DB36_T 864-2015 无公害茶叶生产技术规程(江西省).pdf

TCS 67.140.10 B35 DB36 江西省山巳ET且，万标准DB 36/T 864-2015 无公害茶叶生产技术规程Technological Regulations for Nuisanceless tea Production 2015-12-21发布2016-03-15实施江西省质量技术监督局发布D836/T 864-2015 目次前言.11 I 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地条件.2 5 茶园基地建设.3 6 茶树品种选择.4 7 茶树种植.4 8 树冠管理.5 9 土壤管理.5 10 施肥.6 1 病虫害草防治.7 12 鲜叶采摘.9 13 加工要求.9 14 包装、储藏和运输.10 附录A(资料性附录)茶因土壤肥力分级参考指标12 DB36/T 864-2015 目IJ1=1 本标准按照四月1.1-2009 30 3.0 12 8 1 不得检出二级2030 1.83.0 412 68。17 茶树种植7.1 定植时间10月下旬至12月上甸、l月中下旬至3月初。7.2 定植规格7.2.1 单行条植一般缓坡平地茶园和梯形茶国以单行条植为主，行距150cm165cm，丛距20cm33cm，每丛23株。7.2.2 双行条植双行条植，一般大行距160cm 180cm，小行距和丛(株)距均以30cm35cm为宜，每丛23株，两行茶株交替种植。7.3 定植要求茶苗定植要尽量做到五不裁，即:地不平不裁，土不细不裁，土不湿不裁，病苗弱苗不裁，晴天烈日不裁。7.4 定植方式4 D836/T 864-2015 移栽时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后把茶苗分放在穴中，一边分发一边种植。种植时需使茶根系舒展开，盖上细土，再用于将茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并与土壤紧密相接，然后再覆士，覆土时将须根覆盖好，将士压紧，使茶苗根系和湿士接触良好。浇足定根水，再在茶株两边覆松士。移栽定植后及时铺草覆盖，防早保苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等，每h旷用量15t20t。为减少新栽茶茵口十片水分蒸腾，提高成活率，茶面栽植后要留35片口十修剪。8 树冠管理8.1 定型fl荤剪8.1.1 修剪时间时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.1.2 第一次定型修剪修剪标准为80%的茶苗达到茎粗(离地表5cm处测量)超过O.3cm，茵高达到IJ30cm，有12个分枝的树干要求，方可对该茶园进行第一次定型修剪。修剪用整枝剪在离地面12cm15cm处剪去主枝，侧枝不剪。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪，留待第二年达标后再剪。8.1.3 第二次定型修剪一般在第一次定型修剪的次年进行，此时树高达到40cm，剪口高度为25cm30cm，也就是在第一次定型修剪的基础上，提高10cm15cm。如果茶苗高度不够标准，适当推迟修剪时间。8.1.4 第三次定型修剪一般在第二次定型修剪后的次年进行，修剪高度在上次剪口上提高10cm15cm左右。用篱剪或弧型修剪机剪成弧型树冠。茶树经二次定型修剪后，茶树高度一般在50cm60cm，权Hii可达70cm80cmo8.2 轻修剪用篱剪剪去和I冠面3cm5cm的枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除，剌激茶芽萌发，平整冠面，控制树高，便于采捕。每年可进行12次，时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.3 重修剪用篱剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2至1/3，重新培育树冠，一般在晚秋、早春或春茶后进行。8.4台XiJ用台刘快或锋利柴刀将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm以上部分全部别去，重新全面塑造树冠。一般在晚秋、早春或春茶后进行。9 土壤管理9.1 无公害茶园土壤肥料选择应符合GB!T20014.12、GB15063、GB17419、GB17420、GB18877、NY 525、NY/T798和NY884规定的要求。5 DB36/T 864-2015 9.2 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量。一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。9.3 采用地面覆盖等措施提高茶园的保士蓄水能力，杂草、修剪枝叶和作物秸轩等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。9.4 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶因可实行减耕或免耕。中耕除草时间及要求按表5规定。表5中耕除草时间安排项目时间深度(cm)春锄2月下旬至3月七旬510 夏锄春茶采制结束后5月上中旬510 秋挖8月中旬至10月202o 幼龄茶园根部用国杂草应用于工J友除，不得使用除草剂。9.5 土壤pH值低于4.0的茶园，直施用白云石粉等物质调节土壤pH值至4.56.5范围。土壤pH值高于6.5的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。9.6 土壤相对含水量低于70%时，茶园应节水灌溉。灌溉用水应符合NY5020的要求。10 施肥10.1 施肥准则10.1.1 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶因缺肥和过量施肥。10.1.2 禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用医院的粪便、垃圾和有害物质。禁施未经无害化处理的农家肥。农家月巴应尽量就地使用，施用前必须经过高温堆制发酵腐熟，进行无害化处理。农家肥等有机肥料中污染物质含量应符合表6的规定。10.2 施肥方法10.2.1基6 项H石申(As)锅(Cd)铅(Pb)路(Cr)求(Hg)/主、一7立、一/主、一j商;商涕表6有机肥污染物允许含量浓度限值(mg/kg)三三30芝三3三60三70运5三三O.2 三三O.2 D836/T 864-2015 茶因在施基肥时必须做到净、早、深、足净指施用的肥料符合卫生标准早就是施用时期要早，一般于当年秋季开沟深施深就是施肥要有一定的深度，成龄茶园深度25cm左右，幼龄茶因最浅不低于15cm，足就是基肥量要多，基肥施用量一般每hm2施饼肥或商品有机肥3000kg6000kg,或农家肥(畜栏肥、堆肥等)15000kg30000l鸣。10.2.2追可结合茶树生育规律进行多次施追肥，以化学肥料为主。第一次追肥为催芽肥，一般于采春茶前20d施，第二次追肥于春茶结束后，以补充春茶的营养消耗，第二次追肥在秋季，追肥具体时间应依士壤墙情而定。追肥肥料一般以速效氮肥为主，氮肥的总量约占全年用量的60%左右，可按春茶:夏茶:秋茶为50%:20%:30%的比例进行。施用方法:一般在茶固树冠边缘正下方开沟5cm10cm深，施后盖土。11 病虫害草防治11.1 防治原则病虫草害防治应符合GB/T20014.12规定的要求。遵循预防为主，综合治理方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济闽但以下，将农药残留降低到规定标准的范围O11.2 农业措施11.2.1 从国外或外地引种时，必须进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性病虫随种于或苗木带入。11.2.2 选用抗病虫、抗逆性强、适应性广和高产优质的茶树品种，注意品种合理搭配种植，重施有机肥、生物肥，提高茶树抗病虫能力C11.2.3 分批多次采茶，摘除小绿叶蝉、茶虫牙、瞒类、茶白星病等危害芽叶的病虫，抑制其种群发展。11.2.4 合理修剪、疏枝，剪去病虫枝条、茶丛下部过密枝条，保持茶园通风透光，拥制茶因茶煤病、粉虱、蛤类等病虫害:及时人工清除病虫枝，集中烧毁，减少病虫源。11.2.5 秋末深翻茶因土壤，将表土越冬的害虫虫踊(尺虫草类、刺蜡类等)、瞒类等病原物深埋入土，同时将深土层越冬的害虫如地老虎、象甲等暴露在士表，降低土壤中越冬害虫的种群密度。11.2.6 秋冬季将茶曰中的枯枝落叶及根际表土清理至行间深埋，可有效防治叶部病害及表土中越冬的害虫。11.2.7 合理有效的肥水管理。施肥应以充分腐熟的有机肥为主，要做到氮磷即合理配置，提高茶树抗病虫害能力。11.2.8 在茶园周边种植防护林、茶园合理问种遮荫树改善茶园环境，保持茶园生物多样性，发挥茶园的自然调控能力。11.3 物理防治11.3.1 用杀虫灯诱杀具有趋光性的尺攘类、刺峨类、茶黑毒峨、茶叶斑峨等成虫。11.3.2 用粘血色板诱杀叶蝉类、蝴类、茶虫牙、粉虱、瞒类、蜡类、象甲类等害虫，用糖醋诱杀地老虎和自蚁等。11.3.3 人工捕杀茶毛虫、茶尺蝶、茶袁蜡、茶丽纹象甲等具有群集性、移动慢或假死特点的害虫。11.4 生物防治7 DB36/T 864-2015 11.4.1 保护和利用当地茶园中的草龄、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛、捕食蜗、晰蜗和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。11.4.2 用病原微生物及其生理活性物质防治病虫害。用自僵菌、苏云金杆菌、绿僵菌防治鳞翅目和黯翅目的害虫，用韦伯虫座J包菌防治黑刺粉虱，用木毒菌、井岗霉素防治根腐病和茶苗白绢病。11.4.3 用植物源农药印楝素、苦参碱、除虫菊素、烟碱和鱼藤酣等防治害虫。11.5 化学防治11.5.1 原则农药使用应符合GB/T8321.18321.6的规定，不得使用国家禁用农药，可使用的农药要严格按照使用浓度、安全问隔期使用。11.5.2 病害防治主要病害有茶炭症病、茶煤病、茶芽枯病、茶自星病、茶云纹叶枯病、茶饼病、轮斑病等。茶叶采摘期可喷施微生物源或植物源杀菌剂进行病害防治O非采捕时期，可用75%百菌清可湿性粉剂，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂等喷雾防治。常年发病的茶园，冬季封园时可用O.5 波美度的石硫合剂或0.6%1.0%的石灰半量式波尔多液进行防治。11.5.3 主要害虫防治11.5.3.1 假眼小绿叶蝉在春茶结束后第l个发生高峰前，每百叶虫口数达到12头以上肘。日责施10%1:臭虫睛悬浮剂10003000倍液，安全间隔期刊15%昂虫威乳剂25003500倍;夜，安全间隔期14d;10%联苯菊醋乳油30004000倍液，安全间隔期刊10%氯氨菊回回L油20003000倍液，安全间隔期日。11.5.3.2 茶橙攫瞒在每叶平均虫口数达到1722头时防治。喷施99%绿颖矿物油100150倍液，安全间隔期20d;20%四瞒嗦军L由10001500倍液、73%克瞒特乳油15002000倍液，安全间隔期10d。药液喷洒至茶蓬上音节叶片背面，注意农药的轮用与混用。11.5.3.3 荼毛虫幼虫3龄前，或在每m2茶蓬有卵块5个以上时O喷施10%氯氧菊国臼L由或2.5%功夫菊醋乳油、2.5%联苯菊回回L油30005000倍;夜喷雾，安全间隔期6d7d;15%昂虫威悬浮剂25003500倍液，安全间隔期14d;22%瞌虫高氯氟做胶囊悬浮剂30004000倍;夜，安全间隔期5d6do11.5.3.4 茶尺睡3龄幼虫期前，在每旷茶蓬虫口57头时，用2.5%联苯菊醋乳油30006000倍;夜，安全间隔期6d7d;2.4%苦参碱十O.8%氯氨菊醋乳油10001500倍液，安全间隔期6d7d;22%唾虫高氯氟做胶囊悬浮剂30004000倍液，安全间隔期.5d6d;15%昂虫威悬浮剂250003500倍液，安全间隔期14d。11.5.3.5 荼茵马在春茶结束后第l个发生高峰前，每百叶虫口数100头以上，虫梢率大于40%时，喷施10%澳虫睛10003000倍液，安全间隔期刊15%昂虫威乳剂25003500倍液，安全间隔期14d;10%联苯菊醋军L由8 D836/T 864-2015 30004000倍;夜，安全间隔期6d7d;10%氯氧菊醋乳油20003000倍液，安全间隔期6d7d。发生严重的茶因可在秋茶结束后喷施石硫合剂封园。12 鲜叶采摘12.1 采摘原则鲜叶采摘应用符合GB14881的规定。应根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按标准适时采摘。12.2 手工采摘要求于工采茶直采用提于来，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。12.3 机械采摘要求发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园提倡机采。采茶机应使用无铅汽油，防止汽油、机油污染茶叶、茶树和土壤。机械采摘技术应符合NY!T225的规定。12.4 鲜口十盛装工具采用清洁、通风性良好的符合食品要求材质的竹篮或篓筐盛装，采下的茶叶应及时运抵制茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质O12.5 标识采捕的鲜叶应有合理的标签，注明品种、产地、采摘时间及操作方式。13 加工要求13.1 基本要求无公害茶鲜叶原料、加工过程应符合GB14881、GB!T20014.12的规定。13.2 鲜叶原料要求13.2.1 鲜叶原料在验收、盛装、运输、贮存等操作时均需避免机械损伤，贮运过程必须保持清洁、透气、无污染。13.2.2 鲜叶原料应具有正常的质量指标，主要包括嫩度、匀度、净度和新鲜度。13.3 加工厂房要求13.3.1 无公害茶叶加工应当符合相关法律法规的要求，加工厂应符合GB14881的要求。13.3.2 茶叶加工场所不应选择在有显著污染的区域，周边不能有有害废弃物、有害粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染源。厂区环境应整洁、干净、无异味，道路应铺设硬质路面，排水系统通畅。茶叶加工中的直接用水、i中洗加工设备和厂房用水应符合GB5749规定的要求。13.3.3 加工厂区内应有与加工产品、规模相适应的厂房用地。厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。整个厂区应按加工区、办公区、生产区进行合理设计。应有足够的原料、辅料、成品和半成品仓库或场地。原材料、半成品和成品分开放置，不得混放。加工区应与生活区和办公区隔离。9 DB36/T 864-2015 13.3.4 加工厂区内场所设有相应的更衣、洗涤、照明、通风、除尘、防潮、防霉、防蝇、防鼠和防其它有害昆虫及其滋生条件以及堆放垃圾的设施。厂区设置应充分考虑人流、物流、产品流的万向，避免生产加工过程的二次污染和交叉污染。13.4 加工设备和工艺要求13.4.1 茶叶加工厂应配备与其加工产品类别和数量相适应的茶叶加工设备。13.4.2 茶叶加工设备中与茶叶接触的部位不直采用会造成二次污染的金属及合金材料。应选择采用不锈钢等清洁材料。13.4.3 茶叶加工设备中的炉灶、热风炉等应设置在加工车间墙外，有压锅炉应另设锅炉间。燃油设备的油箱、燃气设备的钢瓶和锅炉等易;犀设施与加工车间要有一定的安全距离。13.4.4 新购设备须清除材料表面的防锈油，每个茶季的开始，应对设备进行清洁、维修和保养。茶季结束后，应对设备进行定期检修。并做好设备清洗、维护、保养记录。13.4.5 做好加工设备清洗记录，清洗用水需满足GB5749的规定。13.5 加工人员要求13.5.1 加工人员是指在茶叶生产过程中，与茶叶直接接触的人员。包括生产操作人员、质检人员、生产管理人员等。加工人员上岗前应经过岗前培训11。13.5.2 加工人员上岗前和每年度均进行健康检查，取得健康证后方能上岗。13.5.3 加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗于、更衣，换鞋、戴帽。离开车间时应换下工作衣、帽、鞋，存放在更衣室内。加工、包装场所不宜吸烟和随地吐痰，不得在加工和包装场所用餐和进食食品。13.5.4 加工人员上岗时不得化妆、涂抹有异昧的物品，不得佩戴首饰。包装、精制车间工作人员需戴口罩上岗O13.6 加工厂有害生物防治13.6.1 应优先采取以下管理措施来预防有害生物的发生:a)消除有害生物的滋生条件:b)防止有害生物接触加工设备;c)通过对温度、湿度、光照、空气等环境因素的控制，防止有害生物的繁殖。13.6.2 可使用机械类、信息京类、粘着性的捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具，作为防治有害生物的设施或材料O13.6.3 可使用下述物质作为加工过程需要使用的消毒剂G醇、次氯酸钙、次氯酸铺、二氧化氯和过氧化氢。消毒剂应符合GB/T20014.12的规定。不应使用有毒有害物质残留的消毒剂。13.6.4 在加工或储藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下，提倡使用中草药进行喷雾或熏蒸处理:不应使用硫磺熏蒸。14 包装、储藏和运输14.1 基本要求无公害茶叶包装、储藏和运输应符合GB/T191、GB7718和NY!T1999的规定。14.2包装10 D836/T 864-2015 14.2.1 提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，可使用符合卫生要求的其他包装材料。14.2.2 所有用于直接接触茶叶的包装材料必须是食品级的，考虑包装材料的生物阵解和回收利用。14.2.3 可使用二氧化碳或氮作为包装填充剂。14.2.4 不使用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料。14.3 储藏储藏仓库(或冷库)应干净、无有害物质残留。严禁与有毒、有害、有异昧、易污染的物品泪放。仓库周围应无异气污染。14.4 运输运输工具应清洁、干燥:在运输过程中应避免受到污染。11 DB36/T 864-2015 附录A(资料性附录)茶园土壤肥力分级参考指标茶固土壤肥力7J级参考指标见表A.1o表A.1 荼园土壤肥力分级参考指标1贝H指标I级II级III级有机质/g/kg15 1O15 1.0 O.81.0 0.6 O.10.6 10 510 100 50100 10 510 120 80120 20 1520 15 12