合理营养与食品安全.ppt

健康健康报报摘要摘要洋快餐与小胖墩儿洋快餐与小胖墩儿如今的小胖墩儿越来越多，据北如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的京、天津、上海、广州等城市的统计统计资资料表明，在少年儿童人群中，肥胖料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿儿约约占占1515。有关。有关专专家指出，肥胖与家指出，肥胖与吃得太多、运吃得太多、运动过动过少有关，而不少小少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。胖墩儿是由洋快餐催肥的。新新课导课导入入1.让让食物中毒食物中毒远远离家庭离家庭卫卫生部最近公布的今年前三季度食物中毒生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况表明，全国共情况表明，全国共报报告重大食物中毒告重大食物中毒300300起，起，中毒中毒1023310233人，死亡人，死亡251251人。其中，人。其中，发发生在家庭生在家庭中的食物中毒事件占中的食物中毒事件占4646，造成，造成213213人死亡，人死亡，占中毒死亡占中毒死亡总总数的数的9191。2.3.学学习习目目标标n1、什么是合理、什么是合理营营养养?怎怎样样做到合理做到合理营营养？养？n2、日常生活中怎、日常生活中怎样样关注食品安全？关注食品安全？自主学自主学习习1、合理、合理营营养是指养是指_而而_的的营营养。养。2、在每日、在每日摄摄入的入的总总能量中，早、中、晚餐的能能量中，早、中、晚餐的能量量应应当分当分别别占占_、_和和_左右。左右。3、为为保保证证食品安全，保障公众身体健康和生命食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于安全，我国于2009年年6月月1日起施日起施_。全面全面平衡平衡40%30%30%中中华华人民共和国食品安全法人民共和国食品安全法4.什么叫合理什么叫合理营营养？养？由食物中由食物中摄摄取的各种取的各种营营养素与身体养素与身体对这对这些些营营养素的需要达到平衡，既不缺养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不乏，也不过过多。多。想一想一想想一、合理一、合理营营养养5.饮饮食与健康的关系食与健康的关系早餐很重要早餐很重要早餐必早餐必须须有干有稀，有蛋白有干有稀，有蛋白质质又有糖又有糖类类，不能偏食。，不能偏食。6.早餐早餐举举例例豆豆豆豆浆浆浆浆一碗一碗一碗一碗+肉包子肉包子肉包子肉包子12121212个个个个牛奶一杯牛奶一杯牛奶一杯牛奶一杯+切片面包加果切片面包加果切片面包加果切片面包加果酱酱酱酱或花生或花生或花生或花生酱酱酱酱若干若干若干若干稀稀稀稀饭饭饭饭一碗一碗一碗一碗鸡鸡鸡鸡蛋一个或花生米若干蛋一个或花生米若干蛋一个或花生米若干蛋一个或花生米若干+7.吃的粗、吃得吃的粗、吃得杂杂谷谷类类、蔬菜和水果要多吃。、蔬菜和水果要多吃。长长期偏食、挑食，会造成体内某种期偏食、挑食，会造成体内某种营营养素的缺乏，不能保持身体健康。养素的缺乏，不能保持身体健康。8.少喝少喝饮饮料，多吃清淡食品料，多吃清淡食品 饮饮料含糖料含糖较较多，甜多，甜饮饮料喝得多料喝得多了，会影响正餐了，会影响正餐营营养的吸收。养的吸收。吃吃盐盐太多，容易使血太多，容易使血压压升高、升高、促促进动进动脉粥脉粥样样硬化、致胃癌、易患硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨感冒、加快骨钙丢钙丢失失 。9.忌暴忌暴饮饮暴食暴食暴暴饮饮暴食会暴食会损损害害肠肠胃。胃。10.平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔五谷五谷杂杂粮粮蔬菜瓜果蔬菜瓜果鱼鱼、肉、蛋、肉、蛋类类奶制品奶制品油脂油脂类类一、合理一、合理营营养养11.每天均衡地吃每天均衡地吃这这五五类类食物，食物，以避免以避免营营养不良和养不良和营营养养过过剩；剩；为为了保持身体健康，必了保持身体健康，必须须保保证证每日三餐，按每日三餐，按时进时进餐；餐；在每日在每日摄摄入的入的总总能量中，早、能量中，早、中、晚餐能量中、晚餐能量应应当分当分别别占占30%30%、40%40%、和、和30%30%左右。左右。合合理理营营养养12.二、食品安全二、食品安全13.14.15.配料、配料、净净含量、保含量、保质质期、期、产产品品标标准准证证号、号、食品食品标签标签合格合格证证号、生号、生产产日期、保存方法、生日期、保存方法、生产产商、生商、生产产商地址等。商地址等。1 1 1 1左左左左图图图图是某食品包是某食品包是某食品包是某食品包装，装，装，装，观观观观察上面都有哪些察上面都有哪些察上面都有哪些察上面都有哪些内容。内容。内容。内容。2 2 2 2怎怎怎怎样样样样判断包装食品是判断包装食品是判断包装食品是判断包装食品是否否否否过过过过了保了保了保了保质质质质期？期？期？期？根据食品包装袋上注明的根据食品包装袋上注明的生生产产日期或保日期或保质时间进质时间进行推算，行推算，就可以判断食品是否就可以判断食品是否过过了保了保质质期。期。16.购买购买蔬菜蔬菜时时要看蔬菜的要看蔬菜的颜颜色是否新色是否新鲜鲜，用，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜鲜程度。程度。购买鱼购买鱼肉肉时时，要看它，要看它们们的的颜颜色是否有光色是否有光泽泽，闻闻闻闻气味，就可以知道它气味，就可以知道它们们的新的新鲜鲜程度。程度。买买肉肉时时还应还应看是否盖有看是否盖有检检疫部疫部门门的印章。的印章。3 3 3 3购买购买购买购买蔬菜、蔬菜、蔬菜、蔬菜、鱼鱼鱼鱼、肉等非包装食品、肉等非包装食品、肉等非包装食品、肉等非包装食品时时时时，应应应应当注意哪些当注意哪些当注意哪些当注意哪些问题问题问题问题？17.你知道你知道吗吗？绿绿 色色 食食 品品 1 1 1 1什么叫什么叫什么叫什么叫绿绿绿绿色食品？色食品？色食品？色食品？产产自良好生自良好生态环态环境的，无境的，无污污染、安全、染、安全、优质优质的食品的食品统统称称为绿为绿色食品。色食品。2 2绿绿绿绿色食品的色食品的色食品的色食品的标标标标志：志：志：志：18.由上方的太阳、下方的叶片和中心的由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾蓓蕾组组成，象征和成，象征和谐谐的生的生态态系系统统。整个。整个标标志志为为正正圆圆形，寓意保形，寓意保护护。绿绿色食品分色食品分为为A A A A级级级级和和AAAAAAAA级级级级两两类类。A A级级：在生：在生产过产过程中允程中允许许限量使用限定限量使用限定的化学合成物的化学合成物质质。AAAA级级：在生：在生产过产过程中不允程中不允许许使用任何有害使用任何有害化学合成物化学合成物质质。19.一、一、选择题选择题：1 1有些同学只有些同学只爱爱吃肉，不吃肉，不爱爱吃水果和蔬菜，常吃水果和蔬菜，常 此以往会造成身体缺乏（此以往会造成身体缺乏（）A.A.蛋白蛋白质质和和维维生素生素 B.B.脂肪和无机脂肪和无机盐盐 C.C.维维生素和无机生素和无机盐盐 D.D.蛋白蛋白质质和脂肪和脂肪2 2绿绿色食品是指（色食品是指（）A A绝对绝对没有一点没有一点污污染的食品染的食品 B B绿颜绿颜色的食品色的食品 C.C.产产自良好自良好环环境、无境、无污污染、安全、染、安全、优质优质的食品的食品 D D定定为为AAAA级级的食品的食品习题习题精精选选CC20.二、填空二、填空题题 1 1、下列属于、下列属于细细菌性中毒的是：（菌性中毒的是：（）A.A.吃了有毒蘑菇吃了有毒蘑菇 B.B.误误食了食了亚亚硝酸硝酸钠钠C.C.吃了腐吃了腐烂烂的食物的食物D.D.吃了吃了发发芽的芽的马马铃铃薯薯、为为保障青少年学生每天学保障青少年学生每天学习习和活和活动动的的顺顺利利进进行，行，保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、晚餐晚餐摄摄人的能量人的能量应应当分当分别别 、和和 左右。左右。、喷喷洒洒过农药过农药的蔬菜和水果在食用前，你的的蔬菜和水果在食用前，你的处处理理方法有哪方法有哪 。303040浸泡、冲洗、削皮浸泡、冲洗、削皮21.