餐饮酒店周例会制度.doc

餐饮管理有限公司

致（TO）：店总、财务总监、技术总监、营运总监、厨师长、驻店财务
由（FROM)：雅江餐饮公司
请组织相关人员学习存档
标题（SUBJECT）： 周例会制度
日期（DATE） ： 2014.4.10

1、总则
1.1 实现有效管理，促进各运营体和单店之间的沟通与协调；
1.2 提高单店及各部门的工作效率、监督各店部门的工作进度；
1.3 集思广益，提出改进工作方案，实现共同学习，共同进步，资源共享；
1.4 协调各部门的工作顺利进行、实现人员及设备物资的合理调配；
2、参加人员
2.1 董事长、财务总监、运营总监、技术总监、各店总经理、厨师长、驻店财务、主管以上人员（主管以上人员店总经理视店内实际工作情况安排参加）；
2.2 店经理及经理以上管理人员不得无故不参加会议，由于特殊原因无法参加时，必须提前请假，由店经理提前指定熟悉本部门事务的代表人员参加；
3、会议时间及地点
3.1 二滩打鱼匠每周五上午九点准时开会、雅江渔港下午两点开始（如遇节假日或特殊情况另行提前通知到店负责人）；
3.2 提前将会议内容和大纲发送到公司QQ群；（1913771278）或微信群；
4、会议主持
4.1 营运总监；
4.2 营运总监如果不在，由营运总监指定人员主持；
5、 会议内容及要求
5.1 店总工作汇报
5.1.1 店总经理作营业汇报（本周营业额、人均、桌均、人数、以及与同期对比分析情况等、月尾须回报本月经营状况）；
5.1.2 本周完成的工作以及完成情况汇报；
5.1.3 本周工作中存在的问题、分析及改善措施（要求每人必须提出至少两个）；
5.1.4 所属工作有进展难度时，提出帮助请求，并集体讨论解决方案；
5.1.5 其它临时性工作的完成情况说明；
5.1.6 下周工作部署及工作安排；
5.2技术总监、财务总监、驻店会计
5.2.1 对涉及本部门的工作进行回复，并提出解决的方案；
5.2.2 根据公司经营目标下达月、周工作计划目标；
5.2.3 明确工作完成时间；
5.3营运总监
5.3.1 协调各部门工作进度，使各项生产、经营活动按照预期目标有序进行；
5.3.2 根据公司经营发展计划周、月度工作目标；
5.3.3 对涉及部门较多，对公司整体有较大影响的问题组织集体探讨；
5.3.4 回复各店、部门提出的问题及解决措施；
5.4董事长
5.4.1 回复参会人提出的重大方案最终确定；
5.4.2 总结本周会工作要点；
5.4.3 根据实际经营需求下达公司战略经营目标；
6、会议要求
6.1参会人员不得迟到、早退、中途离场否则予以50元的罚款，无故不到会者按旷工一天处理；
6.2 特殊情况需请假者必须提前向直接上级请假；
6.3 与会人员通讯工具应调为无声，有来电时视情况接听，否则一次罚款50元；
6.4与会人员发言必须简单明确，必须做到提前准备，部门工作发言原则上不得超过10-15分钟；
6.5 各部门提前做好本周工作总结及下周工作安排表，开会签到时交营运经理一份，自存一份张贴到店面显眼处便于监督落实，未交者一次罚款50元；
7、会议记录
7.1 参会人员认真做好记录、由专人将会议内容记录上传管理群并做会议考核；
7.2 会议整理完毕，送交董事长审阅并存档；
7.3 各部门与会人员注意记录会议要点，与本身工作相关内容应详细记录；
8、 其它
8.1每周会议结束以后轮流进行专业管理分享学习，时间不超过20分钟；
8.2 视情况店总安排店内参KTP（看、听、品）对工作亮点和经验进行分享；
8.3本制度董事长签署之日生效；

附表《周工作计划表》

谢余勇55
日 期:2014-4-10
5771001803090012095 579036822859633082
5771001803090012386 576137399735760696
5771001803090013594 578077579902515512
5771001803090012387 577164982601818051
5771001803090012138 572131192158918326
5771001803090012359 579036822361076053
5771001803090012356 576135286143791742
5771001803090012355 575087869704693279

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17088100343355275 101866732938832008
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17088100343356108 101000180059871732
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17088100343356184 101878660869628802
17088100343356185 101775831174086674
17088100343356109 101086014373572846
17088100343356110 101152207216014916
17088100343355237 101027041605702709
17088100343355238 101229364861425414
17088100343356169 101862204402635718
17088100343354928 101760654089788804