DB37∕T 1337-2009 无公害食品 平菇生产技术规程(山东省).pdf

ICS 67.080 B 31 DB37 山东省，由巳ETt 方标准DB37厅1337-2009无公害食品平菇生产技术规程2009-08-28发布2009-09-01实施山东省质量技术监督局发布目Ij1=1 本标准的附录A、附录B为资料性附录，附录C为规范性附录。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:济南市食用菌工作站、山东省农业科学院植物保护研究所。DB371337-2009 本标准主要起草人:周学政、张甲生、王芙蓉、郭洪军、万鲁长、张根平、刘向东。DB37.厅1337-2009无公害食品平菇生产技术规程1 范围本标准规定了无公害食品平菇(Pleurotusostreatus)的产地环境、生产技术要求、病虫害防治、采收、质量安全控制和生产档案管理。本标准适用于山东省无公害食品平菇(糙皮倒耳)的生产。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4285 农药安全使用标准GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12728 食用菌术语GB 19172 平菇菌种盯IT528 食用茵茵种生产技术规程NY/T 1098 食用菌品种描述技术规范NY 5294无公害食品设施蔬菜产地环境条件NY 5095无公害食品食用菌NY 5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T 5333无公害食品食用菌生产技术规范3 术语和定义GB 12728和NYIT1098确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3. 1 无公害平菇Nuisance-free Pleurotus ostreatus 指产地环境条件符合盯5294要求，按照盯/T5333技术规范生产，生产投入品执行NY5099规定，并限定限量限时使用化学合成生产资料，将有毒有害物质控制在NY5095标准范围内，经专门机构认定并许可使用无公害产品标志的安全优质平菇产品。4 产地环境产地环境应符合NY5294和NY/T5333的规定。选择生态环境良好、水质优良、无有毒有害污染源、环境要素综合指标较好的场地作为生产场所，栽培场所应远离工矿业的三废及微生物、粉尘等污染源，距离在2km以上。菇房(棚周围500m内无污染河塘、各种污水、污物、废菌料堆及畜禽养殖场、废品垃圾粪便场等，并远离医院、公路、其他公共场所、原料饲料粮食仓库。生产区与生活区应分离，且生产区的堆料场、制种、发醉、发菌及出菇区、产品加工区、仓库区合理分区。每季栽培结束后，应及时清理废菌料和废土、杂物，对菇场进行消毒杀虫处理，并开展菌糠生物质资源的无害化循环利用。DB37ff 1337-2009 5 生产技术要求本条没有说明的栽培措施，按常规方法实施。5. 1 栽培设施栽培设施建在地势平坦、冬暖夏凉、通风良好、便于排水和生产操作的地方，应利于保温、降温、保湿、遮荫和防治病虫害。平菇栽培设施条件要求较为简易，栽培模式多种，可采用冬暖式塑料大棚、简易栽培棚、林地弓棚、地沟弓棚、闲置大棚、空闲房屋及通气条件良好的人防工程设施等栽培。所用的建筑材料、构件制品及配套设备等，不应对环境和平菇产品造成污染。5.2 栽培季节根据平菇品种特性和季节气候变化情况，合理安排栽培时间。山东省栽培设施多样，平菇品种(菌株丰富，一年四季均可栽培.利用冬暖大棚、地沟弓棚和简易棚栽培中低温品种，一般可安排在9月中下旬至翌年5月上中旬出菇。在装袋栽培前50d左右生产原种，提前30d左右生产栽培种。采用发酵料生产，需在栽培前5d-7d对原料进行堆制发酵。若采用林地弓棚和遮荫降温棚等栽培高温品种或耐高温广温品种，则可进行夏季生产出菇，填补高温季节平菇生产的空缺。5.3 品种选择、菌种培养贮存及质量要求5.3.1 晶种选用按照农业部颁布的食用茵茵种管理办法有关要求，选用经过出菇试验、适于山东省气候及原料特点的优质、高产、生长及转潮快、抗逆性强、商品性好的平菇品种或菌株。可根据市场要求和栽培季节选择适宜品种。生产菌种所用品种(菌株应符合川IT5333中3.1.2的要求。使用利用基因工程技术改变基因组构成育成的平菇菌种，应按照农业转基因生物安全评价管理办法中有关转基因微生物安全管理的规定执行。5.3.2 菌种培养贮存平菇菌种的扩繁制作按照NY!T528的要求进行。成品母种存放于消毒的4C60C的冷藏箱内，控制传代次数在3代以内:成品原种和栽培种存放于阴凉干燥洁净的保藏室内，应及时使用，尤其是麦粒菌种，贮存期以不产生平菇原基和老化茵应为直，确保菌种适龄、生活力旺盛。5.3.3 茵种质量要求平菇成品菌种质量按GB19172的规定执行。5.4 原辅材料5.4.1 主辅原料栽培平菇的原料非常丰富，因地制宜选择高产、适用的主辅原料。可利用的生产原料有:小麦秸、玉米轩、玉米芯、花生茎蔓、豆秸、稻草、棉籽壳、糠醒渣及麦款、米糠、玉米粉、饼肥等，要求新鲜、纯净、无霉、无虫、无异昧、无有害污染物和残留物。用于栽培平菇的秸轩，在收获前1个月不能施高残毒农药。栽培基质中不得随意或超量加入化学添加剂，并严防有毒有害不沽含有农残、重金属、病虫杂菌活体等物质混入.主辅原料应符合NY5099的要求。5.4.2 覆土材料覆土材料应使用天然的、未受污染的、重金属含量符合标准的河塘土、泥炭土、草炭土、林地腐殖土或农田耕作层以下的土壤，也可自制混合腐熟发酵土。要求结构疏松，孔隙度大，通气性好，有一定团粒结构，土粒大小以直径0.5cm-2cm为宜，不含病原物，无虫卵、杂菌，pH7. 27. 8。覆土材料应符合NY/T5333的规定。5.4.3 用水管理用水包括培养料配制用水和出菇管理用水，可用清洁的自来水、泉水、井水、湖水等。喷水中不能随意加入药剂、肥料或成分不明的物质。应符合盯IT5333的规定。5.4.4 培养料添加剂培养料可选用的添加剂主要有:尿素、碳酸氢咳、硫酸钱、氧氨化钙、过磷酸钙、磷酸二氢何、生2 DB37厅1337-2009石灰、石膏粉、轻质碳酸钙等，不允许添加含有植物激素、生长调节剂或成分不明的混合型培养料添加剂。不能使用未经有关部门作安全性评价的任何添加剂和原辅材料代用品。培养料添加剂应符合NY5099 的要求。5.5 培养料配方配方1:小麦秸碎段55%，棉籽壳24%，麦款10%，玉米粉3%，尿素o.邸，过磷酸钙1.5%，石膏粉1%，生石灰5%;配方2:玉米秸租粉60%，棉籽壳21%，麦款10%，玉米粉3%，尿素o.邸，过磷酸钙1%，石膏粉1%.生石灰3.曰:配方3:玉米芯粗粉65%，棉籽壳20%，麦款9.6%，尿素0.4%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，石灰3%;配方4:花生茎蔓细粉60%，棉籽壳22%，麦敖邸，玉米粉5%，尿素O.3%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，生石灰2.7%; 配方5:糠醒渣50%(折干)，棉籽壳28%，麦款12%，尿素o.3%，过磷酸钙凶，石膏粉1%，生石灰7.7%。配方6:棉籽壳85%，麦款或米糠8%，玉米粉3%，尿素0.3%，过磷酸钙1.饵，石膏粉1%，生石灰1. 5%。上述配方栽培料均需堆制发酵处理，发酵前料水比应调至1: 1. 6以上，发酵后料含水量60%-65%。5. 6 堆制通风发酵选取地势较高、平坦硬化、朝阳的场地，将1000kg左右栽培料(干)建成一半球形料堆，从堆底中心的预留空间引出一根通风管，外接一台小型鼓风机，堆表面拍平后，均匀向堆心的预留空间插通气孔。建堆完毕，用二氯异氧尿酸纳1000倍药液和5%氟虫脂2000倍液将料堆表面均匀喷洒一遍，以消毒和防虫，最后用塑料薄膜覆盖料堆并将周边压实。当堆料最高温度达到65.C以上，用鼓风机进行间歇式鼓风，每次0.5h左右，、间歇2h-3h，夜晚停止鼓风，覆盖草苦，维持24h后进行第一次翻堆。翻堆时应将堆表层料翻至内部，上部和底层料翻至堆中间。翻堆后重新建堆，再次升温后，按第一次发酵升温通风方式进行间歇式鼓风，以此类推，共翻堆3次。最后一次翻堆时再均匀喷洒一次适量的消毒剂和杀虫剂药液，将料堆用薄膜盖严，不再通风，使其自然升温，当料温全面、均匀达到60C左右时，保持24h后摊堆，充分晾排余热及废气。发酵好的栽培料呈棕褐色，无异味，用石灰水调pH7.5-8. 0、含水量60%-65%.发酵总时间为5d.6d。可在堆料中添加使用己办理肥料登记证或省级以上农业主管部门颁发的推广证、允许在食用菌生产中使用的微生物发酵剂，使用方法遵照、其说明书。5. 7 装袋接种和发菌培养5. 7. 1 装袋接种采用聚乙烯筒膜装料栽培，一般规格为43cm.47 cm X 25cin-28cm，装料长22cm-25cm，若进行夏季高温平菇生产，则采用规格为33cm-35cmX 18cm-20cm的聚乙烯筒膜或耐高温塑料筒膜装料栽培。装料松紧一致，均匀压实，采用四层菌种三层料或三层菌种两层料的层插方式播种，接种时菌种块要分散均匀，封住整个料面，菌袋两端接种量应占菌种总量的70%左右，菌种层周边贴袋壁处适量多摇菌种。总用种量为培养料的10%以上。装袋完毕用直径约1.5cm的尖头木棒从料袋中间打一通气孔，以利于通气，扎好袋口，移入发茵场所。5.7.2 发茵培养将接种栽培袋排放于培养室或大棚、林地等发茵场所，发茵场所要求清洁卫生、通风良好、干燥避光，地面撤施一层石灰粉。菌袋排放方式视气温情况灵活掌握，气温高时，可单层或双层单排放置，温度低时，可排放4-6层，并可双排或多排井列放置。发菌室空气温度控制在180C-250C，料温一般不超过280C，避免料袋内部不良发酵高温烧菌控制空气相对湿度在60%以下，保持空气新鲜，避免直射光照，同时要预防杂菌污染和害虫发生。发菌期间勤倒袋、常检查，前期每2d-3d、后期每周倒袋一次，调换不同位置，将温度计插入中层菌袋料中，每天观察1-2次，发现杂菌污染袋，及时挑出处理。接种后10d左右在料袋菌种层部位于L微孔，井撒布石灰粉，以促进发菌。约经25d-35d，菌丝可DB37，厅1337-2009可长满菌袋。5.8 出菇管理5.8.1 出菇方式平菇出菇方式多样，有单排菌袋多层两端出菇、单排或双排菌袋立体填土墙式出菇、菌袋直立或平排地睦半覆土或不覆土出菇、菌袋脱膜平排地哇全覆土出菇等多种模式。以单排或双排菌袋立体填土墙式出菇模式最为优质高产。菌袋发满菌后，移入出菇棚，继续后熟培养4d时，待部分菌袋有原基形成时脱去塑料袋，采取大棚双排覆土菌墙或地沟单排菌墙方式出菇。茵墙基部垫土高约lOcm，外高内低，袋间、层间距3cm-5cm，依次排高6.8层，双排菌墙下宽上窄，底部排间距20cm左右，菌墙出菇端袋间隙用泥抹平，保留好出菇面，其余部位间隙均填实营养土，菌墙中间每隔1.5m左右抒插消毒过的干玉米秸把(剪头去根去叶，3根扎1把)，插至墙基部，上端露出菌培顶部约10cmo地沟单排菌墙斜贴沟两壁，中间留走道，出菇面朝向走道:大棚双排菌墙南端靠土墙，北端用两根木棍竖直固定，菌墙两面出菇，菌墙间和菌墙北端至大棚北墙问均留走道。菌墙顶部用一层约10cm厚的泥土封顶，中央留一道浇水沟。两种模式均为菌袋一端出菇。复合营养土可采用5.4.2中覆土材料，以土壤湿润、松散为宜，透气、持水性要强。5.8.2 出菇管理出菇菌墙筑建完毕，即进入出菇管理阶段。根据所栽培平菇品种的温型和季节气温调节适宜的菇棚温度范围，控制棚温适度偏低勿高，可保持一定的昼夜温差，要控制菌墙内部菌料的温度在26.C以下，喷水应注意勤喷、轻喷、细喷，喷头向上，不宜向幼音直接喷水和在菇体上多喷水，使空气相对湿度达到85%-95%，科学通风换气，菇棚中C(h浓度不能高于O.1%，一般应控制在0.06%以下，并通过通风阵温降湿，同时应给予散射光照.随着子实体的增大增多，每天要加大通风量及多次喷浇水，直至来收二5.9 采收及后潮菇管理5.9.1 采收及加工当子实体长到菌盖边缘稍平展、抱子尚未弹射时，即可采收.采收人员应戴口罩，防止抱子过敏.采后将菇根清除干J争，削手残留在菇柄上的培养料或泥土杂质，根据标准，及时整理分级、包装保鲜或加工处理，装入专用容器肉。包装用聚乙烯和聚丙烯塑料膜卫生要求，应符合GB9687或GB9688的规定。高温季节鲜菇应采用冷链运输，干菇应采用脱水机烘干，保鲜及烘干的材料和方法应符合国家相关卫生标准.5.9.2 后潮菇管理每次来菇后应清除菌墙上的平菇残根、废菇等，采完第一潮菇后，停水3d，然后在水沟中浇水，补充菌墙水分，再遮盖薄膜保湿催营，如上管理出菇。每潮菇间隔约10d-12d，一般可出3-5潮菇。5. 10 出菇场地清理出菇结束后，菇棚要彻底清理，及时清除废弃培养料、杂物等，运离产地集中处理，井进行清洁卫生和消毒灭虫工作.处理后，菇棚通风干燥至下次使用。5. 11 加工、包装与贮运按盯/T5333中3.6和3.7的规定执行，防止平菇加工产品中亚硫酸盐等有害物质超标。6 病虫害防治6. 1 防治原则按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的治理原则。应以规范栽培管理技术预防为主，对平菇病虫杂菌采取综合防控措施，确保平菇产品安全、优质。防治药物的使用方案参见附录A.6.2 防治对象平菇主要病害有褐腐病、黄腐病、褐斑病、锈斑(点病、线虫病:主要杂菌有胡挑肉状菌、木霉、4 青霉、曲霉、毛霉、脉抱霉等:主要虫害有眼菌蚊、瘦蚊、跳虫、菇蹒等。6.3 防治措施6.3.1 菇棚消毒DB37，厅1337-2009菇棚应结合晒棚、闷棚，在进料前7d.将地面整平，撒一层右灰粉，然后灌浇一次透水:进料前4d.用1%的漂白粉溶液或波尔多液200倍液将菇棚内墙壁全部喷洒一遍，喷后封闭门窗、通气孔，用二氯异氧尿酸纳烟雾剂2g3g/m3熏蒸24h;进料前2d.用70%甲基托布津800倍液和4.3%高氟氯氧甲阿维2000倍液将菇棚内墙壁、地面、立柱分别喷洒1次:在进料前1d打开门窗通风，排除残留的气味。栽培用具应及时刷洗干净，可用石灰水、高健酸钢、过氧乙酸、漂白粉等溶液清洗擦拭消毒。6.3.2原料处理小麦秸、玉米轩、玉米芯、花生茎蔓、棉籽壳、模睦渣及麦款、玉米粉等，宜选用当年产、无霉变的原料，垛底、四周雨水浸淋过的要剔除出来，在烈日下曝晒3d-5d备用。科学、合理配制栽培料，经生石灰碱化处理，并应用鼓风机堆集通风进行全面、均匀、彻底发酵，杀灭、防控杂菌和害虫，提高菌袋发菌质量和菌丝体抗性。夏季生产高温平菇可采用熟料栽培，无菌操作接种。6.3.3 栽培防控选用抗病抗杂抗逆及丰产性强的优良品种，掌握其生物学特性，安排好栽培季节，避免使用高温培养及贮存的老化菌种，确保菌种的活力和纯度，不带病虫。装袋接种时按照无菌操作要求，适当加大接种量，保持相对低温及恒温发菌，避免高温烧菌n发菌培养期间，菇棚和培养料温度应控制在28.C以下，井避光培养。，6.3.4环境治理栽培场地经翻土、露晒、灌水、撤石灰粉、施氧氨化钙闷熏等措施进行消毒处理，菇棚内外环境、菌哇定期进行消毒杀虫处理.可喷洒波尔多液、甲基托布津、二氯异氧尿酸铀等药剂消毒，用氟虫腊或高效氮氧氨菊醋、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等药剂喷洒杀虫，保持发菌场所、出菇棚及周围环境的清洁卫生，降低空气湿度.每年秋季和春末，栽培场地及周围环境定期灭虫，减少虫源。6.3.5物理防治菇棚内采用安装黑光灯、杀虫灯、粘虫板或设置糖醋药液、毒饵诱杀等措施进行防治害虫。菇棚通风口封两层阻隔网，外层为防鼠的金属网，内层为60目孔径的防虫纱网，菇棚门口挂封窗纱，避免栽培袋和子实体被咬破蛙伤井诱发杂菌污染。出菇期间进出菇棚应做到随手闭门，门口设置消毒防虫隔离带。6.3.6 土壤处理填土材料应干净、无虫蹒、无杂菌、无异味、无污染，可用50%咪鲜肢锺盐可湿性粉剂1000倍液、500g/L唾菌灵悬浮剂1000倍液、30%百福可湿性粉剂1500倍液，以及50g/L氟虫蜻悬浮剂2000 倍液、4.3%高氟氯氧甲阿维乳泊2000倍液等喷拌均匀，用薄膜密封堆闷处理48h;或覆土中均匀拌入氧氨化钙粉剂1kg/旷，用薄膜密封堆闷处理72h以消毒杀虫，充分晾排不良气味，备用。6.3.7生态防治出菇期间保持良好的通气条件，菇棚中C，严禁使用剧毒、高毒和高残留化学农药、重金属制剂、杀鼠剂及对生产操作人员危害大的药物等:禁止推广使用未经过有关登记或批准生产的农药、成分不清的混合型药肥:牡绝使用国家明令禁止生产使用和无公害食品生产中规定不得使用的农药种类，不得在平菇栽培基质和填土、覆土中加入或在发茵、出菇期喷洒使用附录BU出的禁用化学药剂L有限度地使用高效、低毒、低残留农药或生物农药，要求不得在平菇子实体上使用农药及生长激素类物质。7.2 药剂防治注意事项执行GB4285、GB/T8321标准。平菇出菇阶段用药剂量、浓度应低于栽培前或发菌阶段的正常用药量，要于无菇期或避菇使用药剂，以喷洒地面环境为主，不接触菌丝体和子实体，并控制用药次数，最后一次喷药至采菇间隔时间应长于该药剂的安全间隔期。7.3 生物制剂使用原则选用部分生物制剂或限量使用部分食品抗菌剂进行防治，但要慎用非农用抗生素制剂及活体微生物农药。采用生物药剂与化学农药选择性搭配，以减少化学农药的用量，防止或延缓病虫产生抗药性。采取局部用药，防止发生药害.7.4 合理使用施药器械应根据病虫危害特点有针对性地选择科学的施药方式，使用合适的施药器具，配药时应使用经过计量认定的标准称量器具。合理用药，不应随意、频繁、超量及盲目施药防治。7.5 采后质量安全管理采收应及时，采收人员应身体健康，无传染病。推行平菇产品包装标识上市，应建立质量安全追溯制度。8 生产档案8. 1 应建立无公害食品平菇生产技术档案。8.2 对平菇的产地环境条件及生产技术、病虫害防治和采收等各环节所采取的措施进行详细记录。生产档案记录项目按附录C规定执行。6 DB37厅1337-2009附录A(资料性附录)无公害食品平菇生产常用的药物和使用方案表A.1 无公害食品平菇生产常用的药物和使用方案药剂名称防治对象使用方法使用浓度或剂量石灰粉水霉菌、害虫拌料、拌土、喷撤地面环境、擦1%-5%或根据用法而定洗用具、处理茵袋杂茵1%溶液喷洒环境0.5%溶液喷洒菌漂白粉细菌、线虫等楠、菌睦5%洛液浸洗工具、表面消根据用法而定毒.随配随用一氧异氧尿酸铀消毒细菌、真菌、病毒环辑喷雾、处理菌袋杂菌及菌培、菌1000倍液剂哇消毒一氯异氯尿酸铀烟细菌、真菌黑蒸接种箱(室、培养室或菇棚2g-4g/m 雾消毒剂高宦酸斜细菌、真菌喷洒菇棚环境及擦洗用具.随配随用0.2%溶液过氧乙酸细菌、真菌、病毒处理栽培用具及茵袋杂茵、地面环境0.2%-0.5% 消毒乙醇细菌、真菌擦拭皮肤或接种工具、材料表面等75% 新洁尔灭细菌、真菌擦拭皮肤、工具、器皿表面或喷洒空0.25%溶液间甲基托布津病原真菌、霉茵处理菌袋杂菌或菇棚、环境捎毒70%可湿性粉剂500-800倍液被尔多掖多种病原菌、杂菌喷洒菇棚、环辑或菌哇、土壤消毒。等量式200-300倍液随配随用疏酸铜病原真茵、霉菌喷洒、浸泡、擦洗0.5%-1%溶液睐鲜眩宦盐-侵染性病菁、霉茵无菇时喷洒出菇面或处理土壤、菌袋50%可湿性粉剂1000倍液杂菌或0.5g/m2睡菌灵病原真菌、杂茵拌、喷土壤或喷洒地面环境50g/L悬浮剂1000倍液百福木霉、班自霉等拌、喷土壤或喷洒地面环境30%可湿性粉1l1J1500-2000 倍液中生菌素细菌性和部分其茵性病害出菇前子茵墙、茵哇出菇面上喷雾3%可湿性粉剂800倍液多抗霉素真茵性病害出菇前子茵墙、茵睦出菇面上喷雾10%可湿性粉剂1200倍液多杀霉素鳞翅目、双翅目害虫、跳虫等避菇使用或无菇时针对目标喷雾2.5%悬浮剂1500倍班氧虫腊菌姐、鳞翅目害虫等处理土壤、避菇使用或无菇时针对目50g/L悬浮剂2000倍液标喷雾高氮氧氧甲阿维菌姐、菇捕、跳虫等喷拌土壤或无菇时针对目标喷雾4.3%乳泊2000-2500倍液甲氨基向维菌素苯菇蹒、跳虫等喷洒菇棚地面环境或无菇时针对目1%乳泊5000倍波甲酸盐标喷雾高效氮氧氧菊醋菌姐、跳虫等喷洒菇棚地面环境或无菇时针对目2.5%乳油2000倍液标喷雾克蜗特菇蹒-避菇使用或无菇时喷洒茵墙、菌哇73%乳泊3000倍液氧氧化钙病原真菌、细菌、线虫等闷熏处理棚内地面土壤或覆土粉剂50kg/667囚z或1kg/m疆土苦参碱、印楝索、烟碱、鱼藤田、除虫菊跳虫、线虫、菌姐、潮虫、针对目标或地面环境、茵墙、菌蛙喷分别技农药使用说明书执索、茵茵素、茶皂素虫主蛤和理搜等雾行等植物源农药氨水摇蛤、蜗牛、菇蜗、线虫针对目标喷雾或熏阳50-100倍液氧化纳虫吉蛤、蜗牛针对目标喷雾5%溶液腆化何线虫喷洒、浸泡菌料o. 1%榕液冰醋酸钱虫喷洒菌料1% 7 DB37，厅1337-2009附录B(资料性附录)无公害食品平菇生产禁止使用的农药品种按照中华人民共和国农药管理条例)，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，食用菌作为蔬菜的一类也应完全参照执行，不得在平菇培养基质和填土、覆土中加入或在发菌、出菇期喷洒使用。高毒及高残留农药有甲拌磷(三九一一)、治螺磷苏化203)、对硫磷(一六O五)、甲基对硫磷(甲基一六O五)、内吸磷(一O五九)、杀蟆威、久效磷、磷胶、甲肢磷、乙拌磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、蝇毒磷、甲基异柳磷、地虫硫磷、水胶硫磷、氯哇磷、疏线磷、速扑杀、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷、磷化辞、磷化铝、氧化物、涕灭威、速灭威、灭多威、克百威(峡喃丹、铁灭克、氟乙酷肢、毒鼠剂、毗霜、杀虫胀、西力生、赛力散、溃荡昂、氯化苦、毒杀盼、五氯盼铀、二氯澳丙烧、滴滴涕、六六六、林丹、硫丹、氯丹、三氯杀摘醇，以及其它重金属农药制剂等。以上所列是目前禁用的部分农药品种，该目录将随着国家新标准规定而修订。8 C. 1 产地环境条件O. 1. 1 空气质量C. 1.2 水源质量C. 1.3 菇房土壤环境质量附录c(规范性附录)无公害食品平菇生产记录事项0.1.4 菇房设施材料、结构及配套设备、器具DB37rr 1337-2009 C. 2 生产投入品使用情况(包括栽培料配方中原辅材料、肥料、农药及添加剂、所用菌种、茵袋塑料筒膜、茵墙薄膜、填土材料等)C. 2.1 名称-C.2.2 来源0.2.3 用法、用量C.2.4 使用、停用的日期0.3 生产管理过程中(从堆料发酵、播种、发茵、填土、出菇，到采收)平菇病虫害的发生和用药防治情况C. 3.1 发酵料消毒杀虫C.3.2 菇棚进菌袋前后消毒杀虫C.3.3 发菌期间0.3.4填土材料C.3.5 出菇期间0.4 平菇采收日期、采收数量、商品菇等级C.5 生产场所(菇房、棚名称、栽培数量、记录人、入挡日期9 8日队的的-F队的Q山东省地方标准平菇生产技术规程无公害食品山东省标准化研究院印刷部印刷19千字2009年8月第一次印刷字数0.875 印张1/16 2009年8月第一版开本880X1230 不得翻印版权专有