餐饮酒店周例会制度.doc

餐饮管理有限公司

致（TO）：店总、财务总监、技术总监、营运总监、厨师长、驻店财务
由（FROM)：雅江餐饮公司
请组织相关人员学习存档
标题（SUBJECT）： 周例会制度
日期（DATE） ： 2014.4.10

1、总则
1.1 实现有效管理，促进各运营体和单店之间的沟通与协调；
1.2 提高单店及各部门的工作效率、监督各店部门的工作进度；
1.3 集思广益，提出改进工作方案，实现共同学习，共同进步，资源共享；
1.4 协调各部门的工作顺利进行、实现人员及设备物资的合理调配；
2、参加人员
2.1 董事长、财务总监、运营总监、技术总监、各店总经理、厨师长、驻店财务、主管以上人员（主管以上人员店总经理视店内实际工作情况安排参加）；
2.2 店经理及经理以上管理人员不得无故不参加会议，由于特殊原因无法参加时，必须提前请假，由店经理提前指定熟悉本部门事务的代表人员参加；
3、会议时间及地点
3.1 二滩打鱼匠每周五上午九点准时开会、雅江渔港下午两点开始（如遇节假日或特殊情况另行提前通知到店负责人）；
3.2 提前将会议内容和大纲发送到公司QQ群；（1913771278）或微信群；
4、会议主持
4.1 营运总监；
4.2 营运总监如果不在，由营运总监指定人员主持；
5、 会议内容及要求
5.1 店总工作汇报
5.1.1 店总经理作营业汇报（本周营业额、人均、桌均、人数、以及与同期对比分析情况等、月尾须回报本月经营状况）；
5.1.2 本周完成的工作以及完成情况汇报；
5.1.3 本周工作中存在的问题、分析及改善措施（要求每人必须提出至少两个）；
5.1.4 所属工作有进展难度时，提出帮助请求，并集体讨论解决方案；
5.1.5 其它临时性工作的完成情况说明；
5.1.6 下周工作部署及工作安排；
5.2技术总监、财务总监、驻店会计
5.2.1 对涉及本部门的工作进行回复，并提出解决的方案；
5.2.2 根据公司经营目标下达月、周工作计划目标；
5.2.3 明确工作完成时间；
5.3营运总监
53.1 协调各部门工作进度，使各项生产、经营活动按照预期目标有序进行；
5.3.2 根据公司经营发展计划周、月度工作目标；
5.3.3 对涉及部门较多，对公司整体有较大影响的问题组织集体探讨；
5.3.4 回复各店、部门提出的问题及解决措施；
5.4董事长
5.4.1 回复参会人提出的重大方案最终确定；
5.4.2 总结本周会工作要点；
5.4.3 根据实际经营需求下达公司战略经营目标；
6、会议要求
6.1参会人员不得迟到、早退、中途离场否则予以50元的罚款，无故不到会者按旷工一天处理；
6.2 特殊情况需请假者必须提前向直接上级请假；
6.3 与会人员通讯工具应调为无声，有来电时视情况接听，否则一次罚款50元；
6.4与会人员发言必须简单明确，必须做到提前准备，部门工作发言原则上不得超过10-15分钟；
6.5 各部门提前做好本周工作总结及下周工作安排表，开会签到时交营运经理一份，自存一份张贴到店面显眼处便于监督落实，未交者一次罚款50元；
7、会议记录
7.1 参会人员认真做好记录、由专人将会议内容记录上传管理群并做会议考核；
7.2 会议整理完毕，送交董事长审阅并存档；
7.3 各部门与会人员注意记录会议要点，与本身工作相关内容应详细记录；
8、 其它
8.1每周会议结束以后轮流进行专业管理分享学习，时间不超过20分钟；
8.2 视情况店总安排店内参KTP（看、听、品）对工作亮点和经验进行分享；
8.3本制度董事长签署之日生效；

附表《周工作计划表》

谢余勇55
日 期:2014-4-10
5771001803090012095 579036822859633082
5771001803090012386 576137399735760696
5771001803090013594 578077579902515512
5771001803090012387 577164982601818051
5771001803090012138 572131192158918326
5771001803090012359 579036822361076053
5771001803090012356 576135286143791742
5771001803090012355 575087869704693279

17088100343355274 101229944325833379
17088100343355275 101866732938832008
17088100343356107 101581152501500522
17088100343356108 101000180059871732
17088100343354295 101074194142687017
17088100343356184 101878660869628802
17088100343356185 101775831174086674
17088100343356109 101086014373572846
17088100343356110 101152207216014916
17088100343355237 101027041605702709
17088100343355238 101229364861425414
17088100343356169 101862204402635718
17088100343354928 101760654089788804