发霉的干香菇还能吃吗.pdf

发霉的干香菇还能吃吗发霉的干香菇还能吃吗小编希望 发霉的干香菇还能吃吗这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：干香菇烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，那如果发现有霉点，发霉的干香菇还能吃吗?想了解的朋友们请和小编一起来看看相关内容吧。香菇素有”山珍”之称，香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的 72%，此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素 D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有 30 多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。发霉的干香菇还能吃吗?发了霉的干蘑菇当然就不能吃。因为，干蘑菇发霉后，会产生大量的黄曲霉素，黄曲霉毒素已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为 1 类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。其实香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而建议收藏下载本文，以便随时学习！感谢百度文库！变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸 24 小时，等排除余气后再行贮藏。今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们小编的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。建议收藏下载本文，以便随时学习！感谢百度文库！