DB5115∕T 32-2020 酿酒专用粮 水稻绿色生产技术规程(宜宾市).pdf

ICS 65. 020. 20 B 05 DB5115 四川省直宾市地方标准DB5115/T 32-2020 酿酒专用粮水稻绿色生产技术规程2020-07-13发布2020-08-01实施宜宾市市场监督管理局发布前言.引言.目次D85115/T 32-2020 1 范围.12 规范性引用文件.l3 术语与定义.14 产地环境.25 生产技术.26 病虫草害防治.47 收获.48 贮藏.5 9 加工.510 运输.511 质量溯源.5附录A(资料性)酿酒专用水稻病虫草害的化学防治.6附录B(规范性)酿酒专用水稻生产档案记录.7I D85115/T 32-2020 目IJ1=1 本文件按照GB/T1 .1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利O本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。本文件由宜宾市农业农村局归口O本文件起草单位:宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、直宾学院、宜宾职业技术学院。本文件主要起草人:陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思恨、余世权、赵德明、潘世江、江青山、周黎军、陈家彬、张杰、伍翔、王)1陨强、吴郁魂、朱穆君、游玲、王戎、文IJ凤翔、杨洋、钟和平、钟真全。II D85115/T 32-2020 I -品-E司宜宾地处中国臼酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工艺独特，有川酒甲天下，精华在宜宾之美誉。宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高梁、稻谷、玉米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用O近年来，白酒作为宜宾双轮驱动发展的支柱产业，持续得到发展壮大。为进一步规范原料种植和质量验收，特制订本标准。III D85115/T 32-2020 酿酒专用粮水稻绿色生产技术规程1 范围本文件规定了宜宾酿酒专用水稻绿色生产的术语和定义、产地环境、生产技术、病虫草害防治、收获、贮藏、加工、运输和质量溯源。本文件适用于宜宾市行政区域内酿酒专用水稻的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的寻|用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 4404. 1 粮食作物种子第1部分:禾谷类GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB 14881 食品生产通用技术规范GB!T 22497 粮油储藏熏蒸剂使用准则GB!T 22498 粮油储藏防护剂使用准则GB!T 26433 粮油加工环境要求GB!T 29890 粮油储藏技术规范GB!T 30600 高标准农田建设通则DB51!T 277 水稻简化早育秧技术规程DB51/T 870 水稻机械插秧配套栽培技术规程DB51/T 883 水稻稻瘟病防治技术规程NY!T 391 绿色食品产地环境质量NY!T 393 绿色食品农药使用准则NY!T 394绿色食品肥料使用准则NY!T 1532 水稻免耕抛秧栽培技术规程NY!T 2737.2 稻纵卷叶摆和稻飞虱防治技术规程DB.5115!T 28酿酒专用根稻谷3 术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1 酿酒专用水稻淀粉干基注80%、直链淀粉含量注24%井适宜酿酒的柏型水稻，包括杂交柏稻和常规柏稻。D85115/T 32-2020 3. 2 绿色生产选择抗逆性强的酿酒专用水稻品种，生产过程遵照绿色食品生产标准，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合DB5115/T28 (酿酒专用根稻谷要求的生产技术。4 产地环境符合NY/T391要求，产地建设应符合GB/T30600规定。5 生产技术5. 1 品种选用选用经审定或引种备案并在当地示范种植、抗逆性强、品质特性符合酿酒专用水稻产品标准的品种。种子质量符合GB4404.1的规定。5. 2 育秧5.2.1 苗床准备苗床要求排灌方便、土壤疏松、月巴力中等偏上。播种前2个月，每667m2施腐熟农家肥1000kg 2000 kg;播种前10d15 d，每667时施45%的氮磷饵三元复合肥50kg;苗床与本田比例:湿润育秧1: (1O12)、旱育秧1:(3040)、机插秧1:(8090)。5. 2. 2 用种量根据干粒重大小，杂交稻播种量O.75 kgl kg/667r时，常规稻播种量1.5 kg2 kg/667 m20 5. 2. 3 种子处理播种前晒种12h24 h，用清水浸泡10h16 h，再用多菌灵或三氯异氨尿酸药液浸种12h14 h, 漂净、滤干后，保温破胸至粉嘴状态。早育保姆包衣种于的不用药剂浸种和催芽。5.2.4 播种时期平丘区播种期2月25日3月10日。其余地区根据当地的气候条件和移栽苗龄确定播种期。5.2.5 盲秧方式湿润秧田育秧，播种后需踏谷入泥，厢面保持湿润状态:早育秧按DB51/T277要求执行:机插秧按DB51/T 870要求执行:抛栽秧按照NY/T1532要求执行。播种后搭拱盖膜保温保湿。选用农膜应符合GB13735规定。5.2.6 秧田管理出苗期保持田间湿润，3叶后揭侧膜通风，4叶后揭膜炼苗，浅水灌溉，每667m施用3kg5 kg 尿素作断奶肥。早育秧、机插秧、抛栽秧在移栽前需保持床土湿润，有利带土移栽。湿润保温育秧需在移栽前5d7 d追施一次送嫁肥移栽前选用75%三环哇可湿性粉剂浸秧。2 D85115/T 32-2020 5.3 整田5.3. 1 免耕栽培上年水稻收割后及时蓄水，移栽前及时清理田间杂草杂物，每667m2一次性施入腐熟农家肥1000kg2000 kg。整田质量应符合NY/T1532规定O5. 3. 2 平板栽培冬水田或冬闲田在移栽前7d10 d翻耕整田，每667而一次性施入腐熟农家肥1000kg2000 kg, 田面整平，保持浅水。5.3.3 厢式栽培在栽秧前5d7 d去掉田中杂物，每667m2一次性施入腐熟农家肥1000kg1500 kgo技水流方向拉绳开沟作厢，以厢宽160cm180 cm、沟宽33cm40 cm、沟深27cm33 cm开厢，开沟铲起的泥土均匀t!放于厢面并整平，保持厢沟深水、厢面湿润。5.4 移栽5.4.1 移栽期湿润育秧、旱育秧、抛栽秧30d35 d或4.0日十5.0叶移栽:机插秧18d20d或3.0日十4.0叶移裁。5.4.2 种植密度人工插秧种植:每667m2栽植l.0万穴1.2万穴，按照肥力水平常规稻每穴3粒4粒谷粒苗，杂交稻每穴l粒2粒谷粒苗。等行距种植规格为33.3cmX19.8cm;宽窄行种植规格为(46.2+19.8)cm X19.8 cm。机插秧按DB51 /T870技术要求进行:抛栽秧按NY/T1532技术要求进行。5.5 施肥5.5.1 原则按NY/T394规定执行。提倡测土配方施肥，有机肥和无机肥、大量元素和微量元素配合使用，推行秸杆还田循环利用。5.5.2 施肥量根据阻力水平确定，中等肥力田每667m2施纯氮(N)10 kg15 kg，氮:磷:毛甲(N:P20S: K20) 为2:1: 1。依据土质每667m2增施硫酸辞肥1kg2 kg等微量元素肥料。5.5.3 施肥方式氮肥施用:底肥、分囊肥、穗粒肥比例为5:3.5:l.5，分嚷肥在移栽后7d20 d分2次施用，穗粒肥在拔节至破口期施用。磷肥、辞肥施用:全部作底肥施用。4甲月巴施用60%70%作底肥施用，其余部分与穗粒肥一并施入。3 5.6 灌溉7J束前期保持湿润或3cm以下浅水。总苗数达到24万面/667m2后，可采用深水灌溉或排水晒田方式控苗。幼穗分化及抽穗扬花期保持3cm5 cm水层。灌浆结实期保持田间湿润。蜡熟后自然落干。6 病虫草害防治6. 1 主要病虫草害种类主要病害:稻瘟病、纹枯病、稻曲病、恶苗病等1主要虫害:水稻眠虫、稻纵卷叶自豆、稻飞虱等:D85115/T 32-2020 主要草害:丰卑草、千金于、看麦娘、马唐、空心莲子草(水花生)等禾本科和阔叶草类。6. 2 防治原则坚持预防为主，综合防治的原则，在采取药剂浸种、浸秧预防稻瘟病的基础上，优先采用农业防治、物理防治、化学防治技术:创造利于天敌繁殖生长的生态环境:达到防治指标时，科学合理使用高效低毒低残留化学农药，推行专业化统防统治。6. 3 防治方法6.3.1 农业防治采用合理耕作制度，轮作换茬、种养(稻鸭、稻鱼)结合、机械或人工除草等农艺措施，减少有害生物的发生:选用逆性强品种，定期轮换品种，保持品种抗性，减轻病虫害发生。6. 3. 2 物理防治采用色i秀、光诱和性诱等物理装置诱杀鳞翅目、黯翅目害虫。6. 3. 3 生物防治在4月下旬7月中旬期间，每667m2稻田放置二化螺性诱器l个，诱杀二化虫真雄虫:在移栽后2d3d每667m2稻田安放2-3张毒蜂杀虫卡(生物导弹)防治二化虫罢。提倡采用稻鸭共栖、稻鱼共育、稻蛙共生技术综合防治田间病虫草害。6.3.4 化学防治农药使用严格按NY!T393要求进行，合理轮换用药，达到防治指标时，科学合理使用高效低毒低残留化学农药。严格执行农药使用安全问阳期。参见附录A。7 收获4 D85115/T 32-2020 及时拔除田间粒型、株叶型明显不同的稻株。当全田稻谷成熟度达90%时，采用人工或机械方式抢晴收割。采用自然晾晒或低温烘干(温度至500C)，使稻谷含水量低于13.5%。采用保质干燥技术，最大限度减轻烘干过程对加工用途的影响。8 贮藏按照GB/T29890规定执行。真菌毒素、污染物、农药残留等符合DB5115/T28 (酿酒专用粮稻谷要求:贮藏过程中药剂使用符合GB!T22497、GB!T22498规定，提倡使用生物制剂:严格控制贮藏环境条件，防止外来污染。9 加工卫生符合GB13122、GB14881要求:环境符合GB/T26433要求:建立符合DB5115/T28 (酿酒专用粮稻谷产品标准的加工管理制度和质量控制体系。10 运输符合保鲜运输条件:散粮运输过程中经受连续高温(二:30C)的时间不得超过5d。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品泪运。11 质量溯源建立酿酒专用水稻生产全程质量追溯制度，参照附录B做好田间生产全过程记录，备查追溯。5 D85115/T 32-2020 附录A(资料性)酿酒专用水稻病虫草害的化学防治A. 1 酿酒专用水稻病虫草害的化学防治酿酒专用水稻病虫草害的化学防治见表A.1 表A.1 酿酒专用水稻病虫草害的化学防治病虫草害名称防治适期推荐使用药剂叶瘟初见病斑时施药:破口抽穗初期按照DB51/T883进行。推荐使用75%三环瞠口J湿稻瘟病施药预防穗瘟:病害流行时齐穗期第性粉剂成25%11密菌醋悬字L剂。2次施药。统枯病分莫末期至抽穗期选用40%商核净叫湿性粉剂、12.5%稀瞠醇口j湿性粉齐iJ、30%;再Jf丙环瞠悬浮剂等杀商剂。稻向病在破口前7d10 d施药预防，如遇选用30%苯甲丙环哩悬浮剂、12.5%氟环瞠悬浮剂多雨A气，7 d后第2次施药。等杀两剂。法曲病播种前选用咪鲜胶、氧烯商醋、乙蒜素稀释药液浸种。分囊期枯草自丛率达到8%10%或枯草自推荐边用20%氯虫:本甲眈肢悬浮剂、1.，5%甲肢基水稻眠虫阿维菌素苯甲酸盐乳泊、10%氟虫双酌肢悬浮剂、株二字3%时施药。10%山氯虫西t主悬浮剂。稻纵卷分英期百从糯稻束叶尖150个，孕穗按照NY/T2737.2进行。推荐选用20%氯虫苯甲毗肢悬浮剂、10%四氯虫毗胶悬浮剂、15%邱虫威悬浮叶蚓后百从糯稻束叶尖60个剂。孕穗期百从虫量1000头、穗期百从按照NY/T2737.2进行。推荐选用10%烯昵虫肢水稻飞虱虫量1500头以。剂、25%rt甥酣可湿性粉剂、10%乙虫腊悬浮剂、25%唾虫嗦水分散粒剂。4叫期每臼才未有虫200头以上或叫尖推荐选用10%氯虫.毒虫嗦水分散粒剂、6%乙基多稻前马初卷口110%30%，大用分英初期每臼杀菌素悬浮剂、10%Wrt虫琳可湿性粉剂。株有虫300500头直纹稻在幼虫孵化高峰期推荐选用20%氯虫苯甲酷胶悬浮剂、1.5%甲肢基苞虫阿维菌素苯甲酸盐乳泊、10%四氯虫酌肢悬浮剂科丰秋苗4叫期推荐边用卫稻夫+氟氟丰醋。千金子杂草3叫5日|期推荐边用氟氟卒醋。看麦娘杂草3叶期之前推荐选用异同隆。马唐秧苗3叶5叶期推荐选用恶|些酌草肢。立J二u、推荐选用氯氟口比氧乙酸。莲子草杂草发芽到旺长期D 6 备注喷药重点为水稻基部重点防治二化出只分英期结合人l除草附录B(规范性)酿酒专用水稻生产档案记录B. 1 酿酒专用水稻生产档案记录酿酒专用水稻生产档案记录见表B.1 表B.1 酿酒专用粮水稻生产档案记录县二墓地地址地块名称本农户姓名种植品种d息播种口期收获口用投入品名称数量投种子入口口口农药购买化肥记录地膜其他H期名称有效含量施生产E 日期名称及有效含量防治方法病虫草害防治包装处理秸杆利用仓贮记录DB5115/T 32-2020 地块编号种植面积(商)单产(公斤/宙)来源施肥方式防治对象防泊效果7