DB1501∕T 0014-2021 智慧农贸市场建设评价指南(呼和浩特市).pdf

TCS 03. 100. 01 CCS A10 001501 口于和!:I:. t曰特市由巳ET圃，万标准DB 1501/T 0014-2021 智慧农贸市场建设评价指南Evaluation guide for the construction of smart farmers market 2021 -08 -12发布2021 -09 -12实施呼和浩特市市场监督管理局发布DB 1501/T 0014-2021 目IJ1=1 本文件按照GB/T1. 1-2020 标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由呼和浩特市市场监督管理局提出。本文件由内蒙古自治区商务标准化技术委员会CSAM/TC49)归口。本文件起草单位:呼和浩特市市场监督管理局、内蒙古晶新科技有限责任公司、内蒙古自治区公共安全技术防范行业协会、呼和浩特市商务局。本文件主要起草人:张日新、陈捍岳、李红军、李晓峰、王景民、安瑞卿。DB 1501/T 0014-2021 智慧农贸市场建设评价指南1 范围本文件规定了智慧农贸市场建设评价的术语和主义、评价总则、基础设备设施评价、系统评价、硬件评价、信息安全评价。本文件适用于呼和浩特地区智慧农贸市场建设的评价。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性寻|用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不住日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB!T 7722 电子台案秤GB 8978 污水综合排放标准GB!T 10001. 1 公共信息图形符号第1部分:通用符号GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB!T 17217 城市公共厕所卫生标准GB!T 22239 信息安全技术网络安全等级保护基本要求GB 31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB!T 31950 企业诚信管理体系GB!T 33659 农贸市场计量管理与服务规范GB 50166 火灾自动报警系统施工及验收标准CJ 14 城市公共厕所设计标准SB!T 10520 超市节能规范DB 1501!T 0002 农贸市场经营管理指南3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 评价总则4. 1 评价的总分为1000分，基础设备设施建设评价为700分，智慧系统建设评价为3 0 0分。4. 2 基础设备设施的建设应符合DB1501!T0002的规定，按附录A的要求评价。4. 3 智慧系统评价包括:网络系统建设评价、追溯电子秤评价、视频监控系统评价、信息发布系统评价、公共广播评价、信息化系统评价。4.4 总体评价只有合格与不合格的判定。两部分分别在560分、230分以上为合格，若总分在800分以上(含800分)，单项未达到合格分植也可评价为合格。DB 1501/T 0014-2021 5 网络系统建设评价5. 1 分值本部分评价分值为100分。5. 2 基础文件评价(10分)网络系统验收文件应包括下列内容:a) 交换机、路由器、防火墙等设备的配置文件:b) QOS规划l方案:c) 安全控制策略:d) 网络管理软件的相关文档:e) 网络安全软件的先关文档。5. 3 网络系统的连通性评价(10分)计算机网络系统的连通性检测应符合下列规定:a) 网管工作站和网络设备之间的通信应仔根据安全访问规则只能访问特定的网络与特定的服务器:b) 同-VLAN内的计算机之间应能交换数据包，不在同-VLAN内的计算机之间不应交换数据包。5.4路由检测评价(5分)计算机网络系统的路由检测应包括路由设置的正确性和路白的可达性，并应根据核心设备路由表采用路由测试工具或软件进行测试。检测结果符合设计要求的，应为检测合格。5. 5 组播功能检测(10分)计算机网络系统的组插巧能检测应采用模拟软件生成组捂流O组捂流的发送和接收检测结果符合设计要求的，应为检测合格。5. 6 QOS功能评价(5分)计算机网络系统的QOS功能应检测队列调度机制。白白够区分业务流并保障关键业务数据优先发送的，应为检测合格。5. 7 容错功能评价(10分)计算机网络系统的容错功能应符合下列规定:a) 对具备容错能力的计算机网络系统，应具有错误恢复和故障隔离功能，并在出现故障时自动切换:b) 对有链路冗余配置的计算机网络系统，当其中的某条链路断开或有故障发生时，整个系统仍应保持正常工作，并在故障恢复后应能自动切换回主系统运行:c) 容错功能应全部检测，且全部结果符合设计要求的应为检测合恪。5. 8 无线局域网的功能评价(10分)计算机网络无线局域网的功能应符合下列规定:2 DB 1501/T 0014-2021 a) 在覆盖范围内接入点的信道信号强度应不低于75dBm; b) 网络传输速率不应低于5.5Mbit/s。5.9 网络管理功能评价(15分)计算机网络系统的网络管理功能应在网管工作站检测，并应符合下列规定:a) 应搜索整个计算机网络系统的拓扑结构图和网络设备连接图:b) 应检测自诊断功能:c) 应检测对网络设备进行远程配置的功能，当具备远程配置功能时，应检测网络性能参数含网络节点的流量、广播率和错误率等:d) 检测结果符合设计要求的，应为检测合格。5. 10 网络安全系统评价(25分)5. 10. 1 网络安全系统检测应包括结构安全、访问控制、安全审计、边界完整性检查、入侵防范、恶意代码防范和网络设备防护等安全保护能力的检测O检测方法应依据设计确定的信息系统安全防护等级进行制定，检测内容应按GB!T22239执行。(5分)5.10.2 业务办公网及智能化设备网与互联网连接时，应检测安全保护技术措施。(4分)5.10.3 业务办公网及智能化设备网与互联网连接时，网络安全系统应检测安全审计功能，并应具有只杀保存60d记录备份的功能。检测结果符合设计要求的，应为检测合格。(4分)5.10.4 对于要求物理隔离的网络，应进行物理隔离检测，且检测结果符合下列的应为检测合格:a) 物理实体上应完全分开c1分)b) 不应存在共享的物理设备(1.5分)c) 不应有任何链路上的连接。(1.5分)5.10.5 无线接入认证的控制策略应符合设计要求，并应按设计要求的认证方式进行检测，且应抽取网络覆盖区域内不同地点进行20次认证。认证失败次数不超过1次的，应为检测合格。(4分)5.10.6 当对网络设备进行远程管理时，应有检测防窃听措施。(4分)6 追溯电子秤评价6. 1 分值本部分评价分值为40分。6. 2 计量要求。O分)6.2.1 准确度:不低于GB/T7722要求的III级06. 2. 2 分度值:至少有两个以上分度植。6.2.3 最大允许误差应符合GB/T7722的要求。6.2.4 整机测试要求应符合GB/T7722的要求。6. 3 技术要求。O分)6.3.1 秤的结构应符合GB/T7722的规定。6. 3. 2 秤体防护等级不应低于IP钮，重量传感器防护等级不应低于IP6506.3.3 不准许装配细分指示装置。3 DB 1501/T 0014-2021 6.3.4 不准许配备非自动置零装置。6. 4射频卡读写模块(10分)产品需配置射频卡读写模块，可i卖写非接触式IC卡和非接触式CPU卡。6. 5 追溯软件基本要求(10分)追溯软件应能本地存储不少于2000条交易数据，能实现网络恢复后白动上传交易数据，能自动删除己上传的过期交易数据。7 视频监控系统评价7. 1 分值本部分分值为40分。7. 2 摄像机的设置位置、摄像方向及照明条件评价(10分摄像机应符合下列要求，符合一项得2.5分，不符合不得分:a) 摄像机宜安装在监视目标附近不易受外界损伤的地方，安装位置不应影响现场设备运行和人员正常活动。安装的高度，室内宜距地面2.5 m5 m;室外宜距地面3.5 m10m; b) 电梯厢内的摄像机应安装在电梯厢顶部、电梯操作器的对角处，并应能监视电梯厢内全景:c) 摄像机镜头应避免强光直射，保证摄像管靶面不受损伤。镜头视场内，不应有遮挡监视目标的物f本;d) 摄像机镜头应从光源方向对准监视目标，并应避免道光安装。7. 3 摄像机系统功能评价(10分)应按照表I评价，合格一顶得2.5分，不合格不得分。表t摄像机系统功能检测表 检测结果项目设计要求 .合格B:不合格设置位置符合规范、横平坚直视野范围照射角度清晰、覆盖范围广安装质量固定牢固、稳定耐用设备内部紧固情况衔接合理、牢固耐用7.4硬盘录像机评价(10分应按照表2评价，合格一顶得2分，不合格不得分。4 表2硬盘录像机功能检测表项目设计要求软件可操作性简单性、实用性、可操作性图像清晰度无口呆点、无波纹、清晰可见录像情况清晰、稳定、可杳找回放控制情况延时低、操作简便切换功能简便、快捷、稳定7. 5 电视墙评价(10分应按照、表3评价，合格一顶得1分，不合格不得分。项目图像质量图像质量图像质量图像质量图像质量图像质量工艺装配一仁艺装配工艺装配工艺装配8 信息系统评价8. 1 分值本部分分值为40分。8. 2 系统功能评价表3电视墙图像质量系统功能检测表设计要求A、fT格无暗角、无阴阳面、无散焦7巳色纯、7巳会聚各子屏间图象无亮度或色度不均各子屏间图象7巳光学隔离度不好主仁轮廓失真、元臼半衡失训7u国f象偏ZE、尤灰皮等级低无装配松动或缺少回宅g累钉元显示屏松动、拼接结隙过大导线和工艺安装牢固无假焊或未技工艺要求焊接DB 1501/T 0014-2021 检测结果A、合格B、不合格检测结果B、不介格8.2.1 由信息播控设备、传输网络、信息显示屏(信息标识牌)和信息导引设施或查询终端等组成。5 DB 1501/T 0014-2021 8.2.2 信息发布系统检测应以系统功能检测为主，图像质量主观评价为辅，系统功能有一项加2分，10分为满分。8.2.3 软件操作界面应显示准确、有效(5分)。8.2.4 信息发布系统的图像质量主观评价，应符合表4的规定:表4图像质量主观评价评分主观评价评价值(分值)图像质量极佳，十分满意5分(JLJ 罔像质量好，比较满意4分(良)罔像质量一般，尚可接受3分(中)罔像质量差，勉强能看2分(差)图像质量低劣，无法看清1分(劣)8. 3 应急预警系统(10分)8.3.1 应急预警系统检测应在火灾自动报警系统、安全技术防范系统、智能化集成系统和其他关联智能化系统等通过系统检测后进行。8.3.2 应急预警系统检测应按设计要求逐项进行功能检测。检测结果符合设计要求的应判定为合格。8. 4 火灾自动报警系统(10分)8.4.1 火灾自动报警系统提供的接口功能应符合设计要求。8.4.2 火灾自动报警系统工程实施的质量控制、系统检测和验收应符合GB50166的规定。8.5 突发事件逃生疏散专用标准报警声系统(5分)设置了突发事件逃生疏散专用标准报警声系统装置的得分，无此装置的不得分。9 公共广播评价9 1 分值本部分分植为40分。9. 2 公共广播系统功能评价9.2.1 公共广播系统可包括业务广播、背景广播和紧急广播，有一顶得4分，10分为满分。9.2.2 当紧急广播系统具有火灾应急广播功能时，应检查传输线缆、槽盒和导管的防火保护措施(5分)。9.2.3 公共广播系统检测时，应打开广播分区的全部广播扬声器，测量点宜均匀布置，且不应在广播扬声器附近和其声辐射轴线上(5分)。9.2.4 公共广播系统检测时，应检测公共广播系统的应备声压级，能满足正常使用的得5分。9.2.5 主观评价时应对广播分区逐个进行检测和试听，并应符合下列规定:6 DB 1501/T 0014-2021 a) 语言清晰度主观评价评分应符合表5的规定:b) 评价人员应独立评价打分，评价结果应取所有评价人员打分的算术平均值:c) 评价结果不低于4分的应判定为合格。表5语言清晰度评分表主观评价评分值(等级)语言清晰度极佳，十分满意5分(优)语言清晰度好，比较满意4分(良)语言清晰度一般，尚可接受3分(中)语言清晰度差，勉强能听2分(差)语言清晰度低劣，元;去接受1分(劣)9.2.6 公共广播系统检测时，应检测紧急广播的功能和性能，检测结果符合设计要求的应得5分。当紧急广播包括火灾应急广播功能时得5分，还应检测下列内容:a) 紧急广播具有最高级别的优先权:b) 警报信号触发后，紧急广播向相关广播区播放警示信号、警报语声文件或实时指挥语声的响应时间:c) 音量自动调节功能:d) 于动发布紧急广播的一键到位功能:e) 设备的热备用功能、定时自检和故障自动告警功能:f) 备用电源的切换时间:g) 广播分区与建筑防火分区匹配。10 信息化系统评价10. 1 分值本部分分值为40分。10.2 系统功能评价10.2. 1 信息化系统可包括专业业务系统、信息设施运行管理系统、物业管理系统、通用业务系统、公众信息系统、智能卡应用系统和信息安全管理系统等，有一项得一2分，10分为满分。10.2.2 信息化系统应包括应用软件的软件需求规格说明、安装手册、操作手册、维护手册和测试报告，有一项得2分，10分为满分。10.2.3 信息化系统检测时，应检查设备的性能指标，对于智能卡设备还应检测下列内容(符合得5分): a) 智能卡与读写设备间的有效作用距离;b) 智能卡与读写设备间的通信传输速率和读写验证处理时间:c) 智能卡序号的唯一性。10.2.4 信息化系统检测时，应用软件的重要功能和性能应包括下列内容，全部符合得10分:7 DB 1501/T 0014-2021 a) 重要数据删除的警告和确认提示:b) 输入非法值的处理:c) 秘钥存储方式:d) 对用户操作进行记录并保存的功能:e) 各种权限用户的分配:f) 数据备份和恢复功能:g) 响应时间。10.2.5 应用软件的一般功能和性能测试应包括下列内容，全部符合得10分:a) 用户界面采用的语言:b) 提示信息:c) 可扩展性。8 附录A(规范性)考核量化评分表农贸市场考核时应按照表A.1进行评分。DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表对应DB1501!r 项目具体要求评价内容及分值0002的条习三 L/?、p 农贸市场设置应符fT交通、环保、消防等有关规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套，5. 1. 2 具有相应部门的审批于续。(5分)宜与住宅区有一定问隔。以农贸Ij场外墙为界，直线gfi离1km以内，无无有毒有害气体、烟雾、粉尘等污染，无生有毒有害气体、烟雾、粉尘等污染，无生产或贮5. 1. 3 产或贮存易燃、易爆、有毒等危阶品的场所。存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。(，5分)农贸市场地面山符合吸水、防滑、易清扫的要求，宜铺设防滑地砖，向通道两侧排水沟倾斜，坡度5.4. 1 iB.道无积水。(，5分)场地要求(35设计应科学合理，保证通道无积水。分)农贸市场r墙(含立柱四周)凶贴墙面砖，高度贴墙面砖成具有同等功能的其他材料，高度5.4.2 不低T1. 8 lllo 不低T1. 8 lllo (5分)市场室内空中|凉山悬挂的证照、灯具线路外，尤5.4.4 无明管道、拦板以及其他线路。(，5分)明管道、拦板以及其他戎路。;农贸市场经营者字号标牌应统一切范。5.4.5 经营者字号标牌应统一划范。(5分)市场出入U、通道等公共空间凶设台阶的，)业同设置残疾人无障碍通道。室内市场设置应时设置残疾人无障碍通道。室内市场应设置应5.4. 6 i:、疏散警本标志，通用标志符合GB/T急L疏散警示标志，通用标志应符合GB/T10001. 1 10001. 1的现定。(5分)的规定。市场按照商品种类划行归市设置交易区。交易区场内布局(30布局合理，分仄标志清晰。同类商品仄域设置要6. 1 交易阿布局合起，分仄标志清晰。(5分)分)相对集中。9 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 :Il或与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域应与其他食品区域分开，防止交叉污染。(5分)禽类产品经营者应提供与经营规模相适应的冷藏、冷冻设施。经营脑腊制品、熟食肉品、酱菜调味品、粮汕制品的宜设专柜或专间。熟食卤品、旦制品、酱菜等直接入口食品的柜台I 6.5 距离厕所、垃坝房的问隔应大丁20mo 交易厅内不)业设现炒现卖柜台，不出销售现炒现卖食品。场内上下水道山确保畅通，采用沉井式陆渠(暗管)排水系统，并设功鼠阳离网。主通道与购物通道交叉处应设官井，音:问距不宜大丁10m, 柜台内侧设地漏。时|阳町暗道上传I 7. 1. 2 设备设水设不应设明沟。施000施柜台外地面排水槽宽度O.08 mO. 1 m，弧度深) 、j (25 度0.03日10.05 m，用小锈钢材料或耐腐蚀、I 7. 1. 4 ) 、J 易清洗消毒的材料制作并设地漏。柜台内排水槽保持排水通畅，地面洁沾，不积污水和污物。具有与经营规模相适应的冷藏、冷冻设施。(5分)脑腊制品、熟食肉品、酱菜训昧品、粮油制品设置专柜或专问。(5分)直接入口食品的柜台距离厕所、垃圾房的问隔大丁20mo (5分)交易厅内无现炒现卖柜台。(，5分)排水系统设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处应设害井，害井问距不宜大于10m，柜台内侧设地漏。(5分)购物通道下水道设汁:为陆道。(5分)用不锈钢材料或耐腐蚀、易;吉洗消毒的材料制作并设地祸。柜台内排水槽保持排水边畅，地面清沽，个积J亏水平n亏物。(5分)污水排放系统符合GB8978的规定。7. 1. 5 污水排放设有必要的污水处理设施。水产、畜禽肉类、熟食卤味类经营厌的污水排放应设初级隔渣过滤设施。(5分)10 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 项日具体要求怦价内容及分值0002的条款配置水冲洗装置，便于冲洗地面墙面和设备设自己置水冲洗装置，j中1jlG地面墙面和设备设7. 1. 6 施。施。(5分)配备符介用电负荷、安全的供电设施。并供电设施应按照SB/T10520执行。7.2. 1 配备漏电防护装置。(5分)供电柜台上方、主通道与购物通道应用己置统一的照明柜台上方、主通道与购物通道应用己置统一设施灯且，主要归入口应设置应急灯。捉倡IJ场使用7. 2. 2 的照明灯且，主要出入口应设置应急灯。05 节能灯具。=rJt1日lJ场使用节能灯具。(5分)分)水产医域使用防水插座。每个摊位不少于各经营医域应用己置带接地线的符fT低压电器使7. 2. 3 1个，水产摊位和鲜肉摊位不少于2个。用的电源插凶，水产区域使用防水插14:0(5分)iifi风封闭的交易场所凶配备完备的通风设施。7.3. 1 完备的J风设施。(5分)设施非单体建筑的新建农贸市场，排风机、排风口的00 四周应设有若千气窗，保持室内自然通风设置|涂按国家旦旦地方环保要求外，四周应设有若7. 3. 2 分)良好。(，5分)千气窗，何持室内自然通风良好。垃坡市场山配置统一的废弃物容器、垃圾桶(箱), 7.4. 1 收集并设置集中、规范的垃圾后G垃圾收集房，容量充足，密闭管理，内部设施垃吸收集房，容量充足，密闭管理，内部铺设瓷铺设瓷砖，并有上下水设施，每个经营户00 砖，并有上下水设施，每个经营户)业设置问盖的7. 4. 2 应设置加盖的垃坡筒(箱)00分)。5) 飞J 垃圾筒(箱)。冷藏经营冷冻冷藏食品应配备;针巨。提倡豆制品、半冷冻冷藏食品配备;令柜。豆制品、半制成7.6. 1 保鲜制成品销售配备冷藏设施。品销售自己备冷藏设施。(5分)设施经营冰鲜水产品应配备冰台。7. 6. 2 冰鲜水产品配备7k台。(5分)05 经营冷鲜肉、冷鲜禽应配备冷藏柜，温度保持在冷鲜肉、冷鲜禽配备冷藏柜，温度保捋在分)7.6.4 。C4C。OC4C 0 (5分)11 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 项日具体要求评价内容及分值0002的条款市场应设立服务台，并在市场显著位置设置投诉设立服务台，在显著位置设置投诉箱，公7.7. 1 箱，公布投诉电话。布投诉电话。(5分)设立宣传栏、公示栏、导购罔、监控、)、市场应设立宣传栏、公示栏、导购罔、监控、!、播、商品区域标志及商位号牌。Ij场内设播、商品医域标志及商位号牌。市场内设消费7.7.2 市场消费者休息怪且相对集中，配有休息椅。者休息区且相对集中，配有休息椅。服务(5分)设施建立农贸Ij场信息、公告系统，及时公布食品、农建立信息公告系统，公布食品、农产品供7.7.3 (25 产品供应、价格等公共服务信忌。应、价格等公共服务信息o(5分)分)Ij场加强信息化设施建设，建立电子化交易边电子化交易追溯系统，实行今程追溯管理。i朔系统，对rlj食品、农产品实行今程追溯管理。7.7.4 设置非接触式支付设备。(5分)市场宜设置非接触式支付设备c市场凶按照治安管理要求，配置防盗设施和视频7. 7. 5 配置防盗设施和视频!监控设施。(.5分)l监控设施。农贸市场恨据需要采取岛状成条状式设计柜台。柜台设置凶整齐排列o柜台面积宜设置为8. 1. 1、面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。长1.6 m2 m，宽1m1. 1 m，柜台商8. 1. 2 ;农贸市场内所有的柜台设立应整齐排列。度宜为O.7 mO. 8 mo (，5分)柜台立面山贴墙面砖或具有相应功阔的材料，柜柜台立面贴墙面砖成具白相)业功能的材总休台面通道外侧一面设高度不低丁O.01 m的档水8. 1. 3 料，柜台面通道外侧一面设档水凸边，凸柜台设设计凸边，并在凸边内设置;尚水槽c边内设置消水槽。(.5分)置(80)(25 !统一位置摆放电子秤，电子秤设置位置便柜台内应留有统一位置摆放电了秤，电了秤设置5) 、J 8. 1. 4 ，i置应便于消费者查看。于消费者查看。(5分)自己备统一的商品摆放容器。rx域内应保持柜台区域内鼓励配备统一的商品摆放容器。区域8. 1. 5 整齐洁沾，无吊拉、无杂物、无废弃物。内应保持整齐清洁，无吊桂、无杂物、无废弃物。(5分)12 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 门口项具体要求怦价内容及分值款0002的条各柜台应统一设置柜台号牌及相关证照的悬挂装置，高度宜为2mr2. 2 m，柜台号牌等标识8. 1. 6 牌应统一制作，鼓励采取触摸屏亮照方式和电子大屏公示r!J商品价格方式。蔬菜柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设计。I8.2. 1 水果摊(店)的柜台宜采用斜一由l!l:阶梯摆放式设il。捉供削皮服务的应配置统一的果皮容器。冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。内墙面铺设瓷砖或具有相应功能的材料宜到顶，地面铺设防滑地砖，)豆有一定的排水坡性|度台阳不时构台面上设计加装多孔天锈钢板，外贴瓷砖。冰鲜经营摊位记(55 )业配置保鲜冷柜f分)鲜活水产交易区宜设r为().3 mO. 5 m高度的柜台，上面摆放市场统二设置的苔养容器或直接砌成砖险结构、聚乙烯制成分阳苔养;也口丰巳舍外沿设不低T0.2m的档水板，水池内设有直径不小于0.04m的卡水门O每个商1;i内设置统一的18. 2. 4 宰杀操作台面、水龙头、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶宜置于操作台l方。鲜活水产宰杀操作台宜设置隔离挡板，有条件的市场直配置蓄养池的保H圭和供氧设施。柜台统一设置柜台号牌及相关证照的悬挂装置，柜台号牌等标识牌统一制作，采取触摸屏亮照方式和电子大屏公示上市商品价格方式。(5分)蔬菜柜台采用斜面或阶梯摆放式设计。(5分)水果摊(店)的柜台采用斜国政阶梯摆放式设计。提供削皮服务的配置统一的果皮容器。(5分)冰鲜水产品交易区柜台内墙面铺设瓷砖或具有相应功能的材料宜到顶，地面铺设防滑地砖，)L自一定的排水坡度。台面采用不锈钢结构或砖险结构，台面上加装多孔不锈钢板，51、贝占瓷砖。冰鲜经营摊位还应配置保鲜冷柜。(5分)鲜活水产交易区宜设计为O.3 mO. 5 m高度的柜台，上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成西险结构、聚乙烯制成分际 苔养池。柜台外沿设不低于O.2 m的梢水板，7)(j也内设有直径不小于O.04 m的卡*口。(5分)13 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 口口项具体要求0002的条评价内容及分值款肉类柜台宜采用防止污染的硬质材料铺面。用于坎、剁的耐板或直接嵌在厚质木板的台面r，或在柜台内统一固有摆放日板的位置，石占板架应统一固定设计。肉类柜台方应设置统一的专门悬I8.2.5 挂肉类产品的设施和统一长度的挂钩，还应设置动物检疫fT格证等公示牌，应根据经营需要配置冷藏保鲜设施和绞肉设施。冷鲜禽上市的应提供与经营规模相适应的冷藏设施。肉类柜台直采用防止污染的硬质材料铺面。石占板架应统一固定设计。肉类柜台方应设置统一的专门悬挂肉类产品的设施和统一长度的挂钩，还应设置动物检疫介格证等公示牌，应根据经营需要配置冷藏保鲜设施和绞肉设施。(5分)8. 2. 6捉供与经营规模相适应的冷藏设施。(5分)半成品(经盹制、认j制加工后的净菜、火锅食品、柜台配有密闭、保鲜、防尘、防蝇设施，8. 2. 7不得露空售卖，预留冷柜电源插座。(5分)肉菜制品、豆制品、冷冻食品等)柜台应配有密闭、保鲜、防尘、防蝇设施，不得高空售卖，了现罔冷柜电源插座。副食品经营柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设计。设置统一货架，统一及置放散装食品公示卡的设I8.2.8 施。柜台采用斜面或阶梯摆放式设计。设置统一货架，统一设置放散装食品公示卡的设施。(，5分)销售熟食应当设置销售专间(店)或专柜。8. 2. 9 蛋品摊(店)的柜台宜采用斜面或阶梯摆放式设计。鼓励使用统一的蛋品容器。8. 2. 10 其他商品类(茶叶、蜂蜜及其制品等)的柜台设计应本着便于管理，便于交易的原则，配置防尘、I8.2. 11 防蝇、防鼠、防蜡蜘等设施。专问内无明沟，地漏带水封，墙裙铺设到顶，Ii.设置双门售卖窗，配置专用售货柜、容器和销售工具，配备空调、带反光灯罩|灯温度计附和冷藏(或加王 )设施以及|坊尘、阳蝇、|坊鼠、阴暗邮设施。(5分)蛋品摊(店)的柜cl喂用斜面或阶梯摆放式设汁。使用统一的蛋品容器。(5分)柜台设计应木着便于管理，便于交易的原则，自己置防尘、陆蝇、阴鼠、陆幢自郎等设施。(5分)14 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 项日具体要求怦价内容及分值0002的条款蔬菜上柜销售前需加工整理，包括去泥、去黄叶、蔬菜加工整理，去泥、去黄叶、去腐叶、9. 1. 1 去腐叶、去根:捉f日净菜或半净菜rlJc 去根。(5分)蔬菜需用扎把的蔬菜需整齐搁扎，吕立装蔬菜应排列整扎把的蔬菜整齐捆扎，散装蔬菜排列整齐，9. 1. 2 类齐，分类陈列。分类陈列。(5分)05 需保鲜的蔬菜采用保鲜膜包装，需保i显或保湿能蔬菜采用保鲜膜包装，保湿或1呆湿能增加分)增加新鲜感时应用清洁水，捉f目用雾化器增湿。9. 1. 3 新鲜感时应用清洁水。预包装蔬菜摆放保预包装蔬菜摆放应保持新鲜，整齐美观，方便悄持新鲜，整齐美观，方便销售。(5分)售。鲜肉经营应配备相应的冷藏设施，其经营场地内配备相应的冷藏设施，其经营场地内应设应设有温控设施，其区域温度不高于25C。鼓9. 2. 2 百温控设施，其区域温度不高于2，5C。励设品牌销售区。设品牌销售区。(.5分)|询品陈肉类食品整理加工销售山配备符合食品安全要配备符合食品安全要求的操作台(成整理列与销求的操作台(或整理室)和相应设备，并配备相9. 2. 3 室)和相应设备，并配备相应的冷藏设施。售030应的冷藏设施。(5分)分)肉类商品不)坐着JJ!.存放，不出接触有毒有苦及有不凶着地存放，不)业接触有毒白苦及有异9.2.4 肉类异昧的物质。昧的物质。(.5分)(30 销售场地及设施设备凶保持清沾卫生。当天销售当大销售结束后应对场地进行清洗，并应分)结束后应对场地进行清洗，并应每周址行;欠消9. 2. 5 每周进行一次消毒，刀具、石占饭、绞肉机、毒，)J具、陆板、绞肉机、容器等应句大清洗泊容器等应每天清洗消毒。(5分)三仨主寺三。肉类销售中产生的小时食用肉应置于有明显标销售中产生的不可食用肉应置于有明显标识的容器内，由市场管理部门按有关要求集中处9. 2. 6 识的容器内。(5分)理。当天交易后剩余的鲜猪肉、分割肉应进行冷藏保剩余的鲜猪肉、分割肉应进行冷藏保质。9. 2. 7 顷，保管时间根据季节确定。(5分)15 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 项日具体要求评价内容及分值0002的条款j凭K鲜水产品柜台应在多孔不锈钢上铺设散冰保9.3. 1 铺设散冰保鲜，并配置保鲜冷柱。(5分)鲜，并配置保鲜冷柜。水发水产品和需清水暂养的贝类应放在专门的水产9. 3. 2 放在专门的容器中陈列销售。(5分)容器中陈列销售。品类水产品零售点每日交易结束，应对交易区域和对交易怪域和设备设施、包装容器、所使(40 设备设施、包装容器、所使用的陆板和刀具等进9. 3. 3 用的石占板和刀具等进行全面清洗，每周至分)行全面清洗，每周至少消毒一次。少消毒一次。(5分)需充氧类的水产品，要将充氧管进行统一的放充氧管进行统一的放置，直接通向每一个9.3.4 置，直接通向每一个容器。容器。(5分)显制品销售应持有当H定点生产企业归具的合持有当H定点生产企业:-H具的合格凭证。9. 4. 1 格凭证。(，5分)豆制豆制品)业分类陈列，摆放整齐。提倡豆制品、半分类陈列，摆放整齐。豆制品、半制成品口口口步1怯4 9. 4. 2 制成品销售配备冷藏设施。销售配备冷藏设施。(5分)05 豆制品销售前凶做好设施设备及周围环境的清做好设施设备及周围环境的清洁卫生工分)沽IJ生工作，未销售完的豆制品应放入冷1E.贮9. 4. 3 作，未销售完的豆制品应放入冷柜贮藏。藏。(，5分)生、熟食品应分升放置。9.5. 1 生、熟食品应分升放置。(5分)熟食熟食卤品)业采用食品袋子有封包装成密封型容器采用食品袋子有封包装成密封型容器包装。吗.J. 2 卤品包装。(5分)(20 熟食从业人员上岗时应统一着装、戴口罩、戴纺-装、戴口罩、戴帽，洁洗双手，并9. 5. 3 分)帽，清洗双手，并关闭操作间。关问操作间。(5分)熟食销售人员不应直接用于触撞食品。9.5.4 熟食销售人员不直接用于触攘食品。(5分)16 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 项日具体要求怦价内容及分值0002的条款酱1奄直接入口的酱脂莱应当加盖销售，并配备有防力U在销售，并配备有防蝇、防鼠等设施，9.6. 1 菜类蝇、防鼠等设施，做到无鼠、蝇、业章虫I!/l侵害。做到无鼠、蝇、蝉邮侵害。(5分)(10 不应用于直接触摸食品。9. 6. 2 不应用于直接触摸食品。(5分)分)清真清真食品专柜的设置与销售应符fT国家、自泊医清真食品专柜的设置与销售应符fT国家、9.7. 1 食品和我市有关民族政策。自泊医和我市有关民族政策。(5分)(10 经营清真食品应符合清真食品供应的专摊、专经营清真食品应符合清真食品供应的专9.7.2 分)人、专)车、专车的要求。摊、专人、专阵、专车的要求。(5分)设专柜或专间。专柜(1可)应配备防蝇、经营粮油制品的宜设专柜或专间。专柜(间)应粮汕9.8. 1 防鼠设施，做到无鼠、蝇、蝉邮侵害。(.5配备防蝇、防鼠设施，做到无鼠、蝇、虫草虫ft侵击。及其分)制品面类的摆放凶保持干燥，大米的放置)业与墙面、面类的摆放应保持千燥，大米的放置应与(10 地面保持适当(距墙面不少T0.1 m、距地面不9. 8. 2 墙面、地面保持适当的距离。食用汕类)业分)少TO . 15 m)的距离。食用油类应防止光线的防止光线的过度照射。(5分)过度照射G市场内不应销售、使用厚度小T0.025 mm 市场内不出销售、使用月1主小于0.025mm的塑10. 1. 1 的塑料购物袋，实行塑料购物袋白偿使用卫生管包装料购物袋，实行塑料购物袋有怯臣刑制度O制度。(5分)E里(6005 熟食及直接入口的食品、脆制品应使用食;J J ;J 飞J 熟食及直接入门的食品、脑制品应使用食用盛 O . 1. 2 用盛器，不应使用化学和有毒有害的塑料器，个应使用化学和有毒有害的塑料桶。!桶。(5分)17 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)口口项具体要求对应DB1501/T 0002的条士乒，E八评价内容及分值经营的预包装食品，其标签应衍介GB7718的规定。10. 1. 3 农贸IJ场应做到实J保洁，保持地面干燥、清洁，场内7巳异味。农贸市场内应尤乱吊挂、乱张贴及I10.2.2 垃圾堆积等现象。对不可食用品的处理应有专人负责，专用容器，每天回收，集中管理，统一处理。废弃物凶入袋(桶)不应外露，垃圾应集中收集，垃J及箱或垃极房山定期清洗。10.2.3 预包装食品标签标示应包括食品名称、西己料表、j争含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系万式、生产H期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。(5分)实时保洁，保持地面干燥、清洁，场内无异味。农贸市场内应尤乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积等现象。(5分)对不可食用品的处理应有专人负责，专用容器，每A回收，集中管理，统一处理。废弃物应入袋(桶)不)1i外露，垃圾凶集中收集，垃圾箱成垃圾房凶定期清洗。(5分)境生理却)环川忙问吕(分场内卫生实行医域包干，明确包干贡任人。场外IJ生应实行市容环境IJ生王任区制度。应设专职H常保j古人员。市场IJ生工作应采取专业洁v人I10.2.4 员与经营户自搞卫生相结合的办盐，实行摊前、摊后、摊内IJ生包十。垃圾桶应每天清洗，做到场内无过夜垃圾。F水道每月疏远冲洗三次(夏季三天一次)为宜。市场应安排专(兼)职的车辆管理人员，实行走人、定点、走时管理车辆通行及停放秩序。市场车辆管理人员应及时引导经营者、消费者按指定区域分类停放。场内v生实行区域包干，明确包干责任人。场外v生应实行市容环境v生责任区制度。应设专职日常保j吉人员。(5分)!垃圾桶应每天清洗，做到场内无过夜垃圾。10. 2. 5下M每月耐冲洗二次(夏季二天一次)为宜。(5分J市场安排专(兼)职的车辆管理人员，实10.2.6 行走人、定点、定时管理车辆通行及停放秩序。市场车辆管理人员应及时寻|导经营者、消费者按指定区域分类停放。(5分)18 DB 1501/T 0014-2021 表A.1 农贸市场经营管理指南考核量化评分表(续)对应DB1501/T 项日具体要求怦价内容及分值0002的条款公共新建农贸市场应在市场内设置附属式公共厕所，10.3. 1 市场设置了公共厕所。(5分)厕所厕所设计应符合CJ14的要求。卫生厕所设置应与熟食等直接入口的食品经营区域厕所设置应与熟食等直接入口的食品经营要求保持一定的距离、厕所门不宜面向交易区开设。10.3.2 区域保持一定的距离、厕所门不宜面向交00 恻所卫生衍介GB/T17217的要求。易医开设。(5分)分)从业应设专职食品安伞管理人员，建立从业人员食品人员经营资格管理制度，相关从业人员应持有有效10.4. 1 设专职食品安伞管理人员，建立从业人员卫生的健康证。食品经营资格管理制度，相关从业人员应要求熟食品加工人员的个人币生与健康状况应符合持有有效的健康证。00分)00 10.4.2 GB 14881的要求。分)有相山的管理人员，满足日常管理需要。根据规模大小配备相山的管理人员。11. 1. 1 (5分)市场主少凶配备专职食品安全管理人员1人，市场主少)业配备专职食品安全管理人员1组织11.1.2 专职快速定Itl，iN员1人俨人，专职快速定性检测员1人。(5分)机构配备市场秩序、环质I气生管理、车辆停放、(20 食品安全、商品检