九天揽月大酒店六常管理法.doc

九天揽月大酒店六常管理法六常管理法是由著名酒店管理管理与服务培训专家邵德春根据日本的“5S”法总结创新出来的酒店管理模式，日本的5S法也有它的来源，大家都知道日本是个岛国，在古代，日本的居民以渔民为主，中国是个农业大国，居民则以农民为主，农民和渔民有什么区别呢？就在于农民吨家一般都是大房子，有什么东西往房子里放，再加上中国人历来有勤俭节约的传统，只要是自家的东西就舍不得扔，不管它到底有没有用，以致十年甚至二十年前的东西都放在屋子里，整个家经常是乱七八糟的，渔民则不同，由于渔民以船为家，吃住都在船上，如果他们也像农民一样什么吗东西都在家里放，船很快就会因不堪重负而下沉。因此，为了是自己家的船能正常使用，渔民就不得不经常整理渔船，将超过一年度不用的东西处理掉，几千年来，以渔民为主的日本就形成来极其特色的日本文化简单，有序与整洁。早在两百多年前，一些日本人文人就将日本的家居文化归纳成“5S”法（在英语中S打头的）常整理、常整顿、常清扫素养，并将这种方法广泛应用于工作、生活的方方面面。20世纪50年代，日本创造企业，将“5S”法作为工厂现场管理的基础，从而形成了日本企业独特的一种管理方法，其目的就是要让工作场所的工具摆放有序，提高工作的安全性及效率，降低产品不合格率。日本创造业，因为推行“5S”法成效良好，使得日本商品成为世界优质产品的代名词，于是就有跨国大企业将“5S”法推广到其它各地，“5S”法迅速成为风靡全球创造企业的管理方法。近来，日本的“5S”法简单有效，操作方便，也日益被中国的工厂、医院、酒店等组织的接受，并广泛用于现场管理中，但由于“5S”法主要针对工厂，而工厂和酒店有一个最大的区别，工厂有员工区，生产区，而酒店除了员工区更主要的是客人区，所以，在“5S”的基础上进行修改、补充有关酒店管理方面的专业知识，并发现一套中国人自己的“六常管理法”即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。1、 常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类，一类是不再用了的，另一类是还要用的2、 常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上所有人一看就明白的标签3、 常清洁：就是整理完了，就要给物品，设施做清洁工作4、 常维护：就是对前面的“三常”的成果进行常维护，维护“三常”最好办法，就是做到不要分类的分类，不用整理的整理，不用清洁的清洁5、 常规范：就是把员工的一切行为，规范起来6、 常教育：就是通过批评教育，使全体员工养成“六常”习惯。实施六常管理法的好处1、 节约员工成本，提高工作效率。平时，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施“六常”管理，由于物品分类存放，随时有标记，有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率2、 降低库存量，减少物品积压现象在日常工作中，经常出现这样一种情况，有事为了找一样东西，要翻大半个仓库，有的东西明明在账簿上有就是找不到，等到不用的时候又出来来，以至于物品重复申购，且物品无最低存量的限制，所有造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理建议：仓库从分类、整理开始，不用的东西该处理的处理该卖的卖，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量3、 提高管理层次如果客人进入一间酒店，看到什么都市井井有条、有规矩、感觉就不同，就会觉得酒店的管理，到位，从而树立信心。