食品安全与卫生课件-.ppt

1234请大家观看请大家观看视频吧！视频吧！56大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点可以互相讨论下，但要小声点7可能会出现肚子痛、呕吐等症状，严重的可能导致食物中毒。8食品卫生与安全食品卫生与安全910散装食品11辨别食物的方法辨别食物的方法食物类别食物类别辨别方法辨别方法粮食及豆类食品蔬菜水果肉类鱼类看表面是否生虫、发霉要新鲜的，枯萎、发黄、长霉、腐臭的不选检疫合格的、有光泽、有弹性无异味、色鲜红、鱼肉有弹性12辨别散装食品的方法：辨别散装食品的方法：三触摸三触摸一看一看二闻二闻13这些蔬菜很新鲜,可以买。14选择右边这块比较好，色泽新鲜。15架子上摆放着这样的苹果。16桃子皮有点皱了，看起来不太新鲜。17兰兰走近生鲜区，就闻到一股刺鼻的鱼腥味。18包装食品1920怎样选购小包装食品怎样选购小包装食品 首先，选择标志清楚的食品。首先，选择标志清楚的食品。第二，检查食品包装是否完好，是否出现变第二，检查食品包装是否完好，是否出现变形、锈蚀、膨胀等破损现象。形、锈蚀、膨胀等破损现象。第三，如可透过包装袋看到食品，要观察第三，如可透过包装袋看到食品，要观察食品是否有发霉、混浊、生虫、沉淀等现象。食品是否有发霉、混浊、生虫、沉淀等现象。第四，包装食品在食用前，要对食品颜色、第四，包装食品在食用前，要对食品颜色、气味、质地等进行仔细检查。气味、质地等进行仔细检查。212223胀胀气气的的酸酸奶奶242526生产日期是生产日期是2017年年9月月20日日保质期是保质期是7天天27生产日期和保生产日期和保质期类型质期类型28选择包装食品的方法选择包装食品的方法 标志清楚 包装完好 观察食品29 在生活中，怎样才能买到安全、卫生的食品，为我们的生活竖起健康的屏障呢？30购买安全放心食品的购买安全放心食品的地方地方很重要很重要大型超市农贸市场31还要看还要看32不买过于鲜艳、好看的食品，越鲜艳则色素越多33购买食品莫随便，包装标志要齐全。购买食品莫随便，包装标志要齐全。场所选择要正规，厂名厂址仔细看。场所选择要正规，厂名厂址仔细看。食品外观莫贪色，发霉变质买不得。食品外观莫贪色，发霉变质买不得。防范意识要提高，安全健康最重要。防范意识要提高，安全健康最重要。34 QS-食品质量安全市场准入制度食品质量安全市场准入制度它的作用它的作用是表明产是表明产品质量的品质量的水平，是水平，是实物产品实物产品的质量信的质量信誉标志。誉标志。35 有机食品也叫生态食品等。是国有机食品也叫生态食品等。是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。际上对无污染天然食品比较统一的提法。36 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。37 无公害农产品是指有毒有害物质控制在无公害农产品是指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合安全允许范围内，符合无公害农产品标准无公害农产品标准的农产品，或以此为主要原料并按无公害的农产品，或以此为主要原料并按无公害农产品生产技术操作规程加工的农产品，是农产品生产技术操作规程加工的农产品，是最基本的市场准入条件。最基本的市场准入条件。38食品药品监督管理局投诉电话：1233139学好食品选购法学好食品选购法 健康生活你我他健康生活你我他40谢谢大家！谢谢大家！41