2000吨果蔬气调保鲜库建设项目计划书-四川省沃野香椿种植有限公司.pdf

2000吨果蔬气调保鲜库建设项目刻四M密茨野香林种植市限公司 目 录第一章公司基本情况.51.1基本情况.51.2公司近期及未来35年规划.5第二章项目概要.62.1项目选址及建设规模.62.2项目建设方案.72.3投资概算及资金来源.7第三章项目背景.83.1产业历史背景.83.2产业技术背景.103.3市场背景.12第四章项目建设的必要性和可行性.134.1项目建设的必要性.134.2项目建设的可行性.14第五章市场分析及销售方案.165.1项目市场前景分析.165.2市场竞争力分析.175.3销售策略、方案和营销模式.19第六章项目规划与布局.196.1 布置方案原则.196.2总平面布置方案.20第七章 项目建设方案及工艺流程.2027.1项目建设工程方案.207.2工艺流程.237.3杀菌方式.247.4设备选择.247.5设备购置.24第八章 项目建设标准及具体内容.268.1 项目建设标准.268.2项目建设具体内容.26第九章 项目投资估算与资金筹措.279.1投资估算依据.289.2投资估算.289.3资金筹措.299.3资金管理与使用.29第十章项目效益评估.3010.1效益估算依据.3010.2财务效益分析.30第十一章风险分析.3211.1主要风险及对策分析.3211.1风险防范策略.32第十二章项目组织与管理.3312.1组织机构与职能划分.3312.2组织机构.3312.3劳动定员.3412.4经营管理模式.3512.5劳动保护与安全卫生.353第十三章 项目结论与建议.3513.1 项目综合评价.3613.2 建议.36附表 固定资产投资表（一）.37固定资产投资表（二）.38投资设备明细表.39企业法人营业执照.41税务登记证.42组织机构代码证.434第一章：公司基本情况1.1 基本情况公司名称：四川省沃野香椿种植有限公司筹建时间：2009年注册资金：100万元人民币筹建地点：达州市基地地址：达县亭子镇青云村公司性质：有限公司本公司是2009年成立的农业产业化企业。公司注册资本 人民币100万元。目前公司占地面积3亩，有员工20人，其 中有大中专学历专业技术人员10人，日常管理技术人员8人,在职员工中，已形成了涵盖农产品种植、物流、农产品销售为 一体的专业型人才群，我公司现已发展成为集农产品生产、加 工、冷藏、贸易于一体的综合型企业，是达州市科技含量较高 的农业企业。目前，公司以达县亭子镇青云村为种植基地，拟 在果品、蔬菜主产区兴建一座现代化的果品、蔬菜气调保鲜库,全力打造一个冷冻、冷藏、加工、包装、销售为一体的现代物 流仓贮中心，在川东北地区与重庆、成都、西安等主城区之间 搭建一个完善的气调保鲜贮藏服务平台。1.2 公司近期及未来35年规划：5发展方向：以果蔬气调保鲜贮藏高新技术开发的品牌产品为 龙头，带动果蔬、食品、水产等科研、生产、包装销售等深加 工一条龙服务，从而在西三角经济圈建立连锁网点，形成有行 业特色的经营模式。发展战略：立足达州，辐射成都、重庆、西安，面向全国，广泛拓展市内市外、省内省外两个市场。打造特色产品，高质 量，高品位，高增值，不断提高市场占有率。强化品牌建设，构建省、市及全国名优品牌，缔造企业文化，在现代仓贮、物 流及冷藏食品中摸索出一条具有企业特征、特色的现代化高新 技术企业。第二章：项目概要2.1项目建设选址及建设规模项目建设选址：该项目拟选址达县亭子镇青云村，位于210 国道旁，与达万高速相邻，交通四通八达，原料来源广泛，产 品辐射面宽广；周边不在场镇规划范围内，无工厂、医院、人 口集中居住区等污染，水源充沛，电力充足，劳动力资源丰富,建库环境优越。工程性质：新建建设规模：61、新建2000吨气调保鲜库（每一个为400吨库容共计5座）和清洗、打蜡、分级、包装生产流水线以及相应辅助设施，主 要包括土建工程、设备购置及配套附属建筑。2、2000吨气调保鲜配套设备的购置及安装调试。3、配套建设公用工程、环保工程、污水处理系统。项目建设期：项目建设期10个月，自2011年2月一2011 年12月。建设目标：通过气调保鲜贮存，延长果蔬上市期、保鲜期,增强反季节供应能力，提高果蔬竞争力，增加农民收益。2.2项目建设方案设备方案：气调库包括库体、制冷系统、气调系统、加 湿系统、保温层、自动检测与控制系统、周转箱（或支架部分）、供电系统等部分组成。所有设备及技术方面均选用国内综合性 能优良，社会反响较好，并在果蔬保鲜实践中证明可靠的设备。生产技术方案：每年贮藏鲜活子姜500吨，保鲜贮藏期 为2 5个月，平均三个月周转一次；朝天椒500吨，保鲜贮 藏期为35个月，平均三个月周转一次；杨梅、草莓等高附 加值水果200吨，保鲜贮藏期为2 4个月，平均二个月周转 一次；每年贮藏保鲜水果1000吨，保鲜贮藏期为六个月，平 均两个月周转一次；其它贮藏500吨，保鲜贮藏期为四个月，平均一个月周转一次。2.3投资概算及资金来源7项目总投资1135.8万元。其中：自筹资金70%,用于前 期规划、土地购买，场地平整及库体建设。余下所差资金由公 司向银行贷款340.7万元，用于购买主辅设备、安装调试等。第三章：项目背景3.1产业历史背景目前，我国果蔬保鲜冷藏技术的发展与世界先进水平相 距甚远，我国的果蔬产后贮藏量为15%25%,损失率为20%左右，而世界发达国家水果产后贮藏量为70%80%,损失率 为，1%5%,相比之下，我国保鲜冷藏技术的应用严重滞后 于果蔬生产的发展。同时根据农业部统计资料显示，我国每年 果蔬腐烂超过8000万吨，造成的经济损失高达750亿元，占 整个行业产值的30%以上。按农业部规划，到20n年，我国农 产品产后处理率达45%-55%。如果能使我国果蔬损耗降低 3%-5%,每年可减少果品损耗200多万吨、蔬菜1000多万吨。如果贮藏保鲜量占到总产量15220%,全国果蔬产值可增加 120-160 亿。发达国家农产品加工产值都是农业产值的3倍以上，而我 国的农产品加工产值还不到农业产值的80%。发达国家农产品 加工深度均高于90%,而我国只有20%-30%o发达国家农产品 产后贮藏量可占到总商品量的70%-80%,而我国仅为25%左右。8我国果蔬产量位居世界前列，已经建成了 130多个水果生产基 地，近400个名优产品，果园面积超过10万亩。但到目前为 止，水果出口量不足总量的1%。在世界贸易总额中所占比例不 到2%。优质水果的价格一般只有美国的40%、日本的20%。发 达国家农产品产后损失率很低：如粮食损失率控制在1%以下，果蔬在1.7-5%。因此我国的保鲜市场发展潜力巨大.针对我国水果贮藏保鲜技术的落后问题，国务院有关部 门和主产区政府都采取了积极的扶持政策。国务院总理温家宝 于2001年12月11日任国务院副总理时作出“要重视和加 强果蔬保鲜技术的应用和推广，这项工作要同营销、出口、产 业化经营结合起来，为农业生产服务，提高经济效益”这一重 要指示。2002年12月经国务院同意，国家发改委、国家经 贸委、农业部、财政部、中国人民银行和国家工商总局六部委 联合下发关于加快农产品流通设施建设的若干意见，对“十 五，和今后一段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面 部署。2007年7月8日温家宝总理主持召开的国务院常务 会议决定下半年重点抓好9项工作，其中一项为：“做好农产 品促销工作，抓紧建立农产品流通营销体系，努力扩大农产品 出口:8月9日农业部杜青林部长在全国农业工作会议强 调，将“加大农产品促销和扩大出口工作力度”作为今年下半 年促进农民增收的一项重要措施。目标是建立全国区域性瓜果 9基地，即在全国范围内建立瓜果生产基地，完善水果加工贮藏 的配套设施，建立一定量的国家级贮藏冷库。而冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮 藏货物的建筑群，所以果蔬食品保鲜主要以果蔬冷藏为主，将 易腐果蔬通过加工、预冷、杀菌、贮存和冷藏运输，有效地保 持果蔬的外观、色泽、营养成分及风味，达到果蔬保质保鲜、延长果蔬保存期的目的，起到调剂淡旺季市场的需求、减少生 产与销售过程中经济损耗的作用。并且随着生活水平的日益提 高，人们对反季节果蔬，因施加各种化学催长药物，愈来愈反 感，对各种化学保鲜食品愈来愈难以接受，果蔬在正常季节自 然生长气调保鲜休眠自然就受到人们的追捧。3.2产业技术背景主要技术背景如下1.冷藏技术：目前，国内保鲜设备市场主要冷藏设备，包 括冷藏库，冷藏柜等。部分冷冻技术应用于超市外放食品的冷 藏。冷藏保鲜技术能耗大，不符合当前节能环保的要求；另外 冷藏技术使得部分食品新鲜度降低，味道变差。2.保鲜膜技术：目前比较流行保鲜膜技术，它可以密封食 品，食品通过呼吸作用降低了氧气浓度，达到抑制呼吸作用的 目的，防止食品水分流失，达到保湿的目的，防止外部微生物 感染。该技术应用广泛，但是该技术使用复杂，需要对每样食 品都进行包装，而且每次包装都必须几公斤，过大的包装效果 10不好，另外内部微生物的感染无法抑制，导致微生物在内繁殖;且内部的乙烯气体无法吸收，造成老化；此外，保鲜膜各种气 体透气率有严格要求，大多数产品难以达到，比如不合格产品 造成内部氧气过低，造成食品无氧呼吸，保鲜效果明显变差。3.化学保鲜剂技术。化学保鲜剂按性质及作用可分为：防腐剂。用于保鲜的有多菌灵、托布津、苯来特、去腐灵、特克多、扑海因、施保克、施保功等。这些防腐剂可以单用，也可以若干种混合使用，或者与涂膜剂、乙烯吸收剂等配合使 用。乙烯吸收剂。目前普遍使用的是高镒酸钾，将其配成饱 和溶液，用珍珠岩、蛭石、碎砖块等多孔物质充分吸收后晾干,用纱布或打孔牛皮纸包装成小包备用。涂膜剂。其作用是在 果实表现形成一层保护膜。脂肪酸蔗糖酯是最常用的涂膜剂，使用浓度为0.5%2%。例如，用1%2%蔗糖酯。这些方法的 明显缺点是其毒性，所以在目前强调食品健康的年代不受欢迎4.气调保鲜技术：该技术近年才在我国发展，能耗少，效 果好。其主要方法控制食品周围氧气（5%-10%）、二氧化碳、乙烯气体浓度和湿度，抑制果蔬的呼吸作用，使果蔬处于休眠 状态，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普 通冷藏可延长贮藏期0.51倍，货架期延长2028天。该技 术在国内外有巨大的市场空间。11本公司拟采用气调贮藏保鲜技术，其理由是安全健康，能耗少，除菌快，保湿，保鲜效果明显。3.3市场背景近年来，我国保鲜产业得到很快发展。中国较以前相比 继续以一个非常快的步伐向现代化迈进。每年的增长率大致为 9%,经济增长极速。随着农业科技的发展，中国农产品综合生 产能力大幅提升，人们对食品保鲜的呼声也越来越高。不恰当 的采后处理和分销系统阻碍了中国农产品在国际市场的份额。据了解，发达国家非常重视农产品产后保鲜加工业。在美国，农业总投入只有三成用在采摘前，七成都在产后，它的粮食损 失率不到1%,果蔬损失不到5%;美国的农产品产后产值和采 摘时自然产值比是3.7：1,在日本这个比例是2.2：1,而在 我国只有0.38：L对这种状况，国家已经开始重视，在国民 经济和社会发展第十一个“五年”规划“巩固和加强农业的基 础地位”一节里，特别强调了发展农产品贮运保鲜产业的重要 性。农业部规划，到2010年，我国农产品产后处理率要达到 产时的45%55%。未来十年，农产品保鲜产业将是一个期待巨 大投入和发展的市场。随着生活水平的提高，人们对食品的追求越来越朝着营 养型、保健型方向发展。水果、蔬菜因其味美爽口，开胃助食,且能够提供人体易缺乏的维生素、矿物质和有机酸，保障人们 的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的保健食品。但水果、12蔬菜生产季节性和地区性很强，含水量高，易失水萎蓄、腐烂 变质，在贮运、销售过程中损失很大。因此，做好水果、蔬菜 的贮藏保鲜工作，保证旺季不烂，淡季不断，使市场周年均衡 供应，提高经济效益，增加果蔬生产经营者的收入，丰富人们 的菜篮子具有相当重要的意义。据调查，气调贮藏保鲜的增值 幅度可达到1：30左右。因此投产本产品，对于促进我国先进 工业的发展、提高人们生活水平、减少国家损失，节能环保，具有长远的经济效益和社会效益。第四章：项目建设的必要行和可行性4.1项目建设的必要性一是项目建设符合国家产业政策和农业科技发展方向。当前和今后一段时期，我国农业科技进步的方向是：推进新的 农业科技革命，实现技术跨越，加速农业由主要注重数量向更 加注重质量效益的转变。本项目的建设可以满足我市发展果蔬 生产对产后处理的新要求，符合我市农业产业化的需要。二是项目实施有利于提高农产品的科技含量。本项目通 过建设果蔬气调库，积极开展优质水果蔬菜产品的产后贮藏保 鲜，有效的提高农产品的质量，调节供求平衡，增加农产品的 附加值。13三是项目实施是达州打造“川东北物流重镇”的需要。项目的建设，改变了传统的贮藏方式，可以有效提高达州地区 果蔬的保鲜贮藏水平，提高果蔬质量，增强市场竞争力。对于 促进“川东北物流重镇”发展具有十分重要的作用。4.2项目建设的可行性一是资源优势明显。产量优势。达州市所辖达县、渠 县、大竹、宣汉四县被列为国家商品粮基地县，开江县列为全 省商品粮基地县，其土壤肥沃，富含有机质及磷、钾等矿物质,适合多种作物生长，特别是亚热带果树，生长快，品质好，产 量高，抗逆性强，能够周年生产。2009全市水果种植面积已达 52万亩，年产量近30万吨，产值达6亿余元，初步形成了以 柑枯为主，青脆李、梨子、桃子、枇杷等特色水果为补充的产 业结构，能够为本项目的实施提供充足的原料。我市是传统 的农业大市，由于境内气候温和、雨量充沛、四季分明，蔬菜 的宜种性好，常年种植面积100万亩，产量达到300万吨；已 建成蔬菜生产专业村200个以上，建设规范化商品蔬菜基地20 万亩，产量达到80万吨。其主栽品种有：茄子、海椒、番茄、黄瓜、菱白、莲藕、菜心、西芹、红范菜、大葱、生姜、辣椒、豆角等。二是品种优势。果树品种众多，鲜食、加工、贮藏种 类齐全，早、中、晚熟品种较为配套，有众多的适宜于加工的 果树种类，如柑桔、桃、梨、枇杷、葡萄、草莓、杨梅等。14蔬菜品种众多，主要品种：樱桃番茄、美国红帅、韩国二号、台湾碧秀、上海903、洛椒四号、早茄等。作料品种丰富，生姜、大蒜、大葱、花椒、辣椒、山胡椒等。三是科研优势。全市建立了包括市农业科学研究所、市 经作站、市茶果站等各类农业科研所、农技推广中心十几个，乡农技（农经）站386个，村农业综合服务站2921个。农技 推广队伍已发展到现在的4000多人。其中研究生近10人，本 科生267人，大专756人，中专1794人，被评聘为高级农艺 师66人（正高2人），中级700人。四是经济社会效益显著。本项目的实施可以有效地解决我 市农业种植结构单一、产出效益低的问题，能够有效带动农业 产业结构调整和产业化发展方向，提高农产品的产出效益，推 动农村经济快速增长。项目实施后，可以增加地方财政收入，并可以扩大就业，为我市新农村建设和地方经济繁荣做出贡 献。五是区位优势凸显。达州位于川渝鄂陕结合部，是中国西 部四大名城一一成都、重庆、西安、武汉交汇辐射的腹心地带,是秦巴地区商贸物流中心，交通方便，辐射广阔，内销有市场,外销有通道，具有地利之势。六是公司效益明显。公司已加入达州市生姜产业联盟，并已与达州市橙黄农业科技开发公司达成晚季节竹根姜收购 计划，由达州市橙黄农业科技开发公司负责发展种植晚季节子 15姜，按每公斤6 7元（以当时市场行情为准）收购，通过2 一4个月的存贮,子姜可批发到10-16元/公斤，零售可达16-24 元/公斤；按2010年均价计算，仅子姜存贮500吨，其利润可 达250万。公司已与达县碑庙镇辣椒专业合作社达成协议，由合作社为我公司提供优质朝天椒500吨，每吨3000-4000元 收购，经过3-6个月的贮藏，其批发价格可达每吨7000-10000 元，毛利可达250万元。其它贮藏品可因时因势调整，并加快 库存周转，其效益将十分可观。第五章：市场分析及销售方案5.1项目市场前景分析水果蔬菜的保鲜方式历经了三个发展阶段：一是自然保鲜 方式，如土窖贮藏、通风库等简易方法；二是机械冷藏保鲜方 式，如高温冷库、冷藏集装箱；三是采用气调技术的保鲜方式,业界称之为21世纪的果蔬保鲜技术。气调保鲜也是当今世界 上最先进的保鲜方式，同时考虑到影响果蔬呼吸作用的两个最 主要因素：贮藏环境的温度和贮藏环境中气体组成成分的浓 度。气调保鲜方式通过对环境温度、氧气浓度、二氧化碳浓度 的合理配比及调控，可以在维持果蔬正常生理活动的前提下，最大限度地抑制果蔬的呼吸作用，延缓其组织代谢，实现果蔬 长期保鲜贮藏，实现市场反季节销售，提高果蔬附加值。与传 16统的冷藏保鲜方式比较，气调保鲜方式具有保鲜品质好、可以 很好地保持原有的形、色、香味，果实硬度高，贮藏时间延长,腐烂率低、工作能耗较低等多方面优点，可以延长果蔬贮藏时 间510倍，还能保鲜一些因低温冷害不宜冷藏保鲜的热带、亚热带果蔬品种。同发达国家相比，产后的保鲜贮藏(产后加工通常也离不 开保鲜贮藏)是我国果蔬产业的薄弱之处，贮藏量与产量之比,发达国家是80%,我国是20%。果蔬产后进入气调保鲜贮藏的 比重更低，据相关资料统计，国内气调贮藏的果蔬量占果蔬产 量的比重不到1%,根据国家农产品保鲜技术研究中心有关数据 推测，已建成包括改造成的果蔬气调库中，大概仅有20%是属 于真正意义上的气调库，也就是说，除却那些自发气调(MA)贮 藏、塑料薄膜大帐气调贮藏等，实际上采取机械气调(CA)贮藏 的果蔬量只占到果蔬产量1%的20%,即2%。我国气调保鲜技 术的应用发展尚处在初级阶段，目前新建果蔬气调库市场前景 很好。5.2市场竞争力分析中国水果年均总产量达5089万吨，居世界首位。发达国 家的贮藏能力可达到商品量的70%-80%,而中国仅为25%左右。由于我国果蔬保鲜起步晚，贮运技术落后，加工设施不配套，市场流通不畅，致使大量水果蔬菜在从果园田间进入市场的过 17程中腐烂变质。我国每年果蔬的采后损失率高达20-30%,另有 一大批产品由于贮藏条件不良而降低了价值。果蔬业的快速发展，已经成为农村经济的支柱产业，预计 到2012年中国的水果和蔬菜总产量将分别达到1亿吨和6亿 吨。达州将分别达到100万吨和500万吨。未来5-10年，果 蔬加工处理率将由20230%增加至40%-45%,采后损失率从 25%-30%降低至15%-20%。因此，果蔬贮藏加工业作为一个新 兴产业，在中国农业和农村经济发展中的地位日趋重要。专家指出，果蔬保鲜贮藏业的落后已成为这一产业发展 的“瓶颈”，投资果蔬保鲜产业，不仅可获丰厚回报，对农民 增收也具有重大意义。有专家分析认为，未来相当长的一段时 间内，果蔬保鲜业将是一个保持高速发展的潜在市场。其明显优势在于：1.市场前景广阔：果蔬气调贮藏保鲜在达州市场内目前未 开发，同时，本产品属于快速发展的冷藏保鲜设备的延伸，市 场前景广阔。2.技术先进：本产品包含了先进的加湿灭菌保鲜技术，包括最小的单片机加湿电路，臭氧产生技术，乙烯分解技术，负离子控制技术等等。3.节能环保：本项目产品符合市场需求，符合国家产业 化政策。厂址所在地周围环境状况良好，无重大污染，对厂区 无危害。项目在建设过程中将落实各项环保措施，使环境达到18国家有关标准规定的要求，因此，本项目不会对周围环境造成 污染。5.3销售策略、方案和营销模式项目产品采取营销策略以产品质量为纽带，主打本地市 场同时积极开拓周边市场，以点、面结合的方式推进市场发展,做大市场份额、细分市场、研究不同消费层次的特点和需求，通过产品多样化、包装创新等推动产品销售。营销管理模式以 自销和地方代理商经销的方式共同推进。同时加强对国内、外 市场研究。坚持鲜销与贮藏相结合，完善保鲜、分级、包装和 贮运设施，通过保鲜贮藏，进行反季节销售，弱化季节性差异,提高产品附加值。并积极发展电子商务，将与本产品有关的环 境因素、价格、包装全部制成网页，利用现代信息网络，提高 产品销售效率第六章：项目规划和布局6.1布置方案原则：布局合理，分区明确，满足工艺流程要求。人物分流，运输通畅，装卸方便，便于管理。满足食品厂库最低卫生要求标准。符合建筑防火设计规范要求。196.2、总平面布置方案：根据上述原则，依据拟建地点现状布置保鲜库，库体与 围墙间形成环路，便于货物的进出。变配电间布置在库区的后 侧，与库体相邻，减少管网长度，满足消防要求，减少倒运量。公用工程布置在冷库正前面；围墙四周栽植绿化带，厂区前侧 大门直对主要干道，形成厂前绿化区，美化环境。第七章：项目建设方案及工艺流程7.1、项目建设工程方案保鲜库建筑方案比选保鲜库对库体的密封程度要求较高，而密封程度与天花 板、地板和库门（窗）等密切相关。目前库体建筑有以下三种方 案。方案一：在一般建筑物的基础上，在现场安装隔热保温 材料，地面用塑料薄膜、沥青防潮。其特点是房间跨度较小，适用于小型冷库，投资较小，施工简单。方案二：采用预制隔热嵌板建造库房。库体采用轻钢组 合结构形式，围护结构为聚氨脂彩钢夹心板。在墙脚、墙角和 天花板等转角处，皆用直角形铝制构件接驳，并用特制的钾钉 固定。聚氨脂彩钢夹心板，既可以隔热防潮，又可以作为隔气 20层。具有施工时间短、简捷、投资省、内外美观、卫生的特点,常用于简易房屋的建造。方案三：采用框架结构形式。利用建筑结构作为保鲜库 支承构件，构架用经过压力处理过的木条制作，构架内部全部 用金属薄板包裹起来，金属板与金属采用搭接，搭接处涂以不 凝固胶加以密封，金属薄板层既可以防潮又可以隔气，在金属 板上安装隔热材料。常用的隔热材料为硬塑聚乙烯或硬聚氧脂 泡沫塑料。其特点是对建筑物要求较高、投资大，但就长远考 虑，采用框架结构形式是经济实用的。本项目推荐选择方案三，推荐理由如下：本项目施工时间充足，完全可考虑采用长久耐用的建 筑库体。从满足技术要求和实用方面考虑，方案三投资虽然大,但就长远打算是经济的。保鲜库规模设计保鲜库规模设计方案本项目新建保鲜库2000吨，分五个保鲜库，每个保鲜库 按400吨设计，各保鲜库冷藏面积相同，400吨保鲜库库体建 筑面积769.2 m2,库体平面尺寸14.72 x 41.42m2,每个库体总占 地面积609.7n）2,库区总占地面积10672 n?。（留有后续发展 的余地）保鲜库建筑特征及面积21400吨保鲜库采用钢筋跄框架结构，由10间冷藏间及穿 堂组成。库体尺寸14.72 x 41.42 m2,建筑面积769.2m2,每间保 鲜库的体积100,库体平面尺寸为io.2xl4.72 m2,净高6米,穿堂上设二层，上层安装制冷机，平面尺寸为41.42 x 3.60 m2,净高3米。库体设计方案设计基础数据基本风压45公斤/m2;基本雪压25公斤/n?;地基承载力标准值按90千帕考虑。建筑抗震设防烈度7度，设计基本地震加速度值为0.05g。设计规范.建筑结构可靠度设计统一标准GB50068-2001建筑结构荷载规范GB50009-2001建结构设计规范GB50010-2002建筑地基基础设计规范GB50007-2002建筑抗震设计规范GB50011-2002砌体结构设计规范GB50003-2001结构设计概况工程屋面采用预制空心板。工程承重结构采用钢筋球框架结构形式。按7度抗震设防。22保温设计说明库体维护结构选用370cm砖墙，砖墙内表面刷一层201 高分防漏液，内侧贴一层0.5mm的聚乙烯塑膜，再贴二层7.5cm 厚的保温苯板，外侧一层铝塑板，其保温性能优良。表面光滑、清洁、细菌不易附着。保鲜库库内地面做保温防潮处理，地面作法为(自下而 上)：素士夯实，200毫米厚炉渣夯实，20毫米厚1：2水泥砂 浆垫层，150毫米厚聚苯板，SBS防水层，100毫米厚钢筋硅 面层随打随抹。贮藏库门为一道门，在门框顶上的铁轨上滑动，由滑轮 联挂，四周门缝处涂上不凝固胶密封。在门上设观察窗和手洞，方便观察和从库内取样检验。库体外设钢结构金属大棚，屋面材料为单层金属瓦楞板,屋面下为单层金属瓦楞板半包罩衣。保鲜库、穿堂内沿墙板做 防撞护栏。(4)土建工程保鲜库采用框架结构7.2新鲜果蔬的贮存保鲜的工艺流程：23注：1、预冷方式：真空预冷；冷气预冷，需臭氧对冷库进行杀菌，控制臭氧浓度，防止浓度过高对果蔬造成损伤；冰水预冷：适于水洗的果蔬。7.3杀菌方式：(1)未分切的产品：适用于水洗的产品：采用臭氧水、次氯酸钠溶液或二氧化氯溶液杀菌；不适用于水洗的产品：采用臭氧气体杀菌。(2)分切后的果蔬：果蔬分切后，可以水洗的产品需 经过清洗、杀菌、护色、脱水过程；不可以水洗的产品只需臭 氧气体杀菌即可气调包装。可以水洗的产品杀菌的方式：采 用臭氧水、次氯酸钠溶液及二氧化氯溶液杀菌。杀菌后放入护 色剂中浸泡，然后脱水(沥干)，再气调包装入冷库。7.4、设备选择电控：在保鲜库边设一低压配电室，制冷设备及风机 设备电源集中在一起。电气线路铺设：所有动力线路均为VV 型全塑铜芯电缆延电缆桥架暗铺设，所有照明线路采用BV型 塑料铜芯线穿PVC阻燃塑料管在棚内、墙内铺设。气调机采 用全自动微电脑控制启动。7.5设备购置24本项目新建保鲜库2000吨，每座保鲜库按400吨计，共 需建设5座。以下按400吨保鲜库说明制冷设备购置，设备购 置分为制冷设备和电力系统两部分，设备清单和投资见下表。保鲜库（400吨/座）主要设备一览表序号设备名称型号 或规 格单位 数量单价（元）总价（万元）备注气调系统67.11调气机组C153-AL台113000033.002吊顶式冷风机55DL18.9台22900019.803成套配件2240008.804电脑电控箱台1150005.50二电气系统1分线柜面180000.802电缆、电线等 电气元件67.1总计135本项目新建2000吨保鲜库，需冷藏保鲜车1辆、气调车1辆、原料车2辆、工作车一台，共计投资200万元。25第八章：项目建设标准和具体建设内容8.1 项目建设标准本项目所建果蔬保鲜库、保鲜工艺、生产设备先进，产 品一流。在项目建设过程中，从工程设计、设备选型、土建施 工、设备安装都应采用先进工艺水平，严格执行国家有关建设 程序要求及规范。严格执行项目监理制、项目法人制及运作合 同制。8.2项目具体建设内容(1)土建工程建设库体土建建设：本项目计划在达县亭子镇青云村、建 设库容为2000吨的保鲜库。库体总建筑面积为：5 x 769.2m2,库房整体呈矩形，预冷间建设包含在内。包装车间建设，包装整理车间是果蔬收购入库前进行 包装、分级、检验的场所，设计每个库建设100 n?共500 m2 的包装车间。机房建设：机房是安放气调机组的场所，计划每个冷 库配套建设制冷机组机房。办公用房、围墙、地坪等其它工程建设。(2)设备购置26本项目所需设备全为新购置，主要购置设备包括制冷机 组、卧式蒸发器、吊顶冷风机、电脑电控箱、冷风幕及各种制 冷配件等。(3)库体周围绿化为创造一个良好的工作和生态环境，设计在库体周围进行 绿化，主要以植树为主。(4)其它给排水工程本项目生产不需用水，用水主要为卫生清扫用水和消防用 水。其用水由厂区内新建专用供水管线供应。保鲜库废水主要 是卫生清扫用水，废水水量很小，无毒、无害、无污染，可不 作处理，直接排出库外。供电工程a、电源项目区现有电源由达县亭子镇供电所电网统一供应，电源 引自市政公用线路，通过埋地电缆直接引入变配电室。b、用电负荷、负荷等级及供电参考用电负荷：一座保鲜库(400吨)用电负荷设备总装机容量 约为50kwo根据负荷计算，选择5台100KVA变压器。第九章：建设项目投资估算与资金筹措279.1投资估算依据以轻工总会编发冷藏保鲜库建设项目投资估算编制规 程作为本项目估算依据。四川省已完类似工程有关资料。全统安装工程预算定额：达州市单位估价表。建设方案所提有关工程量、参照类似工程预决算资料按 达州市现行价类的计算。设备采购：以推荐设备厂家报价为准，运杂费按设备价 10%计取。其他工程费用按“编制办法”有关规定计算前期工程费按工程费1%计取。建设单位管理费按工程费1%计取。工程勘察设计费：根据国家计委建设部颁发的工程勘 察设计收费标准，按工程费用3.50%计。联合试车费：估算10万元。生产职工培训费：估算10万元。基本预备费按第一、二部分费用5%计算9.2投资估算(1)固定资产投资固定资产投资975万元，其中建筑工程费529.5万元，设 备购置费387.1万元，其它工程费53.6万元，基本预备费4.8 万元。(详见表9-1)28固定资产投资构成分析表表9-1建设内容投资额（万元）所占比例（%）建苑工程费529.554.31设备费387.139.70其它工程会53.65.50基本预备费4.80.49建设期利息合计975100.00流动资金项目流动资金估算采用“增量经营成本法”计算。项目年 经营成本为按照1200万元计算，所需流动资金为1200 x 13.42160.8 万元。（3）项目总投资项目总投资=固定资产投资+流动资金=975+160.8=1135.8 万元。9.3资金来源与资金筹措本项目共需筹措资金1135.8万元，其中固定资产投资975 万元，流动资金160.8万元。本公司自筹资金70%,余下资金 拟申请银行贷款，共计贷款资金340.7万元。9.4资金使用与管理按照国家基本建设项目资金使用要求，实行严格的资金使 用审批管理制度，建设专户管理、专款专用。29第十章：项目效益评估10.1效益评估依据根据国家现行财税制度和价格体系，从财务角度分析、计算本工程项目的财务效益、费用和评价指标，考察项目的获 利能力，据以判别项目财务可行性。其计算方法按照国家计委 颁发的建设项目方法与参数和国家农业综合开发多种经 营项目可行性研究报告编写大纲及轻工总会编制的建设项 目经济评价方法轻工行业实施细则。(1)项目计算期项目经济寿命期11年，建设期为10个月，整个计算期 为12年，项目第2年达到设计生产能力的70%,以后达到 100%。(2)税收政策城市维护建设税7%：年交纳7万元。教育费附加3%:年交纳3万元。企业所得税：按33%的税率征收，项目正常年交纳 110.00 万元。(3)项目基准收益率项目基准收益率按8%计取。10.2财务效益分析(1)盈利能力分析30盈利能力分析，其中：项目所得税税率按国家有关规 定为33%.可分配利润中提取10%的盈余公积金.以每个库项目存放子姜为例，以每公斤6 7元（以当 时市场行情为准）收购，通过24个月的存贮，子姜可批发 到10-16元/公斤，零售可达16-24元/公斤；按2010年均价 计算，一个库仅子姜存贮500吨，其利润可达250万。那么五 个库在正常年年利润总额可达1250万元，所得税税额为412.5 万元，可分配利润为837.5万元，若缩短存放周期、提高周转 次数和贮藏价值更高的果蔬产品，那么利润将更大。（2）效益指标计算现金流量分析通过项目全部投资现金流量表的估算，项目税后各项指 标：财务内部收益率31.15%,投资回收期=总投资/年度收 益=1.37年抗风险分析BEP（盈亏平衡点）=年固定成本/（年经营收入一年可变 成本-年营业税及附加）通过分析，项目盈亏平衡点为35.51%,即项目运营达到 设计能力的35.51%能够保本。效益评估结论31通过对该项目的财务分析可知：税后财务内部收益率31.15%,投资回收期1.37年。项目的盈利能力、抗风险能力 强，经济效益较好，实施本项目在经济上合理，项目可行。第十一章风险分析11.1 主要风险及其对策分析气调贮藏库项目建设一般投资大、专业性强，在工程建设 和营运过程中，经常要受到多种因素的影响与干扰，而这些因 素又大多具有相当的不确定性。因此，从事项目投资必须认真 识别风险、设法控制风险，以提高投资的成功率。根据果蔬气 调贮藏的特点，项目开展过程中的风险主要有1、市场开发滞 后而产量大幅度增加引起的果价下跌；2、假冒产品肆虐引发 的消费者信任危机，前几年在香港就曾发生过此类事件；3、果品经贮存后品质下降引起的销售难。11.2 项目风险防范策略要避免上述风险必须抓好以下几点：1、大力加强品牌建 设，牢固树立品牌形象意识，同时加强宣传力度，并在消费者 心中牢固树立其形象。2、大力拓展市场、加强营销，使优质 产品卖出优价，取得好的经济效益。3、对入库产品要严把质 量关，精挑细选、精心加工，保证入库产品的优级品率，入库 后严格按技术要求，确保高质量贮存、高品质出库，以高质量32的产品满足消费者的需求。4、在库闲期间贮存一些其它果蔬 产品，以提高库区的利用率，减少成本，降低经营风险。第十二章：项目组织与管理1 2.1组织机构与职能划分采用先进的劳动组织形式，可以科学地组织人们进行劳 动，合理的使用劳动力，调整不合理的人员结构，正确处理劳 动者之间的分工与协作，充分发挥劳动者的技能和积极性，保 证企业生产正常运行，提高企业经济效益。为此，实行权责对 等原则；命令统一原则。12.2组织机构项目由本公司负责经营管理，实行公司化管理，下设经 理办、财务部、保鲜部、采购部、销售部。各部门设主管领导 1人。1、经理办：协助经理工作。负责经理安排的有关生产 管理、市场开发及对外协调工作。2、财务部：负责生产计划执行的监督，财务报表的汇 总，产品成本管理，资金调配及资金运转情况的协调。3、保鲜部：负责农副产品贮藏保鲜工作。4、采购部：负责保鲜产品的采购，入库前的质量检测,境内外果蔬的调运。5、销售部：负责在城市各大农贸市场以及人口多的大 33单位建立批发销售网点。2000吨气调保鲜库设经理、副经理各1人，会计出纳各 1人，由经理负责公司全面工作。12.3劳动定员计划培训化验人员和收购品质检测人员各10名，通过培 训使他们能够掌握果蔬处理的基本步骤及方法，果蔬贮藏要求 成熟度的确定，采前处理、采收方式、包装方法以及采后预冷、贮藏方法等技术。根据经营管理的需求，本着高效、精简、合理的原则进 行人员配置，以较少的人员，较高的工作效率来保证劳动生产 率的提高。因此考虑在技术要求不高的岗位尽可能的配置临时 工、季节工，以减少固定人员和非生产人员数。对于生产及服 务人员，除设备的操作、维护人员外，其他按照聘用或辞退的 方式，灵活经营。本项目劳动定员为30人。除主要技术岗位 和管理人员、技术人员为长期劳动合同制外，其余均采用季节 工。本项目管理人员5人（负责人1人，包括财务人员2技术 人员2人），合同制工人10人，共15人，剩余用工在社会上 招季节工，总定员30人。为保证项目的顺利实施，达到预期效果，必须使职工掌 握生产经营、管理的先进技术和设备操作技能。按“全员培训、突出重点”的原则，重点培训管理人员、技术人员和设备维修、操作人员。职工主要以面向社会公开招聘，以吸收优秀员工。34招聘各部门管理人员及服务人员，应择优录用技术性、专业性 强，具备相应业务知识的人员。通过培训使职工掌握技能，了 解企业生产特点，熟悉本企业的生产经营业务，做到持证上岗，实行岗位目标责任制。12.4经营管理模式2000吨气调保鲜库经营方式采取灵活多样的形式，在以 提高经济效益为前提的条件下，可采取租赁、自营、联营、公 司+农户+基地等方式，最大程度地发挥经营者的积极性和主动 性，为企业、社会创造更多的经济效益和社会效益。12.5劳动保护与安全卫生1、气调保鲜库是以果蔬为主要原料，保鲜贮藏过程无毒、无粉尘、无放射性物质，杜绝各种渠道的污染源进入加工场地。2、压力容器严格按国家有关规定管理和操作。制冷系统 配有泄氨器等应急装置。3、用电部位及设备作好接地网，并设专人管理和操作。4、生产工作人员实行定期体检，进入库内必须穿工作服,工作帽，做到清洁卫生入库。5、对生产管理人员要定期进行安全生产教育和技术培 训，树立安全第一的观念，严格生产管理。6、对危险性大、技术性强的工种实行上岗证制，定岗定 编。第十三章：项目结论与建议3513.1项目综合评价该项目的建设，完全符合国家、省农村产业发展政策，对 加快川东北