检验常用表格汇总.pdf

检验常用表格汇总表格目录表1.食品中灰分检验原始记录表2.水分检验原始记录表3.食品中脂肪检验原始记录表4.食品中亚硝酸盐检验原始记录表5,过氧化值检测原始记录表6.食品中食盐检验原始记录表7.食品中蛋白质检验原始记录表8.实验室理化药品领用记录表9.理化药品配制记录表10.标准溶液配制与标定记录表11.净含量、感官检测原始记录表12.温湿度检测原始记录表13.微生物检睑原始记录表14.灭菌记录表15.微生物药品配置记录表16.生产用水检验记录表17.微生物镜检记录表18.空降检测记录表1.食品中灰分检验原始记录食品中灰分检验原始记录(GB 5009.4-2016第一法)检验日期名称生产日期编号用埸质量 吗(g)用摒和试样质量小(c)灼烧后珀堤和 样品的质量叫 3后用摒和样品的质量 rm(g)结果灰分含量x2(g/100g)报出值检验员备注X：=(m1n),烦1.100一一为换算系数；(m-m)2.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%;3.试样中药分含量10”100%保留三位有魂坟君 试样中灰分含量 10 100心 保留二位有效教罕。审核人表2.水分检验原始记录水分检验原始记录（GB 5009.3-2016第一法）生产日期，检脸日期:_名称编号103nn，mi-nt3皿9 政，W29 9 岫一102X-(mi-?ny*)+(mi-m3)xl00平均值精密度X一试样巾水分的含量，单包力再每百克（g/lOOg）mi-称量瓶和试样的质量，半位头克（g）取一称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克（g）曲一称量瓶的质量.单位为克仁）检验员I复核入表3.食品中脂肪检验原始记食品中脂肪检验原始记录(GB 5009.6-2016第二法)计算结果表示到小数点后一位。检蛤日期产品名称生产日期编号试样的质 8nu(g)接收感的质里m：(g)恒更后接 收瓶和脂 肪的含宣 1()恒重后接 收瓶和相 舫的含量 m：(g)在It公黄X=xl00 nn结果 g/100g检蛉员备注审核人:表4.食品中亚硝酸盐检验原始记录食品中亚硝酸盐检验原始记录(GB 5009.33-2016笫二法)检验日期名称生产日期吸光度测定样液亚 硝酸盐含量叫(g)试样质量 吗(g)测定用样 液体积5(ml)试样处理 液总体积 Vo(ml)“m 2 x 1000-max 2.x 1000试样中亚硝 酸钠的含量Xj(ml)检验员备注标准曲线：,1,1000 一一转检系数12.结果保留两位有效演字13,在重算件条件下获得的两次独立洌审结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。审核人表5.过氧化值检测原始记录过氧化值检测原始记录（GB5009.227-2016第一法）检验员I生产日期，检验日期1名称mV1V2CVV2y,（r-r-）xcxO.i269 1QQ m平均值精密度备注X一试样中过氧化值的含量，单位为克每百克（g/100g）R一试样的质量，单位为克（g）式一试样消耗的破代统酸钠标准溶液体积,单位为毫升（吐）V2空白试蛉消耗的货代硫酸钠标准溶液体积,单位为毫升（吐）C一硫代磷酸钠标准溶渣的浓度,单位为摩尔每升Gol/D 0.1269与1.00.L硫代味酸钠标准滴定溶液c（Na2s203）=1.000。1/口相当的确的质量审核人.表6.食品中食盐检验原始记录食品中食盐检验原始记录(GB 5009.44-2016笫三法)0.0585-与1.00mL硝酸银标准滴定溶液Rc(AgN03)=L000mol/LW相当的氯化钠的质量，单位为克(g);,当氧化物含量1%时结果保留三位有效数字.当氟化物含量1%时结果保留两位有效敷字。检验日期产品名称生产日期试样质 量g(m)样品定 容体积 ml(V)试样体 积ml(Vu空白体 积ml(V 0)消耗的硝 酸银体积 ml(Vi2硝酸银浓 度 mol/1(C 4)计算公式叱 0.0585 xC 4X（r.3-r%）xK 1AAA 1.-x 100m x r ii结果(以 Nacl计)检验员表7.食品中蛋白质检验原始记录食品中蛋白质检验原始记录(GB 5009.5-2016第一法)0.0140-1.0L磕(1/2 H2S04)=1.000nol/L或W酹”的1)=1.00。*。1/口标准适定溶液相当的氮的质量.单位为克(g)；蛋白质含里lg/100g时，结果保留三位有效数字；蛋白质含里lg/100g时，结果保管两位有效数字。检蛉日期产品名称生产日期试港消耗盐 酸标准滴定 液的体积V：(bL)试剂空白消 耗盐酸标准 滴定液的体 枳V2(*L)盐瞌标准滴 定溶液的浓度C(nol/L)试样的质 量n 计算公式X-吐皖”F2结果 g/100g检筠员备注审核人,表8.实验室理化药品领用记录实验室理化药品领用记录审核人:名称规格生产厂商序号领用日期领用数量/瓶库存量/瓶领用人批号/生产日期123456771011121317182324表9.理化药品配制记录理化药品配制记录亩核人:日期溶液名称浓度药品用量配置体积（ml）配置人备注表10.标准溶液配制与标定记录标准溶液配制与标定记录标准溶液名称：配制及标定执行标准：标准溶液的配制，配制人及配制时间，标准溶液的标定基准试剂等级及名称，基准试剂处理方法，称取基准试剂 质量（g）消耗标准溶液（ml）空白消耗标准溶 液体积（ml）标定结果个人标定允许差（极限 相对值0.15%）标准溶液平均值标定人及标定日期双人标定允许差（极限相 对值 0.15%）平均值1平均值1计算公式：最终标定结果：审核人表11.净含量、感官检测原始记录净含量、感官检测原始记录生产日期 检验日期序号产品名称标签标示的 净含量实海总重量(样品+包 装)(R)实洪包装重 量(g)净含量(g)外观色泽状杰风味杂质备注12345678910111213141516171819202122232425备注：1.净含量(g)=实测总重量)-实测包装重量(8)2.感官检验标准见苜页检蛟员5审核人：表12.温湿度检测原始记录温湿度检测原始记录审核人检测依据GB 19489检验日期年 月日标准温度（C）：1式-261湿度（%）:30%-70%测XE位置温度（P）湿度（%）结论备注理化室药品库天平室制备室培养室微生物室1微生物室2检验员表13.微生物检验原始记录微生物检验原始记录检验员:生产日期：检验日期：报告日期：序号夕 口口食规格菌落总数(C FU/g)大肠菌群(C FU/g)10-110-2结果10*110-2结果123456789101112131415161718192021,备沿L：依据GB 4789.2-2016和GB 4789.3-2016第二法。审核人:表14.灭菌记录月立式压力蒸汽灭菌器灭菌记录（50L）审核人:日期物品名称数量开始时间结束时间保持温度（D保持时间（分钟）是否放 灭菌条-果认负责人表15.微生物药品配置记录微生物药品配制记录审核人:名称：_配置方法：日期双料(ml)单料(ml)配制人备注123456789101112131415161718192021222324表16.生产用水检验记录生产用水检验原始记录备注：微生物指标要求，窗落总数(C FU/ml)100,大肠盲群(IPN/lOOml)不得检出。感官指标要求，清澈透明，无异味，无肉眼可见杂质。取样地点取样日期检验日期报告日期菌落总数大肠菌群感官检测项目检验结论检验员1010，结果1011010-1嗅和味肉眼可见物审核人，表17.微生物镜检记录微生物镜检原始记录样品名称样品来源样品状态生产日期镜检日期镜检结果检验员染色结果：阴性阳性菌落形态：球形杆状弘形萌丝强 旋,其它（清描述）有无芽胞：有无染色结果：阴性阳性菌落形态：球形杆状弧形苗丝蜷 旋其它（请描述）有无芽胞：有无染色结果：,阴性阳性菌落形态：球形杆状弧形菌丝雄 旋其它（清描述）有无芽抱：有无革兰氏：“阴性”阳性菌落形态：球形杆状,强形菌丝雄 旋其它（清描述）.有无芽胞：有无染色结果：阴性阳性菌落形态：”球形“杆状,弧形”苗丝“螺 说“其它（请描述）有无芽胞：有无染色结果：阴性阳性菌落形态：“球形杆状弧形菌丝”螺 旋其它（清描述）有无芽胞：.有”无染色结果：阴性阳性菌落形态：球形”杆状弧形菌丝蛭 旋其它（清描述）有无芽胞：有”无染色结果：。阴性”阳性菌落形态：球形杆状强形苗丝蛭 旋其它（清描述）有无芽胞：有无染色结果：阴性”阳性菌落形态：球形杆状弧形茵丝螺 施“其它（请描述）有无芽抱：.有”无审核人:表18.空降检测记录空气净度检测原始记录检验人检测依据GB/T 16294检测日期年 月日备注检测区域检测位置检测状态标准菌落总数结论二更静态10静态10缓冲间静态3静态3微生物室1静态3静态3静态3微生物室2静态3静态3静态3审核人