体育运动与营养教育.pdf

O SPORTS AND NUTRITION体育运动与营养我运动/我 健康/我快乐合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。I*I汇报人：XXX 时间：20 xx.X.X食物里的营养物 质及其用途健康膳食运动与营养目C O N T E N T S第一章食物里的营养 物质及其用途食物里有哪些I食物的营养物 营养物质 I质有何用途食物里的营养物质及其用途（一）食物里有哪些营养物质食物里的营养物质及其用途（二）食物的营养物质有何用途?释放能量一部分转化成热能：蛋白质、糖类、脂肪构成人体细胞成分生长所需物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐0维生素维持正常生命活动、保护身体食物里的营养物质及其用途1、糖类主要供能物质：（17.15千焦/克），构成机体组织，是体育运动的能量来源种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉来源：食糖、谷类、豆类、根茎类食物里的营养物质及其用途2、蛋白质 17.15千焦/克，构成人体细胞的基 本物质，人体的生长发育、组织更替 都离不开蛋白质。来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类食物里的营养物质及其用途3、脂肪 备用的能源物质：（38.91千焦/克），构成机体组织，体内热量的主 要来源。脂肪有贮存和提供能量，维 持体温，保护脏器等生理功能。来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等食物里的营养物质及其用途4、微量营养素维生素无机盐食物里的营养物质及其用途维生素4、微量营养素需要量小作用大调节代谢、抵抗疾病种类多2。多种食物里的营养物质及其用途常见维生素种类维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等促进人体正常发育，增强 抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙 夜盲症维生素氏牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的 胚芽维持人体新陈代谢和神经 系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食 欲不振消化不良维生素C番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强 抵抗力坏血病 抵抗力低下维生素D动物肝脏 蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发 育佝偻病、骨质疏松症 等食物里的营养物质及其用途5、无机盐占人体重量的4%构成人体的重要材料 种类：钙、磷、铁、碘等食物里的营养物质及其用途重要的无机盐钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐食物里的营养物质及其用途6、水：占体重(6 0 7 0%)运输的媒介o新陈代谢作用的媒介调节体温食物里的营养物质及其用途营养物质的分类细胞的结构和人体 供能的物质无机 盐维持生命活动的物 质第二章健康膳食平衡膳食I平衡膳食 的定义 I 而要求健康膳食在现代社会里，饮食结构的科学合理平衡膳食,是保障健康的重要手段。合理营养的关键在于“适度”，主要通过平衡 膳食来实现。平衡膳食指膳食中所含营养素，应种类齐全、数量充足，比例适当，应与机体 需要保持平衡。具体要求如下：健康膳食食物多样、谷物为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类及其制品。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。吃清淡少盐的膳食。饮酒要限量。吃清洁卫生、不变质的食物。第三章运动与营养体育锻炼与营养饮食 营养 I 口诀运动与营养（一）体育锻炼与营养学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加,这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人 体活动量大，能量消耗也大而且不同的运动项目对 营养的补充也不同。运动与营养进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维 生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有 关，肌肉发育的必须原料是蛋白质。进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高 体内糖原的储备。运动与营养运动性贫血如果发生运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。运动与营养（二）营养饮食口诀牛奶补钙快又好,豆制食品不可少,鸡肉里面营养高,多把菌类去寻找,主食一定要吃好;蔬菜会把癌赶跑;海鱼降脂又补脑;水果美容又防老;鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。O SPORTS AND NUTRITION体育运动与营养我运动/我 健康/我快乐合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。I*I汇报人：XXX 时间：20 xx.X.X