学校内很少存在像楼内休闲吧这样地理位置又近、又能提供交流活动场合，还能提供饮食等服务，因此休闲吧对她们来说是极具吸引力。详细来说，咱们所面临市场环境是这样：优势（S）：(1) 地理上更接近受众，节约顾客时间成本，以便顾客消费(2) 情感上寝室楼内休闲吧更容易被消费者接受，它就相称与寝室外客厅同样，给人温馨舒服如寝室、家普通感觉。(3) 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。劣势（W）：（1） 实力上不及全家、北秀超市雄厚，所卖物品不够齐全，管理经验局限性，影响力较弱。（2） 目的顾客单一，且消费时间也相对集中，增长了管理成本和运营成本。机会（O）：（1） 当前涉及寝室楼内市场是一种未被开发状况，且其她人开发状况难，门槛高，不易于被模仿。（2） 消费群体集中，消费潜力巨大。（3） 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。（4） 由于门禁等限制，学校内缺少寝室集体约会场合。威胁（T）：（1） 学校内超市、全家和舟山东路上店铺容易分流顾客。（2） 由于规模较小，产品价格必然不会比竞争对手低，虽然并不会太高，但相比之下，顾客经济承受能力就成为一大考验了。同步赚钱多少也是决定能否在竞争中生存下去一大决定因素。（二）项目概述休闲吧是位于尚雅楼内集休闲、娱乐、文化为一体，以楼内学生可以接受价格提供一种情感和精神享有场合，同步，也提供饮食服务。休闲吧内“产品”重要分为三大某些：零食饮料、场地租借和物物互换。1. 零食饮料据前期发放问卷调查和其她调查手段，休闲吧重要经营零食饮料类型为进口类零食、普通类零食（饼干、果脯等）、泡面速食类、饮料甜品类、面包类。由于学校对楼内休闲吧管理规定，咱们不经营亲手制作食物，成为第三方分销商。这样子更能保证学生和学校都关注食品安全问题，减少风险。2. 送货上门通过对尚雅楼内学生发放问卷，调查显示有59%同窗经常觉得需要购买东西但是嫌下楼麻烦和34%同窗以为偶尔需要买东西但嫌下楼麻烦，仅仅7%同窗没有这种感觉。而在问卷中显示如果休闲吧有送货上门服务，有超过83%同窗更乐旨在休闲吧购买东西，这阐明顾客存在送货上门服务需求，大某些也接受每次2元服务费问题：你会经常需要买东西但嫌下楼麻烦吗？问题：如果休闲吧有送货上门，你会更乐旨在这里买东西吗？3. 早餐预定从记录中可以理解到，有34.43%人偶尔和34.43%人经常由于早课没时间吃早餐，并且有62。3%人会选取早早起床去买早餐。从而咱们可以懂得若是可以节约顾客购买早餐时间，有55.74%人乐意接受休闲吧早餐预定，尚有37.7%潜在顾客会看状况接受预定。咱们休闲吧推出早餐预定服务既能满足顾客对早餐需求，提早一天预定也能保证咱们营业额和销售状况。问题：你经常由于早课没时间吃早餐吗？问题：如果休闲吧提供预定早餐，送货上门，你乐意定吗？4. 物物互换区咱们会在休闲吧内设立一块地方为物物互换区，以格子铺形式，咱们可以将各自分别出租给有需要人，让她们放置自己物品，而顾客看到自己喜欢物品可以联系铺主。此外咱们也可以帮忙销售闲置物品，会按照不同价格产品收取相应服务费用。（三）进入方略和市场开发方略咱们采用直接进入市场方略，前期通过大量对尚雅楼内学生进行访谈和发放问卷等调研工作，不但可以直接与顾客直接获得信息，从而满足大学生群体实际需求，在获得经营方面信息同步高调宣传咱们经营理念和特色服务。同步咱们会在尚雅楼下放置海报，并在微信、微信等第三方网站宣传，同步咱们会通过各楼层层导师让她们对各自楼层学生进行宣传。前期咱们还会制定开业当天在微信平台下单首单满20免5，并体验当天免费送货上门等优惠。同步咱们通过与其她楼层已建成休闲吧合伙，采用共同进货，减少运营成本成本。前期推广重要靠微信、微博和人际口碑宣传，咱们通过各种宣传渠道吸引楼内甚至楼外消费者，把休闲吧独具温馨和特色文化氛围传递给顾客，让广大顾客体会到休闲吧独具一格，对咱们产生持续吸引力，形成稳定顾客流。半年后，咱们将清算和评估这半年来经营成果，充分发掘获利点，把预期成果与实际状况进行比较，发现差别之处，并适时做出方略调节。咱们最大优势在于可以根绝顾客需求对服务进行拓展，随时满足最广大消费者需求，保证咱们市场地位和营业额。四、市场调查和分析（一）顾客休闲吧所面临消费群体重要分为两类，一某些是散客消费，一某些属于团队消费。散客消费重要就是尚雅楼内新生，团队消费重要是以寝室为单位集体提供约会场合和相应饮食服务等。咱们又可详细分析： 1. 散客消费者尚雅楼为新生楼，楼内大多数是大一新生，少某些为大二、大三、大四学生。大一初来乍到，对一切都十分好奇，她们易于接受新事物，并且有较强消费意识，这时也是建立休闲吧良好印象核心时期。事实上，新生之中一某些先行者开始体验，对其她同窗起着示范和引导作用。大二、大三、大四虽然为少某些，但她们闲暇时间较多，有足够时间和金钱消费，同步当前大四正在为论文准备，需要一种良好环境和充分能节约她们时间服务。2. 团队消费者尚雅楼预计有360个寝室左右，但由于寝室较小，学校对寝室氛围建设管理较严，因此导致寝室都没有营造温馨如家般感觉，而每当寝室或者班级相熟同窗间要约会时，只能到舟东或更远地方。当前95后同窗更喜欢而休闲吧就建在楼内，以便团队消费群体到休闲吧交流。（二）市场容量和趋势楼内休闲吧当前还是一块空白市场，由于每幢楼只设一种休闲吧，休闲吧大某些只服务楼内学生性质，因此建设一种温馨和服务贴心，满足顾客需求休闲吧是市场合需，并且由于学校对建设休闲吧补贴政策和较高门槛会使竞争者无法模仿。咱们要做就是随时保持与楼内学生沟通和交流，在保持大运营方向不变状况下，掌握她们需求增长和改进咱们服务。（三）竞争对手分析1. 舟山东路各类零食店铺位于南校区舟山东路是浙江大学都市学院知名小吃街，街上各种店铺林立，它竞争优势在于店铺内货品齐全，价格相对休闲吧便宜。2. 北秀超市北秀启真教诲超市位于北秀楼下，超市内不但各类食品饮料齐全，相对舟山东路也离尚雅楼较近，是学生三点一线必经之路，同步超市通过新装修，店内还增设了进口食品区，各类货品品牌齐全，能满足消费者对牌子选取自由性。店内还能刷校园卡，简化了付款手续。3. 全家全家是今年新开位于北秀楼下24小时便利店，全家内最大优势在于不但有24小时热饮热食供应，尚有各类速食饭、面、粥等，虽然东西价格较贵，牌子也少，但贵在精致，整个店铺装修简洁大方，还设立了休息区。咱们休闲吧重要优势在于离消费者近来，与消费者直接接触，能事实掌握她们最新消费需求，咱们规模小而运营构造简朴，服务贴心。咱们不但能提供温馨寝室氛围环境，也是一种能让消费者沟通与交流场合。（四）预计市场份额和销售量通过调研可以发既有45.3%尚雅楼消费者会选取去北秀启真教诲超市购买东西，而有29.7%会去全家购买，剩余25%人会在舟东和其她地方购买，这阐明抢占最大市场份额是北秀超市。由于调查中超过80%人在休闲吧提供贴心服务状况下乐旨在休闲吧购买东西，尚雅楼共1200名学生，估算大概有960名学生乐意购买，这说咱们大概有960市场份额。依照参照已经在运营其她楼休闲吧状况和咱们事先大量调研，休闲吧由于前期投入较大且市场投入效果需要一段时间来显现，因此在投入前期预期销售不会太高，勉强收回成本甚至低于成本，但随着人际口碑宣传铺开，销售收入会逐渐增大，并且由于目的市场有限性，在一年内会趋于稳定，期间或有无法预期波动，特别是在四六级考试及期中期末考试期间由于复习紧张，销售会改观，固然，咱们休闲吧面对消费者重要是尚雅楼内学生，因而寒暑假咱们会休息不开。大概预想收入趋势如下图：（五）市场发展走势服务业永远是最中坚产业，它永远会被人类需求。随着当代对生活质量规定越来越高，虽然像学生这样团队需求也越来越细分。而咱们休闲吧针对这一趋势，提供了许多例如送货上门、预订早餐等服务，能满足消费者需求，顺应市场发展趋势。尚有咱们采用当前学生群体普通使用微信作为咱们线上线下连接系统，并支持使用支付宝支付方式。五、项目战略（一）营销筹划1、营销战略选取通过对休闲吧状况分析可知，当前休闲吧处在创业初期，规模小，资金有限，面临是一种未被良好开发市场，面对消费者重要是收入不高甚至不某些没有收入但素质较高大学生群体，由于校园内其她竞争对手，休闲吧必要发挥自身地理优势，运用独特消费群体自身特点，开展具备针对性附加主题服务。因此咱们选取营销战略大体上服从“蓝海”路线差别化战略，并在此基本上运用地区人力资源（大学生众多）在一定限度上减低成本。蓝海战略以为，聚焦于红海等于接受了商战限制性因素，即在有限土地上求胜，却否认了开创新市场也许。运用蓝海战略，视线将超越竞争对手移向买房需求，跨越既有竞争边界。咱们基于蓝海路线差别化战略就是要运用USP（unique sell point独特销售点）开辟新市场。像休闲吧这样场合就是要提供不同于超市、全家等这种纯购买模式顾客价值，而是要给目的群体提供全新寝室主题休闲理念，从最真实大学校园生活中满足多元化细分需求，从而创造顾客和公司价值。另一方面。休闲吧就是寝室楼内，在大学中存在诸多课余时间充分并且想自食其力大学生，咱们也可以提供应她们一种工作机会，可以减少咱们人力资源成本。2、产品和定价在定价方略方面，直接取决于咱们顾客消费水平和竞争者定价方略，由于咱们消费者收入水平限制，因此不可以采用高价方略，但是由于咱们提供了许多便捷服务和由于是小规模经营，因此咱们产品定价还是要高于市场水平，设想价格水平高于市场价格10%-20%左右，并且采用阶梯定价方略，对于进口类视频定价更高，这样通过价格侵蚀保证赚钱最大化。并且咱们送货上门服务费是选取人们普遍接受2元一次制定，对于速食食品咱们也会把加热费用算在价格里面销售。定价方略如下：产品或服务成本价（）竞争对手价（）销售价（）矿泉水1.222饮料2.233.5泡面（桶装）3.244.5零食3.557三明治4.55.56进口零食101316某些零食初步定价3、 促销和推广咱们将于咱们顾客一起，强调顾客需求并且满足顾客需求获得顾客承以为终极目的，从关注顾客显性购物需求转向关注顾客隐性精神需求，从而建立一种新型、互动、更加和谐人性化营销新模式。对于促销方略，由于目的顾客特点决定她们收入水平不是很高，并且消费能力差别较大，因此必要针对顾客不同需求弹性进行不同限度价格歧视，这些举措涉及：(1)在经营“淡季”时段进行不同限度折扣。(2)网上可推出满20减5等优惠，还可以推出咱们会员卡制度，在消费一定额度后可申请会员卡，享有物品优先、免费送货上门等服务。(3)对于不用类型食品和饮料提供额度不同价格，保证弹性需求。对于处在创业初期休闲吧来讲，一方面迫切需要解决问题时将休闲吧推广到顾客中去，保持经营方向的确满足大学生群体实际需求，因此在在开创期间需要通过更多与顾客直接接触获得信息，需要做大量访谈和调研工作。这里咱们推广方略重要分两块，一块是针对个人消费，一块是针对物物互换区潜在业主们。咱们重要采用一下办法：(1)在尚雅楼下放置有休闲吧二维码海报，顾客们通过扫二维码获得当天下单满20减5免费送货上门服务，通过这个优惠政策收揽更多关注群体。(2)开业当天，前二十名顾客可以在店内消费体验抽奖，通过奖品来为休闲吧造势和宣传。(3)在微信平台咱们会推送物物互换区格子租用信息，和帮忙处置闲置物品服务等信息。（4）咱们会运用最重要传播方式口碑传播，口碑传播对于休闲吧这种经营范畴小，目的顾客集中且明确公司来说就显得很重要。咱们可以通过两方面进行口碑选宣传，一是休闲吧员工，由于休闲吧员工是某些空闲时间较多大学生来兼职工作，所哟员工传播可以作为休闲吧口碑宣传源动力，并且通过咱们良好培训活动来向大学生消费群体展示咱们文化和独特服务魅力；另一种是顾客传播，这是口碑传播中中坚力量，大多数顾客特别是回头客都经常向周边亲友简介消费体验，。顾客传播是第三方传播，传播信息是客观而公正，最具备可信性，必要注重和加强顾客口碑传播，让每一种顾客都成为品牌忠诚、热情义务宣传员。如下是口碑传播模型：其中口碑宣传最需要注意是，口碑形成建立在消费者满意甚至是超过消费者预期基本上，因此休闲吧经营中必要注重服务质量。此外口碑宣传是一种长期过程，不可以阶段性使用，在公司经营任何阶段都必要注重消费者满意，将这种营销理念贯彻究竟，特别是要避免口碑传播负面效应导致毁灭性影响。（二）公司战略休闲吧有着明拟定位，它是以尚雅楼内学生为重要目的人群，通过细分需求找到与其她竞争对手不同市场。从休闲吧开张期间起，咱们有一段初期经营期，这段时间重要是通过各种宣传渠道吸引广大顾客，把咱们特色服务和独特理念宣传给顾客让她们把休闲吧与其她竞争对手区别开来，从而对咱们感兴趣，逐渐形成稳定顾客流。通过三个月左右宣传和稳定期，休闲吧收集这半年来顾客传递消费信息，分咱们在产品、环境、服务和经营模式上需要做哪些调节和变化，依照实际状况做出调节。通过调节后，咱们又一次在楼内进行宣传造势，力求让更多人懂得休闲吧有哪些独特之处。半年后咱们可以开始清算和评估咱们这半年来经营成果，充分发掘获利点，把预期与实际成果进行对比，发现差别之处，并适时做出战略调节。在第二个季度依照重新调节运营筹划，把先前成功经验进行传播和进一步发展，并添加新主题，让顾客体会到咱们紧跟消费者群体消费习惯和真是需要。第二季度开始进入预期赚钱期，如果半年后依然不能赚钱只能阐明经营问题，那么只有彻底变化战略方向或者关闭。（三）生产与运营筹划1. 选址楼内休闲吧是学校规定固定地址，是在尚雅2二楼楼梯口处，一方面位于二楼，以便楼上绝大多数学生和尚雅1其她消费者，再者位于楼梯口处便于消费者寻找和咱们宣传。2. 原料采购咱们与其她楼休闲吧合伙一起采买原料，这样能是成本更低，并且咱们选取原材料会选取质量好、品质好、价格合理，每个星期一下午为购买材料时间，如有突发状况，可适时调节。3. 卫生制度休闲吧属于温馨如家般场合，卫生十分重要，学生群体特别挑剔，因而单独列出来表达注重，建立完整严格卫生制度是咱们成功必要基本。咱们卖食品都不是手工制作食品，通过向其她分销商进货分担食品安全风险，咱们事前对员工培训也会十分注重卫生这点，对于三明治、速食饭等保质期较短食品咱们会严格把关，涉及场合卫生及员工个人卫生。4. 设施布置咱们装修重要考虑要营造如家普通感觉，因此采用颜色重要以暖白色、暖黄色等暖色系为主，辅以轻快活泼冷色调，彰显潮流、品味、温馨。咱们店内布局会恰当使用灯光、隔断等元素，尽量一方面有效运用空间，一方面显得错落有致，可以恰当设计某些较为私密桌位，延长顾客逗留时间，充分享有那份怡然自得情调。分区布局，有饮食区、物物互换区等。咱们窗帘会使用纱窗，营造唯美氛围，同步咱们桌位是舒服宽敞软布沙发，上面放着枕头，让人有在家般错觉。咱们会在休闲吧内放置某些精致小巧工艺品作为装饰。每当顾客进入休闲吧内，都能享有浪漫、柔和音乐。5. 前期工作（1） 向学校申请休闲吧使用权，申请沙发。桌椅等硬件设施。对休闲吧软装修进行设计，以及安排合理布局。（2） 购买有关设施金额有关材料，在申请好休闲吧后一两个月内，完毕布局与软装后，还要购买运营设备，涉及微波炉、小黑板等。初期合理地完毕大某些如采购、宣传等事务，另一方面，咱们开始购买饮料、零食等。（3） 分派任务，拟定协调机制。拟定每个合伙人工作时间和工作内容，咱们营业时间为每天早上七点到晚上10:30，周五周六晚上延长到11点。（4） 宣传。在尚雅楼下放置海报，通过微博、微信推送信息，想各楼层层导师宣传。（四）财务规划1、 资产名称数量单价总费用（元）年折旧费（元）微波炉160060075饮水机10（原配）00沙发桌椅（套）50（学校配）00装修130003000300店铺10（学校免）00其她1000500总计（元）46008752、 流动资金（月）项目（某些）数量单价总费用（元）矿泉水2箱（48瓶）1.257.6饮料2箱（48瓶）2.2105.6泡面1箱（12桶）3.238.4泡面1箱（24包）2.355.2薯片（45g）10（袋）3.535可加热面包20（包）3.978员工薪酬（长期）600元/月员工薪酬（兼职）700元/月水电费400元/月其她费用（零食）600元/月共计（元）2669.8元3、 人力资本分析人力资本咱们分析兼职工工，由于合伙人工资都是每月按利润分红。时段人数/天工作时长（小时）工资（元）早班1人16晚班1人212总计18早班：6:30-7:30晚班：20:30-10:30（周一至周四、周日） 20:30-11:00（周五、周六）4、 工资预算（1）财务部经理须在每月1至3日将工资结算清单交财务主管审核。工资在每月5日统一发放。工资结算清单须按规定格式填写；工资发放后，有关接受人员必要签字确认，如有不符，可与人事主管交涉。（2）有关人员奖励、惩罚（涉及工资方面），须由人事主管提出申请，经财务主管审核后，在该员工当月工资中增长或扣除相应金额。工资局限性扣除者在下月工资中继续扣除，但原则上罚金不应超过当月工资金额。5、营业结算本店每时段营业状况由当时吧员按指定格式进行记录总结。每日按指定格式总结后，于下一周周一、二将资金与每日销售清算（一天）交由财务部经理审核。财务部经理负责以月为单位总结该月收入与支出，将每周经营报表与每月经营总结连同资金交至总经理。（五）人员规划1 组织构造咱们采用合伙制经营方式，合伙人重要有七人：林倩、任燕飞、钱煜洁，人们共同出资，平分利润，此外咱们需要聘请其她岗位人。由于休闲吧规模较小，初创期经营环境也规定咱们组织构造要简洁精干，分工明确，反映迅速。因此咱们构造扁平化，每个人均有一定决策权去解决运营中浮现各种问题，增进服务创新。为了节约成本，在创业初期咱们许多工作都是交叉，并且许多琐碎事情需要自己动手，尽量减少不必要人员支出；并且可以亲自与顾客接触，提高服务水平，咱们组织构造图如下：财务部经理采购部经理宣传部经理总经理2 人员需求在创业初期，除了创业团队外，咱们还需要一批有能力担当工作人员，这里初步制定公司人员需求：总经理（林倩）：1人，负责管理整个休闲吧正常运营和人力资源方面招聘，招收楼内有休闲时间和想要自食其力兼职人员。财务部经理（钱煜洁）：1人，对钱财方面有能管理，负责寻常休闲吧内收账记账等，还负责核对每月每人工资，发放工资。采购部经理（任燕飞）：1人，要有足够细心，发现休闲吧内物品存量状况，及时采买，可以比较相似类产品性价比。每星期一与其她楼内人一起去采买材料，负责查看休闲吧内物品，查看日期等。宣传部经理（江浪）：1人，宣传部经理咱们选取外聘，每月付工资。要有制作海报、解决图片和较好文字编辑能力，负责海报和线下如微信、微博宣传推送工作，要有较好创新能力。兼职外卖员工：1名，对尚雅楼内有闲暇时间并且有自食其力意愿学生招聘，需要耐心、活动和较灵通性格，并且两名兼职闲暇时间能错开，每小时6块，享有店内食品九折优惠，每月会定期会餐政策。