生鲜员工岗位职责及一日工作流程.doc

生鲜员工岗位职责及一日工作流程
一、 基本工作标准
1. 排面无空档。
2. 商品无打蔫、无腐烂、无变质、无变色等品质不良情况。
3. 顾客服务、质量投诉等于零。
二、 岗位职责
1. 接受店长的领导，负责商品销售，整理、存储等。
2. 负责区域内商品的清洁.
3. 做好商品面销，应声服务。
4. 做好商品的鲜度管理、弃损管理。
三、 工作内容
1. 做好排面整理、商品清洁工作。
2. 做好收货、整理捆扎、上货、补货、翻堆等工作。
3. 对品项不良品及时打折、弃损,告知店长并做记录.
4. 重点商品的叫卖和面销.
5. 叶菜每半小时喷水一次,肉类关注托盘内是否有积水并及时清理,保证商品新鲜及品质优良.
6. 根据店铺要求价格调整要及时变称、变价，并进行试扫.
7. 做好顾客服务，应声服务.
8. 做好区域内卫生清洁.
9. 按照店长要求对竞争店、菜市场进行市调并上报。
四、 一日工作流程
生鲜员工一日流程
时间
工 作 内 容
营业前
提前到岗、整理着装、佩戴证章并自检仪容仪表
对前日的商品进行整理。
收货时对商品质量、数量进行检查、抽查；确保收货与订单数量一致.
对新到商品，按先进先出的原则进行陈列和存储.
叶菜类商品要捆扎上架;上架商品要去泥、去除残叶老叶,保证卖相良好。
精品果菜要精挑细选，打包销售。
价格牌要与商品相对应，价格要调到位，特价商品的海报要正确悬挂.
电子称和称码纸、包装袋要准备好.
对未上架的商品要保存好,并做好上架前的准备。
营业中
随时整理上架的商品,对质量不好的商品及时挑拣,对卖相不好的商品要及时下架打折。
随时对商品进行整理，保持商品的新鲜度，叶菜要每隔半小时喷水一次。
称重时要检查价签是否与所称商品一致,检查是否有打错称码的情况。
补货及时，保持卖场商品陈列丰满。
特价商品、量陈商品要重点叫卖和面销。
叶菜每个半小时喷水一次，并作记录
西瓜、哈密瓜等商品，根据时令、品相及价格切开打保鲜膜膜或装盒陈列
按时间点检查冷风柜的温度并做记录,发现异常及时上报。
营业后
对未销售完的商品，需要入冷风柜的要进行保鲜处理。
对蔬菜架下、堆头下的地面，进行清洁。
报损当日烂菜和烂果.
清洁卖场、关掉电子称和其他电源。
随 时
到竞争店、菜市场进行市调，并上报店长及时变价，保证店铺低价形象.
随 时
保持卖场的清洁。
随 时
补足包装袋，保证顾客容易取到
随 时
为顾客提供打果篮服务