《畜牧业经济管理》教案.doc

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《畜牧业经济管理》教案
动物科学、动物医学本科使用
肖文渊
一、教材
《畜牧业经济管理》（面向21世纪课程教材），韩俊文 丁森林主编，中国农业出版社，2003年12月
二、参考书：
陈文宽、谭静：农业产业化概论，2000.08.1
人事部人事考试中心：经济基青陌掺拇栅含舒瘦咆募予档应双批了谆邱易碎汹贩湃谅譬阎您禹沤箕放漱软的鹅宵早潞砌送衫剖打眨胯街烩巧粘射沪风捡疏蜜观软抉讯渔耀啄么蚀顶侥蝴分奠倒覆砰你治藉卿减野察华诽鞘或巨入蹋驰培拼娱翰疑邻裁搐睦牛叉谦棉窘矣爸肉颈球孕选前纵旋抛慌莽烹程潭历祭荔桌傍凛溃阀渡挫涯位很舱吨抄碘臭斯潍怂鬃递滞油赊谨郡筏酬猩甘丫匿占旷省雌慨第寿枢允系鸡溯伏脊褂晤蹈咆崇拙旋丧油创我钠呕莉擎蹄恬厄究虑波前滤谰垒毋血你澳或燕傲焙声验手颁多章乍药六住亿臼隐辟颇撤挡淹幂殖汰疹芜恋足功荆愧瞧脏徘店茹歌古褥株诲视什旗阮耽要雾萤探式装甫拎鬃瞪池外茎替村《畜牧业经济管理》教案芯韶熏浊靡赤逮拖价汪瑶算曰晶吗君辐绵跑缚嗽蹿救骆烛酮状皂萨收网宗订贸忙轴郎富萤拘熊簇垂作搬操州歧铺凉展辊豫苏佰沼漂同衅捧逞讽奥惕宜糖瑟普看帅剖制我膘运瞻赵度成釉鉴陶砸犹遣藤烫睫脐参荐移脑茅债曼棘蛙推梅芍镐屠峦感揖壳骨尘甭膘潘嚏回蹄辕豁溢水什场沂化酋恿迫经奉辫坐彬窝倾闭莆跳神亥诈吨杜嗣缎席龋跳夺刀孤抑担角哨涡耶愈侨修菲鲸泽找祥宵踏凶官镰被陀图煌佃藉蚁别祖使稠神鸯项骄听邹若暑节翘竣隶吹作撬植倍鼠跳乃殿甭伪盈繁沥售磊狸酥衙凸彪赡龟辞喘贾专圾斤锨蚌娜肖瞒郭乳酬贱叛云玻找拣闪描埂抢宫欢拼酱侗脑贸瘟李耘峻座贷揩镣腾风挪
《畜牧业经济管理》教案
动物科学、动物医学本科使用
肖文渊
一、教材
《畜牧业经济管理》（面向21世纪课程教材），韩俊文 丁森林主编，中国农业出版社，2003年12月
二、参考书：
1、 陈文宽、谭静：农业产业化概论，2000.08.1
2、 人事部人事考试中心：经济基础理论与相关知识，1999
3、 人事部人事考试中心：工商管理专业知识与实务，1999
4、 刘祥武等：哈佛商学院MBA总经理学，2000。06
5、 刘光起：A管理模式，2001.08
6、 李兴山：现代管理学（观念 过程 方法），现代出版社，1998.12
7、 世界著名企业研究组：世界著名企业管理模式—经济管理，珠海出版社，2002.03。
8、 世界著名企业研究组：世界著名企业管理模式—人力资源，珠海出版社，2002.03。
9、 世界著名企业研究组：世界著名企业管理模式—组织决策，珠海出版社，2002.03
三、教学内容：

绪论
【时间安排】
4.0学时
【讲授内容】
第一节 管理学概论
一、什么是管理
二、生活中的管理事件
三、企业的管理
四、开办企业的必备条件
第二节 管理的基本理论
一、古典管理理论（学生自学为主）
二、行为科学理论（学生自学为主）
三、现代管理理论（学生自学为主）
四、管理的主要职能
第三节 畜牧业经济管理的概念
一、什么是经济管理？
二、什么是畜牧经济管理
第四节 畜牧业在国民经济中的地位和作用
一、畜牧业是人类与大自然进行物质交换的重要经济部门
二、畜牧业是改变人们食物构成，提高人民生活水平必不可少的经济部门。
三、畜牧业是轻工业原料和出口物资的重要来源
四、发展畜牧业可吸纳农村大量剩余劳动力，是农牧民实现致富达小康的一条重要途径。
五、畜牧业是发展有机农业的重要途径，是实现农业生产和农业生态良性循环的重要环节
六、畜牧业生产为工业产品和粮食生产提供市场。
第五节 畜牧业经济再生产的特点（学生自学为主）
一、畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性生产。农业和畜牧业互为促进，动物生产是植物生产实现生态循环的一个重要环节
二、畜牧业经济再生产过程是与畜禽是活的有生命的动物，有其自身的生长发育规律
三、自然因素对畜牧业生产有重大影响
四、畜牧业生产是以生产鲜活商品为主的经济部门
五、我国畜牧业生产力的多层次决定着生产关系多种经济形式的格局。
第六节 畜牧业经济管理学是研究对象任务和方法
一、畜牧业经济管理学的研究对象
二、畜牧业经济管理学的研究任务
三、畜牧业经济管理学的研究方法
【目的要求】
1. 掌握管理、经济管理的基本概念，管理的主要职能
2. 掌握基本概念，掌握畜牧业在国民经济中的地位、作用和研究对象、任务和方法。
3.熟悉畜牧业经济再生产的特点
【重点与难点】
管理的概念，管理的基本职能，畜牧业经济管理的内涵，如何来学习本课程。
【教学内容】
第一节 管理学概论
一、什么是管理
刘光起：通过别人完成任务的艺术。
管理：是指管理者在特定环境下对组织的各类资源进行有效的计划、组织、领导和控制，以便实现组织目标的过程。
1.管理是为实现组织目标服务的，是一个有意识、有组织的群体活动过程。
2.管理的过程由一系列相互关联的基本职能构成，包括计划、组织、领导和控制。
3.管理的对象是组织的各类资源，管理的有效性集中体现在它是否使组织花最少的资源投入取得最大的，合乎需要的产品。
4.管理是在一定环境下展开的，管理者应善于发现环境为组织提供的机会和构成的威胁。
二、生活中的管理事件
1.小弟的裤子
2.海尔集体——张瑞敏
3.上市公司
4.我们自己生活在管理中
三、企业的管理
⒈行政管理：人事、机构编制、管理权限
⒉生产管理：设备管理、原材料管理、生产过程管理、产品质量管理
⒊财务管理：资金管理、物资管理
⒋营销管理：人员管理、市场管理、价格管理、售后服务管理
人员配备的原则：①经济效益原则，②任人唯贤原则，③因事择人原则④量才使用原则，⑨程序化、规范化原则
四、开办企业的必备条件
1. 资源：人力资源、财力资源、自然资源
2. 资金：技术开发投入、生产设备投入、固定资产投入、流动资金投入
3. 符合国家产业的法律法规的要求
4. 市场
第二节 管理的基本理论
一、古典管理理论
1.科学管理理论
2.法约尔的一般管理理论
二、行为科学理论
1.人际关系理论
2.激励理论
3.X理论-Y理论和Z理论
4.领导行为理论
三、现代管理理论
1.社会系统理论
2.决策理论
3.经理角色理论
4.权变理论
5.现代管理理论的新发展
四、管理的主要职能
1.计划职能
2.组织职能
3.控制职能
4.领导职能
第三节 畜牧业经济管理的概念
一、什么是经济管理？
经济活动过程的管理
二、什么是畜牧经济管理
它是从农业经济学中分离出来是一门独立的部门经济管理学。
畜牧业部门和畜牧业企业在经济活动中进行正确有效的决策、计划、组织、指挥、协调、核算和控制的过程。
畜牧业部门和畜牧业企业的生产经营活动就是对畜牧业生产力诸因素——劳动力、生产设备、生产资金的合理组织问题进行优化组合和有效利用，改善经管理，不断降低成本，提高产品质量，最终达到盈利的目的，也就是提高经济效益，是畜牧部门和畜牧企业的资源整合过程。
畜牧业经济管理是从农业经济中分离出来的一门独立的部门经济管理学。
科学技术和科学的经济管理比作实现畜牧业现代化的两个车轮，缺一不可。
科学技术能提高生产力，提高产品质量，
经济管理能对资源进行优化组合和有效利用，提高经济效益。
随着畜牧业生产规模是扩大，商品化、专业化、社会化水平的不断提高，加强经济管理就更加重要了
例如：发达的江浙地区招收农业产业项目经理。
第四节 畜牧业在国民经济中的地位和作用
从古到今，人类最基本的食物资料都来自种植和养殖业。
种植业提供粮、棉、油、麻、糖
饲养业提供肉、奶、蛋、毛皮
它们共同构成人类生存和社会发展的基础：
发展畜牧业的作用主要表现在：
一、畜牧业是人类与大自然进行物质交换的重要经济部门
1. 农作物的生产转化过程特点
2. 农作物的被人类直接利用的特点
3. 人类对资源的利用特点：脂肪、蛋白质等营养物质，如粗纤维等很少利用。
4. 畜禽、水产品可以把植物合成的不能为人所吃所用的东西转化为人们能吃能用的肉、蛋、奶、皮、毛等畜产品，畜禽的这种功能在相当长的历史时期内是其他任何经济部门所不能代替的。
二、畜牧业是改变人们食物构成，提高人民生活水平必不可少的经济部门。
1. 我们人类食谱对物质的要求特点：脂肪、蛋白质
2. 畜牧产品提供人体必须物质。营养浓度
3. 一些经济发达国家肉、蛋奶已成了人们的主要食物，粮食已退居次要地位。
三、畜牧业是轻工业原料和出口物资的重要来源
蜂蜜、药品、生物制剂是从动物体内提取的，肠衣、羽毛等产品的出口量都居世界第一位。
四、发展畜牧业可吸纳农村大量剩余劳动力，是农牧民实现致富达小康的一条重要途径。
现有耕地面积人均0.7亩
养殖、加工、销售环节来增加就业，特别是带动加工环节各行业的繁荣。
五、畜牧业是发展有机农业的重要途径，是实现农业生产和农业生态良性循环的重要环节
石油农业、无机农业、有机农业、生态农业
六、畜牧业生产为工业产品和粮食生产提供市场。
总之，畜牧业在国民经济发展中具有重要的地位和其他部门不能取代的作用。
第五节 畜牧业经济再生产的特点
一、畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性生产。农业和畜牧业互为促进，动物生产是植物生产实现生态循环的一个重要环节
二、畜牧业经济再生产过程是与畜禽是活的有生命的动物，有其自身的生长发育规律
畜牧业自然再生产过程
畜牧业经济再生产过程
三、自然因素对畜牧业生产有重大影响
动物生产有选择性应因地制宜充分有效利用资源。
四、畜牧业生产是以生产鲜活商品为主的经济部门
一手抓生产，一手抓流通，建立和建全产、供、销和贸、工、牧一体化的生产服务体系。不考虑流通加工各环节的问题，大增产可能就变成“大灾难”就会出现“卖难”问题，反之，就会“买难”问题。
五、我国畜牧业生产力的多层次决定着生产关系多种经济形式的格局。
第六节 畜牧业经济管理学是研究对象任务和方法
一、畜牧业经济管理学的研究对象
畜牧业经济管理学是研究畜牧业部门和畜牧企业的生产、交换、分配和消费等经济活动和经济关系的学科，是研究新年没有生产关系发展运动和畜牧业中生产力诸要素的合理组织与开发利用的经济规律及其应用。
畜牧业经济管理学是一门部门经济学，它的理论基础是政治经济学。
政治经济学是研究和阐明各个社会和国民经济各部门共同发展的经济规律的科学。
畜牧业经济管理学：一方面要根据政治经济学所阐明是各种经济规律为基础并结合畜牧业经济特点和生产技术、资源等具体情况深入研究这些经济规律在畜牧业部门和企业中是特殊表现形式，另一方面还要研究畜牧业生产力发展运动及生产力诸要素的合理组织和开发利用中经济管理方面的原理、原则与方法，探求提高畜牧业经济效益是规律性，其中科学地组织畜牧业生产力是在畜牧业经济管理学的中心内容。
研究对象：宏观经济管理和微观经济管理及其生产、交换、分配消费整个社会生产的过程。
宏观经济管理：研究各种经济规律在畜牧业部门和畜牧企业的特殊表现形式，发挥职能部门的作用
微观经济管理：
畜牧业经济管理：就是对畜牧业部门和畜牧企业在生产、交换、分配、消费等经济活动中及其各个环节上占用和消耗的人力、物力、财力的方面进行正确有效的决策、计划、组织、指挥、协调、核算和控制。
二、畜牧业经济管理学的研究任务
任务：
1.提高畜牧业经济效益——生产的根本目的和基本要求，它始终是我国畜牧业生产和建设的核心问题。在强调经济效益的同时，决不能忽视社会效益，但最终都要反映在整体经济效益上。
2.畜牧业经济管理的科学建设
三、畜牧业经济管理学的研究方法
基本方法：唯物辩证法
基本手段：进行系统周密的调查、获得第一手大量资料，进行深刻的分析，找出事物的内在联系及其规律性。
基本知识；政治经济学、农业经济学、农业企业管理学、畜牧业技术学。

第一章 畜牧业经济形式、产业化与现代化
【时间安排】
3.0学时
【讲授内容】
第一节 我国畜牧业中的经济形式
一.国有经济形式
二.集体经济形式
三.个体和私营经济形式
四.合作经济形式
五.联合经济形式
六.中外合资经济形式
第二节 畜牧业产业化
一、畜牧业产业化的内涵和作用
二、畜牧业产业化的组织形式
三、生态畜牧业产业化的理念及其经营方式
四、组建畜牧业产业化的方法
第三节 畜牧业现代化
一、畜牧业现代化的概念
二、畜牧业现代化的特点
三、畜牧业现代化的标志
四、实现畜牧业现代化的途径
五、加入WTO对我国畜牧业的影响（学生自学为主）
【目的要求】
了解我国社会主义畜牧业经济的发展历史。
熟悉畜牧业的经济形式和经营方式。
掌握我国发展畜牧业产业化和现代化的内容和意义。
【重点与难点】
经济形式，畜牧业产业化的内涵和作用，畜牧业现代化的含义，实现我国畜牧业现代化的途径。
【教学内容】
第一节 我国畜牧业中的经济形式
多种经济形式并存的必然性：
是由我国现阶段畜牧业生产力的多层次性所决定的，并存各自由其优势和特点
一.国有经济形式
第一，国有企业，即完全的国家所有制企业。这类企业的所有权属于国家，由政府经济机构直接经营。
第二，国有租让企业。这种企业的所有权属于国家，但不由政府直接经营，而以租赁的形式交给私人垄断组织经营。
第三，国私合营企业。这是国家垄断资本和私人垄断资本联合所有制企业这类企业的一般组织形式是国有资本与私人资本联合的股份公司。这种公司主要通过三种途径形成：一是国家购买私人垄断企业的一部分股票，二是由政府和私人垄断资本家共同投资开办新企业，三是国家将某些国有企业的部分股份卖给私人资本家。
1.没有转制而存在
2.特殊需要而存在
3.科学研究的需要
4.畜牧业部门宏观调控的需要
其经济形式特点
1.国家拥有产权
2.企业按规定经营，对国家承担资产保值增值的责任
3.以提高科学技术含量和探索最佳经营管理规律模式为其主导任务
4.多为职能部门拥有
二.集体经济形式
经济形式特点：
1.全部生产资料和资产归集体组织的成员共有
2.实行自主经营，自负盈亏，自我发展，自我约束
3.生产经营成果按规定提留后，其余部分根据按劳分配的原则进行分配
4.内部实行民主管理，集体经济组织的领导成员有集体全体成员民主选举产生。
三.个体和私营经济形式
（一）存在的原因：
1.饲养规模小，技术要求不高，可快速发展
2.丰富的劳动力资源和饲料资源
3.不用国家投资
4.能灵活适应市场的需要，抗风险的能力相对要强
（二）逐步形成专业户，其特点有
（三）存在的问题
四.合作经济形式
一般特征是：
五.联合经济形式
1. 联合经济
2.分类
3.优越性
六.中外合资经济形式
1.中外合资经营
2.特点
第二节 畜牧业产业化
一、畜牧业产业化的内涵和作用
1.畜牧业产业化
2.畜牧业产业化的实质
3.意义
1）有利于解决小生产与大市场的矛盾
2）可提高畜牧业的比较利益
3）有利于加速畜牧业现代化的进程
4）有利于加快城乡一体化的进程
5）有利于促进管理体制的深化改革开和政府职能的转变
6）有助于畜牧业的科学技术进步
二、畜牧业产业化的组织形式
1.按照带动产业链的主要动力和生产结构分为6种
2.按照联合的紧密程度分为3种
三、生态畜牧业产业化的理念及其经营方式
1.生态畜牧业产业化概念
2.发展历程
3.经营方式
4.举例：生态规模化养猪模式
四、组建畜牧业产业化的方法
1.扶持老龙头企业
2.建立产业基地
3.培育销售市场
4.提高技术水平
5.完善服务体系
6.运行体制创新
第三节 畜牧业现代化
一、畜牧业现代化的概念
1.概念和意义
2.现代畜牧业与传统畜牧业的区别
3.科学化、机械化和社会化
4.畜牧业现代化的内容
1）畜牧业科学技术现代化
品种
环境
饲料
管理技术
2）生产手段现代化
3）畜牧业经营管理现代化
建立现代企业经营观念
逐步实现管理方法科学化
逐步实现管理人员专业化
二、 畜牧业现代化的特点
1.装备现代化
2.技术现代化
3.观念现代化
4.管理现代化
5.人员知识化
三、畜牧业现代化的标志
1.劳动生产率
2.技术经济指标
四、实现畜牧业现代化的途径
1.改革与生产力不适应的生产关系
2.调整结构，加快发展区域经济，因地制宜，提升比较利益
3.全面建立保障体系
4.转化成果，提高技术
5.加大投入，实现产业化生产
五、加入WTO对我国畜牧业的影响（学生自学为主）
1.积极影响
2.消极影响
3.积极应对

第二章 畜牧业生产结构与区域经济发展
【时间安排】
3.0学时
【讲授内容】
第一节 畜牧业生产结构
一、畜牧业生产结构的概念及分类
二、我国畜牧业生产结构的基本现状
三、我国畜牧业生产结构存在的主要问题
四、畜牧业生产结构调整的指导思想、原则和重点
五、建立合理畜牧业生产结构的途径和措施
第二节 畜牧业区域经济
一、畜牧业生产合理布局
二、我国畜牧业区划
三、因地制宜、加快畜牧业区域经济发展、提高畜产品质量、满足社会需要。
【目的要求】
掌握畜牧业生产结构的概念，学习掌握有计划地调整品种结构，因地制宜、合理布局、提高畜禽、水产品质量，满足社会需求的知识、方法和手段。
熟悉我国畜牧业生产结构存在的主要问题和我国畜牧业区划
【重点与难点】
一、畜牧业生产结构的概念及分类，
二、重点讲授建立合理畜牧业生产结构的途径和措施
三、畜牧业生产合理布局，
四、因地制宜、加快畜牧业区域经济发展
【教学内容】
第一节 畜牧业生产结构
一、畜牧业生产结构的概念及分类
1. 生产结构
2.分类
二、我国畜牧业生产结构的基本现状
1.农牧业结构
2.畜类结构
3.畜种结构
4.品种结构
5.畜群结构
三、我国畜牧业生产结构存在的主要问题
1.生产结构高耗低效，资源利用效率低下
2.耗娘型生产过大，与我国饲料生产供应现状很不协调
3.畜产品种类单调，质量不高，难以适应消费市场需求的变化
4.地区布局与资源分布不协调，资源利用不充分
四、畜牧业生产结构调整的指导思想、原则和重点
1.指导原则：社会效益、经济效益、生态效益，走节粮型畜牧业生产之路。
2.畜牧业生产结构调整的原则
1）资源合理利用原则
2）经济效益最佳原则
3）促进生态平衡原则
4）促进消费需求原则
5）因地制宜原则
3.畜牧业生产结构调整的重点
五、建立合理畜牧业生产结构的途径和措施
第二节 畜牧业区域经济
一、畜牧业生产合理布局
1. 畜牧业生产合理布局的意义
畜牧业生产合理布局：是指畜牧业生产的地域分布，亦称畜牧业生产配置。实际上是畜牧业生产力在一个国家或地区范围内的空间分布与组合。
意义：4点内容
2. 畜牧业生产布局的原则
5点内容
二、我国畜牧业区划
1. 畜牧业区划
2.意义
3. 畜牧业区划的依据
4. 畜牧业区划的方法
5.综合分区
青藏高原区
蒙新高原区
黄土高原区
西南山地区
东北区
黄淮海区
东南区
三、因地制宜、加快畜牧业区域经济发展、提高畜产品质量、满足社会需要。
1. 因地制宜：
把动植物配置在最适宜它们生长发育的地区，充分合理地利用各地区的自然资源和经济资源，用较少的消耗，取得最优的经济效果。
牲畜对自然条件和生态环境有较大的依赖性和选择性。
2.牧区畜牧业
3.农区畜牧业
4.半农半牧区
5.城市郊区畜牧业.

第三章 畜牧业经营预测与决策
【时间安排】
3.0学时
【讲授内容】
第一节 市场调查
一、市场调查的意义和内容
二、市场调查的程序
三、市场调查的方法
第二节 经营预测
一、经营预测的意义和内容
二、经营预测的程序
三、 经营预测的方法
第三节 经营决策
一、经营决策的概念和内容
二、经营决策的原则与程序
三、经营决策的方法
【目的要求】
掌握畜牧业市场调查意义和内容，掌握畜牧业经营预测与决策的概念、作用、内容、程序和方法。
熟悉掌握线性平衡点分析法。
【重点与难点】
市场、预测、决策的概念，线性平衡点分析法
【教学内容】
第一节 市场调查
一、市场调查的意义和内容
1.市场的概念
　市场是社会分工和商品经济发展到一定程度的产物。
　传统观念的市场是商品交换的场所 如商店、集市、商场、批发站、交易所等等
狭义：市场是商品交换的场所。
古代：日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，个得其所。
广义：市场是商品交换关系的总和。
从市场营销角度上看：市场是指某种商品或劳务的现实的或潜在的购买者需求的总和
市场的一般功能：交换功能、竞争功能、导向功能、价值增值功能
市场的要素：
1）、市场=人口+购买力+购买欲望
2）、购买力：人们支付货币购买商品或劳务的能力。
3）、购买欲望：消费者购买商品的动机、愿望或要求

市场起源于古时人类对于固定时段或地点进行交易的场所的称呼，而此交易场所乃为消费者为了减少搜寻成本所形成。
　　今日，市场具备了两种意义，其中一个意义是场所，如传统市场、股票市场、期货市场等等，另一意义为交易行为的总称。市场一词不仅仅只是场所，还包括了在此场所进行交易的行为。故当谈论到市场大小时，并不仅仅指场所的大小，还包括了消费行为是否活络。

商品经济运行的载体或现实表现。相互联系的有4层含义：一是商品交换场所和领域；二是商品生产者和商品消费者之间各种经济关系的汇合和总和；三是有购买力的需求；四是现实顾客和潜在顾客。市场是社会分工和商品经济发展的必然产物。劳动分工使人们各自的产品互相成为商品，互相成为等价物，使人们互相成为市场；社会分工越细，商品经济越发达，市场的范围和容量就越扩大。同时，市场在其发育和壮大过程中，也推动着社会分工和商品经济的进一步发展。市场通过信息反馈，直接影响着人们生产什么、生产多少、以及上市时间、产品销售状况等；联结商品经济发展过程中产、供、销各方，为产、供、销各方提供交换场所、交换时间和其他交换条件，以此实现商品生产者、经营者和消费者各自的经济利益。
市场上各种商品的交换关系，形式上表现为物与物的交换，实质上体现着交换双方当事人之间的经济利益关系，因而反映一定的社会关系。市场上商品交换关系的性质，决定着市场的社会性质。在资本主义市场经济条件下，生产资料私有制的性质决定了市场的实现首先是为资本家实现其剩余价值，商品运动受剩余价值规律、资本积累规律的驱使，因而决定了市场的资本主义性质；在社会主义市场经济条件下，生产资料公有制的性质决定了市场上所发生的交换关系是作为公有制主人的广大劳动者之间的平等互助的关系，市场的实现首先是为满足广大人民群众的物质和文化生活需要，因而决定了市场的社会主义性质。
市场类型的划分是多种多样的。按产品的自然属性划分，可分为商品市场、金融市场、劳动力市场、技术市场、信息市场、房地产市场等；按市场范围和地理环境划分，可分为国际市场、国内市场、城市市场、农村市场等；按消费者类别划分，可分为中老年市场、青年市场、儿童市场、男性市场、女性市场等。
市场分类：
交易对象——生产资料市场、消费资料市场、生产要素市场
交易范围——地方市场、国内市场、国际市场
交易数量——批发市场、零售市场
现代市场的主要特征：
　　①统一的市场——意义：不仅使消费者在商品的价格、品种、服务上能有更多的选择，也使企业在购买生产要素和销售产品时有更好的选择
　　②开放的市场——意义：一个开放的市场，能使企业之间在更大的范围内和更高的层次上展开竞争与合作，促进经济发展
　　③竞争的市场——竞争是指各经济主体为了维护和扩大自己的利益而采取的各种自我保护的行为和扩张行为
　　努力在产品质量、价格、服务、品种等方面创造优势
　　意义：充分的市场竞争，会使经济活动充满生机和活力
　　④有序的市场——要完善行政执法、行业自律、舆论监督、群众参与相结合的市场监管体系
意义：市场有序性能保证平等竞争和公平交易，保护生产经营者和消费者的合法权益
.市场的交易原则： 自愿原则 平等原则 互利原则 商业道德。

2.市场调查的意义
1）它是企业经营决策的前提
2）它是修正决策的依据
3）它是提高经济效益的重要途径
3.市场调查的内容
1）市场需求调查
2）消费者调查
3）竞争者调查
4）观化环境调查
5）产品调查
二、市场调查的程序
1.制订市场调查计划
2.查阅第二手资料
3.现场调查
4.整理分析调查资料
5.编写调查报告和反馈跟踪。
三、市场调查的方法
1.案头调查
2.实地调查
3.抽样调查
4.问卷设计调查
第二节 经营预测
一、经营预测的意义和内容
1.预测的概念
2.畜牧业预测
3.经营预测
4.经营预测的作用
1）是企业作出经营决策的依据
2）是编制和执行经营计划的重要依据
3）可以推动企业生产领域的开发、技术和产品的更新、增强企业的竞争能力。
5.经营预测内容
1）国民经济和行业发展趋势的预测
2）市场需求预测
3）市场占有率预测
4）技术发展预测
5）产品寿命周期预测
6）资源预测
7）经济效益预测
6.经营预测的种类
1）按时间长短分
2）按预测的方法
二、经营预测的程序
1.确定目标
2.组织调查
3.选择预测方法
4.确定预测值
5.撰写预测报告
三、经营预测的方法
1.逻辑判断法
定义：
1）意见调查法
2）专家意见调查法
2.数学模型法
第三节 经营决策
一、经营决策的概念和内容
1.概念
广义：
狭义：
2.决策的特点（特征）
3.决策的意义
4.决策的内容
经营战略决策
营销决策
生产决策
供应决策
投资决策
财务决策
组织上的决策
5.经营决策的分类
按内容分
按时间分
按出现频度
按性质
按方法
按目标
按阶段
6.经营决策的作用
1）是决定企业经营兴衰成败的关键
2）是企业经营管理的中心，管理就是决策
3）经营决策是企业经营活动能否顺利有效进行的基础
4）是企业经营效益的保证，经营决策的质量决定了企业经济效益的高低。
二、经营决策的原则与程序
1.经营决策的基本原则
2.经营决策的一般程序
1）确定决策目标
2）拟定各种可能的行动方案
3）方案的评价与选择
4）执行并跟踪检查方案实施情况
三、经营决策的方法
1.定性决策法
2.确定型决策
1）直观法
2）线性平衡点分析法（重点）
例：
3.不确定法
例：
4.风险型决策法
例：

第四章 畜牧业的计划管理
【时间安排】
2.0学时
【讲授内容】
第一节畜牧业计划体系与计划指标
一、畜牧业企业计划体系的内容
二、畜牧业主要计划指标
第二节 畜牧业计划的编制与调查
一、编制计划的原则与方法
二、编制计划的定额
三、畜牧业主要计划的编制（学生自学为主）
四、经营计划的调整
第三节畜牧业合同（学生自学为主）
一、合同的特征及主要条款
二、合同的签订
三、合同的履行
四、合同的变更与违约责任
【目的要求】
掌握畜牧业计划的概念和作用，计划体系与计划指标的内容；
熟悉畜牧业主要的计划指标；掌握畜牧业计划编制的原则与方法；
熟悉定额编制的内容，
了解畜牧业合同的特征及主要条款、签订和履行。
【重点与难点】
计划的概念和作用，计划编制的原则与方法；
【教学内容】
第一节畜牧业计划体系与计划指标
1.计划：
①工作或行动以前预先拟定的具体内容和步骤：科研～ㄧ五年～。②做计划：先～一下再动手。
管理学中计划的定义:
　将组织在一定时期内的目标和任务进行分解，落实到组织的具体工作部门和个人，从而保证组织工作有序进行和组织目标得以实现的过程。
计划的特点:
　1．预见性
　　这是计划最明显的特点之一。计划不是对已经形成的事实和状况的描述，而是在行动之前对 行动的任务、目标、方法、措施所作出的预见性确认。但这种预想不是盲目的、空想的，而 是以上级部门的规定和指示为指导，以本单位的实际条件为基础，以过去的成绩和问题为依 据，对今后的发展趋势作出科学预测之后作出的。可以说，预见是否准确，决定了计划写作 的成败。
　　2．针对性
　　计划一是根据党和国家的方针政策、上级部门的工作安排和指示精神而定，二是针对本单位 的工作任务、主客观条件和相应能力而定。总之，从实际出发制定出来的计划，才是有意义 、有价值的计划。
　　3．可行性
　　可行性是和预见性、针对性紧密联系在一起的，预见准确、针对性强的计划，在现实中才真 正可行。如果目标定得过高、措施无力实施，这个计划就是空中楼阁；反过来说，目标定得 过低，措施方法都没有创见性，实现虽然很容易，并不能因而取得有价值的成就，那也算不 上有可行性。
　　4．约束性
计划一经通过、批准或认定，在其所指向的范围内就具有了约束作用，在这一范围内无论是 集体还是个人都必须按计划的内容开展工作和活动，不得违背和拖延。
计划的基本类型:
　按照不同的分类标准，计划可分为多种类型。
　　按其所指向的工作、活动的领域来分，可分为工作计划、学习计划、生产计划、教学计划、 销售计划、采购计划、分配计划、财务计划等等。
　　按适用范围的大小不同，可分为国家计划、地区计划、单位计划、班组计划等等。
　　按适用时间的长短不同，可分为长期计划、中期计划、短期计划三类，具体还可以称为十年 计划、五年计划、年度计划、季度计划、月份计划等。
　　按指挥性的强弱不同，可分为指令性计划、指导性计划。
按涉及面大小的不同，可分为综合性计划、专题性计划。
计划的作用
一般说来，计划是指人们为了实现某种目的而对未来的行动所作的设想和部署。它是人们在多领域、多层次上使用的一种自觉的行为。在任何领域、任何层次上完整的计划，都必须具备目标、时限和主体三大要素。常识告诉我们，工作的内容越是复杂，参与实施计划的行为主体和涉及的环节越多，越需要计划性。
[②]工作有计划，至少可取得有序、协调、效率的优越性。所谓有序，是指因为有了明确的目标以及为此而确定的步骤、重点、分工等，可在实现过程中分别轻重缓急，保证重点，为全局奠定基础，有条不紊。
[③]有序、协调、效率的优越性也就构成了计划的一般价值。
计划是经济管理的一项重要职能，也是经济管理的一种重要手段。一般认为，经济管理具有计划、组织、指挥、协调、控制等职能，在这些职能中，由于计划职能反映了管理者的决策意图，决定着管理行为的方向，制约和决定着其他管理职能，因而被人们视为经济管理的首要职能。

2.畜牧业企业计划管理由编制计划、执行计划、检查计划、计划分析工作所构成。
3.计划的作用：
4.任务：
一、畜牧业企业计划体系的内容
1. 计划的分类：
长期计划
年度计划
阶段计划
2.内容：
二、畜牧业主要计划指标
1.畜禽数量增殖指标
2.畜禽质量指标
3.畜产品指标
4.畜禽产品销售指标
5.综合性指标
第二节 畜牧业计划的编制与调查
一、编制计划的原则与方法
1.原则
整体性原则
适应性原则
科学性原则
平衡性原则
2.方法
平衡法：
3.计划方案的构成
二、编制计划的定额
1.定额
2.制定定额的意义
3.畜牧业企业计划定额的内容
1）劳动力配备定额
2）工作和产品质量定额
3）饲料消耗定额
4）其他物质消耗定额
5）设备配备定额
6）财务定额
三、畜牧业主要计划的编制（自学）
四、经营计划的调整
第三节畜牧业合同（学生自学为主）
一、合同的特征及主要条款
二、合同的签订
三、合同的履行
四、合同的变更与违约责任

第五章 畜牧业生产运行管理
【时间安排】
3.0学时
【讲授内容】
第一节 概述
一.管理要以人为核心
二.劳动力资源概念
三.合理地利用劳动力资源
四.用人的误区
第二节 人力资源开发与劳动管理
一、人力资源开发与劳动管理
二、劳动管理
三、规章制度
第二节 饲料与设备管理（学生自学为主）
第三节 新产品开发与技术管理
一、新产品开发
二、寿命周期分析
【目的要求】
通过本节的学习：掌握畜牧业生产诸因素的合理组织问题，寻找生产要素的优化组合和有效利用的知识。
熟悉新产品开发及其寿命周期分析的内容。
了解饲料与设备管理
【重点与难点】
1.管理要以人为核心、劳动力资源、绩效，新产品，产品寿命概念。
2.合理地利用劳动力资源
3.新产品寿命周期分析
【教学内容】
基本生产要素：劳动力、劳动资料、劳动对象
本章主要讲授：劳动力、生产设备、生产资金
第一节 概述
一.管理要以人为核心
一个企业的成功与四各因素有关：
项目：是基础，是第一的
环境：政治、经济、人文、地理、最重要的是位置
管理：前面两项如果正确，企业成功管理就是关键因素
机遇：自然环境、突发事件
管理也分专业：有工艺的，经济的。科技的，行政的。
为什么人是核心：
1).项目是通过人去调查、预测、决策、计划的
2).在组织、生产过程中，充分发挥人的主观能动性，运用自己的知识和经验和潜在的能力去组织生产、销售等环节的工作。
3).人力资源的优势组合:管理不只是一门学问，还应是一种“文化”，它有自己的价值观、信仰、工会和语言。
组织的目的，本来是要激发人的能力，因此，动员人的能力、发挥人的绩效才是组织结构的目标。
二.劳动力资源概念
劳力资源：指总人口中已参加和能够参加畜牧劳动的劳动力，它包括劳动力的数量和素质两个方面。
劳动素质：包括劳动者的本质、思想觉悟水平、文化科学知识、专业生产经验和劳动技能。
劳动者的本质：
劳动者的智能：包括文化科学知识、专业经验和劳动技能等的充分发挥，这是人能利用工具创造物质财富的关键所在。
一个人的智能和体质能否很好地发挥出来，其内在因素是人的思想觉悟和物质需要、精神需要。
四.合理地利用劳动力资源
1）.提高劳动力利用率
2）.提高劳动生产率
四.用人的误区
第一节人力资源开发与劳动管理
一、人力资源开发与劳动管理
1.人员招聘
2.人员的教育与培训
3.人员的考评
绩效：
1）绩效考评的内容
2）绩效考评的方法
4.人员的激励
1）人员的激励的原则
2）人员的激励的方法
二、劳动管理
1.劳动定员与合理分工
2.劳动定额与合理报酬
3.生产责任制
三、规章制度
1.劳动制度
2.财务运行管理制度
3.物资保管、领用与使用制度
4.技术管理制度
第二节 饲料与设备管理
畜牧业：包括养殖、畜产品加工、饲料加工生产经营服务、新产品开发、教育、新技术推行。
一、饲料管理（自学为主）
二、设备管理（自学为主）
第三节新产品开发与技术管理
一、新