DB5108∕T24.5—2021 苍溪红心猕猴桃标准综合体第5部分：采收与贮藏技术规程(广元市).pdf

lCS 65. 020. 20 831 DB5108 四川省广元市地方标准DB 5108/ T24. 5-2021 苍溪红心狲猴桃标准综合体第5部分采收与贮藏技术规程2021 - 07 -20发布2021 - 08 -20实施广元市市场监督管理局发布DB5108/ T24.5-2021 目次前言. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II 引言. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III 1 范围. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 规范性引用文件. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 采收. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 贮藏前准备.2 5 贮藏方法.3 6 贮藏寿命.4 7 记录.4 8 标志、标签、包装与运输.4 DB5108/ T24.5-2021 目IJ1=1 本文件按照GB!T1. 1-2020 (标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件是DB5108!T24(苍溪红心挑猴桃标准综合体的第5部分。DB5108!T24已经发布了以下部分:一一第1部分:产地环境条件:第2部分:苍溪红，心劲:猴桃育苗技术规程;一一第3部分:苍溪红，心j弥猴桃施肥技术规程;第4部分:苍溪红，心劲:猴桃栽培技术规程;一一第5部分:苍溪红，心狲猴桃采收与贮藏技术规程。本文件由广元市农业农村局提出井归口。本文件起草单位:苍溪县狲猴桃产业发展局、苍溪县狲猴桃协会。本文件主要起草人:杨佐泉、张磊、杨越、王洪、罗琪、赵晓梅、尚海、米琳华。II DB5108/ T24.5-2021 I -L-1=1 苍溪是世界红，心协猴桃原产地，中国红心琳猴桃第一县。苍溪红心狲猴桃品种众多，是世界狲猴桃栽培育种的宝贵资源，通过多年产业培育，苍溪红心狲猴桃产业已成为现代农业发展和农民增收的支柱产业，形成了规模化种植、标准化生产、产业化经营的发展格局。根据苍溪红，心狲猴桃生理特性，编制了DB5108/T24，这样既可为补充新标准内容预留空间，也有利于对各个部分的机动灵活制定或修订。DB5108/T24拟由以下部分构成:一一第1部分:产地环白条件:第2部分:育苗技术规程:一一第3部分:施肥技术规程:第4部分:栽培技术规程:一一第5部分:采收与贮藏技术规程:第6部分:避雨设施栽培技术规程。III 1 范围苍溪红心猴桃标准综合体第5部分采收与贮藏技术规程DB5108/ T24.5-2021 本标准规定了苍溪红.IA);t猴桃的采收、贮藏前准备、贮藏方法、贮藏寿命、记录、标志、标签、包装与运输等技术要求。本标准适用于苍溪红，弥猴桃的采收与贮藏管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的号|用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB!T 191 包装储运图示标志NY!T 658绿色食品包装通用准则NY!T 1392弥猴桃采收与贮运技术规范中华人民共和国农业部令第70号农产品包装和标识管理办法3 采收3. 1 适直采收时期根据苍溪红心);t猴桃品质特点，综合判断主栽品种适宜采收期，见表10表1苍溪红心狲猴桃主栽晶种采收指标要求品种名称果实生育期(d)可i容性Fr，1形果实去皮硬度十物质含量(%)物含量(%)( kg/crn) 红阳二三135二三7.0 二三18.0?8.0 余红50号二三150二三7.0 二三17.0二0:8.0红华二三135主主7.0 二三18.0主主8.0红异二三145二三7.0 二三17.0?8.0 注:有机(生态)红心挑猴桃干物质含量达到二三20%。3. 2 采前管理采前20天内不能使用氮肥，采前5天不宜灌水。3.3 采收方法51、观果实横截面放射状红色条纹呈二三4，籽粒呈褐色果实横截面放射状红色条纹呈二三4，籽粒呈褐色果实横截面放射状红色条纹早二主40，籽粒早黑褐色|果实横截面放射状红色条纹呈二三40，籽粒呈褐色DB5108/ T24.5-2021 选择晴天的早晚天气凉爽时或多云天气时进行采收。来果袋，采收者需先剪指甲、戴于套，提倡使用专用的j5.t猴桃采收布袋采收。采收时，轻拿轻放。采摘后在果园附近阴凉处去除果袋，剔除明显病虫果、小果，用周转框分装，禁止饮酒后采果、搬运果实。果因园地堆放不得超过5h，从来收到入库不得超过24h。3.4 采后愈伤狲猴桃采收后及时运送至通风阴凉处散去田间热，放置24h进行愈伤后及时入库冷藏或气调贮藏。4 贮藏前准备4.1 冷库及包材准备4. 1. 1 库体及设备安全检查提前1个月对库体的保温、气密性进行检查维护，对电路、水路和制冷设备进行维修保养，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修。4.1.2 冷库消毒贝菌果实入库前一周，对冷库进行消毒灭菌。消毒灭菌方式任选一种:C102消毒，配制60日19/L80mg/L C102水溶液，全面均匀喷洒后，密闭24h;臭氧消毒，二三20mg/m3浓度的03，密闭24h;消毒液消毒，O. 5%高锚酸饵溶液喷洒冷库，密闭24h。然后打开库门，通气24h。4.1.3 贮果箱消毒使用耐压强度在500kg垂直压力下变形不超过2cm的塑料果筐，将果箱用60mg/L80mg/LC102水溶液或含氧浓度O.5%1. 0%的漂白粉溶液或0.2%次氯酸铀溶液浸泡，涮j先后沥干。4.1.4 库体降温果实入库前2天冷库开始降温，将冷库温度预先降至OOC20C，到果品入库时将库温调至果品贮藏要求的温度O4. 2 果实分级苍溪红)弥猴桃果实按品种、重量、形状、外观色泽严格分级。等级划分按表2执行。表2苍溪红心狲猴桃果实分级标准品种等级单果重果形果皮颜色外观指标无污染，无病虫斑，无新伤，单;出莫红，心J5i侯桃特级果90g110g 短圆柱形黄绿色、光滑。果的陈旧伤总而积51cm2，丝状划伤不超过2条。2 DB5108/ T24.5-2021 无污染，无病虫斑，无新伤，单110g125g 级果短圆柱形黄绿色、光滑。呆的陈|口伤总面积S2cm2，生土状划70g90g 伤不超过3条。60g70g 二级果短圆柱形黄绿色、光滑。基本符合以上标准。125g140g 5 贮藏方法5. 1 果实预冷5. 1. 1 预冷时要严格遵守冷库管理制度，人员禁止酒后进入预冷间或带芳香物进入。选择的预冷品种最好单品单库，分级堆放预冷。5.1.2 果实在冷库预冷间进行梯级降温，第一次库温i周拴在100C120C，保持6h8h(使果心温度稳定在120C)第二次将库温调控在50C80C，保持6h8h(使果心温度稳定在80C)第三次库温调控在30C50C，保持8h10h(使果，心温度稳定在40C);第四次温度调控在OOC20C，待果心温度达到O.50C1 oC度后包装、码垛，转运到贮藏库。5. 1.3 预冷时，库间蒸发器冷风直吹的果箱上，不做透气性覆盖处理。5.1.4 长期贮藏筐内用厚度为O.02mm-0. 03mm的透气高压聚乙烯塑料袋包装琳猴桃，绑扎塑料袋口O短期贮藏不加保鲜袋，采取顶部覆盖和垛周围防护等措施防止果实夫水发皱，或用高强度细瓦楞纸托盘装果后摆放于货架贮藏。5. 2 入库堆垛5.2.1 每日入库量不超过库容量的25%，入库时间直安排在清晨或夜间外界气温低的时段，每间库房入库装载时间连续不超过5d，每间库房装载结束后，应在3d内将库温降低并稳定在目标温度。5.2.2 果箱分级分批堆放整齐，留开风道，底部垫托板高度10cm15cm，果箱堆垛距侧墙10cm15cm, 距库顶80cmo堆垛果箱要有足榕的强度，并且箱和箱上下镶套稳定。箱和箱紧靠成垛，垛宽2m, 垛与垛之间距离30cm;库内装运通过1.Om1. 2 mo主风道宽30cm40cm，小风道宽5cm10 cmo 5. 3 贮期管理5.3.1 贮藏条件苍溪红JL，猴桃贮藏条件见表30表3苍溪红心狲猴桃主栽品种主要贮藏参数种类(品种名称)果实预冷参数普通冷库贮藏参数1-(调库贮藏参数在预冷库中米取100C120C 库温与空气湿度与普通冷库保持6h拙，50C80C保持一致。同时0，浓度为2%3%，红阳、金红50、红华、红异6h拙，30C50C保持8h库温1.0:1:0. 5C，空气相对CO，浓度为3%5%，乙:陆|淘值生在10h，最终持续稳定在OOC湿度90%95%。为O.02l/L、饱和值为气了2C的阶梯式降温，24h后圳10l/L 试果，心泪度达到Jo. 5C 1C 3 DB5108/ T24.5-2021 左右即可。5. 3. 2 通风换气果实入库后第一月换气一次，以后15天换气一次。当袋内O26%时要及时打开果箱塑料袋口放气，同时开动冷库排风扇，打开排风口换气，夜间或早晚低温时进行通风换气，雨天、雾天、中午高温时不宜换气，防止库内温度大波动。5. 3. 3 品质检查果实进库完成后，定期抽取一定数量样品对腐烂果率、果肉硬度、可溶性固形物含量分别进行检测。果实抽检方法参照NY!T1392执行。入库第一月抽样调查一次，剔除软果及其它不宜贮藏的果实，发现有烂果现象时全面检查，及时除去烂果。后期每7-14天抽样检测检查果实一次，统计腐烂果率，腐烂果率2%时，果实可以继续贮藏:腐烂果率注3%时，应及时出库上市。5.3.4设备安全配备相应的发电机，保证供电系统正常，调整冷风机和送风桶，将冷气均匀吹散到库间，使库内温度相对一致。保证库间密闭温度稳定，停机2小时库温上升不超过20C，减少库间温度变化幅度，防止果实表面结露，也不便果实发生冻害。6 贮藏寿命苍溪红J弥猴桃贮藏寿命为3个月6个月，果实硬度下降为4kg/cm 5kg/ cm2时，不宜再贮藏。7 记录7. 1 冷藏期间应定期测定井记录冷藏库内的温度和相对湿度，定期进行空气循环。7. 2 应定期检查和记录果实的质量状况，及时剔除有质量问题的果实。7. 3 出库应遵照先进先出的原则。7.4 贮藏管理应建立应急预案，并确保有效实施。8 标志、标签、包装与运输8. 1 标志应符合GB/T191规定。8. 2 标签应符合农业部农产品包装和标识管理办法规定。8. 3包装包装材料应清洁、坚固、轻便、无毒、无污染、无异味，容器内壁光滑，并留有通风孔。包装时应轻拿轻放，避免机械损伤。同一包装内狲猴桃果形均匀，大小一致。包装材料应符合NY!T658规定。4 DB5108/ T24.5-2021 8.4 运输运输和贮藏的包装箱可采用板条木箱、瓦楞纸箱和塑料箱，箱盖、箱底及侧面留缝，缝宽lcm2cm。运输中应轻装轻卸，快装快运快卸，并应有清洁的防冻、防日西、防雨淋和Jm风设施。不能与农药、化肥等其它有毒有害物混运。超出12h长途运输直采用冷藏。5