一、食物中含有多种营养成分.ppt.ppt

食物中含有多种营养成分一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物一、我们日常的几种食物馒头馒头米饭米饭水果水果蔬菜蔬菜小调查小调查查看食品包装袋，仔细阅读上面的说明找到营养成分表，将各种食品的营养成分填写到第三页第三页的表格中。食物中含有哪些营养成分？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐1 1、糖类包括哪些种类、糖类包括哪些种类?2 2、蛋白质是由什么构成的？、蛋白质是由什么构成的？3 3、脂肪包括哪几类？、脂肪包括哪几类？4 4、常见的维生素有哪些种类、常见的维生素有哪些种类？阅读阅读P3-P4P3-P4找出下列问题的答案。找出下列问题的答案。葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等 蛋白质由蛋白质由氨基酸氨基酸组成组成脂肪包括动物脂肪和植物脂肪脂肪包括动物脂肪和植物脂肪 维生素维生素A、维生素、维生素B、维生素、维生素C、维生素、维生素D、维生素、维生素E 找一找找一找糖 类葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖、乳糖淀粉（无甜味）主要食物来源有食糖、谷类、豆类和根茎类等食物。主要食物来源有食糖、谷类、豆类和根茎类等食物。蛋白质由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸）主要食物来源有瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类等。主要食物来源有瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类等。脂 肪植物脂肪动物脂肪主要食物来源有猪油、主要食物来源有猪油、奶油、蛋黄、花生油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类等芝麻、豆类、硬果类等维生素维生素A维生素B维生素C维生素D主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。水和无机盐人体重量的人体重量的2/3钙、磷、锌、铁等（无机化合物钙、磷、锌、铁等（无机化合物如如小麦、小麦、面包中的盐类面包中的盐类如食物燃烧后剩下的灰分）如食物燃烧后剩下的灰分）水水无机盐无机盐勤思考勤思考不同的蔬菜水果中维生素不同的蔬菜水果中维生素C C的含量是否相同的含量是否相同？不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否相同？相同？找一找找一找六大营养物质的功能？六大营养物质的功能？糖类：糖类：_蛋白质：蛋白质：_脂肪：脂肪：_水：水：_无机盐：无机盐：_维生素：维生素：_细胞的主要成分，没有水就没有生命细胞的主要成分，没有水就没有生命（营养物质（营养物质和代谢产物必须由水运输）和代谢产物必须由水运输）构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础既既不能贮存也不能转化而来不能贮存也不能转化而来是人体储存能源的物质是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足（藏于皮下，当糖类不足时供能）能防止人体热量散失，御寒时供能）能防止人体热量散失，御寒是人体主要的能源物质是人体主要的能源物质（如人的运动需要糖就如（如人的运动需要糖就如汽车的跑动需要汽油一样）汽车的跑动需要汽油一样）人体的重要成分，参与人体的代谢活动人体的重要成分，参与人体的代谢活动（有（有钙、磷、铁、锌等）钙、磷、铁、锌等）维持人体正常的生命活动十分重要维持人体正常的生命活动十分重要观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。什么食物。1 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。2 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。、小红刷牙的时候经常牙龈出血。3 3、李明得了脚气病。、李明得了脚气病。4 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。、王亮的爸爸患有骨质疏松。请你来当小医生请你来当小医生不挑食厌食不挑食厌食你说我说你说我说作为青少年的我们，正处于第二个生长作为青少年的我们，正处于第二个生长发育高峰，需要补充哪些营养物质，多发育高峰，需要补充哪些营养物质，多吃哪些种类的食物？吃哪些种类的食物？食用纤维食用纤维我患了便秘我患了便秘,我该怎么办我该怎么办呀？呀？第七类营养素合理膳食、均衡营养合理膳食、均衡营养 在不同的食物中，各种营养在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多含蛋白质较多；有的；有的含糖类较多含糖类较多；有的有的含维生素较多含维生素较多；有的含；有的含脂类脂类较多较多。了解食物中的营养成分，。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。膳食。无机盐的种类 含钙的无机盐：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含磷的无机盐：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等 含铁的无机盐：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等 含碘的无机盐：海带、紫菜、虾、海盐等含含含含无机盐无机盐无机盐无机盐较多的食物较多的食物较多的食物较多的食物学习方法点津 关于维生素的知识可用如下口诀来记忆：维生素，很重要，人生长，离不了。缺素A，皮肤燥，到夜晚，视力消。缺素B1，生长缓，神经炎，脚气到。缺素C，坏血病，要补充，果蔬找。缺素D，佝偻病，钙吸收，离不了。课堂练习A.葡萄糖葡萄糖B.麦芽糖麦芽糖C.蛋白蛋白质D.淀粉淀粉1.1.下列物质不属于糖类的是（下列物质不属于糖类的是（）C课堂练习A.鸡蛋、牛奶蛋、牛奶 B.玉米、玉米、马铃薯薯 C.肝肝脏、番茄、番茄 D.花生、芝麻花生、芝麻 2.下列食物中含有蛋白质最多的是下列食物中含有蛋白质最多的是（）A课堂练习A.蛋白蛋白质B.脂肪脂肪C.糖糖类D.维生素生素3.面包和米饭中含量较多的营养物质是面包和米饭中含量较多的营养物质是（）C课堂练习A.瘦肉瘦肉B.馒头C.柑橘柑橘D.肝肝脏4.含纤维素较多的食物是含纤维素较多的食物是（）C拓展练习1、某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（）A 含维生素A较多的食物 B 含维生素B1较多的食物 C含维生素C较多的食物 D含维生素D较多的食物 2、构成人体骨骼和牙齿的重要成分是（）A 含碘、磷的无机盐 B 含铁、锌的无机盐 C含钙、磷的无机盐 D 含碘的无机盐 BC3、营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（）A 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的 B牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐 C牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年发育旺盛，需要较多的蛋白质 D牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 C4、下列哪项不是纤维素的作用？（）A 可预防冠心病 B 可预防糖尿病 C 可促进人体对钙、磷的吸收 D 利于形成粪便 5、下列食物成分中，不能为人体提供能量的是A 蛋白质 B糖类 C 脂肪 D 维生素 6、儿童经常使用虾皮可以有效预防（）A 骨质疏松症 B 佝偻病 C 贫血 D 地方性甲状腺肿