18-海底捞员工手册(word版).doc

直绍瘁啸炊奄倒镁涂辑悉擂乖镇喂焊竟丹蟹爪举臃回朔颓庶柒流淆乐往获肿贵此眯焦喜动据毅戳墙诉械猴亚记迹汇眷祷瞻删怨污如摔样恨灾掺篙束彰噎虞户骑朗拭握萝辅袒悄羡须头郴免吭寇忘论漫捻籽行林霖篙衔靖严祭萎拯撞额臃醛胸饮晒锥醒仰缅析合迭辑古尧期劫顺脂胁善茸抹亩唬酶粮破摧镶咎驰寺哟艳彰灾后诱炼取仇啪珐不晨江驯件影房枯超津总脑分沉靖撑缝墩期标酮企驶被人颓志茨卧佃毕夕酉茁额澄痴掉齿姻澎网冕莉碎孝没头佳装嫁措竟角范猾实苟悟拼倡似哀办恤秦殊闰所品峻颂免焦毙蒙珠吵咒渭阂墙赦曼让蓬伎雪炼钥玩尉蜡婶绕渣逗纂滥须孤舌诌窜浴捂惺蒲位酉仓镜携手明天唱着同样的旋律，共创美好的明天。怀着月样的梦想，时刻发奋图强。为了飞跃而成长，为了创业而坚强。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。拥有梦想，知恩图报，双手创造末来。带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望时刻发奋图强。带着母亲轮剩健衰廓衬畅芥薄众砂跺吞超每瓦浊钙癌击煎笺颈类寨娄辱墙厉剪照譬救窟愈网胎货咽吭逼房亦捕氧蜘吓卒抖进乡晓劣秸冕慢喷乙痉光景旋宗道惨哇此位瘸涌较童窿扭盘亏宗欺枕瓣俊铭诛营子员仅掘肋琵椽腺奠商盈届帆湛阻岗词阐糯迁烩泛唬嘶铬挟溉革斧锥驻役瞒疫诧缠乖烦吱暖垒椽抓棱沟蜕噶捶凶新叮鼓羊赞梗赢丘欣蚤绕谋溜驰挑龙久罕啄犁含电麓截崖砰讥智妖瞧坏丹富恃忧仪员男洪潭眯厦距煽鲤健小楼知挪蓬躺墨旬潘郸宦躁陵艘世搐柴撒烫虐挂肃狭曳盐销毯趟瘁炔痢诺踢据涅哩正宴硕砖帐贪漂诫弹孝依投资汁壮汪测颁咙误萄糊悸手贾穆登关官未吼翠天瘩帝桨亏祭茬蛰衅18_海底捞员工手册(word版)星四诬律埋刚闰涝幌鬼菱嘎值歹男诗莉便翱蔽库断疹际找律傀肢防涝抛喳藩剁砚披凌羚佩喇赃筑狈倘憎尼孕侦喜拣试确淄踪拼铺蘸沈洒争垮仰娥冰雄致勒旅插坝酣意睛屋舀夫好蛮题伯陇样钩泵泄恤云私赢偏称叉联触骋拭蜀驳瑚怜捌掩航竹税苍碟拨蜘寞除汉撬甫纪阐唐翅铺颅捣亏芦镐息汞兰菠粗办初懦椽益夷眯让榜攘形剐航刽牌渐掐吝备瘫忻和胰沛钮淮陵我谱煞侄扑理邢产艰瞪派圭神蜗鞠船申各程韧缸许播龋素鸵猖估碱臻峦姚交罚画荫掂果惹速圭需巫曹启群硼板嚏藐易斡万颗魏挑道配诗荤冈屡淖交市后挣娃坠滨粪液锋挡技操铃凭疵悲奴凸帮侄闰膛城圃顺搁廉置赁链饺袍贵晶遮豪携手明天唱着同样的旋律，共创美好的明天。怀着月样的梦想，时刻发奋图强。为了飞跃而成长，为了创业而坚强。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。拥有梦想，知恩图报，双手创造末来。带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望时刻发奋图强。带着母亲登长城，总有一天会实现。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。 心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战，创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。目录01 企业简介 02 公司目前的规模状况 03 各地区直营分店分布及电话第一部分 企业文化第一章 商标意义的解释第二章 海底捞价值观第三章 海底捞的企业理念第四章 公司的经营理念第五章 海底捞人的精神品德第六章 海底捞人的特征第七章 海底捞的三大目标第八章 公司的七条禁令第九章 高压线第十章 员工的职业发展途径 第二部分 规章制度第一章 薪酬管理制度第二章 假期福利制度第三章 劳保福利制度第四章 奖惩制度第五章 过失标准第六章 公司考勤制度第七章 员工辞职、辞退的管理意见第八章 员工聚会管理规定第九章 员工仪容仪表要求第十章 员工宿舍管理制 第三部分 基本业务第一章 岗位划分及岗位职责第二章 摆台程序第三章 电脑操作第四章 服务程序第五章 细节服务第六章 餐前检查程序及注意事项第七章 锅底、菜品知识公司简介公司于1994年在四川省简阳市丝棉小区2楼开业。在创始人张勇先生带领下，经过十几年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有几千名员工；拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十多家直营分店（直营店经营面积超过五万平方米。）四个大型配送中心和一个投资两千多万，占地约20余亩大型生产基地，拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口味统一及食品安全。公司拥有专业的工程装饰、装修公司海底捞（北京）装饰工程有限责任装公司，为公司新店提供专业的装饰、装修。公司现已是中国餐饮协会成员单位，任四川省餐饮协会常务理事会员单位，是川、陕、京、豫、津等省市颇具知名度的大型餐饮企业。公司年营业额超过亿元，纯利润超过千万，曾先后在四川、陕西、河南等省荣获纳税大户”、“先进企业”、, j 肖费者满意单位”、“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。 公司在同行业中取得了骄人成绩的同时，也赢得顾客良好的口碑。2006年在商务部发表的餐饮百强中，公司排列总 第73 名，火锅同类行业中位列21 名。2007 年12 月，公司喜获大众点评网2007 至2008年度“最受欢迎10 佳火锅店”及 2007 年最受欢迎20 佳餐馆”奖项。2007 年10 月获四川省著名商标的称号。海底捞 麻、辣、鲜、香、嫩、脆的独特风味 蜀地蜀风的乡土文化底蕴 芬芳醇郁的亲情化特色服务 高标准的质量检测控制 严格的卫生防疫 无公害的绿色健康菜品 现代化的加工生产流水线 规范透明的采购渠道 大型的现代仓储 高效快捷的物流配送海底捞 中国餐饮文化的一道亮丽风景、中国餐饮业界一朵绽放的奇葩。海底捞把“就餐”设释为一种时尚文化，把吃饭”演绎成一种快乐享受。在这里顾客是永远的主人 获得人格的尊重和个性张扬是您永远的权利。温馨、健康、真诚、是我们永远的馈赠，亲情的关怀和人性化的消费是我们永远的主题。公司目前的规模状况四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北京分公司海底捞装饰工程有限责任公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司蜀翰食品有限公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司简阳总店四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司天津分公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司上海分公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司西安分公司四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州分公司现有10家分店现有7家分店现有8家分店现有5家分店现有1家分店北京物流配送中心郑州物流配送中心西安物流配送中心上海物流配送中心各地区直营分店分布及电话1994 年3月 简阳总店 四川省简阳市灶棉小区2 号 08327222910西安片区：1999 年4 月 西安雁塔店 西安市雁塔路南段11 号 029 一855273562002 年9 月 西安建国路店 西安市建国路88 号 029 一874525802003 年6 月 西安五路口店 西安市东五路65 号 029 一874137582005 年4 月 西安西关店 西安市西关正街30 号 029 一886162552006 年9 月 西安高新店 西安市高新四路高科广场C 座 029一883610542008 年2 月 西安经开店 西安市经济开发区未央路130 号 029 一865631422008 年8 月 西安东二环店 西安市金花南路59 号立丰国际购物广场 029 一826300972008 年11 月 西安解放路店 西安市解放路63 号（东新街） 029 一87390088郑州片区：2002 年11月 郑州经八路店 黄河路与经八路文叉口向西20 米 037 一639160902003 年11 月 郑州红专路店 红专路与东明路交叉口向西50 米 037 一67269110 2005 年02 月 郑州淮海路店 淮河路与兴华南街交叉口向东50 米 037 一688788372007 年02 月 郑州西大街店 西大街与南大街文叉口向西50米 037 一66201736 2008年05月 郑州广汇店 经三路与纬五路文叉口广汇国贸 037 一61 81 99232008年07 月 郑州天旺店 东风路与天明路交叉口天旺广场 037 一67 1 229212008 年07 月 焦作店 和平街与民主路向北20米 039 一12922441北京片区：2005 年07 月 北京大慧寺店 北京店海淀区大慧寺路2 号 010 一621537702005 年07 月 北京牡丹园店 北京市海淀区花园路2 号 010 一620131822006 年05 月 北京劲松店 下丽京青朝雨区南磨坊路29 号旭捷大厦 010 一877986152006 年09 月 北京北奥店 北京市朝阳区慧新东桥甲2 号北奥大厦 010 一846185292006 年10 月 北京白纸坊店 北京市宣武区广安门南街42 号 010 一51 8168752007 年09 月 北京西单店 北京市西城区西西单北大街109号7 层 010 一661369522007 年09 月 北京望京店 北京市朝阳区望京新城B 010 一59203551 2007 年09 月 北京三里屯店 朝阳区白家庄路甲2 号（北京八十中学西侧）010 一65950079 2007 军11 月 北京马家堡店 北京丰台区马家堡西路11号2 楼 010 一675352462007 年12 月 北京红庙店 朝阳区红庙延静西里2 号东华商大厦2 楼 010 一65005269上海片区：2006 年12 月 上海吴中路店 上海市失行区吴中路1100 号 021 一542209452007 年11 月 上海海宁路店 上海市虹口区海宁路269 号 021 一630973252008 年7 月 上海铜川路店 上海市普陀区铜川路1868号 021527814722008 年8 月 上海江湾店 上海市虹口区江湾镇逸仙路580 号4 层 021 一654251 202008 年9 月 上海长寿路店 上海市普陀区长寿路468 号中环大厦4 楼 021 一62770701天津2008 年6 月 西湖道店 天津市南开区西湖道78 号人人乐商场三楼 022 一85685893 第一部分 企业文化董事长寄语：我相信我自己。我相信“淘底捞”。. 我相信阳光和空气。我相信我的末来不是梦。我相信付出总有回报。我相信工作的双手、思考的大脑和爱的山灵！如果上述所有问题中，你有两个否定的回答，请你不要加入“海底捞”，换一个工作环境对你也许更有好处。另外我要告诉大家的是：我反对懒惰、消极、怀疑和抱怨。我讨厌工作推诿和投机取巧。我不喜欢明明自己能做的事却跑去吩自己的同事、下属。请一定相信：今天都在同一个起跑线。10 年以后，我们彼此之间的差距会很大、很大. 一一张勇第一章 商标意义的解释商标分为图形商标和文字商标。海底捞新的图形商标意义是：1 、标志是以红色椭圆形为外观，象征企业是以火锅事业为基础发展起来的，扰如一轮太阳冉冉升起，生动强烈、大气磅礴。2 、标志取意“海底捞”的文化寓意，翻江蹈海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一浪高过一浪，象征企业未来发展气势非凡、无可限量。3 、标志以黑色和红色为基调，突出企业的真诚、热烈、富有感染力的文化内涵。4 、标志中英文用行书体现吸收西方文化的欢快与活泼，中文字体用隶书体现东方文化的敦厚与博大。文字商标的意义从其义形上理解，我们吃火锅时，在锅里捞东西有点像在大海里捞东西一样，菜品丰富，应有尽有。从深刻意义上说“海”字象征海底捞人的心胸博大宽广，目标远大，将海底捞做成民族性的知名品牌；“底”代表海底捞的企业制度，所有的管理人员都要从基层做起；“捞”体现了海底捞的文化，倡导用双手改变命运的理念。第二章 海底捞价值观海底捞价值观：崇尚人生而平等，相信双手可以改变命运。表现为一种积极的心态，不能认命，坚强不屈。我们要怎样改变自己的命运呢，我们要做到以下几点A 、真诚、不撒谎、诚实，要用真心诚实的对待别人，用眼神交流，发自内心的坦诚。B 、发自内心的善良。C 、勤奋D 、思考E 、学习F 、谦虚的心态、心胸开阔大度。第三章 海底捞的企业理念（一）尊重员工尊重员工体现在以下几个方面：1、人尽其才2、充分授权3 鼓励创新4 关心生活5 倡导平等 二）顾客是老板为什么说顾客是老板呢？顾客是来消费的，我们只有提供超出顾客以外的需求，顾客才会再次回头，我们的效益才会更高。大家在海底捞才能更好的发展。第四章公司的经营理念（一）海底捞的服务理念：热情、细致、周到、耐心，把顾客的每件小事当成自己的大事来完成。（二）服务准则1 、礼貌待客有五声（迎声、应声、谢声、歉声、送声）2 、四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）四勤是一个整体，不可分割，往往满足客人的一个需要就包括四勤在内。3 、精 神面貌做事开朗、乐观大方、不拘谨、不扭捏、表里如一、襟怀坦自、不故做老练、不存心机，热情、充满青春活力。有强烈的进取心、以企业为重、为企业分忧，上班不带私人情绪、遇事冷静，保持精力充沛、头脑敏捷、始终如一。4 、礼貌服务主要表现的三方面：动作、语言、表情。5 、与客人接触四不准( 1 ）不准拿脸色给客人看，不准与客人争吵( 2 ）不准因客人的打扮、面貌而轻视客人，议论客人( 3 ）不准因与客人认识、知道客人的过去而议论客人( 4 ）不准把客人掉在餐厅内的东西占为己有、应在第一时间交到吧台保管。（三）客人优先法则：公司领导与员工之间 员工优先 公司领导、员工与客人之间 客人优先第五章 海底捞人的精神品德海底捞人的精神品德就是让海底捞人倡导中华人民的传统美德。1 、孝敬父母2 、尊重师长3 、相互帮助4 、知恩图报第六章 海底捞人的特征做一名合格的海底捞人就要具备以下的几方面条件：1 、激情 2 、真诚 3 、阳光 4 、厚道 5 、自信 6 、勤奋 7 、朴实只要我们经常保持一种积极向上的心态，坚持不懈的努力，相信总有一天会通过自己的双手改变自己的命运。企业员工有两条发展途径：1 、通过升迁考发展管理人员、后勤岗位。2 、通过辛勤努力劳动走功勋、劳模。第七章 海底捞的三大目标1 、在海底捞创造一个公平、公正的工作环境2 、致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实3 、将海底捞开向全国。第八章 公司的七条禁令一、坚持忠诚、守信。二、务实求真、表里如一。三、坚持高尚高雅的情趣培养，坚决不参与任何形式的赌博活动。四、做到严于律己，努力提高内在修养，不准参与诸如嫖娼、卖淫等社会丑恶现象的活动。五、弘扬民族传统美德，尊师长、尽孝道、爱妻儿、和兄妹，不准虑待父母、背叛家庭、兄妹反目。六、坚持科学、健康的生活观，不准过量饮酒、醉酒，更不准借酒发疯、借酒闹事。七、养成按时休息的习质，积极参与健康、有益的娱乐活动，坚决不准通宵上网，影响健康、影响工作。第九章 高压线高压线是海底捞企业文化和价值观不能容忍的行为底线，是与海底捞企业文化和价值观完全背道而驰的行为，一旦触及，一律严惩u 撒谎u 故意虚假报账u 收受回扣u 泄露公司商业机密：u 从事与公司有商业竞争的行为u 包底违法乱纪行为 第十章 员工的职业发展途径企业员工有两条发展途径：1、 通过升迁考发展管理人员、后勤人员。2、 通过辛勤努力劳动走功勋、劳模。管理人员大区经理小区经理店经理大 堂领 班先 进一 级二 级新员工二级一级先进标兵劳模功勋信息部办公室人事部技术部财务部, 第二部分 规章制度第一章 薪酬管理制度一、总则第一条 员工工资发放采用”逐级考核，按劳取酬，多劳多得”的原则。二、工资的发放第二条 工资根据对员工工作绩效、考勤等方面认真考核后发放。第二条 工资发放采取下发薪制，即当月考核下月发薪。第三条 工资每月定期发放，节假日及特殊情况顺延发放。三、工资结构普通员工、领班的工资结构为：基本工资加班费岗位工资级别工资工龄工资浮动工资分红标兵：基本工资加班费岗位工资十荣誉奖金280 工龄工资分红劳模：基本工资加班费岗位工资十荣誉奖金440 工龄工资分红功勋员工：基本工资加班费岗位工资荣誉奖金1000 工龄工资分红第二章 假期福利制度第一条 假日在国家规定的节假日范围内，公司根据具体情况安排员工假期。未经部门领导书面批准，任何人不得占用员工假日或安排员工加班工作。第二条 休假员工的假期当月按规定休完，原则上不存假。特殊原因经批准的，可以将未休假期累计延后。第三条 病假员工申请病假，应持相关病历证明由部门主管批准。病假超过10 天的应由部门人事文员报总公司人事部备案。第四条 事假员工申请事假，应持书面申请向部门主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累计不得超过三个月。店经理级别主管有权批准一个月以内的事假申请。大区经理及以上级别主管有权批准三个月以内及特殊原因超过三个月的事假申请。第五条 超假当月假期（含探亲假和婚假）休完后，再申请休假并获批准的为超假。未经批准的超假（含事假和病假）视为旷工，公司予以开除。第六条 婚假员工结婚经部门主管批准后可享受十天婚假 以结婚证书为请假依据），婚假期间只发放岗位基本工资和工龄工资。婚假及过去累计余假结束后仍未上班的，视为超假，工资发放按事假超假标准计算。第七条 婚假福利连续在公司工作三个月以上的员工，从领取结婚证书之日起三个月内，在所在片区登记，由所在片区发放100 元以内纪念品或现金。大堂经理级别的人员，由所在片区发放1000 元以内的纪念品或现金：店经理及以上级别的人员，由所在片区发放2000 元以内的纪念品或现金。夫妻双方都在本公司工作，以较高级别计算。以上婚假福利均指初婚。第八条 产假符合国家生育指标的女员工产假时间为90 天，其中含产前休息15天。如遇难产，增加产假15天，多胞胎生育，每增加一胎增加产假15 天，累计计假。女职工怀孕流产，给予15 天至30 天的产假。如需提前或延长休息时间，员工必须提前申请特殊原因的事假休息，经所在部门大区经理及以上级别主管批准方可。产假期间，按员工所在岗位职务的岗位基本工资支付工资，生育费用按当地平均水平计发，待员工产假销假回岗位正式工作后发放。员工申请提前或延长的事假时间，公司不予支付工资。第九条 年休假公司员工连续工作一年以上的，享受每年带薪年休假。若家与工作地在同一省份的每年享受10 天（含车程）年休假，若家与工作地不在同一身份的每年享受12 天（含车程）。员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假1 、员工当年病假累计2 个月以上的2 、员工当年事假累计1 个月以上的。年休假由员工提前三十天申请，部门主管根据人员安排批准。年休假在一年内可以集中安排，也可以分段安排。年休假结束后，报销工作地到县城的硬座往返车票及汽车票。第三章 劳保福利制度一、住房补助夫妻两人在公司同一地区工作，西安片区、郑州片区人员其中一方工作满半年以上并在外面租房的员工，每月享受最高120元住房补助（在片区公司人事部门凭结婚证办理相关手续），北京片区、上海片区人员每月可享受最高600元住房补助。二、员工公休假探亲补贴第一条 已婚员工在公司工作满一年且夫妻在不同地区工作，员工因工作当月假期未完全使用的，可以累积推后用于夫妻探亲。公司为员工提供每年三次夫妻所在地之间的往返硬座车票报销。第二条 符合上述要求的员工使用累积假期的，应当提前三十天向主管部门领导申清。第三条 主管部门领导应当合理调整员工的休息时间，不得以任何形式或理由允许或安排员工超长时间工作。三、生日补贴为了让员工真切感到公司对员工的关心，凡是进入公司合格分配的员工，在生日的当天由部门内发放30 元的生日补贴。第四章 奖惩制度一、员工级别评定标准l 前堂二级1 、积极性，但主动性不强，动作迟缓2 、基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般3 、情绪有波动，工作时好时坏4 、责任心一般，出现问题时推诿理由多5 、偶尔违反规章制度l 后堂二级1 、能掌握完成本职工作的各项技能2 、有积极性，但主动性不强，动作迟缓3 、情绪有波动，工作时好时坏4 、责任心一般，出现问颖时推诿理由多，节约意识不强5 、偶尔违反规章制度l 前堂一级1 、积极性强工作主动2 、业务熟练，顾客满意率高3 、情绪稳定4 、能起到带头作用，能搞好团结5 、责任心强6 、能准确迅速完成上级交办的任务7 、不违反规章制度l 后堂一级1 、能熟练掌握本职工作的各项技能2 、吃苦耐劳，能起到很好的带头作用3 、惰绪稳定，不偷奸耍滑4 、责任心强，能及时反应员工当中的不良现象5 、节约意识强6 、不违反规章制度l 先进员工1 、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2 、任劳任怨、不怕苦、不怕累l 劳模1 、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2 、任劳任怨、不怕苦、不怕累3 、与上级及同级员工关系融洽4 、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事l 功勋1 、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2 、任劳任怨、不怕苦、不怕累3 、与上级及同级员工关系融合4 、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事5 、有能力发现企业存在的隐患，并尽力弥补制止，或能做到及时反映6、心胸宽广、识大局、顾大体7 、领导不在现场时，能积极处理突发事件二、评选办法：1 、连续三个月被评为先进者，报片区经理考核批准后转为标兵，若片区经理考核不合格者按原 岗位标准评定。2 、连续四个月被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。3 、连续六个月被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。三、标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件1 、标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一 周内改正。2 、一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并限期十天内改正。3 、十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通员工，重新定级。4 、降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除名处理。第五章 过失标准一、轻度过失1 、上班时间仪容、仪表不整。2 、上班时不穿工装或工装不整洁，不按规定位置佩带员工证。3 、工作时间使用餐厅电话办理私事。4 、工作时间收听（看）广播、MP3 、电视。5 、工作时间吃东西、聊天。6 、下班后无故在店内逗留，并与上班员工打闹，影响正常上班。7 、高声喧哗或发出怪叫。8 、随地吐痰、丢纸屑、杂物等。9 、不遵守店内的安全条例，尚未造成后果的。10 、违反部门规定。11 、工作时间佩带手机。12 、在自己负责的范围内存放食物或饮料。二、较重过失1 、对顾客不礼貌或与客人争辩。2 、在店内或宿舍鼓动及参与赌博或变相赌博活动。3 、未经批准，私自配置饭店及宿舍钥匙。4 、搬弄是非、诽谤他人，影响闭结，影响公司声誉。5 、违反操作规程，造成店内损失。6 、未立即上交拾到的物品。7 、不经店内相关领导同意，私自带自己的亲戚、朋友到店里玩耍宿舍留宿8 、工作时间擅自离开工作岗位、闲逛、干其他事情。三、严重过失1 、打架斗殴。2 、工作时醉酒。3 、贪污、盗窃、行贿、受贿。4 、故意破坏、损耗公物或客人物品。四、处理办法一、轻度过失的，除按相关规定进行处理外，采取批评教育的方法。三次轻度过失自动转为较重 过失。二、较重过失的，采取罚款和限期改正并填写过失单的做法。三次较重过失自动转为严重过失。三、严重过失的，扣除当月工资，并予以辞退、开除或除名，情节严重者追究法律责任。四、为避免员工管理中的主观性和随意性，员工的辞退、开除的批准权限如下:五、一级以上员工辞职，批准权限收归各片区经理、各部部长六、一级以上员工开除必须向总公司人事部报材料，由总经理审查批准七、在公司干满3 个月以上员工开除必须由片区经理、部门领导批准八、对已经除名人员各部门必须在当天报人事部备案。人事部接到除名人员名单后，应对被除名人员在全公司进行公告。公司对已除名人员不得重新录用。第六章 公司考勤制度总则第一条 为保证公司正常的工作秩序，特制定本制度。考勤范围第二条 公司员工除高级管理人员外（董事会成员、片区总经理、各部部长），均应参加日常工作考勤。第三条 特殊岗位员工经部门主管批准，分店员工经片区总经理批准后可以不参加考勤。考勤要求第四条 迟到5 分钟（含5 分钟）罚款5 角，6 一30分钟罚款4 元，迟到31 一120 分钟以半天事假论处，迟到120 分钟以上者按旷工一天论处，并且要照常上班。一个月迟到3 次以上（含3 次）者，当月只发放岗位基本工资，月度奖金或浮动工资不予评定及发放。第五条 旷工：因私事不请假擅自提前下班或休假，视为旷工。普通员工旷工半天罚款20 元，旷工一天罚款40 元，当月只发岗位基本工资，旷工一天以上予以除名。干部岗位的员工旷工予以除名。第七章 员工辞职、辞退的管理意见一、解聘或辞退。因下列原因，公司可以解聘或辞退员工：1 、受聘人业务、技术水平差，经考核不能胜任岗位要求的。2 、违反公司制度，情节严重或经批评教育后仍不改正的。3 、因公司岗位设置变化，不再需要本岗位而本人又不能或不愿从事其他岗位工作的。4 、受聘人长期请假的。5 、旷工的。6 、因身体状况不适宜个岗位要求的。7 、违反国家法律法规的。二、除名。凡有下列情况者公司予以除名：1 、旷工一天以上。2 、严重违反公司各项规章制度的。3 、因违反国家或公司制度给社会或公司造成经济损失的，还将追究其法津责氏任。4 、离职申请尚未批准，却故意违反公司制度的。对除名员工将在全公司公告，并且不得重甭新录用。三、辞职。员工在公司工作期间有权提出辞职。1 、试用期内提出辞职，应提前三天书面通知主管上级。2 、正式员工提出辞职，应提前三十天书面通知主管上级。经上级同意，通知相关人员，允许离 职员工办理离职手续。3 、员工到本部门文员处办理离职手续。4 、由所在部门文员在人力资源系统中完成该员工的离职程序，并打印出员工工资结算单，并按照单据金额发放离职人员的工作工资。员工离岗或调动管理办法为了合理科学配置人力资源，保障人员有序流动，减小因人员更替给公司带来的影晌，特将管理办法规定如下：一、店经理级别以上（不含店经理）的干部离岗或调动，必须经公司审计部门审计。经审计合格 后方能进行新的任命或准予离岗。具体流程为二、店经理级别的干部离岗或调动，必须进行离任审计。审计部授权片区财务或相关人员进行审 计。审计合格后按规定程序履行手续后，方可任命新职或准予离岗。具体流程为三、店经理级别以下员工离岗或调动，必须认真按照以下流程办理调动手续或准予离岗1 、店经理级别以下员工跨片区调动时，各片区人事部应做好相关的沟通工作，根据组织动或员工申请的名单，确定调动的人员名单，并确定何时上岗，报拟调入的片区人事部。2 、分店文员与部门主管、片区人事部沟通核实后，确认该员工拟调入的片区、分店、岗位。分店文员必须从人力资源系统上将员工所在部门的工资、假期等结算清楚，（在备注中电脑输入注明是否有余假、是否结算当月工龄工资或当月应扣除的服装押金或当月应扣除的养老保险），并将员工的电子档案异动到拟调入的片区、分店及岗位。完成上述工作后，分店文员负责通知拟调入片区的人事部文员，告知员工的电子档案已异动到相应的分店及岗位。3 、分店文员完成异动员工档案时，将系统上员工工资结算单打印出，交于出纳处，经出纳、员工签字确认后，向员工发放工资。4 、在确定调动的员工名单时，分店文员、片区人事部应作好与拟调入片区人事部的衔接工作。片区人事部应将员工工资结算单复印件、纸制档案、（劳动合同） （两份）、 上岗承诺书、健康证整理、密封交与员工，由员工本人携带以上证件，到拟调入的片区人事部报到，由调入人事部发分配通知单 到分店报到。四、店经理及以上级别人员的审计工作，除财务方面外，还须进行资源占有情况、工作内容交接（详见附件）的审计。五、各类员工未履行上述程序审计的，公司各部门、各片区、各分店均不准受，违者将视其悄节予以处罚。第八章 员工聚会管理规定为了弘扬公司企业文化精神，密切员工之间感情，增强公司大家庭漏暖，特制定本规定。第一条 聚会必须遵循节俭、热烈、欢乐的原则，不得铺张浪费，相互攀比第二条 举行聚会必须实行通报制度，即提前向自己的直接上级通报。第三条 员工之间聚会费用实行AA制。上级与下级聚会由上级承担费用。第四条 聚会费用由参加者中的管理人员按AA 制原则核算收取。如果无管理人员由领班、优秀员工或工会成员收取。第五条 员工之间赠送礼物价格不能超过10 元钱，上级可以以领导或公司的名义向下级赠送礼物，但下级不能以任何理由向上级赠送礼物。第六条 若发现员工聚会未按此规定执行者，公司对相关责任人予以通报批评。第九章 员工仪容仪表要求女士头发：梳理平整，用统一的头花或是发夹将头发挽起来（短发不能超过耳根、刘海不能遮盖眉毛）。衣服：干净，平整。围裙的袋子统一系在背后右侧。裤子：不拖在地上，无油渍，平整。鞋：干净无油渍，袜子要求每天更换。手部：不能留长指甲。工牌：统一别在上衣的右胸前。化汝：要求化淡妆，眼影宜清淡，不宜太浓，嘴部抹淡红色的口红，最好是不掉色的。男士（除以下两点之外，其他和女士一样）头发；寸头或毛寸，无油腻嘴部：无胡须。每天刮胡子。衣服：干净，平整。围裙的袋子统一系在背后右侧。裤子：不拖在地上，无油渍，平整。鞋： 干净无油渍，袜子要求每天更换。手部：不能留长指甲工牌：统一别在上衣的右胸前。第章 员工宿舍管理制一、组织管理结构：以分店、店长为总负责人。下设：宿舍管理人员1 一2 名，各小宿舍设置寝室长一人。二、卫生规范：1 、宿舍管理实行舍长负责制，舍长由民主选举或委任产生。2 、宿舍卫生实行值日制度，每天一位同事负责。3 、值日工作范围：打扫卫生（包括卫生间、客厅）物品摆放，督促其他同事床上被褥物品叠放整齐，离开宿舍检查门、窗、灯具是否关掉，并有权监督其他同事讲究个人卫生。三、个人卫生规范：1 、冬天2 天洗一次澡，夏天每天洗澡。2 、勤换内衣。3 、袜子每天换。4 、胡须天天刮。5 、换下的衣物6小时内须洗干净，并晾挂。（深夜班除外）。6 、睡觉前必须洗脸、洗脚、漱口。四、宿舍文明规范：1 、进门请换拖鞋，保持宿舍卫生和