无公害西兰花标准化生产技术规程.doc

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无公害西兰花栽培规程

西兰花，又叫青花菜、绿花菜、十字花科芸薹属一、二年生草本植物，与花椰菜类似，属甘蓝的一个变种。西兰花起源于地中海东部沿岸，于19世纪传入我国。西兰花盛产于欧美各国，日本栽培也很普遍，近年来全国各省相继引种栽培，发展很快。
1、生物学特性
(一)植物学特征
　　西兰花植株高大，茎粗节长，根系发达，主根基部粗大，主要根系分布于35cm土层中。叶色呈深蓝绿色，蜡质层较厚，叶型有阔叶型和长叶型两种。一般植株具有20片左右叶时，茎顶才能形成花球，花球绿色至深绿色。西兰花与花椰菜花球性状有许多不同之处：花球色泽不同；西兰花的花枝较长，故花呈降落伞形，花椰菜的花球则是由花薹、花枝、花蕾短缩聚合而成的；花椰菜叶腋芽萌发性差，作为顶芽的花球采收后，栽培即告结束，而西兰花的腋芽萌发力强，顶端花球采收后，腋芽即可形成侧花球，虽球形较小，但可多次采收，占单株产量的30％。在实际操作时，通过打杈来采收顶端花球；花椰菜花球表面没有明显的蕾粒，不易松散，采收期长，而西兰花花球表面是大而明显的蕾粒，且均为分化完全的花蕾，因而西兰花的适收期很短，稍有延迟则花球的花枝伸长，花球松散，部分花蕾开放。花黄色，结长角果，种子千粒重3-4g。
(二)对环境条件的要求
　　1．温度
　　西兰花属于半耐寒作物，怕炎热，不耐霜冻。生育适温20一25℃，5℃以下生长受到抑制，25℃以上的高温易徒长。种子发芽适温为20～25℃，茎叶生长适宜温度是20一22℃，花球形成的适温为15-18℃，花球肥大期温度超过25℃时，花蕾失去绿色而变黄松散。与花椰菜类似，其花芽分化属绿体春化型，故栽培时务必创造条件使之感应低温，通过春化。花芽分化期遇30℃以上高温会产生毛叶花球，影响品质。
　　2．光照
　　西兰花属低温长日照作物，也是喜光作物。但对光照要求不严格，对光周期反应不敏感，所以可春秋两季栽培。但长日照能促进花芽分化和花球形成，充足的光照能提高花球产量和品质。若日照过短，会推迟花芽分化，延长花芽分化期，花芽分化不充分。若光照不足，容易引起幼苗徒长，花球不发达，花球颜色发黄。因此，西兰花在花球形成期必须具备一定光照条件，才能高产，才能使花球深绿鲜艳，品质好。切不可像管理花椰菜那样束叶盖花球。
　　3．水分
　　西兰花在湿润的条件下生长良好，不耐干旱，适宜生长的空气湿度为80％-90％，土壤湿度为70％-80％。气候干燥，土壤水分不足，则长势弱，花球小而松散，品质差。西兰花苗期需要湿润的土壤，但出苗后水分不宜过多，生长期由于叶面积迅速扩大，蒸腾作用加强，需水量增大，花球形成期叶面积达最大值，花球生长需充足的养分和水分，该时期需水最多。
　　4．土壤
　　只要土壤肥力较强，追肥适当，在各种类型的土壤上均能良好生长。对土壤酸碱度的适应范围pH值5．5-8．O，生长最适pH值为6．O。西兰花在生长发育过程中，氮磷肥配合施用，有利于植株和生长发育。另外还需要一定量的硼、钼、镁等微量元素，缺少这些元素易导致茎叶开裂，花球中部或边缘花蕾出现水浸状坏死，降低品质。
2栽培技术
　 2.1、 品种选用与生产季节安排
按栽培季节不同分为夏秋季西兰花（夏季播种、秋季采收）和春西兰花（冬季播种、春夏季采收）。
2.1.1、秋冬季西兰花
　　秋冬季西兰花播种适期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。
　　2.1.1.1 品种：优秀、炎秀、超秀、青鹤等
2.1.1.2 秧苗培育：①育苗方式：采用穴盘(128孔）育苗，叶龄4.0~5.0叶，秧龄28~35天。②苗床（畦面）整理：采用穴盘育苗，将畦面整平。基质采用蔬菜育苗基质，播前用适量敌克松等土壤消毒剂喷雾并拌匀，堆闷一周以上。③精细播种：用精量播种机将种子播入穴内，浇透水并在穴盘上平铺一层薄膜，再盖上双层遮阳网，待揭去穴盘覆盖物后视穴盘墒情喷水保湿。④苗床管理：待65%出苗后，揭去穴盘覆盖物。当棚温高于30℃时就应通风降温。B肥水：晴热天每1~2天上午浇水一次，二叶一心期之前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施0.02%尿素，隔5~7天浇施第二次，具体情况视苗情浇水。C炼苗与起苗：在定植前7天揭去遮阳网，在露天进行高温炼苗。苗4～5叶即可移栽，起苗前一天将苗床浇透水，利于带土拔苗，并用叶面肥喷施。秧苗要求：植株粗壮，叶片厚、叶色绿，根系发达，无病虫害。
2.1.2、 春西兰花
　　2.1.2.1 品种：①优秀：1月中下旬播种，4月底至5月初采收
　　2.1.2.2 秧苗培育：①育苗方式：采用穴盘（128孔）保温育苗，叶龄4.0~5.0叶，秧龄45~50天。②苗床（畦面）整理：采用穴盘育苗，将畦面整平。基质采用蔬菜育苗基质，播前用适量敌克松等土壤消毒剂喷雾并拌匀，堆闷10天左右。③精细播种：先将催过芽的种子单粒播入穴内，浇透水并在穴盘上平铺一层薄膜，再在大棚内搭建弓架，盖上薄膜保温育苗，并视穴盘墒情喷水保湿。④苗床管理：待65%出苗后，揭去穴盘覆盖物。当棚温高于30℃时就应通风降温，遇寒潮夜温低于0℃时，下午4时前在膜外加盖草帘、无纺布等保温材料防冻。B肥水：晴热天每1~2天上午浇水一次，二叶一心期前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施0.02%尿素，隔5~7天浇施第二次，具体情况视苗情浇水。C拔苗前：炼苗与起苗：在定植前7天揭去覆盖物，并逐渐加大通风进行低温炼苗。苗6～7叶即可移栽,起苗前一天将苗床浇透水，利于带土拔苗，并用叶面肥喷施。秧苗要求植株粗壮，叶片厚、叶色绿，根系发达，无病虫害。
2.2、选地、整地与定植
2.2.1 选地：选择无污染土地，基地周围没有化工厂、造纸厂、垃圾处理厂、专业养殖场、医院及污水排放口等污染源，注意与柑桔等多年生作物隔离，防止农药飘移。努力保护环境，改善生产条件，保证可持续发展。前茬为水稻、瓜类、豆类等非十字花科作物。
2.2.2 定植：①整地施肥：A：春西兰花，1月上旬对土壤进行翻耕冻融，定植前15天旋田，旋田前每亩全田撒施腐熟有机肥1000kg或商品有机肥100kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg，钾肥10kg、硼肥（基施型）1.5kg；未施有机肥的田块，耕前每亩全田撒施复合肥35kg左右，硼肥（基施型）1.5kg。B：秋冬西兰花，定植前15天旋田，旋田前每亩全田撒施腐熟有机肥1000kg或商品有机肥100kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg，钾肥10kg、硼肥（基施型）1.5kg；未施有机肥的田块，耕前每亩全田撒施复合肥35kg左右，硼肥（基施型）1.5kg。②整地要求：⑴深沟高畦，A秋冬季西兰花，畦宽连沟2.4m，沟宽0.4m，并要开好深腰沟，腰沟与腰沟之间的距离和腰沟的数量视田具体情况定。B春西兰花，畦宽连沟3m，沟宽0.4m，并要开好腰沟，腰沟与腰沟之间的距离和腰沟的数量视田具体情况定。⑵化学除草：定植前一周，每亩用94%金都尔乳油30~45ml+10%进口草甘磷水剂200ml倍液均匀喷洒潮湿畦面。⑶合理定植：A密度：每亩种3000~3300株，即每畦4株，株距0.33~0.37m。B种植：种植可全天进行，大小苗要分开，植后即浇0.5%复合肥定根肥水。对于春西兰花，对边耕边种、畦面松散而干燥的田块，应先种苗，待墒情好转时再盖膜并破膜出苗；对种时畦面紧实、墒情较好的田块，要先盖膜后种苗。C选膜（针对春西兰花）：薄膜要选用抗戳拉能力较强的优质产品，规格为厚度0.004mm、宽度1.4m。D盖膜（针对春西兰花）：盖膜时，薄膜四周封土要实，植株周围也要用土封好，但中间部分尽量少盖泥。
2.3、田间肥水管理
2.3.1 科学追肥：除施足基肥外，追肥分3~4次进行，第一次在定植后10天每亩施尿素10 —15Kg；第二次在第一次施肥后10~15天，每亩施尿素10 Kg+氯化钾10Kg。现蕾时每亩施45%复合肥30 Kg+氯化钾10Kg。结球初期再施1次。
2.3.2 及时浇水：定植后3～4天每天浇一次水，成活后控制浇水，之后保持土壤见干见湿，无雨天一般5～6天浇一次水。大雨过后及时排水，防止田间积水。结球期保持土壤湿润。
2.4病虫害防治
　西兰花病虫害主要有黑腐病、软腐病、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾和蚜虫，要贯彻“以防为主、综合防治”的方针，积极采用小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾性诱剂防虫，采用抗病品种防病。发生危害后，根据病虫情报科学用药，综合防治，尽量减少农药用量。最后一次用药严格遵守安全间隔期。
2.4.1黑腐病、软腐病：移栽成活后用80%必备600倍或爱苗700倍喷雾。隔7～10天防治1次，连续2～3次。结球后停止用药。
2.4.2小菜蛾、菜青虫：在9～11月，每株有虫量1～2头用药防治（具体时间由测报确定）。选用5%卡死克1200倍（安全间隔期10天）或5%抑太保1200倍（安全间隔期10天）或1%甲维盐500倍（安全间隔期10天）喷雾，加99%绿颖400倍。
2.4.3甜菜夜蛾、斜纹夜蛾：定植~10月中旬，每株有虫量0.5头时用药防治。选用24%美满SC2500倍（安全间隔期15天）或15%安打EC3500倍（安全间隔期10天）或1%甲维盐500倍（安全间隔期10天），加99%绿颖400倍，于傍晚施药防治。兼治小菜蛾、菜青虫、菜螟。
2.4.4蚜虫：定植~11月份，在株害率10%以上时用药防治。选用70%艾美乐WDG15000倍（安全间隔期10天）或10%吡虫啉375倍（安全间隔期10天），加99%绿颖400倍喷雾。

3 产品采收
3.1适时采收：根据商家要求适时采收，保鲜球直径为10~15厘米，其它直径为10~35厘米，花球边缘不开散。
3.2采收方法：用不锈钢刀具收割，用塑料筐装运，严防损伤；采后及时交售，防止失水。
3.3清园与堆肥
产品采收后及时清除田间残留叶片、根茎和杂草，并进行无害化处理。

淮安华萃农业科技有限公司基地部
编制人：卜晓平
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