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训练员课程训练员课程精选ppt自我介绍自我介绍姓名你的家乡来自哪个餐厅加入巴贝拉的时间你的兴趣爱好精选ppt课程内容课程内容u训练的影响力u训练的5E重点u通常的学习方式u训练四步骤u训练技能演练精选ppt标准讨论标准讨论在你心目中的一位好的训练者在你心目中的一位好的训练者精选ppt训练员训练员的的7 7个特质个特质l有高标准及熟练的工作技巧，并能遵守规定中所有的工作程序l能以身作则为服务员的模范与领导者l对工作中的专业知识有能力学习，并能够解释工作站中的“为什么”l有训练他人的热忱，并能与人分享工作经验精选ppt训练员训练员的的7 7个特质个特质l有耐心，乐意持续性，且能仔细，明确地指导，修正服务员工作中对标准及规定的偏差l有良好的沟通能力l有良好的团队精神精选ppt训练员训练员的工作职责的工作职责l以标准训练流程进行工作站训练，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈l执行工作站鉴定l在工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提高生产力精选ppt训练中常见的问题训练中常见的问题l不正确的训练方法l 不适当的时间安排l 欠缺团队责任感精选ppt 良好的训练将会带来什么良好的训练将会带来什么?公司公司 餐厅餐厅 个人个人持续发展持续发展营运状况营运状况营业额营业额利润利润精选ppt训练的影响回报训练的影响回报好的训练员好的训练质量精选ppt执行执行训练的五项重点训练的五项重点讲解经验分享发表意见练习尊重精选ppt执行训练的五项重点执行训练的五项重点讲解讲解l解释设立标准的真正原因为什么每次在制作意面时，要检查面条切口处要略有白为什么每次在制作意面时，要检查面条切口处要略有白芯？芯？?精选ppt执行训练的五项重点执行训练的五项重点经验分享经验分享尊重并鼓励他人分享自己的经验，尊重并鼓励他人分享自己的经验，让学习者变成学习的参与者和决策让学习者变成学习的参与者和决策者者在训练中在训练中,多鼓励和认同他人的建议多鼓励和认同他人的建议和想法和想法精选ppt执行训练的五项重点执行训练的五项重点发表意见发表意见善于观察善于观察鼓励发表意见鼓励发表意见引导发表意见引导发表意见使用开放式提问使用开放式提问 5W1H精选ppt执行训练的五项重点执行训练的五项重点发表意见发表意见What 什么？Why 为何、为什么？When什么时候？Where在哪里？Who 谁？How 怎么做？怎样？精选ppt执行训练的五项重点执行训练的五项重点练习练习提供充足练习时间提供充足练习时间 正确时给予认同鼓励正确时给予认同鼓励 不正确时立即予以纠正不正确时立即予以纠正 追踪追踪 6次练习能记住,22次反复能成为习惯精选ppt执行训练的五项重点执行训练的五项重点尊重尊重正面的回馈建设性的回馈 从正面的态度开始从正面的态度开始 指出机会点指出机会点 共同讨论解决问题的方法共同讨论解决问题的方法 达成共识达成共识 给予有信心支持结束给予有信心支持结束精选ppt分享游戏分享游戏精选ppt交流体验交流体验你从游戏中体会到了什么你从游戏中体会到了什么?精选ppt通常的学习方式通常的学习方式听 10%说 20%看 20%做 50%听+说+看+做 100%精选ppt训练四步骤训练四步骤准备工作示范说明练习指导追踪考核精选ppt训练四步骤训练四步骤准备工作1.制作一个制作一个训练计划2.了解培训的重点，了解培训的重点，准备学习资料3.保持保持训练区域的整洁的整洁4.强调强调洗手消毒和和随手清洁的重要性的重要性5.向学员向学员描述培训的内容，以及你将，以及你将如何实施培训精选ppt训练四步骤训练四步骤注意事项引发他们对有关工作的兴趣引发他们对有关工作的兴趣让员工知道你对他们的关心让员工知道你对他们的关心找出此工作程序和其它程序之间的联系找出此工作程序和其它程序之间的联系发给他们一份操作手册发给他们一份操作手册精选ppt训练四步骤训练四步骤示范说明讲解课程内容 在操作演示时，需向学员仔细讲解每一个操作步骤强调操作的重点强调人身安全及设备爱护的重要性向学员就整个操作过程做总结精选ppt训练四步骤训练四步骤FF告知学员：告知学员：“我将向你演示具体的操作过程，然后你需要对这一过程进行复述，随后你还需要自己操作一次。”FF和学员一起回顾学习这个课程的目的，和学员一起回顾学习这个课程的目的，同时回答学员们所有的疑问。精选ppt训练四步骤训练四步骤注意事项注意事项保证对方能听到你的声音保证对方能听到你的声音合适的语句和恰当的语气，不要采用上级合适的语句和恰当的语气，不要采用上级 对下级的口吻对下级的口吻在员工阅读操作手册同时，示范工作程序在员工阅读操作手册同时，示范工作程序清楚地解释每一步骤之后，再进行下一步清楚地解释每一步骤之后，再进行下一步鼓励对方提问，并给予正确的解答鼓励对方提问，并给予正确的解答精选ppt训练四步骤训练四步骤练习指导练习指导要求学员要求学员描述描述演示每一个步骤及重点演示每一个步骤及重点要求学员要求学员亲手做亲手做，训练员在一旁指导，训练员在一旁指导鼓励鼓励其的良好表现其的良好表现用提问的方式来用提问的方式来强调重点强调重点精选ppt训练四步骤训练四步骤练习指导练习指导询问学员询问学员“你觉得自己做得如何你觉得自己做得如何？”认真听取学员们的回答认真听取学员们的回答要求学员把自己的演练与标准的操作做个要求学员把自己的演练与标准的操作做个比比较较如果学员描述或演示不出训练的步骤，你要如果学员描述或演示不出训练的步骤，你要重复示范重复示范让对方让对方持续练习持续练习，直到所有步骤，直到所有步骤正确连贯正确连贯为为止止精选ppt训练四步骤训练四步骤注意事项确保他们知道确保他们知道“怎样去做怎样去做”和和“为什么这样为什么这样做做”给予充分的练习时间以达到标准给予充分的练习时间以达到标准在练习时，询问有关问题在练习时，询问有关问题富有耐心并且不断鼓励富有耐心并且不断鼓励精选ppt训练四步骤训练四步骤追踪考核追踪考核l通知式追踪通知式追踪l不通知式追踪不通知式追踪精选ppt训练四步骤训练四步骤注意事项让受训人独立工作让受训人独立工作鼓励提问鼓励提问随着员工工作能力和标准的提高逐渐减少追随着员工工作能力和标准的提高逐渐减少追 踪次数踪次数给予正面认知给予正面认知精选ppt 演练演练方式:三人教学法每三人一组，分别扮演训练员、学习者和观察每三人一组，分别扮演训练员、学习者和观察者者内容:外场外场:服务服务 内场内场:石锅拌饭石锅拌饭时间：准备准备:5分钟分钟 演练演练:10分钟分钟 回馈：回馈：5分钟分钟精选ppt课后作业课后作业课后行动计划精选ppt祝您成为优秀的训练员！精选ppt考试考试精选ppt