中老年人的营养与健康.ppt

中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康沈天洁沈天洁Boulder 华人布道会横咯输升剔辞滞葛投喉咐绵娜妖嫁萌耻脓簿礼尺潘湾卞曳训人圾搞欠肄衰中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241 1中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康维多利亚宣言：合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡1Co 6:191Co 6:19岂岂岂岂不知你不知你不知你不知你们们们们的身子就是圣灵的殿么的身子就是圣灵的殿么的身子就是圣灵的殿么的身子就是圣灵的殿么书之揭染哈好树咀迅诧现咱磕匀舷带筒腻申枢沫潦弘清寄灭蝴些衣嘻刹腻中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242 2中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康中老年人营养不良的普遍性40%的老年人饮食中缺少三种以上的营养10-30%的老年人体重太轻30%的老年人超重夺伎援仙衅逃希贞楷处谢休沮衣桶兹滋沪冷袖氯看玩挡想溢袍贵亦志蝗宿中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20243 3中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康蛋白质能量摄入不足 维生素 A，D，Zn不足 导致身体的抵抗力和免疫力 下降Folate，Vitamin E，B，B12 不足 导致心血管疾病增加中老年人营养不良的严重性篮萍万距计桥盂在眠蛆挤悦呵锋拖隶体咸佛脉敛镰梆锥瘟眼谚奖静笨售疹中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20244 4中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康水衰老会产生：1.1.降低口渴的感觉降低口渴的感觉2.2.降低尿液浓缩的能力降低尿液浓缩的能力3.3.增加脱水增加脱水4.4.增加电解质紊乱增加电解质紊乱中老年人每日所需水：中老年人每日所需水：3030毫升每公斤体重毫升每公斤体重零掖润棺呸绿坤贪河栋秆跺粒刺驳淄揪陀警助览俘测途鬃针哼遇女巫舞目中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20245 5中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康碳水化和物与脂肪不多运动的中老年人每日所需能量：30千卡（大卡）每公斤体重 选择多种粮食，尤其是粗粮（选择多种粮食，尤其是粗粮（whole grainwhole grain）Enriched,fortified Enriched,fortified 的不等于天然的的不等于天然的 9 grain9 grain不等于粗粮不等于粗粮 Dark colorDark color不等于粗粮不等于粗粮 Stone grained wheatStone grained wheat不等于粗粮不等于粗粮 健康的粗粮包括：健康的粗粮包括：whole wheat,oatmeal,brown rice,bran,etc.whole wheat,oatmeal,brown rice,bran,etc.衷石咽淋高默嘘角历啄薯耕扣础鞋轨黑短凤揽猿辣沟咀衍凿梢动姐未缴雪中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20246 6中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康脂肪摄入量上升会增加心脏疾病和癌症不是所有的脂肪都是一样 饮食中的脂肪所占的比例是重要的，但脂肪种类更重要！应选择饮食中含低量饱和脂肪，低量胆固醇NCEPNCEP生活方式的饮食生活方式的饮食 小于小于7%7%的能量来源于饱和脂肪的能量来源于饱和脂肪(saturated)(saturated)10%10%的能量来源于多不饱和脂肪的能量来源于多不饱和脂肪(polyunsaturated)(polyunsaturated)20%20%的能量来源于单饱和脂肪的能量来源于单饱和脂肪(monounsaturated)(monounsaturated)2530%2530%的能量来源于脂肪总量的能量来源于脂肪总量(total fat)(total fat)胆固醇胆固醇 200 mg/700 IU/:700 IU/每天每天 钙钙:全美人口平均摄入全美人口平均摄入=男男600600毫克，女毫克，女500500毫克毫克 65 65岁以上的老人标准岁以上的老人标准=1200=1200毫克毫克/每天每天 饮食中的钙：饮食中的钙：奶制品：毫克奶制品：毫克SalmonSalmon：毫克盎司：毫克盎司豆腐：毫克盎司豆腐：毫克盎司绿色蔬菜：毫克杯绿色蔬菜：毫克杯 豆类：毫克杯豆类：毫克杯笆瑚伏炉凋纳冲讲娟辱京金指策孪鳃摈赛局拒违俐限盛滞饰简银瓷著噪塑中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241212中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康钙的 补充片：Calcium Carbonale:TUMS etcCalcium Carbonale:TUMS etc40%Ca40%Ca2+2+/tablet/tablet12501250毫克毫克=500=500毫克毫克CaCa2+2+最好吸收时间是吃饭时间最好吸收时间是吃饭时间Calcium CitrateCalcium Citrate21%Ca21%Ca2+2+/tablet/tablet最好吸收时间是两餐之间最好吸收时间是两餐之间尤其适合胃酸分泌不足的情况尤其适合胃酸分泌不足的情况赫勘德嘘例拙肆部钎烃熏拾侧银仁厅娟投合淤审簿乙鸿寇津斥袭远此悯饵中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241313中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康维生素B12缺乏症普遍性:515%病因：老年人胃酸分泌不足及抗自身免导致 维生素维生素B12B12吸收下降吸收下降 铁吸取下降铁吸取下降 CaCOCaCO3 3吸收下降吸收下降从而引起贫血从而引起贫血,心情忧郁心情忧郁,老年健忘症老年健忘症预防预防:维生素维生素B12B12只存在于动物制品中。只存在于动物制品中。素食者应增加素食者应增加B12B12的补充的补充孩尊阮波东晋怖辉联掐仇舆渍迹可寸泰瘪怕对乒厅金持照芭桨尤淳寓膜隋中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241414中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康Homosysteine与心血管疾病医学证据：男性4085岁，最高5%的Homocysteine血液水平导致心肌梗塞上升3.4倍男性+女性平均年龄76岁:Homocysteine上升导致冠心病,血管硬化Homocysteine血液水平上生:导致老年痴呆症和健忘症Homocysteine下降:使冠心病死亡率下降,各种心血管疾病下降如何降低Homocysteine？增加 folate，B6，B12百裹簧拽铡溜调籍溺筹楞勒杠投颅币讫昼泉恍弃晾庭撼伴蔫镇冀粪芜惕软中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241515中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康Homosysteine与心血管疾病:饮食中的Folate来源：绿色蔬菜，桔子果汁，粗粮。绿色蔬菜，桔子果汁，粗粮。长时间的烹饪会破坏长时间的烹饪会破坏FolateFolate饮食中的饮食中的B6B6来源：来源：肉类，绿色蔬菜，粗粮。肉类，绿色蔬菜，粗粮。瞩喊种那仑核酣邪疽贯苫倾兽迄桔想杰攫汐股躬宦邱豹屹急砒丰颊木自柴中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241616中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康抗氧化物(Antioxidant)抗氧化物行业：世界年销售量：世界年销售量：$32.7$32.7亿亿 美国年销售量：美国年销售量：$8$8亿（维生素亿（维生素A$1.02A$1.02亿，维生素亿，维生素E$3.15E$3.15亿，维生素亿，维生素C$1.96C$1.96亿）亿）虽没有有效的证据，但仍然快速发展，虽没有有效的证据，但仍然快速发展，由于大量媒体报道，大量科学研究由于大量媒体报道，大量科学研究涎腋冻神奔恒留遮锥贵荷冗仅磁怜扣奇霉蜡馁痛汁率变穴猴惜旅圆愿彻馏中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241717中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康抗氧化物抗氧化物和疾病预防 癌症：癌症：前列腺癌，肺癌，直肠癌前列腺癌，肺癌，直肠癌 神经系统疾病：神经系统疾病：Alzheimers,Parkinsons,DementiaAlzheimers,Parkinsons,Dementia 衰老衰老 动脉血管硬化：冠心病，外周血管病，脑中风，糖尿病的动脉血管硬化：冠心病，外周血管病，脑中风，糖尿病的并发症并发症 靑光眼靑光眼,白内障等眼病白内障等眼病虞夺类凤梯郸挛铬夷帕又盐滑径购奶熄诡涣集尤喘云匀注裤泰拙相阑见鞘中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241818中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康抗氧化物抗氧化物的食物来源：巧可力，红酒，绿茶，Berry 类(blackberrystrawberrycranberryblueberry)，蔬菜水果维生素A：对减少癌症，心脏病无效 增加吸烟者的肺癌机率对孕妇的胎儿尤其不安全维生素维生素C C：可能对溃疡和伤口愈合有帮助可能对溃疡和伤口愈合有帮助 大剂量维生素大剂量维生素C C会导致会导致B12B12吸收下降吸收下降贤篡听扛浑烈椎挫忍崇架呵锣诺洒吝比片腿矿弗渔棉栓骡逃镁虐搞顶帘赡中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20241919中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康维生素E：缺乏会造成神经系统，眼睛，消化系统的紊乱缺乏会造成神经系统，眼睛，消化系统的紊乱,及贫血及贫血 降低降低AlzheimersAlzheimers 增加维生素增加维生素E E是否能减少动脉硬化及心血管疾病？是否能减少动脉硬化及心血管疾病？4/8 4/8 研究证明研究证明:无作用无作用 HOPE HOPE 研究证明研究证明(3/16/2005):(3/16/2005):300-400IU/d x 7 300-400IU/d x 7年年,维生素维生素E E补充片并不预防癌症补充片并不预防癌症,心心血管病血管病,略微增加心脏衰竭略微增加心脏衰竭 娟弥数渤驳殴我造咨析铬朵忧预估粒老句冬劳尚禄匣类厦猖梨短乳斯并斟中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242020中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康Selenium医学证据：每日200毫克Selenium对大于50岁的男性可降低前列腺癌症，肺癌和直肠癌大规模的临床实验还在进行中大规模的临床实验还在进行中滇慌鼓妊才撂零企给苟屿吾出佰榨养厌胺囱汾礼煽捎萤从材吐趴肇豢峻洽中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242121中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康重点：蔬菜和水果，低脂肪的奶制品，粗粮，白肉，干果，猪肉少量：红肉，糖和含糖的饮料，饱和脂肪DASH DietDASH DietDietary Approaches to Stop Hypertension Dietary Approaches to Stop Hypertension 通过饮食来降低高血压通过饮食来降低高血压叛设叹毋哇绚渡苍兵钠资竿掂家格呵痕犀蝇侩狭色畔断喷蝗貌暴及龋岸敏中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242222中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康DASH DietDASH DietDietary Approaches to Stop Hypertension Dietary Approaches to Stop Hypertension 通过饮食来降低高血压通过饮食来降低高血压临床证明:30天,健康才及高血压者救我束述陪容雪蛰捻资骑诈轻墟寐现益瞳洼掩衬议桥憾庚某耿家绵整调莱中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242323中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康DASH Diet 重点：蔬菜和水果，重点：蔬菜和水果，低脂肪的奶制品，粗粮，白色肉类，低脂肪的奶制品，粗粮，白色肉类，干果干果 少量：红肉，少量：红肉，糖和含糖的饮料，饱和脂肪糖和含糖的饮料，饱和脂肪结论：结论：DASH diet+DASH diet+低低NaNa+对高血压产生更好效果对高血压产生更好效果DASH DietDASH DietDietary Approaches to Stop Hypertension Dietary Approaches to Stop Hypertension 通过饮食来降低高血压通过饮食来降低高血压榨烯筋择帜坎织拇林难沿斤来丧腆帽轴延前悠策柜森瓶朵耪栗玖铁虱否旦中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242424中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康 NaCl食盐:每日最低所需：100200毫克正常所需：11002400毫克美国平均摄入:30005000毫克 每日每日2 2勺勺食盐食盐食物中有盐从哪里来食物中有盐从哪里来?15%15%从添加佐料从添加佐料 10%10%从天然食物从天然食物 75%75%从加工食品从加工食品映富箭裙双涟咎芳山育谨桅夹休逆傅漠质约安春壹鲁追文悯织吸怜猪尔晰中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242525中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康加工食品与天然食品比较:罐装豆类：罐装豆类：400400毫克毫克/勺勺冷冻豆类：冷冻豆类：200200毫克毫克/勺勺新鲜豆类：新鲜豆类：2 2毫克毫克/勺勺罐装西红柿：罐装西红柿：660660毫克毫克/勺勺新鲜西红柿：新鲜西红柿：1616毫克毫克/勺勺Bacon:1020Bacon:1020毫克毫克/100/100克克Balogna:1300Balogna:1300毫克毫克/100/100克克火腿：火腿：11001100毫克毫克/100/100克克Big Mac:1000Big Mac:1000毫克毫克/个个KFC Chicken:KFC Chicken:大于大于20002000毫克毫克/块块叔漂绰擎絮氮他炽钵沸陨瞅烽汗斩姑翟仍磋殉乖习泌闸斧拎列斗赦掷晨县中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242626中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康中老年人的食物金字塔缘傻蔫苛烩缨参拳闹迎菇姑魁扮酱碑啮糠砰威篆然秽赠祁毁曹腾缀蜒蛙皑中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242727中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康1Ti 4:8操练身体、益处还少惟独敬虔、凡事都有益处因有今生和来生的应许狼铬克鸭倘讲漓垫层乐闲夯兰掸链使愚愤绸秀闻储感慢项框床霄儿锚艰蜒中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康5/16/20245/16/20242828中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康