家乐福超市管理案例系统分析.ppt

家乐福 系统分析ContentsCarrefour简介及门店分析简介及门店分析1 系统信息分析系统信息分析2家乐福供应链的优劣分析家乐福供应链的优劣分析4中国零售业的启示中国零售业的启示5家乐福的供应链管理家乐福的供应链管理3Carrefour简介发展史回顾中国业务分布 法国法国家乐福成立于家乐福成立于1959年，是一家大型年，是一家大型跨国连锁超市集团。总部设在法国，跨国连锁超市集团。总部设在法国，是全球第二大，欧洲第一大零售商。是全球第二大，欧洲第一大零售商。中国中国家乐福家乐福1993年进入中国大陆发展。年进入中国大陆发展。1995年底在北京开设第一家分店年底在北京开设第一家分店“家乐福国展店家乐福国展店”及随后的上海及随后的上海“家家乐福曲阳店乐福曲阳店”。1999年将中国总部年将中国总部迁至上海。迁至上海。服务宗旨服务宗旨“一次购足，免费停车，最低售价，新鲜质量，顾客满意第一一次购足，免费停车，最低售价，新鲜质量，顾客满意第一”。门店分布门店分布东区35：上海14，南京3，无锡2，苏州2，南通1，徐州1，合肥3，马鞍山1，蚌埠1，杭州1，宁波2，绍兴1，福州2，厦门1北区33：北京10，天津5，沈阳6，哈尔滨5，济南1，大连3，长春1，青岛2中西区24：成都5，重庆4，武汉5，长沙2，株洲1，乌鲁木齐3，西安1，郑州1，洛阳1，焦作1南区22：广州5，深圳8，昆明4，海口1，珠海1，东莞2，佛山1（一）品项状态 单店商品连续两次订单不送货、销量在课别倒数10名的品项均有可能被锁码，解码必须由采购完成 在各店均可提供供应商编号、请门店课长拉出“按供应商存货卡汇总表”，在表单的最右列显示的Stop Item可看出当店应有品项在当店的状态，“YES”代表锁码，“NO”代表开码、可下单系统信息系统信息（二）商品陈列按品类、品项管理陈列根据商品销售情况安排排面位置供应商可以有偿包租排面自有品牌陈列在该品类的黄金陈列位置大型年节DM统谈工作在其总部完成，但其总部的全国DM只是全国派送，门店自行下单，不配合TG或地堆，需要各地业务体系自谈。日常促销由CCU或无CCU的地区门店自行安排在订单上体现单袋（罐）的未税进价价格，ordered qty列显示“N”的品项为正常品项，“P”为促销品项，开单时一定要核对价格（三）促销(四)经营黄金定律*选址科学化 （1）开在十字路口；（2）商圈半径；（3）外聘公司市调；（4）灵活适应当地特点。*强大的商品管理机构 （1）在全球采购商品；（2）建立强大的商品管理机构 设有快速消费品、生鲜、日用百货、家电、纺织品5个商品部，管理销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部 7个职能部门*强大的电脑支持功能-中外零售企业最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场管理的方式（1）电脑功能：家乐福电脑发挥着大功能，即订单管理、自动补 货、收货、退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告；（2）查询与报举功能，进行相应的分析，对提高业绩大有帮助。（a）销售查询（即时性）：销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数；（b）商品流动报告：某种产品从生到死的报告（单品记录），这些商品的具体走向。它是寻找损耗原因的工具；（c）自动补货报告：提供建议定单，供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量；（d）促销分析报告：促销商品、价格、当天销售量、销售额、前四周平均销售额；（e）最大销售额分析报告（类商品如何管理）：单品、售价、排名、前四周占全店的百分比（前名商品要占店营业额的，占不到，品种有问题）；（f）每日变价报告：商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促销名称、时间。*简洁的组织结构 （1）建立简洁的结构 店长处长-值班经理 （2）经营理念：一次购足、超低售价、免费停车、自助服务、新鲜品质 （3）现场管理*企业文化 （1）文化表述 （2）资产、人力资源、商品、财务政策*强烈的防损意识 （1）日常防损队伍 （2）周期盘点、大盘 （3）审计制度家乐福供应链管理家乐福供应链管理需求估算阶段需求估算阶段 购料订货模式购料订货模式仓储作业阶段仓储作业阶段 供应商的选择供应商的选择Page 12在库存商品的管理模式上，家乐在库存商品的管理模式上，家乐福实行品类管理（福实行品类管理（Category Management）。）。根据不同的商品分类拟订相应适合根据不同的商品分类拟订相应适合的库存计划模式，对于各类型的不的库存计划模式，对于各类型的不同商品，根据分类制订不同的订货同商品，根据分类制订不同的订货公式的参数。公式的参数。根据安全库存量的方法，当可得到根据安全库存量的方法，当可得到的仓库存储水平下降到确定的安全的仓库存储水平下降到确定的安全库存量或以下的时候，该系统就会库存量或以下的时候，该系统就会启动自动订货程序。启动自动订货程序。是博弈？是合作？品牌品牌销售销售利润利润供应商零售商博弈合作供应商选择供应商专业能力生产能力生产能力销售能力销售能力物流能力物流能力管理能力管理能力品控能力品控能力资金能力资金能力商品细则商品细则付款条件付款条件进场费用进场费用如：供应商在保证所提供的商品品质的同时，提供市场上最优惠的价格；供应商送货时应提供相应版权证明供应商在报价及商品陈述时必需列明所供应的货物可否退换，最小订货量、运费是否包括在内，并列明报价是否含税；家乐福选择供应商的条件和协议贸易条件贸易条件到货XX天,月结60天.如：进店费，条码费1.家乐福有一个家乐福有一个特有的部门特有的部门OP（ORDERPOOL），），即订货部门，控制即订货部门，控制了整个家乐福的了整个家乐福的物流运转。在家物流运转。在家乐福，采购与订乐福，采购与订货是分开的。货是分开的。2.采购部门选择供采购部门选择供应商，议定合约应商，议定合约和订购价格。和订购价格。OP负责对仓库库存负责对仓库库存量的控制；生成量的控制；生成正常订单与临正常订单与临时订单。时订单。3.OP作为一个作为一个核心控制部门，核心控制部门，它的控制动作将它它的控制动作将它的资料联系到其的资料联系到其他各个部门。他各个部门。家乐福的购料订货模式家乐福的购料订货模式Page 17【物流管理物流管理】仓库在每日的收货、发货之外会根仓库在每日的收货、发货之外会根据每日存货异动的资料，存量资料的数据每日存货异动的资料，存量资料的数据传输给据传输给OP部门，部门，OP则根据累计和新则根据累计和新传输的资料生成各类分析报表。同时，传输的资料生成各类分析报表。同时，家乐福实行周期盘点（家乐福实行周期盘点（Cycle Count）。）。将仓库、财务、将仓库、财务、OP、营业、营业部门的功能和供应商的数据整部门的功能和供应商的数据整合在一起。从统一的视角来考合在一起。从统一的视角来考虑订货、收货、销售过程中的虑订货、收货、销售过程中的各种影响因素。各种影响因素。家乐福的仓储作业家乐福的仓储作业家乐福供应链的优劣分析家乐福供应链的优劣分析 本土化 存在诸多假冒伪劣问题商业信誉会带来诸多问题 1.节约了大量运输成本和配送费用 2.备受当地政府亲睐3.更容易使公司的经 营理念融入到现实经营中去 4.短期内熟悉当地市场权力下放权力下放造成家乐福分店店长的权利空前强大，对单店监督和管理不严就会造成非常严重的后果 1.有利于和当地政府之间形成很好的关系2.单店形成快速反应向上游供应商要利益向上游供应商要利益 向供应商要利益：供应商为了自己的利润只能在产品上做手脚，如此形成恶劣循环，家乐福追求的低价高质就有可能变成低价更低 1.压低供应商的产品进价2.利用供应商的资金周转 中国零售业的启示中国零售业的启示 1.运用ABC法对物料进行分类管理,然后选择适当的库存管理模式。2.在公司内部形成一个控制中心，类似OP的专门控制部门。3.在零售业中需要明确各个部门的责任。4.利用周期盘点加强对仓库的控制作用。Thank you!