T∕HNSMA 002-2022 发酵构树饲喂与畜产品品质评价技术规范.pdf

ICS65.020.30CCS B 25HASMA团体标准T/HASMA 0022022发酵构树饲喂与畜产品品质评价技术规范Technical specification for feeding and animal product evaluation of fermentedBroussonetia papyrifera2022 - 08 - 15 发布2022 - 08 - 22 实施河南省肉类协会发 布全国团体标准信息平台T/HASMA 0022022I目次前言 . 错误！未定义书签。错误！未定义书签。1范围 . 12规范性引用文件 . 13术语和定义 . 14饲喂管理 . 24.1一般要求 . 24.2鸡 . 24.3育肥猪 . 34.4肉羊 . 34.5牛 . 35畜产品品质评价 . 46畜产品安全 . 66.1药物残留限量 . 66.2污染物限量 . 66.3微生物限量 . 6参考文献 . 7全国团体标准信息平台T/HASMA 0022022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由河南省肉类协会提出并归口。本文件起草单位：河南省高新技术实业有限公司、河南盛华春生物科技有限公司、河南省纳普生物技术有限公司、河南省科学院、汝州市中王生态农牧科技有限公司、人和川构成都科技有限公司、洛阳盛平生态科技有限公司、兰考县畜牧局、山东省莒南县检验检测中心。本文件主要起草人：王品胜、朱继明、高正龙、李晓、曾焕青、闫灵敏、魏攀鹏、杨昌澎、程悦超、甄景国、陈义门、孙泷、李军、孙鹏飞。本文件为首次制定。全国团体标准信息平台T/HASMA 00220221发酵构树饲喂与畜产品品质评价技术规范1范围本文件规定了发酵构树饲喂的方法、管理要求及畜产品品质评价。本文件适用于用发酵构树饲喂的动物。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3肉与肉制品 水分含量测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.124食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5413.30食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定GB 5413.39食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB 13078饲料卫生标准GB 16869鲜、禽冻产品GB/T 17238鲜、冻分割牛肉GB 25190食品安全国家标准 灭菌乳GB 31650食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量NY/T 821猪肉品质测定技术规程NY/T 1180肉嫩度的测定 剪切力测定法NY/T 1333畜禽肉质的测定NY 5027无公害食品 畜禽饮水水质NY 5032无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T 5033无公害食品 生猪饲养管理准则NY/T 5038无公害食品 家禽养殖生产管理规范NY/T 5049无公害食品 奶牛饲养管理准则NY/T 5128无公害食品 肉牛饲养管理准则NY/T 5151无公害食品 肉羊饲养管理准则SB/T 10638鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级3术语和定义全国团体标准信息平台T/HASMA 00220222下列术语和定义适用于本文件。3.1构树Broussonetia papyrifera别名褚桃等，为落叶乔木；树皮暗灰色；小枝密生柔毛。树冠张开，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。聚花果直径1.5m3cm，成熟时橙红色。鲜嫩枝叶动物喜食，分布范围广，适应性特强，抗逆性强。3.2杂交构树hybridBroussonetia papyrifera杂交构树是在筛选构树遗传资源的基础上， 采用杂交选育和工厂化育苗等手段而培育出的构树新品种，具有生长快、树叶营养价值较高等特点，适合集约化种植和开发为动物饲料资源。3.3发酵构树粉Broussonetia papyriferafermented power将人工种植的杂交构树在适宜收获期内的新鲜构树茎叶收割粉碎后， 用饲用微生物和酶制剂作发酵剂，经发酵制成的饲料原料产品（其中新鲜构树茎叶占比80）。3.4构树青贮饲料Broussonetia papyriferasilage将人工种植的杂交构树在适宜收获期内的新鲜构树茎叶收割后， 进行切碎， 经过青贮发酵加工形成用于饲用的产品。3.5日粮ration一只饲养动物一昼夜采食的、能满足其营养需要的饲料量。3.6全价配合饲料complete formula feed除水分以外能全部满足动物营养需要的配合饲料。3.7全混合日粮total mixed ration根据反刍动物所需要的粗蛋白质、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把粉碎的粗料、精料和各种添加剂进行充分混合所获得的营养平衡的日粮。4饲喂管理4.1一般要求4.1.1饲料及饲料添加剂使用应符合 NY 5032 的规定。4.1.2畜禽饮用水应采用无污染的水源，水质应符合 NY 5027 的规定。4.1.3应定期对饮水设施设备进行清洗、消毒，保持清洁卫生。4.1.4应按不同畜种不同生长阶段的营养要求，选择适宜的构树饲料配比，配制全价配合饲料或全混合日粮。4.2鸡4.2.1常规饲养管理准则应符合 NY/T 5038 的规定。4.2.2根据蛋鸡、肉鸡营养需求，将适量发酵构树粉与其他饲料原料混合均匀，制成全价配合饲料进行饲喂。全国团体标准信息平台T/HASMA 002202234.2.3发酵构树粉在蛋鸡、肉鸡日粮中的适宜添加量见表 1、表 2。表 1发酵构树粉在蛋鸡日粮中的适宜添加量饲喂量生长阶段产蛋高峰期产蛋后期日粮中发酵构树粉比例/%3558表 2发酵构树粉在肉鸡日粮中的适宜添加量饲喂量生长阶段121日龄2242日龄日粮中发酵构树粉比例/%35234.3育肥猪4.3.1常规饲养管理准则应符合 NY/T 5033 的规定。4.3.2根据育肥猪营养需求，将适量发酵构树粉与其他饲料原料混合均匀，制成全价配合饲料进行饲喂。4.3.3发酵构树粉在育肥猪日粮中的适宜添加量见表 3。表 3发酵构树粉在育肥猪日粮中的适宜添加量饲喂量生长阶段育肥期日粮中发酵构树粉比例/%4104.4肉羊4.4.1常规饲养管理准则应符合 NY/T 5151 的规定。4.4.2根据肉羊营养需求，将适量构树青贮饲料与粗饲料、精饲料、饲料添加剂等混合均匀，制成全混合日粮进行饲喂。4.4.3构树青贮饲料在肉羊日粮中的适宜添加量见表 4。表 4构树青贮饲料在肉羊日粮中的适宜添加量饲喂量生长阶段育肥前期育肥后期日粮中构树青贮比例/%10205104.5牛4.5.1肉牛4.5.1.1常规饲养管理准则应符合 NY/T 5128 的规定。4.5.1.2根据肉牛营养需求，将适量构树青贮饲料与粗饲料、精饲料、饲料添加剂等混合均匀，制成全混合日粮进行饲喂。4.5.1.3构树青贮饲料在肉牛日粮中的适宜添加量见表 5。全国团体标准信息平台T/HASMA 00220224表 5构树青贮饲料在肉牛日粮中的适宜添加量饲喂量生长阶段断奶6个月育肥前期育肥后期日粮中构树青贮比例/%510102010154.5.2奶牛4.5.2.1常规饲养管理准则应符合 NY/T 5049 的规定。4.5.2.2根据奶牛营养需求，将适量构树青贮饲料与粗饲料、精饲料、饲料添加剂等混合均匀，制成全混合日粮进行饲喂。4.5.2.3构树青贮饲料在奶牛日粮中的适宜添加量见表 6。表 6构树青贮饲料在奶牛日粮中的适宜添加量饲喂量生长阶段育成牛产奶牛日粮中构树青贮比例/%5105155畜产品品质评价应符合表7的规定。表 7质量指标项目指标检验方法鸡肉组织状态肌肉富有弹性，经指压后凹陷部分立刻恢复原状GB 16869色泽表皮和肌肉切面有光泽，具有新鲜鸡肉应有的色泽气味具有新鲜鸡肉应有的气味，无异味杂质不得检出水分/(%)72.0076.00GB 5009.3pH6.106.40GB 5009.237剪切力/(kgf)3.904.90NY/T 1180蛋白质/(g/100g)20.5023.50GB 5009.5粗脂肪/(g/100g)3.003.50GB 5009.6猪肉色泽整体有色泽、切面红色、脂肪为白色或乳白色GB 2707弹性指压凹陷地方立即恢复，富有弹性粘度微微湿润但不粘手气味具有新鲜猪肉正常气味杂质不得检出肉色2.603.50NY/T 821pH6.006.50剪切力/(kgf)2.504.00大理石纹/(分)2.203.20失水率/(%)13.0015.00全国团体标准信息平台T/HASMA 00220225表7（续）项目指标检验方法熟肉率/(%)59.5063.50NY/T 1333蛋白质/(g/100g)21.5023.00GB 5009.5粗脂肪/(g/100g)2.403.50GB 5009.6羊肉色泽有色泽、切面浅红、鲜红或深红，脂肪乳白色、白色或略显黄色GB 2707弹性富有弹性，指压凹陷地方立即恢复粘度外表微干或有风干膜，切面湿润但不粘手气味具有新鲜羊肉正常气味杂质不得检出肉色3.204.00NY/T 821pH5.606.20GB 5009.237剪切力/(kgf)3.004.00NY/T 821大理石纹/(分)2.203.00失水率/(%)11.5014.50熟肉率/(%)53.5056.50NY/T 1333蛋白质/(g/100g)20.8023.40GB 5009.5粗脂肪/(g/100g)3.004.00GB 5009.6牛肉色泽肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白或淡黄色GB/T 17238弹性指压后的凹陷可恢复粘度外表微干或有风干膜，不粘手气味具有鲜牛肉正常的气味煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味肉眼可见异物不得带伤斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质肉色3.704.90NY/T 1333pH5.606.50剪切力/(kgf)3.104.00NY/T 1180大理石纹/(分)2.403.40NY/T 821失水率/(%)13.5015.50NY/T 1333熟肉率/(%)55.5058.00粗蛋白/(g/100g)21.3023.80GB 5009.5粗脂肪/(g/100g)2.504.00GB 5009.6蛋蛋重/(g/枚)56.5061.10SB/T 10638蛋黄重/(%)23.7026.74使用电子天平称量蛋黄重量和蛋重，蛋黄重量占整个鸡蛋重量的百分比；或使用全自动蛋品分析仪测定蛋重蛋黄颜色8.709.80使用全自动蛋品分析仪测定蛋黄颜色蛋壳厚度/(mm)0.320.40使用蛋壳厚度仪测定蛋壳厚度蛋壳强度/(N)33.0040.10使用蛋壳强度仪测定蛋壳强度全国团体标准信息平台T/HASMA 00220226表7（续）项目指标检验方法蛋白高度/(mm)5.406.40使用全自动蛋品分析仪测定蛋白高度总氨基酸/(%)11.4513.31GB 5009.124牛乳组织形态均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物GB 25190色泽液体呈微黄色或乳白色滋味、气味具有乳固有的香味，无其他异味杂质度/(mg/L)4.00GB 5413.30非脂乳固体/(g/100g)8.10GB 5413.39酸度/(oT)12.0018.00GB 5009.239粗蛋白/(g/100g)3.00GB 5009.5粗脂肪/(g/100g)3.20GB 5009.66畜产品安全6.1药物残留限量6.1.1农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。6.1.2兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定。6.2污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。6.3微生物限量微生物限量应符合GB 13078的规定。全国团体标准信息平台T/HASMA 00220227参考文献1 水产名词审定委员会审定. 水产名词 2002M. 科学出版社, 2002.2 全国科学技术名词审定委员会审定. 畜牧学名词 2020M.科学出版社, 2020.全国团体标准信息平台