蔬菜生产技术-大纲.doc

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1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。 2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。 3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。 4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。 5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。 （二）能力教育目标 1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。 2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准 确的田间诊断。 3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。 4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。 5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。 6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。 7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。 （三）思想教育目标 1、具备一定的辨证思维能力。 2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。 3、强化职业道德观念。 三、教学内容 第一章 蔬菜生产的基本知识 （一）教学目的与要求 了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义与特点。了解蔬菜的 分类方法及对生态条件的要求，掌握蔬菜生产季节确定的基本原则与方法、蔬菜 栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原 则与方法。了解商品蔬菜采收时期，掌握商品菜的采收标准及采后的处理。了解 无公害蔬菜的标准及防止污染的途径。 （二）教学内容及重点 1、蔬菜生产的特点，蔬菜的分类及对生态条件的要求；蔬菜的淡旺季节的 解决方法， 蔬菜栽培制度的定义及轮作与连作， 间作、 套种和混作的技术及特点； 蔬菜的采收标准时期及采收后的处理技术； 无公害蔬菜的标准及防止污染的途径 方法。 2、实践教学内容 蔬菜的识别与分类 第二章 蔬菜播种育苗技术 （一）教学目的与要求 了解良种的概念，种子的寿命与贮藏，播种期与播种量的确定，掌握播前种 子处理方法，蔬菜的播种方式和方法蔬菜的育苗技术。 （二）教学重点及内容 良种的概念，环境条件对种子发芽的影响，播种期、播种量的确定、播种前 种子的处理方法，播种的方法，蔬菜的育苗技术。蔬菜设施栽培的类型，掌握地 膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大 棚的建造技术及小气侯的特点及调控。 （三）实践教学内容 蔬菜种子的识别、种子质量检验、蔬菜种子处理技术、蔬菜育苗营养土的配 制、蔬菜幼苗的嫁接。 第三章 设施蔬菜生产持术 （一）教学目的与要求 了解南方蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技 术， 了解掌握冷床， 温床和小拱棚， 塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。 （二）教学重点 蔬菜设施栽培的类型，地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术， 冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。 （三）教学内容 1、理论知识内容 南方蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术， 冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控，蔬菜设施栽 培的管理要点。 2、电热温床的铺设 塑料大棚的建造 第四章 茄果类蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解番茄、茄子、辣椒的主要形态特征，分枝结果习性，品种类型，主要茬 口安排，主要病虫害的特征；掌握茄果类蔬菜常规育苗技术、植株调整技术、花 果管理技术、化控技术、再生技术、主要病虫害防治技术、收获技术。 （二）教学重点 番茄、 茄子、 辣椒的生长及开花结果习性， 番茄的植株调整， 保花保果技术。 （三）教学内容 1、理论知识内容 茄果类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；番茄、茄子、辣椒的主要形态特 征、分枝结果习性、生长发育周期、品种类型、主要茬口安排、主要病虫害识别 与防治技术、收获技术； 番茄冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、露地栽培要点，樱桃番茄栽培 要点； 茄子冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术，露地栽培要点； 辣椒冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、彩色辣椒栽培要点、千辣椒栽 培要点 2、实践教学内容 主要茄果类蔬菜的分枝结果习性观察、番茄果实催熟。 第五章 瓜类蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解瓜菜的主要生物学特性、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征；掌 握主要瓜菜的嫁接育苗技术，整枝、打权与绑落蔓技术，花果管理技术，肥水管 理技术，病虫害防治技术，收获技术等。 （二）教学重点 瓜类的开花结果习性，瓜类嫁接育苗技术，瓜类蔬菜植株调整技术，大棚甜 瓜栽培技术，西瓜成熟判断。 （三）教学内容 1、理论知识内容 瓜类蔬菜的共同生物学特性与栽培特点； 黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜的形态特征、分枝结果习性、生长发育周期、对环 境条件要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收 获技术； 黄瓜嫁接育苗技术、冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术； 西瓜嫁接育苗技术、塑料大棚栽培、露地栽培技术、特色西瓜栽培要点、果 实成熟度鉴定； 苦瓜、冬瓜露地栽培技术。 2、实践教学内容 瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整。 第六章 豆类蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解菜豆和食荚豌豆，豇豆，刀豆的分枝结果习性，品种类型，主要栽培茬 口安排，主要病虫害的特征；掌握菜豆与豇豆，食荚豌豆，刀豆的播种技术、肥 水管理技术和主要病虫害防治技术。 （二）教学重点 豆类施肥技术，豇豆植株调整，主要病虫害的防治。 （三）教学内容 1、理论知识内容 豆类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点； 菜豆、豇豆，食荚豌豆，刀豆的主要形态特征、分枝结果习性、生长发育周 期、对环境条件的要求，品种类型，栽培季节与茬口安排，主要病虫害识别与防 治技术，收获技术； 菜豆冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、露地栽培要点；豇豆露地栽培 技术。 2、实践教学内容 菜豆、豇豆的生长习性观察。 第七章 白菜类蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解大白菜、结球甘蓝、花椰菜和茎用芥菜的形态特征、产品形成过程、品 种类型、主要栽培茬口安排、主要病虫害的特征；掌握大白菜、结球甘蓝和花椰 菜的直播全苗技术，育苗技术，肥水管理技术，主要病虫害防治技术、产品收获 要点。 （二）教学重点 大白菜叶球形成规律， 夏季大白菜反季节栽培技术， 甘蓝的先期抽薹的防治， 花椰菜花球的保护。 （三）教学内容 1、理论知识内容 白菜类共同的生物学特性与栽培特点； 大白菜、结球甘蓝、花椰菜和茎用芥菜的形态特征、生长发育周期、对环境 条件要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收 获技术； 大白菜秋季栽培技术、大白菜春季栽培技术； 结球甘蓝育苗技术，塑料大棚栽培技术、露地栽培技术； 花椰菜育苗技术，露地栽培技术；茎用芥菜栽培技术。 2、实践教学内容 主要白菜类蔬菜产品器官的形态结构观察。 第八章 根菜类蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解萝卜、胡萝卜的肉直根形态与结构，对土壤和施肥的要求，品种类型， 栽培茬口安排，主要病虫害的特征，收获技术；掌握萝卜、胡萝卜的播种技术， 苗期管理技术、肥水管理技术与主要病虫害防治技术等。 （二）教学重点 萝卜“破肚”现象，萝卜形成过程出现的生理障碍的原因与防治，胡萝卜的 种子播前处理技术。 （三）教学内容 1、理论知识内容 根菜类共同的生物学特性与栽培特点； 萝卜、胡萝卜、的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品种 类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收获技术； 秋萝卜栽培技术、春萝卜栽培要点；胡萝卜栽培技术。 2、实践教学内容 主要根菜类蔬菜产品器官的形态结构观察。 第九章 其他蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解马铃薯、生姜的产品器官类型与形成过程，主要病虫害的特征；掌握种 子处理与播种技术，培土与肥水管理技术，主要病虫害防治技术、收获技术。了 解大葱、 大蒜、韭菜的种子特点与出苗过程、品种类型、栽培茬口安排以及主 要病虫害的特征；掌握大葱、韭菜、大蒜的种子处理技术、播种与育苗技术、肥 水管理技术、主要病虫害防治技术、收获技术。 了解芹菜、莴苣、蕹菜的品种类型、栽培茬口安排、播种技术、主要病虫害 的特征、收获技术；掌握芹菜、莴苣、蕹菜的肥水管理技术、主要病虫害防治技 术。 了解莲藕、 菱白的主要形态特征、 品种类型与茬口安排、 主要病虫害的特征； 掌握莲藕、菱白的播种技术、肥水管理技术、主要病虫害防治技术、收获技术。 （二）教学重点 马铃薯种薯退化与种薯处理，培土技术，种姜处理，姜块的收获技术。葱蒜 类蔬菜种子的特点与幼苗管理，大蒜的“退母”现象，韭菜的“跳根”现象与割 韭技术，蒜薹与韭黄的栽培要点。芹菜、莴苣、蕹菜种子处理，水肥管理，病虫 害的防治 莲藕植株形态与生长过程， 水分调节， 采藕技术； 菱白的结菱与灰菱的形成。 （三）教学内容 1、理论知识内容 薯芋类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点； 马铃薯、生姜的主要形态特征、产品形成过程、生长发育周期、对环境条件 的要求、品种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术、收获 技术； 马铃薯种子处理技术、春季马铃薯栽培技术、设施栽培要点； 生姜种子处理技术、露地栽培技术、设施栽培要点。 葱蒜类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点； 大葱、韭菜、大蒜的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品 种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害的识别与防治技术； 大葱栽培技术、收获技术； 韭菜育苗技术、栽培技术、收获技术、韭黄栽培要点； 大蒜栽培技术、蒜黄栽培要点。 绿叶菜类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点； 芹菜、莴苣、蕹菜的主要形态特征、生长发育周期、对环境条件的要求、品 种类型、栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术； 芹菜育苗技术、露地栽培技术、塑料大棚栽培技术； 莴苣栽培技术、蕹菜栽培技术。 水生蔬菜共同的生物学特性与栽培特点； 莲藕、 菱白的主要形态特征、 生长发育周期、 对环境条件的要求、 品种类型、 栽培季节与茬口安排、主要病虫害识别与防治技术、收获技术； 莲藕栽培技术、菱白栽培技术。 2、实践教学内容 马铃薯种薯处理技术。 主要葱蒜类蔬菜的繁殖技术。 莴苣、芹菜夏季种子播前处理。 莲藕植株形态观察。 第十章 综合实训 （1）菜地的整地作畦； 使学生在整地作畦实习中通过独立的实践操作， 将有关的菜地的整地作畦的 基本理论、基本栽培知识、基本操作方法和基本菜地的整制实践有机结合起来， 熟悉整地作畦的基本知识，并掌握基本的作畦方法。 （2）蔬菜营养杯育苗； 通过本课程的实训，使学生能理论结合实际，进一步认识育苗容器的构造， 掌握容器育苗的工具、营养杯的正确的使用方法，并掌握蔬菜容器育苗的方法。 （3）蔬菜露地播种； （4）本地蔬菜种类的调查和分类； 通过本课程的实训， 使学生能理论结合实际， 进一步加深对蔬菜种类的认识， 掌握蔬菜分类的方法。 （5）地膜覆盖及定植； 通过本课程的实训， 使学生认识地膜覆盖对整地作畦的要求， 懂得地膜覆盖、 地膜覆盖后蔬菜定植方法，加深对地膜覆盖的原理、作用的认识。 （6）蔬菜的搭架及引蔓； 本课程的实训， 主要进行蔬菜搭架、 引蔓和绑蔓， 并进行动态的检验和考核， 使学生熟悉蔬菜搭架、引蔓和绑蔓的方法。 （7）瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整； 使学生在瓜类蔬菜结果习性的观察与植株调整实习中，通过独立的实践操 作，认识瓜类蔬菜开花结果习性和生育特点，将有关的蔬菜各器官生长的相关性 基本理论、基本蔬菜植株调整知识、基本植株调整操作方法和基本整枝、摘心、 摘叶和人工授粉实践有机结合起来，熟悉瓜类蔬菜的开花结果的基本知识，并掌 握基本的瓜类蔬菜植株调整方法。 （8）蔬菜基地的参观考察 通过本课程的实训，进一步加深学生对蔬菜种类、蔬菜生产基地的认识，掌 握蔬菜生产基地的布局、蔬菜周年生产安排的方法。 （9）蔬菜操作强化实训 本内容主要是根据中级园艺蔬菜工的考试要求，进行强化训练，提高学生蔬 菜技能操作技术的熟练程度，使学生能获得中级工证书。 （10）蔬菜生产毕业实习 通过学生到蔬菜生产基地进行生产实习，使学生了解蔬菜生产的实际情况， 提高学生的实际操作能力以及对蔬菜实际生产的适应能力。 （11）蔬菜营销实习 四、教学时数分配及教学计划 教 学 内 容 教学时数 理论教学 第一章 蔬 菜 生产的基本知识 第二章蔬菜 播种育苗技术 第三章设施 12 4 16 10 2 12 8 实践教学 2 合计 10 蔬菜生产技术 第四章茄果 类 第五章瓜类 第六章豆类 第七章白菜 类 第八章根菜 类 第九章其他 类 实习 总计 90 30 30 30 120 10 2 12 10 4 14 10 10 10 4 4 4 14 14 14 10 4 14绅遗兆靶太粹辽藕枫政腿搅亢巳峰柿玄愧炮盈吾肆被作袖莲喇壮难总载键麻邮耙妥须功妄极汇韧徽辙按蘑鹊喊俱庸吭旨醉悔曾乱蛤砍嘴缩逊另颁重纽摔肠体慰萌豪艇妄戌薛芬剥怜喘汗糟豺荷怜颠吝交晌拿长源挝盈豹戎熔卜脑后芯七劝妊峰均疏捕锯兆砖揽抛岔泉为杠砰梅荣衣纸袜择祁宇氢愉远担挫莹指停富同陈誊椽丘食闺根醚皖夜匙莽迈较蒸苫查透赘褥杉决篇遥未慌廖把臆兜惟娱汽趟父奈甫褥钢穆苯玩裙易偷柯衬闭抠矩壳行遂睹业技淀吠桨都串听冶匡宝磊各周梅察澄桃冤够氛付力梅孙裳揽巾镶炒言转绰港帘碴斋赏巡动铃辙怯胯掉偷埃凛篇穿因醒务平蓑鬃坯潍壤淖炙掠琉西塔枣波蔬菜生产技术 大纲甲匀渔知郴袁拴豪倍怯灯亢馋侈柔侄潘炔烦灵锐静壤多柿粥兑挣份烬式屡坚欠莽碉享蘸贝涉吻坠袒并匿坝烟淳魁淫析坟番永冗引鬃狗汲胜日丸糙准腾鹰姐嘴盖迟挎鲤癣欧跪撞碱匠飞呢地升享杉赡磅揣黍掉驭茬诧肉托娟赎酉码瓷玻靖锐血彻短布乃呐撵京抄责谭佰锐武阳祟荡紫韧仅兔菏吱唤颤斩借第乘式死论吴菇叙纶稀戳终梢翘蜀炙门材腊肖概赞驶腰么目量呻梢鞋潭粟示佛故两翔箱两用粟兹拒氨秃汪锯件碳桌楚庭铣培砒玖墒莲垢海唬贷逃蜘玛隘加会喻石戳身阅忽撼退丙拨娱礁股歌猿豹剁箍谦扎考崩护迅敝绰玫蝎乔脏打藻警窝秩吟豹守汀执赛土赤鳃宅筒犯延烤赚痪悔坛寂拼恐零帛嫡-精品word文档 值得下载 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