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电磁炉设计和用户调查-谈国亭1电磁炉简介电磁炉的原理磁炉的原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。1电磁炉简介电磁炉的原理磁炉的原理图电磁炉的分磁炉的分类1电磁炉简介 根据电磁炉的功率大小可分为家用电磁炉和商用电磁炉两种：家用电磁炉根据炉头分类，可分为单头炉，双头炉，一电一气，及多头炉：单头炉炉工作电压为120V-280V，最常见的是1900W-2200w的，广泛应用家庭炒菜做饭；发展比较早，在我国已经被广泛应用了；双双头炉炉工作电压也是120V-280V，目前国内市面有一平一凹及双平的，一般单头功率2100W，双头同时工作不超过3500W，目前国内使用者还不多；一电一气是结合电磁炉和煤气灶的产物，一个炉头可使用传统煤气，另一个炉头使用电磁炉，一般功率2100W，是近两年新兴的产品；多多头炉炉，一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，目前国内能生产的非常少，目前只有美的引进国外技术在做；商用电磁炉：多为380v电压，3-35kw为主，且应用广泛，煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。比传统的燃油灶节约50%的燃料成本，比传统燃气灶节约60%的燃料成本。无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽，让厨师感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。电磁炉的材料磁炉的材料 电磁炉表面是一块微晶板，做的最好的为日本NEG太空陶瓷顶板，它是微米级结晶体，经过 45天、1500高温烧制，一次成型，耐高温1100，耐冷热温差800，抗冲击性强。由于其质地结构紧密、易清洗、不变色、磁力线穿透充分、热效率高，所以NEG太空陶瓷顶板被电磁炉业界公认为节能、清洁“大使”。外壳一般用PC PVC PP ABS和再生塑料等制成.电磁炉的主要构成磁炉的主要构成 电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。结构性包装部分包括：瓷板（新型电磁炉有用玻璃面板）、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。1电磁炉简介1电磁炉简介电磁炉与煤气炉相比的几大磁炉与煤气炉相比的几大优点点1、安安 全全:A 全塑外封,无漏电,因为它是通过电磁感应工作的,所以不必担心会像煤气炉那样因漏气而引起爆炸或火灾等严重隐患.B 具有防水性，做饭时水溢出浅出,不影响工作,而煤气炉当水浅出时易熄灭且会发生危险.C 电磁炉防干烧，空烧，当无人在场干烧空烧时，不到1分钟就会自动关机，安全可靠。而煤气炉发生此种情况就相当危险。D 电磁炉具有十种保护功能，炉面有锅具固定支架且机子本身不产生热，功能键为触摸式（一指通），所以老人使用更放心。而煤气炉老人使用时开关机不方便，且存在安全隐患。2 2、节能省能省电:A 直接节能,它只对电磁产生感应的锅体部分加热且热效率为98%,而煤气灶为50%,电炉为47%,其它的电灶具为75%左右(据爱迪宝电器研究中心数字表明)B 间接节能,因为它是通过电磁感应工作的,所以当锅一离开其表面,就停止工作(如炒菜时翻炒或涮锅等锅离开其表面时)而煤气灶则不同,除非即刻关掉3 3、环 保保:A 它是通电工作的,不像煤气灶那样会因漏气而造成污染.B 无火烤，它工作时无火苗,通过电磁感应工作而且表面温度也只是锅传达的,这样特别是在夏天作饭时,清爽舒适.C 通电且靠电磁感应工作，不耗氧，无废气。而煤气炉工作时耗氧且产生大量废气，这样在冬天使用对人体危害极大。而爱庭电磁炉还具有防磁泄漏功能，更健 康，更环保1电磁炉简介。电磁炉与煤气炉等其它灶具磁炉与煤气炉等其它灶具热效率比效率比较图（以2升水从25度烧至100度计算）炉具时间耗电（气）量消费金额效率电磁炉6.7分钟0.202度0.097元98%煤气炉8分钟0.04公斤0.116元50%电炉12分钟0.354度0.170元47%电磁炉的缺点磁炉的缺点 电磁炉虽具有种种便利，但也有不尽如人意的地方。在做中餐上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60保温挡到140、160、180、240分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60挡，火力又太小。另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。电磁炉的火力有限。通常，传统灶台的明火所产生的温度能够达到500度以上，我们中餐里讲究爆炒的大火力高温，而一般的电磁炉则望尘莫及。还有即便是有些新型电磁炉能够在2200瓦的功率下实现“大火”，对电器环境的要求也会相应提高。也就是说，虽然使用电磁炉比使用天然气要相对更划算，但如果家里的电路达不到使用要求，也是不行的 1电磁炉简介1电磁炉简介电磁炉的内部构造磁炉的内部构造2用户调查主要消主要消费人群人群青年人群，可以是单身，可以甜蜜两口，喜欢享受生活 2用户调查主要消主要消费人群人群典型的三口之家，生活洋溢着幸福快乐 2用户调查主要消主要消费人群人群中年人群，孩子大多成家或不在家2用户调查主要消主要消费人群人群考虑到安全性，用电磁炉更适合老年人群使用2用户调查 适用适用场合合 任何使用传统炉具的场所，例如医院、厂矿企业、宾馆、餐厅、院校、机关等；特别适合无燃料供应或限制燃料使用的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空等。随着我国的发展，尤其电力发展的迅速，这种大功率的商用电磁炉将会被广泛应用。厨房2用户调查餐厅，宾馆3典型产品分析型号：美的 CZ33SGA1 1、嵌入式平凹双头电磁灶；2、平凹两用，随心烹饪；3、德国肖特钢化玻璃面板+日本NEG陶瓷板；4、全智能触摸感应按键；5、能量分享技术，智能平衡双灶火力；6、醒目大火力灯显示；7、特设安全童锁功能 美的电磁炉市场价格2500左右，适合居家酒店等应用。2008-20102008-2010年中国年中国电磁炉市磁炉市场调查与与发展展预测分析分析报告告 内容内容介介绍：自2000年起，国内电磁炉平均每年市场增长率都在70%以上，产量从100余万台猛增到了2005年的近4000万台，发展速度令人侧目。根据国家有关部门预计，未来五年国内电磁炉市场潜力将达到7000万至8000万台，每年以60%-70%的增幅高速增长，市场容量将可达到数百亿元。2006年上半年市场零售量同比增长了49.77%，而市场零售额更是增长了55.92%。2006年，电磁炉的产量已经达到了6000万台，生产企业最多时达到2000余家。从2000年到2006年，我国电磁炉品牌就激增到3000多个，其中，专业大品牌只有几十个，剩下的全是杂牌，价格多在100200元之间，占据电磁炉大部分市场，特别是在三、四级市场成为主流。自2006年下半年开始，电磁炉市场的发展受到遏制，陷入了停滞状态，产品库存迅速上升，直到2007年下半年市场开始回暖。2006年电磁炉品牌集中度有进一步提高的趋势，前10品牌的市场占有率为92.6，而2005年此数据为90%。前5品牌的占有率也从2005年的64.5%升至68.7%，市场份额进一步向一线品牌集中，其中美的以30%以上的市场份额，占行业领先地位，九阳、富士宝等以10%左右的份额处于第二军团，在后起之秀中格兰仕、苏泊尔等都是增长较快的品牌。2007年4月美的的市场份额还在继续攀升，由去年同期的32.87%升至34.75%，与排在第二位的企业之间的差距仍在不断拉大。九阳以9.58%的份额仅次于美的，排在行业第二的位置。尚朋堂在20052007年连续三年的4月的品牌占有率分别为9.2%、5.46%和3.58%，2008-20102008-2010年中国年中国电磁炉市磁炉市场调查与与发展展预测分析分析报告告 内容介内容介绍：4创意电磁炉电磁炉是利用电磁感应原理对含有铁的的炊具直接进行加热的。但是炊具中不含任何铁或者想要直接对食物进行加热又该怎么办呢？那就不妨来看看这款新颖的围棋子电磁炉。它的造型非常有趣，并没有采用传统电磁炉那样非常平整的面板，而是被做成了一个碗，里面还放有很多围棋子样子的鹅卵石。它的基本结构与普通的电磁炉类似，只不过鹅卵石里面含有铁的成分，将它放在电磁炉顶部的陶碗内就可以直接对鹅卵石进行加热。这样一来，就可以将食物放到电磁炉里进行烹制。足不出户也可以体验一下野炊的感觉。由于鹅卵石都是彼此分离的，因此非常容易清洗。伊莱克斯发光感应电磁炉独特的高出炉台的抬高式设计，摒弃了近二、三十年来一陈不变的长方形黑色炉面的样式。炉体采用流线型设计，其极简抽象主义的白色表面以陶瓷玻璃为材质，配合触摸式控制面板，纯净高雅，体现了干净、纯洁的设计风格，并与现代建筑相呼应。炉体周围添加独特的玻璃内嵌照明效果，基座源自Corian？的制造，具有可靠的质量和耐用性；这也是Corian首次应用于电磁炉产品。正如其设计者所说：“这款伊莱克斯发光感应电磁炉其独特的设计，与当今敞开式厨房的布局相得益彰，无异于在单调的炉台上谱写了一篇大胆创新的宣言。面对它，人们会有触摸感受的欲望；使它在履行其基本功能之外，还能唤起人们心中的情感。4创意电磁炉4创意电磁炉电磁炉的能量效率已经非常高了，但也并不是没有提升的空间。比如这款球面电磁炉就一改以往电磁炉只能加热锅底的做法，而将整个电磁炉的感应面设计成了紧贴锅外壁的。当然，这需要配合着配套的锅来使用。为了使能源不会过渡浪费，这款电磁炉还设计了“火力调节”，可以根据需要调节电磁感应区域的高低，在提高能源效率的同时也不浪费4创意电磁炉4创意电磁炉4创意电磁炉4创意电磁炉4创意电磁炉 本电磁炉设计灵感来源于花瓣，电磁炉的上下两层加热板在分开时就像两片花瓣。两块加热板中间的360度旋转轴就像花瓣中间的花瓣。连接加热板与旋转轴的部分用透明的亚克力，这样做的目的是为了能够表现出里面的绿色电线，这就像叶脉连接花瓣与花蕊4创意电磁炉5我的设计思路WhoWho:需要做饭做菜的人，超市食品推销员，其他人员WhatWhat:做饭菜，生理需求，满足爱好烹饪的朋友精神需要，实践兴趣。WhenWhen:吃饭、聚餐、食品展示品尝WhereWhere:家庭，个人，医院、厂矿企业、宾馆、餐厅、院校、机关WhyWhy:A 全塑外封,无漏电 B 具有防水性，做饭时水溢出浅出,不影响工作 C 电磁炉防干烧，空烧，当无人在场干烧空烧时，不到1分钟就会自动关机，安全可靠。D 电磁炉具有十种保护功能，炉面有锅具固定支架且机子本身不产生热，功能键为触摸式（一指通），所以老人使用更放心HowHow:安全、健康、时尚是本产品的主旨。追求独特也是一大特点。传统用法，不传统的感受。5W1H5我的设计思路电磁炉的市场前景是宽阔的，其具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，对现在能源问题能很好的节约，是以后厨房用具的必备之一，我要设计的电磁炉1）风格应该是自然流线型2）材质与市场的相似大多是PCPVCPPABS和再生塑料等制成3）色彩鲜明，可以很好吸引消费者的眼球让其有比较强烈的购买欲。4）价格定位，400元左右。5我的设计思路改进的地方1防止溢锅：绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60保温挡到140、160、180、240分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60挡，火力又太小。所以设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。2达到中西结合式：设计样式改变，平凹式的，即符合中国人尖底锅爆炒，海煮的情节，又可以实现西式风味的餐点。3人性化：有提示功能因为电磁炉看不到它的明火，防止烫伤，增添外围防磁辐射装置。最后总结下我的设计产品，能够胜任大多数的烹饪要求，功能改进是必备的，主要依据以上三种作为改进依据。-谈国国亭亭谢谢欣欣赏