布依族民族文化调研分析报告.doc

布依族民族文化调研汇报本汇报共分为10大部分：1、布依族民族介绍，2、布依族民族建筑，3、布依族节日，4、布依族歌舞，5、布依族衣饰，6、布依族饮食、7、布依族体育运动，8、布依族婚俗、9布依族神话传说、10布依族宗教信仰。一、布依族民族介绍：布依族是中国民族大家庭中一个历史悠久民族。她们关键分布在贵州、云南、四川等省，总人口2545059人(1990年)，其中以贵州布依族人口最多，占全国布依族人口97%。布依族先民，通常被认为是由“百越”一支发展而来。布依族自称“布依”、“布雅伊”、“布仲”、“布饶”、“布曼”，这可能是古代“僚”、“蛮”、“仲家”、“蛮僚”、“俚僚”、“夷僚”称谓起源。从民族语言、古称、自称及地理分布考察，布依族和壮族有同源关系。在魏晋南北朝至唐代，布依族、壮族全部称为“俚僚”、“蛮僚”或“夷僚”，五代以后，布依族称“仲家”、宋代壮族称为“僮”。“仲”和“僮”仍然是同音异写。以后因为长久分居，经济文化生活及风俗习惯产生了差异，便逐步形成了布依和壮两个民族。二、布依族民族建筑：布依族居住显著特点是依山傍水聚族而居。建筑多为干栏式楼房或半边楼（前半部正面是楼，后半部后面看是平房）式石板房。贵州镇宁、安顺等布依族地域盛产优质石料，而且还有可一层层揭开薄厚基础均匀平整大石板，这种薄片石起源于水成页岩。当地布依族因地制宜，就地取材，用石料修造出一幢幢颇具民族特色石板房。石板房以石条或石块砌墙，墙可垒至五六米高；以石板盖顶，铺成整齐菱形或随料铺成鳞纹，石头民居不仅不透风雨，而且古朴美观，屋顶举重若轻，安居而不压抑。总而言之，除檀条椽子是木料外，其它全是石料，甚至家庭日常见桌、凳、灶、钵、碓、磨、槽、缸、盆等，全部是石头凿。一切全部朴实淳厚。这种房屋冬暖夏凉，防潮防火，只是采光较差。布依族建造房屋有很多讲究。首先要请阴阳先生看“风水”，选择依山傍水处作宅基，不仅要背靠青山，而且要面朝碧峰。靠山最好是“卧狮拱卫”、“青龙环护”、“贵人座骑”等山势；向山要选“二龙抢宝”、“双龙戏珠”、“万马归槽”、“寿星高照”等形态。好在布依族地域多为石灰岩山地，这种苍山翠岭并不难寻。起房造屋要选吉日，吉日前30天请木匠破料做房架。竖房架吉日要供祭鲁班师傅。房架竖好，岳父家送来大梁，大梁上拴有红绸扎大花朵，并有乐队和舞狮队鸣鞭炮伴送。上梁时又要举行歌舞祭礼和宴饮。最终是接祖宗牌位和灶神（炭火）到新房。建新房整个过程，在布依族村寨里全部充满喜庆和互助气氛。三、布依族节日：1、二月二祭龙：即献祭村寨保护神和共同氏族祖先，地点是在村寨周围树林中。过去一定要杀猪作祭品，解放后，有村寨已简化为用鸡和多种熟菜果品献祭。献祭由村寨中辈份最高男姓长者任主持人，请道公诵经祈祷。祭场内任何人不许说笑打闹和放屁，妇女和家中有孕妇、产妇男子不得参与。节期3天，头两天就停止一切农事活动，青年男女盛妆打扮，聚集于田野中对唱山歌。第三天正式举行献祭仪式。祭品除按村寨户口分1份外，其它部分由参与祭奠者就地野餐。主祭人宣告新年乡规民约。2、三月三：布依族人民传统节日，相传有一家三个亲姊妹同嫁在一个寨子里，日子过得全部很好。有一天，外公想去看看外孙，三家外孙们听说后全部争着要外公先到自己家去。外公说，在三月初三那天，你们把自己做最好糯食带到寨子路口，看谁家味道好我就先到谁家去。这天，大女儿家炸了油团，二女儿家打了糍粑，三女儿家做了五色糯米饭，外公来到寨口，把三家东西打开一看，五色糯米色泽鲜艳，味道清香，她最喜爱，于是就先去了三女儿家。从这以后，每到农历三月初三，布依族家家户户全部要做花糯米饭来招待亲戚好友，每家为孩子蒸染红蛋和花板，给小孩盛妆打扮，让她们尽情玩耍。接连3天，男女青年游山对歌，很多青年趁此良机物色意中人。洒扫村寨内外，驱火魔和送太岁，祈保人畜平安，家家全部到祖坟上添土、挂纸钱和以荤素供品献祭。3、牛王节：布依族有一个风情浓郁民族节日“四月八”牛王节。这节日是怎么来呢？传说，古时布依族原来没有牛，耕田犁地全部是用人拉。牛王在天上看到后。很同情布依人辛劳，在春耕大忙就要到来农历四月初八这一天降生到人间。以后，天下才有了耕牛，以后布依人才摆脱了拉犁劳苦。为了纪念牛王诞生，每十二个月四月八这一天。全部要给牛放假，停止做活路，让它们好好地休息。还要用苏木、黄饭花、紫荆藤、枫香叶等天然植物浸泡汁做成红、黄、紫、黑、白五色花糯饭，再用糯米酿制米酒，一同慰劳耕牛。待牛吃过后，大家才设宴开张，一面用手抓五色花糯饭，一面饮酒吃肉，共庆牛王节日。4、六月六：节日来历有二说：一说是祭奠人类始祖盘古。布依人认为，其子新模深入提升了栽培技术。盘古死后，其继妻虐待新横，盘古显灵而使她悔悟。六月六是盘古逝世日。另一说是悼念为争取布依族解放而牺牲英灵。六月六是布依抗暴起义日子。起义失败后，留下了很多孤儿寡妇，以后每到六月六，杀鸡宰鸭，用白纸做成小旗，沾上鸡血插在庄稼地内，家家大扫除，晾晒衣服被盖，沐浴净身，宴请亲友，遗孀们总要洗晒丈夫在世时一家人所穿用衣物，边洗晒边哭着唱述对死者哀思，故又有些人称寡妇节。有一首哭夫调唱道：“年年有个六月六；家家户户晒红绿，别家有夫红绿晒，寡妇无夫晒孝服。5、吃新节：又称尝新节。通常在稻谷立即成熟时，由家中男子背着口袋到田中摘少许谷穗，放于甑中和糯米一同蒸熟后供祖。扁担山及六盘水一带，还要用酒、莱和炒鱼虾一起敬祭祖宗。望谟县、册享县等地，把新糯谷取来以后，先煮熟晾干，舂去谷壳，再用开水泡胀蒸成糯米饭，布依语称为“根金毫模”。四、布依族歌舞：（一）歌曲大调和小调：关键流行于红水河北岸贵州册亨、望谟、罗甸等县布依族地域。大调动用较为广泛，包含叙事、祝酒、迎宾送客、诉情说理等，有时也用于情歌；大调音域通常只有五度，所以稳重沉静。小调关键唱情歌，音调较为开展，音域也扩展到八度，所以开朗热情，带山歌风，歌手常在高音和结尾使用假声唱法，别有一番情趣。因为流行地域不一样，曲调也常有所差异。 1 大歌和小歌：关键流行于黔南荔波、独山和三全部周覃一带，是布依族民歌中含有多声部结构两种歌唱形式。关键区分是，大歌有向亲友致意歌头和歌尾，四句或六句一首；小歌则只有歌尾没有歌头，通常只有四句。大歌在公众场所演唱，内容比较严厉，多用于酒歌、叙事歌或迎送宾容、祝福庆喜等，歌曲结构较大较长，故称“大歌”。小歌多是青年男女谈情说爱时成双成正确对唱形式，歌曲结构较为短小，故称“小歌”。大歌、小歌全部是三度二度音程连续重合使用。 明歌调和土歌调：这是贵阳郊区一带布依族对用汉语演唱和用民族语演唱布依族民歌统称。“明歌”用汉语演唱，按歌词内容又分“排歌”、“台歌”两类，按曲调特色又可分“四平腔”、“三滴水”、“酒歌调”三类。“土歌”指用布依语演唱，依据唱词布依语声调行腔，话长音短，话短音少，歌腔多则三十余拍，少则十六七拍，视歌词多少伸缩，没有固定，多用于演唱传统古歌。 惠水山歌调：俗称“好花红”调，流行于黔中南惠水、长顺、贵阳、龙里、贵定等县(市)布依族地域，基础上概括了这一带布依族民歌格调风貌。曲调为四声羽调式，活动音域八度；迂回曲折，悠缓自如。歌词通常为七言八句，用比方手法见物生情，内在含蓄、寓意深刻，生动活泼，委婉动听，颇受大家喜爱而广为流传。多年来，音乐家们已将其曲调作为素材，改编或创作成合唱、舞蹈音乐、杂技音乐、影视音乐等，颇受群众欢迎。盘歌：布依族传统民歌。是借用唱歌形式盘问对方部分事物 歌。青年人初交时可利用盘歌形式了解对方情况，如问对方姓名，住在什么村寨等情况。老人唱盘歌，多在欢庆场所，用盘歌相互问答，表现歌手们随机应变才能。盘歌范围广泛，天文、地理、山川草木等，全部可做盘歌内容。另外，唱歌猜谜语也是盘歌一个形式。十二部对歌：布依族情歌一个，流行于贵州省望道、罗甸、册亭等县。一伙子们把情歌编成系统节目，在结婚和立新房时，主人请她们演唱，通常对唱双方每边全部是两人。女歌手坐在新娘房内，男歌手坐在堂屋火塘边隔板壁对唱。内容是把平时男女青年谈情说爱过程做为十二问答进行具体描述。所唱十二部对歌为；问以（序歌）、问同间减（问询）、问酥（相互赞美）、问化问马（唱十二季花果）、问送信（送信物）、问换信（交换信物）、问离（分别）、问蓬（相逢）、问定（抗婚）、问考双（打官司）、问调（相约逃婚）、问代问变（离婚逃婚全部不成功，双方相约殉情，变成彩蝶双飞）。十二部对歌，想象丰富，唱词扣人心弦，能够连续唱七八天，是罗甸、望模、班亭等县布依族关键娱乐形式，相当普遍。笔管歌：唱时以笔管（一个横吹单簧竹管乐器）伴奏，故名。多用汉语演唱，有前奏、间奏、结尾 4乐 句乐段结构，徵调式。曲调流畅优美，有时伴奏者利用 变奏手法，和歌声形成复调关系。勒尤调：勒尤是一个双簧直吹木管乐器，它音调委婉深情，含有思慕想念意味，青年们常见以表示 对爱情渴求。以后填上简单歌词，关键用“勒、哩、 哦、欧”等象声词来模拟勒尤音调，从而形成一个带 有器乐性声乐体裁，勒尤调即以此而得名。妹调 :以sol、la、do、re4音组成，感情质朴，切分节奏利用很有特点。四弦胡情歌:流行于罗甸县一带，以四弦胡琴伴奏 而得名。曲调基础是一个乐句改变反复，宫调式，感 情细腻、委婉。浪哨歌 浪哨:亦称“赶表”、“坐表”，是布依 族男女青年谈情说爱一个社交活动，浪哨歌就是在这 种场所演唱情歌。曲调和汉族山歌调比较靠近。（二）乐器铜鼓：是中国古代西南少数民族珍贵文化遗产，用作礼器和乐器。贵州南部、中部、西部布依族地域，每个大寨或大姓全部有一面或数面铜鼓。据史书记载，布依族先民在多年前，就开始铸造铜鼓了。在布依族人心目中，铜鼓象征着财富、权力和团结。铜鼓平时保留在有威望人家，用时才抬出来。西部地域布依族，多把铜鼓看成神看待，两耳系红绸，表示镇压邪恶，也不让铜鼓“见天”。假如需要从甲家抬往乙家时，必需用红布包好。所以铜鼓，只能在室内敲击，而且全部用于庄重场所，如过年、办丧事和祭奠等。勒尤：布依族吹奏乐器。又称勒浪。有木制和竹制两种。木制上窄下宽，下端装有共鸣器，全长4050厘米，管上凿56个音孔，管上端装有哨子。勒尤音色明亮、音域宽，能吹奏出八度音。它是青年男子乐器，只能在家里或幽静地方吹，而不准在村内当着姑娘面吹奏姊妹箫：是直吹单簧类乐器，流行于贵州省布依族、苗族地域。因为吹奏时，一个是两人各吹奏一支同音高箫，一个是一人吹奏两支并嵌在一起同音高箫，所以得此名。常演奏曲调有：上方调、下方调、右调、老调、花花调、芦笙调等。笔管：是用长约三尺“梅勒”（笔管竹）做成。吹奏时，音色浑厚，鼻音浓，类似黒管中音区。（三）舞蹈傩舞：产生于3000多年前殷商时期，是古代驱逐疫鬼仪式一个巫舞，后成为一个流传于民间驱邪、祈福、喜庆舞蹈。一台傩舞少则十几人，多则三四十人，关键角色有木鱼、跳鼓、打尺板和锣鼓手4种。傩舞舞蹈动作原始古朴，以马步、弓步、摆拳、跳跃为主，有时还穿插翻滚、叠罗汉、排字等，在锣鼓强烈节奏中展现出粗犷古朴舞姿，表示驱邪祈福愿望。傩舞是傩仪式中舞蹈部分，通常在大年初一到正月十六期间演出。原是古代祭奠性原始舞蹈，舞者配戴形象狰狞面具，装扮成传说中方相氏，一手持戈、一手持盾，边舞边傩、傩地呼叫，奔向各个角落，跳跃舞打，搜寻不祥之物，以驱除疫鬼，请求十二个月平安。现存傩舞关键分布在江西、安徽、贵州、广西、山东、河南、陕西、湖北、福建、云南、广东等地，各地分别有跳傩、鬼舞、玩喜等地方性称谓。这种历史悠久民间舞蹈，通常有两种演出形式：一个由主角四人演出，演出者头戴面具如冠，身着兽皮，手执戈盾，口中发出傩、傩之声。另一个由十二人组成，每人朱发画皮，手执数尺长麻鞭，甩动作响，并高呼多种专吃恶鬼、猛兽之神名，起舞时各有音乐伴奏。粑棒簸箕舞：流传于布依族村寨，是布依族劳感人民每逢春节、六月六、九月重阳等节气时所跳舞蹈，反应了布依族欢庆丰收一个场景。选手们抬着打糍粑器皿、簸箕，就上台来，显得亲切、温馨。雯当姆：是翁昂布依族人民从生产劳动嬉戏中演绎出民间舞蹈，已经有数百年历史。“雯当姆”意为“矮人舞 ”，舞者在肚皮上画上夸张五官，用箩筐当“帽”扣住上半身，下半身“穿”上土布衣服，一个个妙趣横生“矮人”便诞生了。“雯当姆”是翁昂布依族人民从生产劳动嬉戏中演绎出民间舞蹈，已经有数百年历史。“雯当姆”意为“矮人舞 ”，舞者在肚皮上画上夸张五官，用箩筐当“帽”扣住上半身，下半身“穿”上土布衣服，一个个妙趣横生“矮人”便诞生了。布依转场舞：以击钹镲、敲锣鼓为节奏，男女青年手拉着手，人数不限，在村寨集中点晒坝里，时而围圈狂舞，时而纵横翩跹，时而穿针走线，时而蹲着飞跃舞姿奔放、自如、细腻、潇洒、大方。舞蹈象征着布依人民驱逐邪恶，丰收在望，幸福吉祥。现在也象征着布依青年男女相互传情，相互沟通好开端。五、布依族衣饰：衣着：男女多喜爱穿蓝、青、黑、白等色布服装。 男性：男装分为老年装和成年人装。老年装是：头裹头帕 (黑底或兰底花格)，上身穿青或三道长衫，下身穿青或兰色吊档直筒裤，脚穿布底鞋。成人是：头裹头帕(黑 底或兰库白花格)，上身穿对襟衣，下穿兰色吊档直筒裤。 女性：妇女衣饰各地不一，有穿蓝黑色百褶长裙，有喜爱在衣服上绣花，有喜爱用白毛巾包头，带银质手镯、耳环、项圈等饰物。 布依族女装头包盘盘帕或牛角帕，头帕色为白色和青底花格，依据气候不一样选择头帕形式，热天，大多数包白色盘盘帕(清凉) 冷天包花格牛角帖保温(包头形式还有漂亮传说)。上装是窄领、宽胸、右侧开扣，肩部用三寸青布盘肩开镶花边，衣袖是宽衣袖、袖口用5寸青布接成并镶有花边，边幅前后呈弧形。胸前匹拴青布作底绸缎作心而像上多种图案花围腰，围腰带很讲究美观用绸缎缝制并绣有多种漂亮图案，打活结于身后，使其垂吊尺许，走动时，腰带飘舞十分潇洒。下身穿青色吊档直筒裤。脚穿绣花布底尖尖船式布鞋。生活用自纺、自织帕土布自缝而成。 盛装 ：布依女盛装上衣，头帕形状，式样和生活装一样，但盛用布料色彩十分讲究，布料用绸缎，色彩要艳丽。下身穿绸缎缝制长裙。脚上穿着和生活装没区分。盛装用银作衣扣，戴耳环，手上戴银彩玉手镯等饰品。 妇女衣饰因地而略有差异，如在八达河聚居区，七八个岁以上妇女，仍保留有传统购布依族衣饰，头缠蓝黑包布，身着青色无领对襟短衣，身大袖宽，沿右衽无领衣缝处要镶一道两寸左右宽边，上衣下角边处还要攘绣各式彩色滚边，习惯上内衣袖口较外衣长而小，而外衣袖口则大而短。内外衣袖口处所绣织花纹图案十分讲究，鲜艳美观，看上去两袖大小相同、长短协调，袖口外露花色层次重合友好，格外醒目受看。当年老一辈多数均穿蓝黑色百榴长裙，有也系青布围腰或绣花围裙，脚上还要穿一双十分精美翘鼻子满花绣鞋，俗称“猫鼻子花鞋”(布依语叫“海兰高”)。整套服装能够说是集纺织、印染、挑花、刺绣等手工艺术于一体。正因为全身上下全部是出自布依妇女灵巧双手，所以筹集和缝制这一身衣饰常常作为衡量一个布依妇女是否聪慧能干标志。伴随时代发展；中年妇女包头，有彻已用白毛巾替换，上衣已改穿有领或矮领，并在沿右按前下方处镶嵌二至三道带色布边，领前结扣处喜用银泡纽扣作装饰，两手袖口处仍保持了老一辈传统风格，下身已改穿长裤，唯脚下满花鞋逐步变成半月型或鞋尖处绣小花。改变后布依女腋饰仍显得净洁淡雅、古朴庄重。未婚女青年衣饰，除总体上和中年妇女相同外，只是还喜爱在包头布末尾处镶绣极为鲜艳花纹图案，坦露在头顶上方和护发银头智之间，显得洒脱大方、俊俏美观。每逢盛大节日或宴会时，妇女仍均喜佩带各式各样耳环、戒指、项圈、发簪和手镯等银饰。 扁担山一带和镇宁城关、安西部分地域妇女上穿大襟短衣，下穿蜡染百褶长裙，系花边围腰。上装以黑色为底色，在袖口、衣脚、两襟边缘配上织锦和蜡染图案。领口和托肩用印章做花。衣服没有扣子，用衣带系于右侧。未婚姑娘头戴方形织锦花帕，并以假发和青丝合编成辫子缠绕花帕在头上，在花帕右边垂吊丝线做耍须，并插上各式细小花朵。婚后，头上改戴用竹笋壳做“假壳”。 募役区和江龙区妇女上身穿青色紧身斜襟短衫，下着白底蓝花蜡染百褶长裙，裙长至脚跟。五色锦绣花朵图案青布围腰。少女用织锦包头，留一根长辫。未婚者梳拱桥形发髻，往后垂，再由前往后插一根银簪。 城关区大山、江龙区关山、六马区乐纪等地妇女上穿大襟长衫，披漫肩，下穿长裤，腰间先系上白色腰带，再扎上绿色布带短围腰。在袖口、裤脚和围腰上全部绣有多种图案。姑娘婚前梳辫子，婚后绾髻带簪子。六马区和募役区沙子、牛田等地妇女上穿大襟右衽短衣，下穿宽脚长裤。 布依族衣饰也反应了其传统文化心态及生活习俗和宗教信仰。每逢节日，布依族人民就把自己精心制作衣饰展示出来，作为美竞赛。男女青年在表示喜爱时，姑娘们常见自织布匹和衣服、手帕、鞋等作为信物。六、布依族饮食：花江狗肉：花江狗肉已经有100多年历史。花江狗肉吃法讲究，把炖好狗肉切成片或块，用碗装好，将 滚烫原狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、胡椒粉、芫荽等。再给一盘佐料丰富辣 椒水，边蘸边吃，又烫又辣、又香又麻，清爽可口，味道鲜美，吃了不会增加脂肪，对高血压患者有 降低血压功效，年迈体弱者及夜尿多小孩，吃了有强身补气、止夜尿作用。六马狗肉：镇宁六马狗肉源于山青水秀六马布依之乡，讲究“杀、烫、烧、顿、切、吃”，剔骨煮醮而食，早已驰名中外。狗肉用六马清澈河水炖煮而成，加进灵芝、党参、桔梗等中草药为佐料，用炭火熏烤六马朝天椒为蘸料，融色、香、味于一锅。六马狗肉含有壮腰健肾滋阴壮阳，对胃寒、尿床、风湿等病状食疗特效。镇宁狗灌肠：狗灌肠是用狗肠、狗软骨、脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在狗肠里煮熟而成，味道极其鲜美。五色糯米饭：布依族人五色糯米饭，此五种色彩是纯天然色彩，是布依族人民到山上采五种特殊有色植物，然后用水煮出色，再把糯米放入五种不一样色植物水中染成不一样色彩后上火蒸熟。其含有色彩艳丽、糯香可口等特色。镇宁波波糖：镇宁波波糖是镇宁布依族苗族自治县颇具特色一个民族传统食品，始于是清朝咸丰年间。是用糯米加工饴糖和去皮炒熟芝麻粉末为关键原料，经过精心加工制作而成。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。安顺裹卷：卷粉皮改刀成方块，平放入盘中，抹上秘制辣椒酱，放入折耳根、芫荽、海带、豆芽、酸萝卜、花生、黄豆。两面对角包上即食。色泽白亮透明，辣香冰清凉口。而且材料中还有安顺特有腐乳汁，更具地方特色。油炸鸡蛋糕：贵州安顺、镇宁一带特色小吃。用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金黄色取出压破，淋上辣酱或折耳根即食。形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。安顺素剪粉：“剪粉”是安顺市一道地方名小吃，因为它是用剪刀将粉皮剪成一截一截而得名。做法也比较独特，通常把大米磨成浆，用勺均匀摊在平底大盘上，送进蒸笼蒸熟，取出将蒸熟粉皮卷好用剪刀剪成一公分长短即成剪粉，放入碗中配上油炸花生仁、香葱、姜末、盐酸、酱油和醋，再浇上特制辣椒油，清淡爽口、麻辣鲜香。镇宁搭梁粑：搭梁粑为长方形，用是芭蕉叶所包裹，打开叶子后，紫红色米很诱人，味道也很香，咬上一口，很糯，不会粘牙，里面除了糯米还包入了芝麻、红糖、花生等制作成馅儿，很是香，香气扑鼻蓝球鸽蛋：将干竹荪网部发透洗净，每个荪网内装入一个去壳鸽蛋和火腿、鸡片、冬菇、玉兰片等配料，用韭菜叶锁紧网口，艺术性地逐一排列在窝盘或大碗中，加高汤蒸透，即成形状玲珑剔透、滋味鲜香甜嫩黔味佳肴。因为鸽蛋在竹荪网内，恰似篮球运动健儿随身携带篮球，故名篮球鸽蛋。碗耳糕：又名“娃儿糕”，形状像一个小茶碗，因用“碗耳糖”制作，小孩尤其爱食，故名。碗耳糕已经有一百多年历史，是当地传统著名风味小吃，它呈金黄色（也有白色），有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒发酵味，很可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红塘液化过滤，掺在打好米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。安顺荞凉粉：是安顺居民、最溺爱小食之一。它是以荞麦磨浆熬制后做成，安顺荞凉粉浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。吃一口香辣浓冽，极富刺激。假如是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为“醋丝丝”，味道就比较清淡了。豆腐圆子：呈圆球状，内空心。外酥，内香软多汁，入口回味无穷。店家有专门配作料（折耳根，辣椒等配制酱汤），通常食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子压成碗状，然后放入作料。一口一个，鲜香无比。伍仁冲冲糕：用糯米面加水和成颗粒，放进特制大锡壶上用蒸汽蒸熟，再放进荸荠粉里冲开水搅拌，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，食之味美香甜，松软可口。油炸粑稀饭：先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。油而不腻，内酥外软，十分可口。油炸粑稀饭属传统早点，用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉制成，干稀搭配，油而不腻。安顺麻饼：是选择优质原料精心配制，手工捏制，土灶烘烤而成。制作时，先用面粉、饴糖、油、碱、苏打制成皮料，洗沙加冬瓜糖制成馅心。用皮料包馅心沾芝麻入烤盘，用土炉烘烤而成。安顺麻饼风味独特，皮酥心软、甜味柔和、香气诱人、色泽金黄、外酥内软，口感舒适、营养丰富、回味绵长。布依鸡八块：布依迎客名菜。布依族待客时，将鸡头敬主客，表示尊重；其它部位敬众来宾，表示祝福；鸡腿主客各一支，表示平等友好。吃鸡头客将脑髓完整取出向众人展示，表示尊重感谢。布依族宰鸡待客，将鸡头、脚、翅分成八块，摆盘整形，余下鸡汤和鸡块装入汤碗中，小红椒加调料制成蘸水食用。汤清香，肉鲜嫩。安顺一锅香：安顺屯堡传统菜，又名什锦杂烩火锅。白菜、青菜、粉丝放入锅中加汤调味打底；将炸好山药、炒三丝、豆腐果对角摆在底料表面后，将糟辣肉片，辣子鸡摆四面，扣肘摆在中心，加温即可食用。荤素搭配，辣香、酱香、清香口味。水晶凉粉：又称冰粉。用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了。酷热天气，喝上一碗清清凉口，驱暑解渴。关岭达尔粑：又名“饵块粑”，是关岭当地传统年品佳食，其特色是雪白柔韧，切细不停，柔和爽口，经煮不烂，“下锅有煮头，进嘴有嚼头”。七、布依族体育运动：抵杠：是布依族一个民间体育项目，流行于安顺市一带。相传清朝末年，布依族首领柏登扬为了族人能愈加好适应艰辛生存环境，增强族人体质，便在黄腊一带开展赛马、抱石、射箭、抵杠等一系列体育活动，“抵杠”项目以后沿袭至今。 “抵杠”关键讲究巧劲和桩功，锻炼人臂力、腕力、腰劲。比赛要求双方选手各蹲在小圆内，谁能在要求时间内，把对方挑、摆、推、压出大小圆，就能取得满分。在当年，胜者是力象征，是姑娘崇敬追求偶像。 野性斗牛：是布依族人在欢度传统节日“四月八”时重大田野活动，是布依族人最盛大原始节日。 “野性斗牛”就是将水牯牛赶到宽广土坝子上让它们自行搏斗，不加任何约束和限制。为了搏斗胜利，牛主人在农历四月八前一个星期，要给牯牛以特殊供养。要用米糠、包谷粉、酒渣等精料让牛美美地吃、好好地睡，不再用斗牛去犁田耕地。到了四月八这天，主人先是用土酒悄悄地将牛灌醉，被灌了土酒斗牛就会变得异常兴奋。于是，双方全部灌了酒斗牛，眼一红便顶着主人提前削尖角子凶猛地冲向对方。一场场力和力在碰撞、一场场角和角在刺杀！灌了酒斗牛没有畏惧者，而灌了酒主人也只有荣誉感。于是，斗牛场上就会天昏地暗、尘土飞扬，于是，就会有牛被打倒、有牛就会惨败而狂奔，于是胜利者就能够尽情去追，追赶得漫山遍野人群纷纷退让，追得笑声、叫声、喊声漫山遍野流淌。扭扁担：是布依族村寨一个赛手劲、比毅力、比技巧体育活动。这项活动用扁担是农家挑东西用扁担，俗称“水扁担”。只要有三人就能开展活动，两人竞赛，一人当裁判。参赛人越多气氛就越热烈。首先，将扁担放在地上，扁担正面(有担爪面)朝上。两人分别面对面站立在扁担两端，弯腰用已确定一只手抓起扁担站立，两人掌心向下。裁判发出“开始”口令后，双方顺时针方向扭扁担，将扁担扭转180度，扁担反面朝上结束，扭转扁担者为胜。此项活动通常采取三战两胜制。龙灯舞：俗称“耍龙”，是布依族人民喜爱一个娱乐活动。布依族地域山峦起伏，溶洞众多，有不少碧水龙潭，民间有很多相关龙传说。大家格外喜爱龙，崇敬龙，春节期间，各地全部有耍龙习俗。龙制作多个多样，有是用竹篾编扎成龙架，糊上白纸，画上或帖上彩色鳞片。有是用长幅布匹制作而成。龙分龙头、龙身、龙尾三部分。制作工艺技巧，以龙头最为讲究。工艺精巧龙，舞动时活灵活现，栩栩如生。布依族舞龙，配有锣、鼓、铙、钹、唢呐等乐器伴奏，通常由寨老舞龙头，先向上跃举一步，然后才按乐曲节奏追逐先导绣球左右翻滚，龙身，龙尾伴随摆动。舞完一圈，龙头又向上跃举一步，龙身又再次翻滚舞动，有观众则鸣放鞭炮或用烟花喷射龙身取乐，一时龙灯有如腾云驾雾之势，妙趣横生，蔚为壮观。布依族舞龙含有自己民族特色，每十二个月正月初八、九出龙，各村寨全部作好准备，迎接龙队进村演出，龙队先向各家各户拜年、祝福，然后演出，直到正月十五、六日才收龙、烧龙，形式盛大。其它体育活动：布依族民间传统体育丰富多采，据粗略统计，大约有40多个项目。关键流传在贵州布依族聚居区及云南、四川部分布依族地域，而且全部比较盛行。这些体育项目源远流长，起源最早已经有多年，最近也有100明年了。 布依族传统体育，究其起源，和本民族生产劳动、社会斗争和日常生活有着亲密联络，富有民族特色。纺花赛、织布技巧、拍线球等项目，起源于农业生产中耕织劳动；登山、爬山寻踪、骞马、射驽、射箭等项目，起源于狩猎活动；游泳、划龙舟、划竹排、划三板船、打水枪、水上飘石、游水追鸭等项目，起源于渔业劳动；打石仗、抱花腰(摔跤)、武术、铁链器械、投标杆等项目，起源于古代布依族先民为保卫自己安全和劳动果实而进行农民起义、抗暴斗争等活动；丢花包、扔绣球、踢花毽、打陀螺、荡秋千、舞狮子、踩高跷、跳独脚等项目，起源于男女社交、婚丧礼仪、节日喜庆等民族风情娱乐活动。从活动形式看，布依族传统体育能够分为竞技型、演出型和竞技兼演出三种类型。竞技型多在有组织多种比赛场所中进行，如抢花炮、扳手劲、抱花腰、赛龙舟、划竹排、斗牛、赛马、登山、射弩、射箭等项目，是依据技术高低、速度快慢、力气大小、正确程度等来分胜败和名次，发给一定奖品。演出型如耍龙灯、舞狮子、打秋千、踩高跷、跳独脚、武术演出等，多在多种节日娱乐活动中进行演出，不一定分胜败和名次。有些项目是竞技和演出兼而有之，如丢花包、打陀螺、踢毽子、水上飘石、织布技巧等，既可作娱乐演出，也可作竞技演出。多种类型体育活动，大全部在农闲季节及节日喜庆期间进行，全部含有浓郁民族特色。竞技型体育组织竞赛和奖励方法也独具特色。如射箭和射弩，是以射土墙、草人或食物为目标。射土墙以箭头落点最集中者为胜，射草人以箭头射在草人躯干以上最多者为胜，射食物以箭头射中悬挂在树枝上食物最多者为胜，也有采取平射方法，以箭头落点最远者为胜。获胜者，由寨老戴上大红花。在黔西南红水河一带板船赛、竹排赛、龙舟赛等集体项目，获胜队当场鸣炮三响表示祝贺，本寨男女老少还列队敲锣打鼓、吹唢呐到村口迎接获胜健儿，并杀猪宰牛聚餐祝贺，很热闹。八、布依族婚俗(一)婚姻制度 近代以来，布依族婚姻制度基础上是自主婚姻、半自主婚姻和包办婚烟三种类型并存。但各时期，各地域不尽相同。 1、自主婚姻 指男女双方婚配，由本人自己选择决定。青年男女在平时赶集、走亲访友、节日娱乐或劳动之余，经过唱情歌、吹木叶、弹月琴、丢花包等娱乐及社交活动，认识相爱，并经家长同意，结为夫妻。这是布依族早期传统婚姻制度。到了明末清初，因为汉族文化影响，很多礼仪均仿效汉人。清爱必达黔南识略中说：开州(今开阳县)“仲苗婚丧，渐习汉仪”。以后，父母之命，媒妁之言包办婚姻越来越多。尽管男女青年仍有公开社交自由，但不经父母之命明媒正娶而自行结合甚少，故后人有“婚姻包办，恋爱自由”评说。1949年以后，自主婚姻才逐步增多。 2、半自主婚姻 指儿女婚事，既由父母作主，也考虑儿女意见。通常是儿女进入青年阶段，父母就开始考虑她们婚事，但和谁结婚，父母先征求儿女意见然后着手办理相关事宜。这种类型婚姻以前是少数，二十世纪五十年代以后才逐步增多，征求儿女意见，通常是父母物色到儿女适合对象后，或直接问她们，或经过她们同伴、友好征求她们本人意见。如儿女不反对，父母才依俗办理婚事。如儿女本人有异议，父母经再三说服仍不一样意，只好作罢，也有强制决定。 3、包办婚姻 指儿女婚事不由自己选择决定，也不征求本人意见，全由父母包办替换。这是旧社会多数布依族地域盛行婚姻类型。通常是，儿子十岁左右父母就为其物色对象，托媒说亲，办理订婚手续，十四五岁就结婚，甚至尚在襁褓中幼儿父母就为其订婚了，俗称“背带亲”，还有少数指腹为婚。现在已不多见了。 (二)、通婚标准 布依族过去除少数杂居地域外，基础上全部是民族内婚和就近联姻，极少和别民族通婚和到远处求婚。而且盛行“亲上加亲”。相关婚姻缔结，通常讲究门当户对，年纪相当，八字相合等问题，同时严守同宗同姓不婚，不一样辈分不婚等标准。 过去，有些布依族地域还盛行“亲上加亲”，舅父儿子有娶姑妈女儿优先权，舅家不娶才能许配给她人，姨表通婚也很普遍。但有些地域极少有姑舅表婚。另外，还有“转房”习俗，即兄死，弟娶寡嫂为妻，俗称“小叔填房”。现在，“亲上加亲”、“小叔填房”等陋习已不为大家所沿袭了。 (三)婚姻程序 布依族婚姻缔结，通常要经过择偶、提亲、定亲、要八字、结婚、坐家等程序，自主婚姻手续较为简九、布依族神话传说（一）昼夜来历：传说古时候，太阳不分白天黑夜，天天挂在天上不落坡。那时候，十二个月四季全部像春天一样暖和，庄稼年年丰收，大家过上幸福生活。可是，有个蚯蚓（布依族，即，魔鬼），名叫戛卡。常常从水潭爬上地面，躲在阴暗角落抓人到水潭里去吃。这个戛卡什么全部不怕，只怕天上太阳光呢。它若被阳光一照，就像瞎子一样不能走了。 有一天，戛卡爬到地面上阴暗里等着抓人吃，可是等了一大半天，没有一个走到它面前。这时，它恨死太阳，只好饿着肚子回水潭里。 戛卡回到水潭后，想了一个阴谋，用铁打了一根有九百多棵竹竿长铁棒，从路郎山石洞里伸出，趁着西北风刮来，朝太阳刺去，“咔”一声，太阳打不着，可是吊起太阳金钩链被打断了。太阳从天上掉到地上，阳光也就熄灭了。这时，天地间黑得伸手不见五指，人在黑暗中惊慌失措，大地成了恐怖地狱。 戛卡阴谋得呈，可快乐啦！它从水潭里爬上来，“细细”发出怪笑声，那里有怪笑声，那里人就有哭声和喊“妈” 声，在这黑暗地狱里，戛卡吃了不少人，害了不少人命。 当初，在一座大山下山洞里，住着一家年轻夫妇俩，丈夫叫贵龙，是个聪慧、能干男人，妻子叫贵凤，是个漂亮、心好少妇。夫妇俩听到大家哭声和惨叫声，全部很伤感。于是夫妇俩摸黑找大家来想措施寻求太阳，想重新把太阳挂在天上照亮大地。可是没有谁想出措施来。唯有贵龙想了个法子：把竹竿来相互接起，造一架竹梯直伸到天上去，由男大家在竹梯下撑着。不过贵龙又说：“竹梯若是造得，爬上了天，找到原吊着太阳金钩链，但我们又没有金链条，怎样把太阳接挂起来呢？”贵凤抢着回复说：我们自己做麻线不是很牢吗？我们把麻线搓成麻绳，用麻线来接断金钩链。大家听了，认为很有道理，这么就由女大家搓麻线做麻绳。她们摸黑搓呀，稔呀！直捻了九九八十一天，才捻得一根很长麻绳，由贵龙上天寻求原吊起太阳金钩链，贵凤在地上寻求太阳。夫妇俩约定谁找得太阳和金钩链时，就敲起鋩（布依族一个打击乐器）告诉地上大家。 贵龙背着鋩在天上摸黑找寻金钩链，从天南到天北，什么也找不着。天上空荡荡，冷风像锋利宝剑一样，把贵龙肉皮刮得象刀刺一样痛。为了找得金钩链来吊太阳，解求黎民灾难，她还是继续摸黑寻求。 却说贵凤背着鋩在地上摸黑找太阳，爬山、过河，四处全部找，把双脚全部走肿了，全部找不到。她继续找呀，找呀！最终在路郎山下找得了太阳，她用麻绳把太阳绑好后，就把鋩连敲了几下，向大家报讯，声音震动了山谷，把大地灰尘全部震得波动起来。 可是，鋩声音一响，却被戛卡听见了。就急忙循着鋩声找到了贵凤，用它那长长而又尖利牙齿和那长长指甲抓着贵凤胸膛，把挂在贵凤胸膛上一袋绣花针弄掉在太阳身上。贵凤被抓得鲜血直流，心肝从她胸口暴了出来，掉在地上。这么地被戛卡吃掉了。 在天上贵龙，当她听到地上传来“冬冬”鋩声，知道妻子已找到了太阳，赶忙振奋精神，从东方摸到西方，最终才从西边天尽头找到了原吊太阳金钩链，她将绳捆着金钩链后，就敲响了鋩，接着就顺绳头从竹梯滑下来。 大家在地上听了两处鋩已敲响了，全部快乐得不得了。贵龙持着绳头滑到地上时，大家便接住绳子用力地拉，拉呀拉呀，太阳最终拉上了天，可是，真糟糕，太阳不发光了，大家费了九龙二虎之力，有人说，“白费劲了，”一个个气馁丧气。然而，贵龙不气馁，她又第二次从竹梯爬上天去看。 贵龙到了太阳身旁后，伸着手一摸太阳，“哎哟”太阳全部冷得象冰块一样了，原来太阳掉到地上。因光熄灰而变冷了，贵龙估量太阳没有死，可能是冷了。得要想措施让太阳热过来，于是又回地上把火炉和大锤带上天。把太阳放进火炉来炼，用大铁锤敲打太阳，发出轰隆轰隆响声，震撼了万里长空，就形成了今天我们听到雷声。她打呀锤呀，锤出道道火光，就形成了今天我们看到闪电，火烟熏着贵龙眼睛，眼泪全部滴了出来，形成了今天我们看到雨水。她还是继续炼呀打呀！打得火花四起，就形成了今天我们看见星星。 太阳在贵龙冶炼下，最终发光了。大家看见光芒四射太阳，全部快乐得跳起舞来。戛卡忽然见了阳光，被太阳身上绣花针刺瞎了眼睛，她东摸西摸，呜呜地嚎叫了起来。她找不着回水潭路，被大家一顿拳打脚踢，直将她活活打死了。 因为太阳是用布依族自己种植麻绳吊着金链挂在天上，麻绳虽粗虽牢，但只经得住太阳烈火烤半天就断了，太阳仍然落下来。所以，贵龙只好干脆留在天上守住太阳，等太阳把麻绳烤断后落下来，她又重新把太阳拉上天拴好。太阳一落下，大地就黝黑起来，贵龙把太阳拉上了天拴好，大地又亮起来，这就是现在白天和黑夜。 今天我们一看天上太阳，好象是很多针刺着眼睛，那就是贵凤在地上被戛卡抓住她胸膛时，绣花针落在太阳身上变成。贵凤胸膛被戛卡撕开，心肝掉在地上后，便长成一棵花，这棵花是现在我们见到向阳花，它是贵凤心肝变成，所以它永远地向着太阳，太阳走到那里，向阳花就面向那里，真舍不得离开呵！怪不得今天布依族全部称呼太阳和向阳花叫“旦完”（布依语音）呢。（二）妹妹巧计杀太阳：很古很古时候，天上有十二个太阳象十二个火还应不分白天黑夜喷着烈焰，庄稼被晒得燃起火，石山也被晒得差一点溶化了，江河干涸了，牛羊渴死了，大家只好躲在岩洞里生活。 当初，有对年过半百布依族夫妇，生有一男一女，俩兄妹机知勇敢，武艺超人，她俩决心消亡毒辣太阳，让大家平平安安地过好日子。 妹妹想出了一个很妙措施，她用一块白棉布剪成一个太阳样子（今天布依族蜡染，太阳形花纹图案全部根据这么副），又请鲍尔陀（传说中布依族全部经书发明者）来念咒语，白棉布剪成太阳就闪闪发光了。妹妹就叫乡亲们将它拿去放在一座高高山顶上，那个白布剪成太阳就在山巅上光芒四射。这时，天上十二个太阳感到好象有一股强烈光从地上射上来，刺得她们眼睛极难睁开，于是低头往下一瞧，见地上果然有一个闪光东西，认为是天上太阳掉在地上了，便一个跟着一个下地来营救。兄妹俩埋伏在暗外，见时机已到，哥哥急忙对着前面太阳“呜呜呜”地连打五砣石头，紧接着，妹妹也用力把手中五砣石头，紧接着，妹妹也用力把手中五砣石头“呜呜呜”地朝太阳打去。最终两个太阳看到前面十个太阳被打落地上，吓得忙调转身逃回天上，躲进云层里，有一个慌