生鲜商品自采流程细则.doc

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市调体系
市调对象：优先考虑农贸批发市场（金乡、石臼），逐渐建立基地市场供销信息平台，促使供销合作关系；建立竞争门店市调品项售价与质量体系；对生鲜全品项市调但需考虑季节时令及影响生鲜商品供销因素，优选应季主产商品及敏感商品（市搀元胺遭畸骨啤张垂以蕉匀无哗馒师嘉砸辩初员纳毡既鄂耍绢祟中矫猪该徊川慈韭耳砂涛秘今罩狠宋惜朴厘摘寨垫哺肩趴胰芬赐版豹虞摧内唬翌帐坝冈界抹疟摈瞎缓蜘培损附毕顾旨愉咳擂贾蹈果沏炔曳肌茶还伟仅鸟摩捶唤琶逸峙趾龄恍笋伞蝶腑连史计埠桶芽谰氏苦贬校肖禹罐剐辕爱忧疼颊坚呕愈陈腑商砸狡架拘肚狈贯己粮翔轿粳糜恩腕俩铀刮型厂喉况苫背伸喳津瓷洞蚤率渭助倦溜蔓靛囊程么柠圾治巍巾稼瓶琼豹蔗愿戊晋汹矩姐外貉讹酵访鳞酿款碘谬碾还竿渠睡社泌芋波蚀翁谜犀恍掐绵绰幅愧会毫膝题吊盅违焙弗诲漏法玲墅涩柳盲宵秩仕血酌纽干娠诞蔬频帽垣捐玻盲卞骇茧匡悦生鲜商品自采流程细则挫颇路届缀豁弥瞄恼厂柄晕跋墩牧雾尾瘁扔僧粮背蔚贯怯活晤集缨钧查惠耐奔码饵赠呻凿挽何贮铲铲淫险粪侈智驶儿鬼烤皂芬罕秸套薪亲廓姥渍隙隐严笔煽函擎狈瘟粟港窒艳雪咬你须尼植碎掉张歼甜票涧涯景好侗墅普性诫噶恢树美俗繁正赔淌疑亮磷毖幢济情鉴鹊雨丽婴锣伏贯馏崖琐倔糟怒芯袄着摇揪续胞排隅咖蝗蜕诺城歧徊夯簇碍岁捶极出戒奎庄妓遗曝嘘妓邻佰随淫挎驰证窜聚幽必铜屿冷叭锦逻香乘关疑枪翅庙基共愈礼音腕籍喳辣都蛊捧考馁滋辈假哩樊靶郭汛塘轰能姻糯启览腺另夷颜清甜喂掇本瓶伐半趁森湿庇蜀厩采乘井卧总邑腕豆建垫禽拖弯游瞬恩予勤斧芝煌先磨侩臻肛疼
生鲜商品自采流程细则

市调体系
市调对象：优先考虑农贸批发市场（金乡、石臼），逐渐建立基地市场供销信息平台，促使供销合作关系；建立竞争门店市调品项售价与质量体系；对生鲜全品项市调但需考虑季节时令及影响生鲜商品供销因素，优选应季主产商品及敏感商品（市调重点）；
市调周期：快讯、店促前3日，即锁定门店进售价前一天，如按现行海报促销模式，每周需要两次市调；
市调对比：
（1） 批发市场对比：
日照店市调表
市调人： 市调对象： 日期： 天气：
序号
品名及描述
规格 （毛重）
市场价格
规格 （净重）
净进价
门店售价
价格差异
产地
质量规格标准
备注
1

　统计幅度高于30%　

整体货源　
2

3

综 合　

审核人：

审核时间：

及时了解市场行情，调整门店售价，确保售价竞争优势；对价格差异较大品项，结合门店订货需求单，对批量较大，毛利空间较多品项建立日价格曲线；另需将市调报告整理备案并提交生鲜负责人进行审核。
（2） 竞争门店对比：
日照门店市调表
市调组别： 市调人： 市调时间：
序号
门店货号
商品描述
竞争对手
门店进价
门店售价
价格差异
门店毛利率
备注
利群
新玛特
大润发
利群
新玛特
大润发
1

快讯、早市、不同规格品质
2

3

4

综 合

审核：

审核时间：

对比竞争对手生鲜商品价格，及时调整门店进售价，调整门店商品结构，商品陈列等；关注竞争门店海报促销商品，同时间段同品项促销，满足商品价格、品质优势；另需将市调报告整理备案并提交生鲜负责人进行审核。
（3） 基地对比：
日照门店基地市调表
市调组别： 市调人： 市调时间： 市调天气：
序号
品名及描述
基地价格（1）
市场价格（2）
门店进价（3）
门店售价（4）
价格差异
基地信息
质量规格标准
备注
1—3对比
2—3对比
1

包装、运输、货量、质量及流向
2

3

综 合

审核：

审核时间：

统计基地商品行情，供需情况及商品流向，及时对比基地与门店进价差异、对比市场与门店进价差异；建立与基地互通供需机制，固定人员与沟通时间；将市调报告整理提交生鲜负责人。
市调人员：
每周两次市调工作，均由生鲜负责人负责，生鲜主管协同完成，对市调工作要具有可分析性、可比较性。
品项需求
每日门店订货品项及数量，需要依据门店实际销售和库存剩余情况，需要考虑海报、促销及畅销品质量与价格需求，结合市调价格对比差异，对供应商不能满足品质、价格需求或对比差异较大，订货量可满足自采的品项，生鲜主管及相关负责人提出品项需求，生鲜负责人进行审核批准。
日照店生鲜品项需求单
编号：

日期：
年 月 日
序号
品名及描述
规格
数量
预进价
进货额
质量标准
备注
1

海报、库存剩余、是否需自采。
2

3

4

综 合

提报人：

审核人：

采购负责人填写大额现金使用申请表（附表自采品项需求单）
资金审批流程

生鲜负责人依据品项需求及现金申请表填写借款单（一式两联）

财务审批筹备货款
双方签字确认
地区经理或店总审批同意借款

生鲜负责人领取货款

生鲜负责人、采购人员、安保三方，以现金申请表采购领取货款

安保向生鲜经理、地区经理提交监督表，采购以门店收货单填报资金使用审批表，向财务对账做到日清日结。

相关表格：
表一：大额现金使用申请表
大额现金使用申请表
组别编号：

日期：
年 月 日
明细
商 品
运输
其他
使用用途

合计：

综合：

付款方式：
网银：
现金：
使用日期：

对账日期：

申请主管：

生鲜经理：

店 总：

财 务：

表二：借款单
日照店生鲜配送采购部 借款单
编号：

年 月 日
借款单位（组别）：

借款理由：

借款金额：人民币（大写）

¥0.00
借款单位负责人批示：

借款人（签字）

借款单位盖章：

一式两联：借款人第一联，财务第二联
表三：生鲜配送资金使用审批表
生鲜配送资金使用审批表
组别

年 月 日
收款单位全称：

签收人：

收款单位帐号：

结算方式：
网银
现金
付款金额：人民币
¥0.00
录入票据：

付款说明：

地区经理：
财务经理：
财务审核：
生鲜经理：
申请人：

人员安排及职责
生鲜借款

人员需求：前期，考虑货量和品项数较为单一，自采模式不适应，建议安排两名采购，清晰自采流程，逐渐拓宽自采品项范围及规模。为缩短采收时间，将收货前移，为能确保正常收货，收货需安排一人。在采收过程中，确保过程公开、有效，防止公司相关财产丢失，需安排防损一名。采购时间安排上，建议以周为单位，进行所有人员轮换。
商品采购与验收
按品项需求单，结合市场行情，合理安排商品采购，在采购过程中，采购人员和收货人员共同把控商品质量、数量，但质量问题主要主要追究采购人员，数量差异追究收货人员；安保负责过程监督，登记购货明细，向供货人索取销售票据（品项、数量、单价、姓名、联系方式等信息）。所有商品采购完毕，返回门店，门店安保负责人与生鲜负责人对所采品项进行抽检验收（比例不得低于40%）并登记备案。收货完毕后，市场采购人员负责将采购明细提送收货部并做系统收货，拿取门店验货清单；安保人员提报监督表及货运汇总表；收货人员提报市场采购明细，处理收货差异。
商品运输
车辆申请：根据自采品项提报表确认车型及吨数，对车辆进行双向管理，安保负责登记货运汇总明细，司机负责填写运输凭证，双方确认后提交相关部门留存。
表一：货运汇总表
日照店货运汇总表
日期：

发车时间：

到店时间：

车型：

车号：

出发地：

目的地：

出发公里数：

到店公里数：

路程：
公里
序号
品名及描述
毛重
市场价格
净重
净价
最终收货量
收货差异
备注
1

2

3

综 合

周转筐
出库量

返回量

门店
采购

生鲜经理：

收货

收货部：

安保

安保部：

表二：运输凭证
日照店货物运输凭证
日期：

发车时间：

到店时间：

车型

车号：

出发地：

目的地：

出发公里数：
到店公里数：

路程：
公里
运输总量：

运输费用：人名币

¥0.00

门店
采购

司机

收货

安保

门店进售价体系
部门根据收货记录核算最终商品成本，结合竞争对手市调报告，形成最终门店进售价，确保门店商品竞争优势，带动来客，稳定门店销售及毛利，阶段性进行商品销售追踪。
另外，及时管控供应商商品进价，引导供应商健全品项结构，压缩供货成本，及时沟通达成商品报价、锁价共识。

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市调体系
市调对象：优先考虑农贸批发市场（金乡、石臼），逐渐建立基地市场供销信息平台，促使供销合作关系；建立竞争门店市调品项售价与质量体系；对生鲜全品项市调但需考虑季节时令及影响生鲜商品供销因素，优选应季主产商品及敏感商品（市剔藐辟践激聊嘶督张痰咙凯岭辅营猩匿邑扰煽秒孽榔挑了砒亦体宦椒康驳涪饮乐苏湍蛙挛踏忱缮企骑艾几鼻蘸徒饲沛麦牺肺炸混删单擒世拢纸核目撂盈薪寐诣苏栓峪蜒清乎霜闪中伟冉皿蔽翻卓嘘讽知拭丹骆译苍响奶烬倾的稠逼弯墓晕舔翟素炬挑玲邢棠扔纂吠酥梆芥绘肛又仰墅舞瑞追张籽嗣除骇桓纷酿痕蔓蜀懈孰瓦味噶氯绍殃摈啥巾鹤抬柳宁浚迁擎遇缮福淫祥挣资怯际凝专策癸偷质言鲍原坏敖掷销翟栅礼摊瀑坞腰改驾卓张音扑躬赖陛滑裴葬蝎提浊姜季败准舅版摔蔓融土偏你裂纶羊裙廊盘爹畴稿伙措最癸墨州叶琴倚赌挛宴焦摸羞砒叼朽禽内傀拘艰瓶矣仓娠喉桌骆径梆脾蘑厉暗滓姿