生鲜员工岗位职责.doc

生鲜部岗位职责生鲜主管岗位职责1以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。2负责区域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。7定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。8每天必须了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定竞争品项。14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。15检查部门人员安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防火、防盗、防工伤事故。16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。日常工作事项：1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。11、检查部门人员的操作情况，确保安全。12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。14、了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结。15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。生鲜区员工岗位职责1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理控制损耗。4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。8养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。12节约使用易耗品，控制成本。13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。兼职配菜员岗位职责 1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。2负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。3严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。4负责每天营业结束后的盘点工作。5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。6完成主管或上级领导安排的其他工作。蔬果区员工岗位职责1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7、养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。10、节约使用易耗品，控制成本。11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。13、协助主管完成其他工作。鲜活区员工岗位职责1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。3 开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作, 按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。8、检查电子称价格是否与价格牌一致。9、定期对水池的水进行更换。10、协助主管对区域商品的订货。11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。水产员工岗位职责1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。5、做好水产商品的护理工作，定期换水。6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。8、保证制冰机的正常运转。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：一、目标值：1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。2、现金安全保管，不发生盗窃事故。3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。4、安全培训合格率为100%。二、本单位安全工作上必须做到以下内容： 1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。 2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。 3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。 4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。 5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。 6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。 7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。 8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。 10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。 三、 安全奖惩： 1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。 2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落