学校食堂述职报告.doc

述职 报 告各位领导,下面我把本学期工作情况,向各位领导汇报如下。本学期,根据学校的安排,我主要负责学校食堂的管理工作,兼印务工作.食堂工作主要包括食材的采购,加工,组织学生,餐厅管理和服务，学生午休等。学校于本学期进一步加强了食堂管理,把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分,对食堂工作提出了更高的要求,让学生吃的满意,让家长放心，让社会认可,逐步提升食堂的知名度。对此,本学期我们主要做了以下工作。一、完善管理制度,规范食堂管理.为规范食堂管理,成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组。重新修订了食堂工作流程、食堂管理制度、食堂工作人员考核细则和食堂岗位责任制等。规定了每周一下午例会制度，总结上周工作，安排本周工作。对食堂每天的工作,从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。对各岗位工作人员进行了明细分工,责任到人。如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。这样,即使工作运作有序,又强化了工作人员的责任心。对每位工作人员,每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老师每周不定期的进行二至三次的全面检查,每月进行一次全面考核,以此确定工作人员的绩效工资。调动了员工的工作积极性.二、采取多种措施,严把重要环节。1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。在原料的采购上,我们采取“定点加多点制”,即确保了采购的稳定，又能货比三家，相互制约。坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购在确保质量的基础上,确保价钱相对合理.对送来的原料,由责任人验收,严把质量关，过秤、监秤、开收据,各负其责,相互制约。保管员负责经常检查食堂仓库,确保食物不变质.对厨房人员要求加工精细,味道可口,小学生愿意吃.2、加强学生管理，看护好每一位学生。本学期在校吃饭的学生有460名左右,比以往多出了60余名，学生多给管理看护带来一定的困难。值班的教师比原来少了很多.为此,我们调整了工作人员的分工，加强了带队、餐厅服务、午休看护。确保学生的安全。三、加强卫生管理,增强忧患意识。食堂卫生隐藏着安全隐患,对厨房、餐厅、宿舍卫生实行定人、定点、定时间、定要求,必须做到逐日清扫、周末大扫。严格执行食品留样制度，并做好食品留样记录。对加工工具、餐具、严格按照要求消毒。工作人员要确保自身卫生检查,我们每周进行一次卫生全面检查。确保卫生管理到位。四、强化服务意识,提升服务质量。我们餐厅的服务对象是学生,我们对员工以教师的职业道德来要求，同时我们对员工都是以老师称呼,学生叫老师,我们要求员工之间也叫老师。使每一位员工都有一种自豪感，同时也相应的增强了他们的责任心。我们要求所有的员工都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生。使学生呆的安心,吃的舒心,家长才感到满意放心 尽管食堂管理工作有一定的提高,但也存在一些问题。如有的家长反映分菜不均匀;有的老师在管理中大声喝斥学生等,毋容置疑,家长反映问题,指出工作中的不足，是对工作的一个促进。在今后的工作中,只要进一步规范管理,进一步抓好制度的落实,解决好存在的问题再有各位领导的帮助和老师们的积极配合，就能更好的办好食堂,就能让更多的家长放心。就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。就能把我们的食堂越办越好。