酒店保洁培训教案.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-酒店保洁培训教案 一、岗前培训: 1、公司环境及设施、服务项目分布。 2、工作范围:须清洁的区域。 3、卫生洁具的使用方法及设施设备的清洁和保养。 二、交接班:在交接班本上注明本班工作中的情况及需要申购的饿物品等,便于及时开展工作,设施设备有损坏的及时向主管报告维修,遇有消防设施或火灾隐患的如电线破损等立即报告处理。卫生洁具及所有物品交接清楚后由接班人签字确认才能离岗下班。 三、清洁工具的使用及卫生要求: 1、所有地面使用扫帚、拖帕等,高1.2CM,木杆为绿色。申购此类物品时需注明。 2、洁具的分类及使用要求: A、排拖:用于大厅大理石地面,使用时先用水40%排拖进行清洁,再用含水10%排拖进行光亮处理。大厅地面每小时清洁一次。卫生要求:地面光亮无污渍及水痕。 B、圆拖:用于厕所地面。先用含水50%进行地面及蹬位。再采用含水量15%进行清洁。每6小时清洁一次,卫生要求:无污渍、水痕、地面干爽。 C、塑料扫帚:用于扫除垃圾。 D、地毯刷:醮清水清楚地毯中不易清除的污渍。 E、玻璃刷:分硬性和软性,硬性蘸水拉刷玻璃,软性进行除尘和清洁。如大厅大门玻璃及电梯间玻璃。使用范围还包括大理石后墙面清洁。要求:每6小时进行清洗一次。 F、塑料桶:盛扫帚等洁具及装清水。 G、抹布:清洗木制品灰尘,如楼梯及墙面装饰、办公桌椅等,含水量不超过15%,保证木制品保持本色,不霉变。 H、擦布:用于擦拭玻璃、电脑显示屏、电视机。不含水。 I、洗衣粉:用于洗涤抹布、擦布、拖帚。 J、洁厕王、去污剂:用于陶瓷马桶便槽的洁净。要求:每1小时巡视一次,每6小时清洁一次,达到保持陶瓷品的光亮本色、无污渍。 K、洗手液及厕用卫生纸:客用物品,每小时巡视,需保证需求。厕纸装于专用不锈钢盒中,需保证能够拉动,外露不超过5cm ,呈三角形,轮廓清楚。当纸盒中厕纸只剩1/3时,必须多备一卷于厕位中。 L、不锈钢的清洁要求:包含公司水牌、洗手台水龙头、门把手、洗手液盒、厕纸盒等。卫生要求:不锈钢擦拭须统一方向,或自上而下或自下而上。先用含水20%抹布,再用干擦布清洁,达到光亮,纹路统一,无水迹和手印,水龙头擦拭完后用手肘进行关闭。 四、作业流程: 1、操作原则:A、从上到下。例如:抹试衣柜时应从衣柜上部抹起;从里到外。尤其是地毯洗尘,必须从里面吸起,后到外面;先铺后抹。房间清扫应先铺床,后 抹家具物品。如果先抹尘,后铺床,铺床而扬起的灰尘就会重新落在家具物品上;环形清理。家具物品的摆设是沿房房间四壁环形布置的,因此,在清洁房间时,亦 应按顺时针或逆时针方向进行环形清扫,以求时效和避免遗漏;干湿分开。在抹试家具物品时,干布和湿布要交替使用,针对不同性质的家具,使用不同的抹布。例 如:房间的镜、灯罩、卫生间的金属电镀器具等只能用于布擦试。B、房间清洁卫生标准:眼看到的地方无污迹;手模到的地方无灰尘;设备用品无病毒;空气清新 无异味;房间卫生达“十无”天花墙角无蜘蛛网;地毯(地面)干净无杂物;楼面整洁无害虫(老鼠、蚊子、苍蝇、臭虫、蚂蚁);玻璃、灯具消毒明亮无积 尘;布草洁白无破烂;茶具杯具消毒无痕迹;卫生间清洁无异味。 2、操作秩序:A、上班前进行办公室卫生:打扫地面,更换垃圾袋,用抹布(含水15%)擦桌椅,用擦布(不含水)擦拭电脑等设备,严禁带电操作。 B、卫生间的清洁:先扫地、换垃圾袋、检查抽纸和厕纸,更换卫生球,洗手台面、擦手用湿巾的叠放整齐、便槽尿槽的清洗,含水50%拖地,再用干拖进行收拾。根据卫生间内容的情况是否将门敞放透气,最后检查效果,使用规定空气清新剂。 C、优先整理客人需要或指定区域的卫生,然后进行植物、墙面、墙脚、楼梯、地面卫生。 D、客房整理要求:客人退房或客人外出办事时须整理客房。 整理程序:敲门(轻敲三下)进入,撤出客人使用过的用品、用具,倒去茶水、收拾烟缸、清尘垢、换垃圾袋,按作业规范使用用具对设备设施含卫生间进行清洁、 吸尘,补充房间内客用品,近标准对房间内物品进行摆放,看效果是否达到作业标准,关灯、关门。卫生做完后通知楼层服务员。 客房物品摆放要求: 1.电视机放于柜子中央,摇控器放于电视机旁,靠里边,落地台灯立于椅子背后。 2.床头柜上左电话机,依次为棉签盒、烟缸、纸巾盒“请勿卧床吸烟”牌放于棉签盒与烟缸后方。 3.床上床单平铺,床垫与床台四角对齐,床头放两枕头,重叠放置床脚放850g 毛巾,折叠、“海兰云天”四字向上。 4.被子两床,折三叠放于电视柜下,垃圾桶放于床角处,四楼被子叠豆腐块状,多层向里侧,枕头开口的朝向是以茶几为中心,向两边分开。-精品 文档-