DB 5304∕T 003.5-2019 新平县优质冰糖橙综合标准 第 5 部分：优质冰糖橙鲜果采摘、分级、包装、贮存、运输、销售规程(玉溪市).pdf

ICS 67.080.10 CCS 39 5304 玉溪市地方标准 DB 5304/T 003.52019 代替 DG 5304/T 3.5-2009 新平县优质冰糖橙综合标准 第 5 部分：优质冰糖橙鲜果采摘、分级、包装、贮存、运输、销售规程 2019-11-25 发布 2020-02-24 实施 玉溪市市场监督管理局 发 布 DB 5304/T 003.52019 I 前言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定起草。本标准是DB5304/T 003-2019的第5部分，本标准共包含5个部分：第1部分：优质冰糖橙果园规划建设 第2部分：优质冰糖橙苗木繁育生产技术规程 第3部分：优质冰糖橙栽培生产技术规程 第4部分：优质冰糖橙病虫害防治方法 第5部分：优质冰糖橙鲜果采摘、分级、包装、贮存、运输、销售规程 本标准由新平县冰糖橙栽培农业标准化示范项目建设领导小组办公室提出。本标准由玉溪市农业农村局归口。本标准起草单位：新平县冰糖橙栽培农业标准化示范项目建设领导小组办公室 本标准主要起草人：朱林立、杨云光、王有生、褚跃革、赵震、施卫 DB 5304/T 003.52019 1 新平县优质冰糖橙综合标准 第 5 部分：优质冰糖橙鲜果采摘、分级、包装、贮存、运输、销售规程 1 范围 本标准规定了云南省玉溪高原甜橙优质冰糖橙的术语、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮藏、运输及销售。本标准适用于优质冰糖橙鲜果采后处理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞和及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 氯氰菊酯、氰戊菊酯残留量的侧定 GB/T 5009.112 大米和柑桔中喹硫磷农药残留测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷的和氨基甲酸脂类农药多种残留的测定 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法 GB/T 10547 柑桔储藏 NY/T 426 绿色食品 柑橘类水果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 果面 DB 5304/T 003.52019 2 指果实表面无污迹、泥沙、灰尘、药斑等。3.2 果味 指具有果实成熟后固有的滋味与香味。3.3 色泽 指果实运到目的地，具有冰糖橙果实成熟后固有的色泽。3.4 缺陷 指果实在生长发育和采摘过程中受伤物理机械作用和化学作用使果实造成影响美观甚至致使果实腐烂的伤害。3.5 果实横径 指果实赤道线横切面的直径，以毫米计。3.6 容许度 指在等级规定的范围内，允许出现的偏差。4 技术要求 4.2 采摘要求 果实达到适当成熟度采摘，成熟状况应与市场要求相适应（采摘初期允许有绿色面积;合理采摘，果实完整新鲜；果面洁净；果味正常）。4.3 感官要求 感官要求见表 1.级别 项目 特级品 一级品 二级品 果形 有该品种典型特征，形状一致 有该品种类似特征，形状较一致 有该品种类似特征，无明显畸形 色泽 全果着色、色泽均匀，具有全果着色，色泽较均匀，具全果色泽不均匀，具有该品DB 5304/T 003.52019 3 该品种成熟果实特征色泽 有该品种尚成熟果实特征 种尚成熟果实特征色泽 果面 痕般、网纹、诱螨蚧类、污迹等其它附着物，其分布面积合并计算不超过果皮总面积 1/10，不允许有未愈合的损伤，褐色油斑、枯水、水肿等一切变质和有腐烂象征的果。痕般、网纹、诱螨蚧类、污迹等其它附着物，其分布面积合并计算不超过果皮总面积 1/8，不允许有未愈合的损伤，褐色油斑、枯水、水肿等一切变质和有腐烂象征的果。痕般、网纹、诱螨蚧类、污迹等其它附着物，其分布面积合并计算不超过果皮总面积 1/5，不允许有未愈合的损伤，褐色油斑、枯水、水肿等一切变质和有腐烂象征的果。果肉 柔软，果汁丰富，具有该品种特征，无枯水，粒化现象。较柔软，果汁较丰富，具有该品种特征，无枯水粒化现象。尚柔软，具有该品种特征，有少许枯水，粒化现象。果味 果味酸甜适口，具有该品种特征香气。果味酸甜适中，具有该品种特征香气。果味酸甜较浓，具有该品种特征香气。缺陷果容许度 一批次产品中缺陷果不超过1.5%。无腐烂果，串级果。一批次产品中缺陷果不超过2.5%。无腐烂果，串级果不超过 3.5%。一批次产品中缺陷果不超过1.5%。无腐烂果不超过 1%，串级果 10%。4.4 理化指标 4.4.1 等级果实最小横径要求 列入等级的果实最小横径要求见表2.达不到横径要求的果品列为级外果。等级果的理化指标按本标准的本章的表3的规定执行。表 2 优质冰糖橙分级果径指标 级 别 特级品 一级品 二级品 果径（mm）70 65 60 4.4.2 理化指标 表 3 优质冰糖橙分级理化指标 级 别 项 目 特级品 一级品 二级品 DB 5304/T 003.52019 4 可溶性固形物%14 13 12 总酸量 0.4 0.5 0.6 固酸比 35：1 26：1 20：1 可食率 85 80 75 4.5 安全卫生指标 安全卫生指标见表4。表 4 安全卫生指标 /项 目 指标 砷（以 As 计）0.2 铅（以 pb 计）0.2 镉（以 Cd 计）0.01 汞（以 Hg 计）0.5 氟（以 F 计）0.05 六六六 0.05 滴滴涕 0.5 乐果 0.1 敌敌畏 0.2 杀螟硫磷 0.02 倍硫磷 0.01 氯氰菊酯 0.02 溴氰菊酯 0.1 氰戊菊酯 0.02 对硫磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、用拌磷、甲胺磷 0.1 氧化乐果 不得检出 注：禁止使用农药在果实中不得检出。不得检出 5 检验方法 5.2 感官指标检验按 GB/T 8210 规定执行。DB 5304/T 003.52019 5 5.3 理化指标检验 5.3.1 果实横径、可溶性固形物、总酸量，可食率的检验按 GB/T 8210 规定执行。5.3.2 固酸比检验按 NY/T 426 规定执行。5.4 安全卫生指标检验 5.4.1 铅的测定方法按 GB/T 5009.11 规定执行。5.4.2 砷的测定方法按 GB/T 5009.12 规定执行。5.4.3 隔的测定方法按 GB/T 5009.15 规定执行。5.4.4 汞的测定方法按 GB/T 5009.17 规定执行。5.4.5 氟的测定方法按 GB/T 5009.18 规定执行。5.4.6 六六六、滴滴涕的测定方法按 GB/T 5009.19 规定执行。5.4.7 氯氰菊酯、氰戊菊酯按GB/T 5009.110 的规定执行。5.4.8 对硫磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、用拌磷、甲胺磷按GB/T 5009.112 GB/T 5009.145的规定执行。6 检验规则 6.2 组批 同一生产单位、同品种、同等级、同一采摘日期、同一包装日期的柑桔为一个检验批次。6.3 抽样方法 取整个果实，至少6个到12个，不少于3公斤。6.4 检验 6.4.1 交售检验 每批产品交收前，应进行感观检验、净含量和包装、标志项目的检验。经检验合格签发产品质量合格证，方可交收。6.4.2 型式检验 6.4.2.1 型式检验项目为本标准中要求的全部项目。6.4.2.2 有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a)绿色食品年度抽样检验；b)国家质量技术监督机构、农业部门农产品质量监督机构有要求时；c)因人或自然因素使生产环境发生较大变化市时。6.5 判定规则 6.5.1 交收检验时，对包装、缺陷果允许度检验不合格者，允许交货单位进行整改后申请复查。复检若仍有一项不符合要求的，判为不合格。DB 5304/T 003.52019 6 6.5.2 型式检验时，所有项目中若有一项复检不符合要求的产品，判为不合格。6.5.3 其它规则 在国内交易中交接检验感观、净含量和包装、标准项目的检验。供需双方对所检结论有异议时可协调共同抽样送仲裁检测单位检验判定。合同另有规定的，按规定执行。7 标志、包装、贮藏、运输及销售 7.1 标志 包装标志按GB 7718、GB 191的规定执行，并标明绿色食品标志、产品名称、净含量、产地、采收日期、包装日期、生产单位、执行标准代号及产品商标名称。7.2 包装 包装容器有瓦楞纸箱、塑料果篮，所有容器必须坚固洁净，内壁平滑。瓦楞纸箱按GB 6543规定执行。内包装可用聚乙烯薄膜单果袋或包裹纸。装箱按品种、等级、分大、小组装成件。包装材料要求牢固、洁净、无毒、无异味，可选用大小适宜的包装箱（筐）作为外包装；纸箱质量应符合GB/T 6543的规定，塑料水果筐应符合GB/T 5737的规定；如用竹箩筐包装，允许在筐底及筐面垫少量洁净的新鲜树叶。7.3 贮藏 运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，要有通风、防日晒和防雨雪渗入的设施。不得与有毒、有害、有异味物质一起混运。7.4 运输 运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染、要有通风、防日晒和防雨雪渗入的设施。不得与有毒、有害、有异味物质一起混运。7.5 销售 销售产生必须标明品种名称和等级，不准假冒品名，混杂销售。销售产地必须干净。禁止与有毒、有异味异味物品混放。