不同枝果比和套袋对火龙果产量和品质的影响.pdf

61科研进展ResearchProgress2024.2总第117期罗卢弟1,2 武志江1 梁桂东1 黄黎芳1 邓海燕1 韦爱琳2 蒲美玲2 刘朝安1*（1广西壮族自治区农业科学院园艺研究所 广西南宁 5300072广西壮族自治区农业科学院百色分院/百色市农业科学研究所 广西百色 533612）摘 要：以大红火龙果为试验材料，探究不同枝果比和套袋对火龙果产量和品质的影响。结果表明，不同枝果比对果实单果重和大果率有显著影响，但对果实可溶性固形物等其他品质影响差异不显著。单果重随枝果比的增大而增大，其中以51枝果比提升效果最明显，大果率达100%，但产量最低；31枝果比的单果重和产量适中，且在可溶性固形物、可食率、果皮厚度和感观评分上表现较好。套袋显著降低果实单果重、产量和感官评分，降低可食率，对大果率、果皮厚度、可溶性固形物等影响不显著；除黑色尼龙网袋外，其余套袋处理均增加果实煤烟病发生率，降低果实外观品质；牛皮袋果面光泽度高，颜色鲜红，萼片绿色程度最高；白纸袋对促进萼片转红效果最佳。在生产中，推荐31的枝果比+黑色尼龙网袋，能更大限度保证产量，有效提高果实品质。关键词：火龙果；枝果比；套袋；产量；品质Effects of Different Branch-to-fruit Ratios and Bagging on the Yield and Quality of Pitaya不同枝果比和套袋对火龙果产量和品质的影响基金项目：国家现代农业产业技术体系广西特色水果创新团队项目（nycytxgxcxtd-17-13、nycytxgxcxtd-17-14）；广西自然科学基金项目（2021GXNSFBA196010）；广西科技重大专项（桂科AA22067097）。作者简介：罗卢弟（1995），男，本科，助理农艺师，从事火龙果栽培技术研究与推广工作。E-mail：*通信作者：刘朝安（1986），男，本科，助理研究员，从事火龙果栽培技术与育种研究工作。E-mail：LUO Ludi1,2,WU Zhijiang1,LIANG Guidong1,HUANG Lifang1,DENG Haiyan1,WEI Ailin2,PU Meiling2,LIU Chaoan1*(1HorticultutalResearchInstitute,GuangxiAcademyofAgriculturalSciences,Nanning530007,Guangxi;2BaiseBranch,GuangxiAcademyofAgriculturalSciences/BaiseInstituteofAgriculturalScience,Baise533612,Guangxi)62科研进展ResearchProgress火龙果（Hylocereusundatus），又名红龙果、情人果、芝麻果等，为仙人掌科（Cactaceae）量天尺属（Hylocereus）或蛇鞭柱属（Selenicereus）的多年生攀援性肉质植物1，外形靓丽、口感细腻，富含花青素、维生素C、氨基酸、黄酮、植物白蛋白等营养物质，具有降血脂、润肺、解毒、养颜、明目、降火等功效，深受广大消费者喜爱2。套袋3、修剪4、疏花疏果5等栽培技术是果树常见的园艺措施，被广泛应用于葡萄6、苹果7、枇杷8、猕猴桃9等果树生产中，能有效减少树体养分消耗，预防和减轻病虫害，提高果面光洁度、单果重与大果率，改善果实外观品质，提高果实商品性10,11，对提升经济效益具有重要意义。国内外学者在疏花疏果和果实套袋对果实品质影响上做了深入研究。陈志峰等12研究显示，当穗留果量为23个时，极显著提高莲雾单果重、果长、果顶宽和可溶性固形物含量。胡晓颖等13研究显示，随着留果量的增加，蜜露桃的平均单果重、可溶性固形物含量及商品果率呈先升高后降低的趋势，当留果量为250个/株时达到最佳。彭言劼等14研究表明，半透明套袋可以增大葡萄果粒、促进转色，提升果实的外观品质，降低可滴定酸含量，提升果实口感。陶茹等15研究表明，套袋显著提高苹果果面亮度、固酸比，显著降低可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量，同时显著降低果实香气物质种类和总含量及酯类、醛类、醇类等化合物含量，降低果实内在品质。Marta等16研究表明，套袋可减少油桃的腐烂率，提高果实品质。生产上，火龙果外观品质上普遍存在果面着色不均、斑点较多、果实小等缺点，导致果实商品性差、经济效益低，从而失去市场竞争力。本研究以大红火龙果为试验材料，研究不同枝果比和套袋对火龙果果实产量和品质的影响，以期为栽培生产提供参考。1 材料方法1.1试验材料供试品种为5年生大红火龙果，2018年5月定植，采用联排式架，株行距0.5m2.8m；试验于2023年5月至7月在广西壮族自治区南宁市青秀区长塘镇定西村火龙果种植示范基地进行，该园地处亚热带季风气候区，雨量充沛，年降雨量1288.10mm，年均降雨天数144d，年均日照1512h，年日平均气温21.3，年无霜期346d；土壤为红黄壤，pH值为5.87。套袋材料为外黄内黑双层牛皮纸袋、白色防水袋、白色无纺布袋、黑色尼龙网袋。1.2试验设计选取长势基本一致、同一天晚上开花且坐果后Abstract:The Dahong pitaya was used as the test material to explore the effect of different branch-to-fruit ratios and bagging on the yield and quality of pitaya.The results revealed that different branch-to-fruit ratios significantly influnced fruit weight and large fruit rate,but did not significantly affect on other qualities such as fruit soluble solids.The single fruit weight increased with the increase of branch-to-fruit ratio,among which 5:1 branch-to-fruit ratio had the most obvious effect,and the rate of large fruit reached 100%,but the yield was the lowest;3:1 branch-to-fruit ratio had the moderate single fruit weight and yield,and the performance was better in the soluble solids,edible rate,pericarp thickness and the evaluation of the sensation.And bagging significantly reduced the weight,yield and sensory scores of individual fruits,and also reduced the edible rate,but had no significant effect on the rate of large fruits,peel thickness,soluble solids,etc.Except for the black nylon mesh bags,the rest of the bagging treatments were to increase the incidence of sooty disease in the fruit and reduce the appearance of fruit quality;the cowhide bag had a high glossy fruit surface,bright red color,and sepals with the highest degree of green;white paper bags worked best to promote sepal reddening.In production,the recommended 3:1 branch-to-fruit ratio+black nylon mesh bag cultivation method could ensure greater yield and effectively improve the quality of pitaya.Keywords:pitaya;branch-to-fruit ratio;bagging;yield;quality63科研进展ResearchProgress2024.2总第117期表1 果实感官评分标准评价项目评分标准/分0558810外观果实轻微饱满，萼片全红，病斑、腐烂较多，色泽较暗果实较饱满，萼片绿色1/3以上，轻微病斑、腐烂，色泽微暗果实饱满，萼片绿色1/2以上，无病斑腐烂，色泽明亮甜度甜味较淡酸甜适中味甜爽口酸度非常酸酸甜适中酸味淡风味无果香味果香较浓果香浓厚质地果肉硬果肉软果肉脆口感口感粗糙口感一般口感细腻果型基本一致的植株，将果实疏成枝果比为11（CK）、21、31、41、51，采后测定各项指标；根据前期的试验结果，选择综合各项指标效果最好的枝果比处理，于果实膨大期用4种纸袋进行套袋。套袋试验共设置5个处理：黑色尼龙网袋（尼龙袋）、外黄内黑牛皮纸袋（牛皮袋）、白色防水袋（白纸袋）、白色无纺布袋（无纺袋）、不套袋（CK）。随机排列，每个处理3次重复，每个重复15株。谢花15d后进行套袋，套袋前喷杀菌剂。1.3测定项目与方法1.3.1果实品质测定选取中等大小且重量、成熟度接近的10个果实，测量果实中心可溶性固形物含量和边缘可溶性固形物含量，统计各处理单果重、果皮重量、果皮厚度、可食率。1.3.2果实重量及成熟度测定采收后将每个处理的果实分别称重，统计300g以下、300400g及400g以上果实重量分布情况；统计各处理不同成熟度的果实数（分3个等级，萼片绿色程度面积大于1/2、萼片绿色面积1/31/2、萼片全红）；统计每个处理果实果面中有煤烟病斑（病斑3个点以上）的比例。从每个处理中选择无病斑、重量和成熟度接近的10个果放置在26的室温环境中自然存放，观察货架期表现情况。1.3.3外观测定感官评分测定参照屈魏等17、黄凤珠等18方法并稍作修改，每个处理取6个果实，将其切开后放置于随机编号的果盘内，安排小组成员（由6名专业人员组成）按照表1对火龙果果实外观、甜度、酸度、风味、质地、口感6个方面进行打分，每个项目满分为10分，总分60分。1.4数据处理采用Excel2007对试验数据进行整理，采用SPSS22.0进行方差分析，采用LSD和Duncans法进行多重比较。2 结果与分析2.1不同枝果比对火龙果果实品质的影响2.1.1对果实外观品质的影响由表2可知，不同处理显著提高果实单果重和大果率，同时降低产量，其中枝果比为51时单果重和大果率表现最突出，单果重较CK提高64.78%，但产量最低，原因是果实虽然重，但是果实数量少。果实单果重分布中，400g以上大果比率从大到小依次是枝果比为51、41、31、21、11的处理（图1），其中枝果比51时大果率达100%。不同枝果比对果实可食率和果皮厚度影响不显著，但与CK相比，各处理均有提高可食率及降低果皮厚度的趋势；同时，各处理均显著提高果皮重量。与CK相比，各处理组均显著提高感官评价，其中31提升效果最显著，较CK提高7.95%。2.1.2 对果实可溶性固形物含量的影响 各处理均显著提高果实中心可溶性固形物，枝果比31、41、51处理显著提高果实边缘可溶性固形物（图2）。其中，枝果比31的中心可溶性固64科研进展ResearchProgress表2 不同枝果比对果实外观品质的影响枝果比单果重/g产量/kg果皮厚度/mm果皮重量/g可食率/%感官评价/分11（CK）274.976.44e42.151.36a2.550.11a68.075.55c75.222.23a50.330.76d21325.146.66d25.171.74b2.420.15a81.928.83b74.661.13a52.000.87c31374.932.08c19.871.07c2.160.29a83.334.53b77.771.31a54.330.29a41416.345.23b17.200.66d2.420.32a96.601.14a76.790.56a52.671.26bc51453.107.64a15.250.55d2.540.12a104.498.06a76.922.03a54.170.76ab注：同一列的不同小写字母表示处理间差异显著（P0.05），下同枝果比图1 不同枝果比对果实重量分布的影响注：同组的不同小写字母表示差异显著（P0.05），下同abcddcbadeedcba02040608010010011aceaaccdddebbbd21314151806040200果实重量分布/%400g枝果比图2 不同枝果比对火龙果可溶性固形物含量的影响b a a a a b ab a aa 051015202511aaaaaaaabbb213141512520151050可溶性固性物/%中心可溶性固性物边缘可溶性固性物65科研进展ResearchProgress2024.2总第117期babcdabbcddccba0102030405060708090牛皮袋白纸袋无纺袋尼龙袋CK果实重量分布/%牛皮袋9080706050403020100白纸袋无纺袋尼龙袋CKaaabbccccbbbddd套袋类型图3 不同套袋处理对果实重量分布的影响 果实重量小于 300g果实重量为300400g果实重量大于 400g表3 不同套袋处理对果实性状的影响处理单果重/g产量/kg果皮厚度/mm果皮重量/g可食率/%感官评价/分牛皮袋387.198.45b20.640.22ab2.320.07a93.252.73a75.920.23b50.171.04c白纸袋375.849.70b19.270.66b2.360.19a88.498.93a76.491.76ab50.330.76c无纺袋382.155.33b19.110.58b2.220.04a89.058.10a76.711.88ab52.000.50b尼龙袋414.059.51a21.940.25a2.440.11a94.425.09a77.191.18ab52.670.76abCK428.279.27a22.161.56a2.350.08a90.031.76a78.970.30a53.830.58a形物和边缘可溶性固形物含量最高，枝果比41次之，相对于CK，枝果比31、41的中心可溶性固形物与边缘可溶性固形物分别提高14.80%和15.49%、14.25%和14.25%。可溶性固形物含量随着枝果比的增加呈先升后降趋势。2.2不同套袋对火龙果果实品质的影响2.2.1对果实外观品质的影响由表3可知，套袋降低果实单果重，除尼龙袋，其余处理均显著降低果实单果重，果实单果重以CK最大，其次是尼龙袋、牛皮袋、无纺袋、白纸袋，较CK分别降低3.32%、9.59%、10.77%、12.24%；与CK相比，白纸袋和无纺袋显著降低产量，分别降低13.04%和13.76%。套袋显著降低大果率，400g以上的大果率由大到小依次为CK、尼龙袋、无纺袋、白纸袋、牛皮袋（图3），大果率随果袋透气性增加而增大。套袋会降低果实感官评分，其中牛皮袋和白纸袋处理的果实在感官评价上分数最低，原因是牛皮袋处理的果实病害发生最严重，降低了果实外观品质。同时牛皮袋处理的果皮较光亮、颜色较浅，牛皮袋、无纺袋、白纸袋、尼龙袋和CK的果皮颜色由浅入深，大致表现为粉红鲜红暗红的颜色变化。套袋对果皮厚度和果皮重量影响不显著，除牛皮袋处理显著降低果实可食率外，其余处理对可食率影响无显著差异。2.2.2对果实可溶性固形物的影响由图4可知，生长期对火龙果进行套袋，各处理均降低果实的中心可溶性固形物含量和边缘可溶性固形物含量，但差异不显著，其中无纺袋的果实中心可溶性固形物和边缘可溶性固形物含量最低，分别较CK降低4.13%和4.93%。2.2.3对萼片绿色程度分布的影响由图5可知，套袋显著影响果皮转色和萼片绿色程度，白纸袋显著增加了果实萼片为全红的比例，降低了绿萼片占1/2及1/3果实的比例，而牛皮袋则显著增加66科研进展ResearchProgress套袋类型图4 不同套袋处理对果实可溶性固形物含量的影响可溶性固形物/%0.005.0010.0015.0020.0025.00中心可溶性固形物/%边缘可溶性固形物/%牛皮袋白纸袋无纺袋尼龙袋CK2515520100中心可溶性固形物边缘可溶性固形物adbdcddcabcacbb01020304050607080牛皮袋白纸袋无纺袋尼龙袋CKaaaccccddddbbbb牛皮袋80706050403020100白纸袋无纺袋尼龙袋CK套袋类型萼片绿色分布/%图5 不同套袋处理对果实萼片绿色程度分布的影响萼片绿色占1/2萼片绿色占1/3萼片全红果实萼片绿为1/2的比例。这可能是与光照强度有关，牛皮袋为外黄内黑双层袋，套内光照强度弱，抑制萼片转红。2.2.4对果实烟煤病发生率的影响采收时，调查果实煤烟病的发生情况，结果表明不同套袋处理均增加火龙果果实煤烟病的发生率，其中牛皮袋、白纸袋及无纺袋处理的果实煤烟病发生率显著高于CK，其发病率分别是CK的7.88倍、7.52倍及7.26倍，而黑色尼龙网袋处理的果实煤烟病发生率与CK无显著差异（图6）。其原因可能是受高温高湿天气影响，2023年5月中下旬以来，广西南宁先后出现了2次日最高气温大于等于35且持续3d以上的高温热害天气，部分地区甚至达到40，高温使袋内温湿度上升，特别是牛皮袋透气性较差，更容易滋生病菌，从而影响果实外观品质。2.2.5贮藏期对果实煤烟病发生率的影响由图7可知，在室温26，湿度80%90%的环境下，牛皮袋、白纸袋和无纺袋处理在采后第4天开始出现不同程度的煤烟病害，牛皮袋处理的病害发生速度最快，且在各贮藏期发病率均为最高。从采后到整个贮藏期，牛皮袋处理的果实萼片及果面霉菌严重，商品性迅速下降；尼龙袋和CK处理在采后第667科研进展ResearchProgress2024.2总第117期套袋类型01020304050607080牛皮袋80706050403020100白纸袋无纺袋尼龙袋CK煤烟病发生率/%图6 不同套袋处理对果实煤烟病发生率的影响牛皮袋白纸袋无纺袋尼龙袋CK牛皮袋1009080706050403020100456789101112白纸袋无纺袋尼龙袋CK煤烟病发生率/%果实贮藏天数/d图7 不同套袋处理对贮藏期果实煤烟病发生率的影响天才开始出现病害，在整个贮藏期间，尼龙袋均保持着相对较低的病害发生率；采后第10天各处理的发病率迅速上升，采后第11天时，除尼龙袋外，其余处理果实煤烟病发生率均超过50%，商品性严重下降；采后第12天，各处理基本失去商品性，完全腐烂，说明套袋加速火龙果果实煤烟病的发生，不利于果实贮藏。3 讨论果实品质是决定果实商业价值的重要组成部分，是衡量果树生产能力的重要指标。合理疏花疏果可以有效减少树体养分消耗、平衡树体营养、保证负载合理、增加养分积累、改善果实品质19。套袋在调节果实生长发育方面起重要作用20，为果实生长发育提供一个相对封闭的微域环境，避免鸟虫、风雨等环境因素对果实的损害，进而影响果实的外观和内在品质21。本试验中，枝果比11处理部分重复未达到比例要求，分析原因认为，花蕾过多，营养供应不足而黄化掉落及生理性落花落果，导致果实数量和枝条比例较预期有所差异，而其余处理分别进行1次疏蕾和1次疏果，枝条营养足够，后期未出现落68科研进展ResearchProgress果现象，枝果比严格达到要求比例。对葡萄22、梨23、苹果24的研究结果表明，留果量影响果实产量、果形指数、果皮色泽、维生素C、可溶性固形物、可溶性糖、固酸比和可滴定酸含量等品质指标。本试验中，果皮重量随单果重增大而增大，原因可能是在果实快速生长发育高峰期单果重和果皮重均快速增加，果实越大，果肉越饱满越多，从而包裹果肉的果皮也越重，同时枝果比越大（留果量越少）单果重越大，但总产量越低。测定果实中心和边缘可溶性固形物可缩短鉴定果实品质时间，使工作更加方便快捷。本试验中，果实中心和边缘可溶性固形物含量也随枝果比的增加而相应提高，以31枝果比处理表现最佳，说明适当疏果、保持一定的枝果比有利于单果重和果实内在品质的形成，这与前人研究一致。已有研究表明，留果量过大，会使葡萄品质下降，甚至可能还会发生“大小年”结果现象，导致树体衰弱；而当留果量过少时，则会造成营养生长旺盛，从而浪费树体营养，产量过低，品质下降25。营养过多并不会使果实产量更高、品质更好，只有当留果量较为适宜时，树势才会健壮，产量适中，果实品质较为理想26。因此综合来看，枝果比保持在31效果较为理想，能保持单果重及产量在合理范围，维持可溶性固形物在较高水平，保证果实品质。研究表明，套袋可以增加单果重、降低病虫害发生率、增加果面光洁度。李德友等27发现套袋可以提高油梨单果重，提升果面亮度；王小媚等28研究发现套袋能增加杨桃的单果重和可溶性固形物，降低病虫果率。但也有研究表明，套袋可降低木瓜29、柿30果实单果重，同时增加柠檬虫斑发生率，严重影响柠檬果实的外观品质31。本研究也发现套袋降低大红火龙果果实单果重和大果率，除尼龙袋，其余套袋处理显著增加煤烟病发生率，特别是牛皮袋显著增加果面及萼片煤烟病的发生率。推断其原因可能是套袋后使袋内形成高温高湿的环境，从而滋生病菌，使果实受到病菌、霉菌侵染，尤其是牛皮袋为外黄内黑双层袋，透气性差，透光性较弱，病害发生程度最高，病害防护效果最差。但牛皮袋处理果面更光滑、光泽度高，果皮颜色粉红，这与廖以金等32报道结果一致，说明套袋提高果皮亮度。同时，牛皮袋增加萼片绿色比例，且萼片绿色程度随套袋类型的透气性和透光性的增加而减少，说明光照强度越强，萼片转红程度越高，套袋有利于萼片保持绿色，减缓萼片转红速度。这与潘志贤等33、刘友接等34研究结果不一致，可能是因为不同产区的气候类型不同，从而导致袋内微环境不同，因此对果实影响不同。4 结论本研究中，不同的枝果比对火龙果果实的影响主要体现在单果重、产量和大果率上。综合各项指标，从生产角度上来看，采用31的枝果比效果较优，其平均单果重为（374.932.08）g，可溶性固形物含量最高，可在产量和品质上得到保证。同时，套袋增加果实病害发生率，除了黑色尼龙网袋，其余套袋均提高了果实煤烟病的发病率，不利于果实的贮藏，特别是牛皮纸袋，加重病害发生，从而影响了外观品质。因此，高温高湿时进行套袋，应以透气性好的套袋类型为主，如黑色尼龙网袋可防鸟啄和病虫害，同时可反复多次地利用，降低成本，而白色防水袋和牛皮纸袋在使用过程中容易裂开，较难二次利用，而且也增加病害发生。本试验存在一定局限性，例如果实套袋时期较单一，只对其中的部分火龙果批次进行试验。因火龙果有一年多批次开花结果的习性，而每个批次的生长期因天气不同，套袋后表现可能不同，有待进一步深入研究，因此可根据实际情况选择适宜的套袋类型。参考文献1 戴宏芬,李俊成,孙艺洪,等.大红火龙果正造果与反季节果 生长发育的比较研究J.广东农业科学,2022,49(8):46-53.2 李靓,朱涵彬,袁晓晴,等.火龙果营养成分及保健功能的研 究J.现代食品,2020(10):26-28.3 杨湘,苏学德,张锦强,等.套袋对葡萄果实品质的影响及机 理分析J.中外葡萄与葡萄酒,2023(1):72-77.4 宋海岩,涂美艳,刘春阳,等.夏季修剪对翠玉猕猴桃植 株生长及果实品质的影响J.西南农业学报,2020,33(7):1561-1565.5 韩冬梅,何雨婷,梁嘉雯,等.疏花疏果和硒处理对龙眼果实69科研进展ResearchProgress2024.2总第117期 采收品质与贮藏性的影响J.广东农业科学,2020,47(5):102-111.6 宋福兵,赵泽伟,李秀亚,等.不同套袋方式对葡萄果实品质 及产值的影响J.安徽农业科学,2023,51(11):28-31.7 韩杨,王颖达,孔晓红,等.不同套袋处理对岳冠苹果果 实品质的影响J.北方果树,2023,235(3):4-8.8 许奇志,邓朝军,蒋际谋.枇杷两次短截修剪高效栽培技 术J.中国南方果树,2017,46(3):152-153.9 邵志刚,谢鸣.金艳猕猴桃疏花疏果技术研究J.现代农业 科技,2022(18):41-42,46.10 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