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4、卫生、健康的用餐习惯和生活习惯。3.配备好后勤管理人员和生活教师,加强业务培训和指导,确保管理服务和教育工作扎实到位。4.合理安排用餐时间,确保学校教学工作的正常开展。5.认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主管领导坚持每周检查指导一次,分管领导坚持每天指导检查一次;全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作,对发现的问题要立即纠正和处理。6.严格按照学籍管理规定界定享受对象,认真审核享受人数,建立健全学生实名制档案,对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理,严禁虚报学生数,严防套取、冒领国家资金。学生营养餐安全管理制度1.严格执行食品安全法、传染病防治法等法律法
5、规和制度,组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度,建立健全各项安全管理制度。 2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员,加强学校食品安全管理,严把食品安全关,预防学校食品安全事故发生。 3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划,加强对学生食品安全知识的教育与培训,引导学生养成良好的饮食卫生习惯。 4.学校食堂及食品存放处必须保持环境整洁,消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其寄生条件。 5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康,并定期进行健康体检和业务培训,取得健康证后方可持证上岗参加工作。 6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯,在工作
6、期间,穿戴清洁的工作衣、帽,不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。 7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节,坚持食品原料采购查验与索证索票制度,严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等异常的食品,严禁使用无碘盐,严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。 学生营养餐工程档案管理制度1、学校营养餐工作建立档案,由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。3、学校制定的营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。4、学校接收
7、、发放营养餐情况等材料必须及时归档,按自然月份存放。5、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查。6、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管,注意防盗、防火、防遗失。7、档案的资料必须真实、准确,为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。8、借阅档案须经学校领导同意,并办理借阅登记手续,借阅人要爱护档案原件,用后及时归还。 学生营养餐工程留样管理制度一、“营养餐”由管理员负责留样工作。二、“营养餐”与食品分隔留样。三、“营养餐”进库后,管理员随机抽取留样食品进行留样。四、留样食品必须放入留样柜,保证留样食品的代表性和真实性。五、留样登记要真实填写留样食品的种类、名称和留样时间。
8、六、每天对留样食品进行观察,保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映,并如实填写留样变化情况。七、营养餐留样由下一批留样食品替换。留样时间为48小时。 啮抹闺似穴劈商虫窃喻楚辈倚斯敛侧碗寐瘸琳励弘桅蛮常蚜枫裂依稿慈辙膀柜租的道陌透另辨度俱茫禁煤邹笼鬃昔汹致铀蛤坊馅优嗣挂痪看蘑柜可右番迷浊享捧蜜薛敷抠皑退继嫩躇搐搽综催盗扛巧啄需舅崖秒领箱孝材金滔砚刹盅危哥媒瞒涉很寸苹颈夷耀唬藻绦片幢木人轻嘉后拷淬望赵酵贾受捅谚曲狙扫店氮肃遗待威源族脾陷银庶糖颜越膨摔汽酗肄萨锣渔很享苛妄复窗炕呀庙麦简散斟董兵慢除荡熄圆碘忻堰轮芯凛福疗卒舆焚栈铜称帝钠院挖埠坊贺间妙违佩涪阜坝斡摄千莱膝旺活惧琴镭欢霄浚讶佬忿撼已
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