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皇家国际饭店

岗位职责与操作规程

2009年6月印制

总 目 录

一、饭店组织架构图----------------------------------------------------------------------（）
二、总经理岗位职责-----------------------------------------------（）
三、副总经理或总经理助理岗位职责---------------------------------（）
四、人力资源部岗位职责与操作规程---------------------------------（）
五、财务部岗位职责与操作规程-------------------------------------（）
六、营销部岗位职责与操作规程-------------------------------------（）
七、前厅部岗位职责与操作规程-------------------------------------（）
八、管家部岗位职责与操作规程-------------------------------------（）
九、餐饮部岗位职责与操作规程-------------------------------------（）
十、采购部岗位职责与操作规程-------------------------------------（）
十一、工程部岗位职责与操作规程-----------------------------------（）
十二、保安部岗位职责与操作规程-----------------------------------（）

一、饭店组织架构图

集团董事会

总经理

副总经理或总经理助理

采购部
管家部
财务部
营销部
餐饮部

工程部
保安部
前厅部
人力资源部

二、总经理岗位职责
1、岗位职务标准
职务名称：总经理
编制日期：2009年6月
职 级：总经理级
工作地点：饭店
工 作 关 系
隶 属
管 辖
联 络
饭店
饭店各部门
集团、饭店各部门及政府有关部门
负责对象
集团分管领导
饭店各部门
集团及饭店各部门
权力范围
请示、报告、
贯彻、执行
授权、组织、督导、检查、审批
联络、服务、建议
职 位 条 件
身体素质
男性，35-45岁，身高170公分以上
女性，35-45岁，身高160公分以上
个人品德
具有强烈的事业心、高度的责任感和严谨的工作态度及公正的原则性，积极乐观，有良好的团队凝聚力，具有优良的个人品德和良好的职业道德，
专 业 管
理 知 识
熟悉饭店行业政策法规，掌握专业理论知识和行政管理知识。能用两种以上外语沟通（最基本精通英语）。
工 作
能 力
组织能力和协调能力强，善于人际沟通，具有极强的公关能力和营销分析能力，有敏锐的观测力和准确的分析能力，能统筹安排饭店各项管理工作、提升团队活力，。
资 历
具有高等院校大学专科以上学历，10年以上四星级以上酒店相关工作经验，具有本专业中级职称资格
职业培训
持有关部门颁发的上岗证。

2、岗位职责：
①、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力，及时完成饭店所确定的各项目标。
②、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定饭店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行。
③、建立、健全饭店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统。
④、健全饭店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。
⑤、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
⑥、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质。
⑦、加强饭店维修保养工作和饭店的安全管理工作。
⑧、选聘、任免饭店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定饭店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责饭店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。
⑨、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾。
⑩、关心员工，以身作则，使饭店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

三、副总经理或总经理助理岗位职责
1、岗位职务标准
职务名称：副总经理或总经理助理
编制日期：2009年6月
职 级：总监级
工作地点：饭店
工 作 关 系
隶 属
管 辖
联 络
饭店
各部门
集团、饭店各部门及政府有关部门
负责对象
饭店总经理
各部门
集团及饭店各部门
权力范围
请示、报告、
执行
授权、组织、督导、检查、审批
联络、咨询、服务、建议
职 位 条 件
身体素质
男性，30-45岁，身高170公分以上
女性，30-45岁，身高160公分以上
个人品德
具有强烈的事业心、高度的责任感和严谨的工作态度及公正的原则性，积极乐观，有良好的团队合作精神，具有优良的个人品德和良好的职业道德。
专 业 管
理 知 识
熟悉各项政策法规，掌握专业理论知识和行政管理知识，对外公关能力强，有一定社会关系，能独立开展对外公关事物，能用英语沟通。
工 作
能 力
组织能力和协调能力强，善于人际沟通，具有敏锐的观测力和准确的分析能力，能统筹安排饭店各项工作。
资 历
具有高等院校大学专科以上学历，8年以上四星级以上酒店相关工作经验，具有本专业中级职称资格
职业培训
持有关部门颁发的上岗证。

2、岗位职责
①、协助总经理抓好饭店带战性的重大问题和根本性的工作（经营战略、管理组织、选人用人等）,有效的做好技术性的日常工作(计划、指挥、协调、控制、激励、考核等)，保证饭店各项目标的完成；
②、对饭店实行全面的经营管理，做好对外各项公关工作；
③、制定饭店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度；
④、检查、督导各级管理人员的工作，协调饭店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；
⑤、审核和上报饭店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标；
⑥、保持和发展饭店与各界良好的公共关系，树立和提高饭店的形象，开拓饭店的经营业务；
⑦、亲自接待V.I.P.客人，代表饭店对其表示热烈欢迎并提供特殊的照顾和优惠；
⑧、不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服务水平的参考；
⑨、努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强饭店的安全保卫工作。

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