酒店安全管理基本标准模板.doc

酒店安全管理基础标准 一、 酒店安全委员会及安全保卫机构：（一）酒店安全委员会由酒店总经理主持，副总经理帮助，各职能部门关键责任人参与。1、安全委员会可由四个安全组织组成：（1）防火安全委员会；（2）交通安全委员会；（3）综合治理委员会（4）治保委员会2、安全保卫部应建立以下安全管理制度：（1）各类安全组织工作条例和例会制度；（2）各部门各级岗位安全责任制度；（3）火灾及多种突发性事故预案；（4）安全教育培训及安全检验制度；（5）入住登记和会客制度；（6）长包房、出租、承包场所安全管理制度；（7）施工现场安全管理制度；（8）值班、值勤制度；（9） 人事招工、招聘和关键要害部位人员审查制度；（10）事故汇报制度；（11）安全奖惩制度。3、安全保卫部应制订以下预案并实施演练：（1） 火灾事故预案；（2） 防爆炸及发觉可疑物处理预案；（3） 抢劫、凶杀、枪击等暴力案件处理预案；（4） 诈骗犯罪处理预案；（5） 卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒等防范打击预案；（6） 非法展览、非法集会处理预案；（7） 发觉被查控犯罪嫌疑人、嫌疑车辆处理预案。（8） 涉外案件、事故处理预案；（9） 散发非法宣传品等事件处理预案；（10） 客人丢失财物处理预案；（11） 精神病人、上访、滋事人员防范处理预案；（12） 食物中毒事故处理预案；（13） 意外灾难事故处理预案；（14） 关键来宾大型活动、大型会议等警卫工作预案；4、安全保卫部应该建立以下工作档案：（1）防火档案；（2）案件档案；（3）事故档案；（4）奖励处罚档案；（6） 关键要害部位档案；（7） 长包房及出租、承包、合资、合作等经营场所管理档案；（8） 安全检验档案；（9） 安全会议纪要档案；（10） 其它资料档案。5、安全保卫部在安全管理工作中能够行使下列职权：（1）对酒店职员进行安全审查，发觉有劣迹有权提议解聘或调离现岗位；（2）对存在安全隐患部室下发安全隐患通知书，要求其限期整改，对违反安全管理制度及要求部门和职员按职权范围进行处理；（3） 对进出酒店可疑人员进行问询及查验证件，对关键可疑人员实施监控，并逐层汇报；（4） 对出租场地和施工现场等违反安全管理行为按安全协议进行处理，造成或可能引发安全事故应立即向总经理汇报，令其暂停营业或施工；（5） 对来宾违反安全要求给饭店造成损失，配合酒店相关部门进行索赔。二、酒店职员及各级值班人员安全管理：（一）酒店职员：1、 酒店职员应有较强安全防范意识，既是服务员，又是安全员，根据“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”标准，维护好本区域本岗位安全设施及工作秩序。善于发觉可疑人员及现象，立即通报情况；2、参与安全知识教育、培训和考评；3、熟悉本岗位应急预案，发生安全事故能立即报警并采取应急方法；4、各部门各工种责任人即是安全责任人，应明确自己管辖范围安全职责，落实安全责任制。懂“三懂三会”。（二）饭店各级值班人员：1、饭店总值班室、消防监控室、保安监控中心、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、安全部等应二十四小时值班，并明确值班人员和值班时间；2、按时交接班，做好值班统计；值班时应坚守岗位，遵守值班纪律；3、发觉问题立即汇报，并采取应急方法，立即通知安保部门。三、饭店开放区安全管理：（一）前厅：1、加强出租车管理，布署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序；2、严格来宾住宿登记手续。发放房间钥匙时，应确保其住房卡或钥匙凭证正确无误；3、商品柜台应六面牢靠，做到离人必需落锁；客人持支票购物应严格实施相关要求；4、金银、珠宝及其它珍贵商品，非营业期间应存入保险柜或采取有效防护方法；5、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进饭店，未经同意饭店内严禁销售、燃放烟花爆竹；6、行李房及珍贵物品寄存处应含有防火、防盗条件，行李寄存应有严格交接手续，发觉行李破损、丢失，应立即汇报并查明原因；客人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看管；客人寄存珍贵物品应放入客用保险柜，钥匙应有专员保管，有严格存取手续。7、总台登记单捆扎保留3年以上，来宾信息30分钟内发送，来宾住宿登记单，境外人员书写正确。总台治安信息登记运行簿登记正确。登记一人一房。在前台登记注意其它人是否异样行为。（二）餐厅及会议场所：1、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员对客人随身携带物品，在提醒其保管好同时，注意发觉可疑人员，预防客人财物被盗，可采取增设椅罩等防范方法；2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭烟头卷入台布中，以免引发火灾；下班后应有专员巡视，做好安全检验；3、在使用多种炉火时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完成后由专员关闭阀门并作好统计；4、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定时清洗，灶台周围应配置灭火毯和消防器材；厨房多种电器设备安装和使用，必需符合防火安全标准，认真实施各项操作规程；5、每日下班时厨房应有专员负责断水、断电、断气并登记立案；（三）娱乐服务场所：1、饭店娱乐场所应严格遵守国家和本市相关法规、规章和要求，保障来宾人身财产安全；2、娱乐服务场所严禁出现卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒、贩卖传输淫秽文化制品、严禁从事淫秽、色情陪侍活动，严禁从事违反社会公德或封建迷信活动。3、洗浴场所张挂来宾安全须知及相关警示牌，确保安全；4、 桑拿浴室内电加热器应和周围木质结构最少保持10厘米以上距离，并安装防护栏，照明灯应加装防潮灯罩；服务人员应常常巡视，发觉问题立即处理；5、 更衣柜应固定牢靠，防盗方法严密；6、KTV应设两个以上安全出口，安装电器设备应遵守防火技术规范，调音室内严禁吸烟；7、娱乐服务场所人员在营业期间应该注意发觉可疑人员，并随时提醒管好自己物品，以免丢失。四、酒店非开放区安全管理： 在非开放区出入口应设置警卫岗或显著标识，预防非住店人员随意进入。警卫人员应加强常常性巡视，确保良好秩序。（一）客房区：1、 客房设置请勿卧床吸烟标志，放置来宾安全须知,张挂消防疏散图；2、严禁住宿客人使用自备电热器具；3、长住户调换住宿人员应事先向饭店申明并推行变更登记手续，使用自备电器设备应得到我方许可，并由饭店指定电工安装；4、客人退房后，服务员应立即检验房间内有没有遗留火种、危险物品及其它物品；5、客房服务员应有明确责任区，不得私自离岗，打扫房间时应将清洁车堵住客房门口，严禁无关人员入内，“开一间清扫一间，完一间锁一间”，认真登记进出客房时间；6、应常常对电子磁卡锁进行安全检验，确保其安全有效；7、电子磁卡锁钥匙配制和管理应有严格制度和方法，万能钥匙应专员保管、认真推行使用登记手续；8、客人退房离店，应立即收回房间钥匙；未收回钥匙应立即做注销处理；9、发生消防报警后，保卫、客房、工程等部门应在3分钟内抵达现场，保卫部负责携带灭火器材、对讲机、消防手电等；客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情况；工程部负责对发生火灾时电气、设备等采取应急方法；10、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏散通道不得堆放杂物；11、通向楼外安全门既要确保紧急疏散，又要预防无关人员随意进入，可使用单向锁、电磁门等；12、楼层管道竖井应按相关要求进行楼层封堵，检修孔严禁放置杂物。（二）财务部门：1、财务室、零碎收款点、外币兑换处应有可靠防护方法和报警装置，存放现金不得超出核定数额，前台当日营业款应按时存入保险柜；2、存放现金、支票、发票、公章应使用保险柜，钥匙由专员保管使用；3、收到现金、支票及其它付款凭证应判别其真伪，严格推行相关制度；（三）库房区：1、库房房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶及地下管道层不得和其它房间相通，珍贵物品库房应安装报警装置；2、库房钥匙由专员保管使用，离人必需落锁，领物人员不得在库房内办理领取手续；2、 库房内物品应按仓库防火管理规则实施；电源线要穿防护套管，白炽灯和日光灯要加防护罩，易燃、易爆物品库房应使用防爆灯；库房区外应设置电源总开关，并有专员管理，离人必需断电；4、物品出入库房应有严格手续，发觉短缺，立即汇报；5、库房内应张挂安全制度，严禁无关人员入内，不得寄存私人物品，库房内严禁吸烟和使用明火，使用电气设备必需符合安全要求。6、加强锅炉安全检测，确保电梯安全运行，控制水温45-60之间。在酒店旺季前检验是否存在设备超负荷运转。（四）施工区：1、饭店改、扩建和内装修工程设计、用料、安装规格应按相关要求，在防火、治安防范和环境安全等方面进行审查，和施工单位签定安全协议书；2、施工作业区内严禁吸烟、留宿、充做临时仓库；3、施工人员进店作业，应凭居民身份证注册登记并办理临时出入证，凭佩带出入证在指定区域作业和指定线路行走；4、施工动用明火应向饭店安全保卫部申领动火证，动火证限一次有效，动火区应设专员值守，配置灭火器，动火后30分钟内应继续监视，确定无遗留火种后，方可离开；5、饭店安全保卫部应派专员到施工现场进行巡视，监督安全协议书实施情况，完工后安全保卫部参与安全质量验收。（五）关键要害部位：1、消防中控室、监控中心值班人员应尽职尽责，严格实施操作规程，做好值班和报警统计，发觉可疑情况应立即采取有效应急方法；2、消防中控室、保安监控中心室内不得堆放杂物，严禁无关人员进入，严禁烟火；3、 消防中控室应配置战斗服、防毒面具、破拆工具等必备灭火设备；应急疏散广播词应为中、英语言；4、 保安监控中心多种监控设施应完好有效，二十四小时全景录像，录像带保留期限应不少于10天；5、 烟感报警探测器应定时清洗，自动喷淋系统及消火栓每六个月应进行水压测试，多种消防器材每十二个月进行定时检修；6、 变配电室、电脑机房、空调机房、冷冻机房、电话总机房工作人员应尽职尽责，严格实施操作规程，认真推行岗位职责，主动做好安全防范工作。