DB15∕T 1642-2019 酿酒葡萄栽培技术规程(内蒙古自治区).pdf

ICS 65.020.20 B 05 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 16422019 酿酒葡萄栽培技术规程 Technical regulation for winerowing cultivation 2019-05-20 发布 2019-08-20 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 16422019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 适宜本区域发展的优良酿酒品种 . 1 4 园地选择 . 1 5 建园规划 . 2 6 苗木定植 . 2 7 肥水管理 . 2 8 整形修剪 . 3 9 夏季管理 . 3 10 主要病虫害及防治办法 . 4 11 采收 . 4 12 埋土防寒与解寒 . 4 DB15/T 16422019 II 前 言 本标依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由内蒙古汉森酒业集团有限公司提出。 本标准由内蒙古自治区农牧厅归口。 本标准起草单位：内蒙古汉森酒业集团有限公司。 本标准主要起草人：撖建平、付旭、沈传进、董海波、杨敏、李丹、史良、孙晶洁。 DB15/T 16422019 1 酿酒葡萄栽培技术规程 1 范围 本标准规定酿酒葡萄栽培的适宜品种、园地选择、建园规划、苗木定植、肥水管理、整形修剪、夏季管理、采收、病虫害防治、埋土防寒。 本标准适用于内蒙古自治区乌兰布和沙漠、 贺兰山北麓与黄河交汇处及其它生态相似的地区酿酒葡萄栽培技术的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/ T 469 葡萄苗木 NY/ T 496 肥料合理使用准则通则 3 适宜本区域发展的优良酿酒品种 酿造红葡萄酒的品种有赤霞株、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄（美乐）、媚丽、神索、佳美、歌海娜、小味儿多、黑比诺、西拉、法国兰、宝石、佳丽酿；酿造白葡萄酒的品种有霞多丽、媚丽、爱格丽、雷司令、赛美蓉、意斯林、白诗南、白比诺、白玉霓、琼瑶浆、长相思、米勒、白麝香、西万尼，白羽。 4 园地选择 4.1 气候条件 年活动积温 3100 以上，年日照时数 3000 h 以上，平均无霜期 145 d 以上。 4.2 地势条件 地势平坦、开阔、通风良好，地下水位1.5 m以下。 4.3 土壤条件 排水良好的壤土、沙壤土和沙砾壤土均可，pH值在6.58.5，土质疏松，有机质含量大于1.0%。风沙土建园，采取客土、增施有机肥等措施加以改良。 DB15/T 16422019 2 4.4 环境条件 产地环境空气质量、灌溉水质量和土壤环境质量应符合GB 3095、GB 5084、 GB 15618的规定。 5 建园规划 根据园地的面积、地形、自然条件和栽培架式进行规划，主要包括：道路系统、灌溉系统、防护林、土壤改良措施与排灌系统。 6 苗木定植 6.1 苗木质量 苗木应符合NY/T 469的规定。 6.2 挖栽植沟 于每年秋冬土壤封冻前前或翌年春季解冻后挖定植沟， 深、 宽各80cm100c m， 将表土与底土分开，栽植沟内先填入有机质与表土的混合物厚度30 cm，然后将行间表土与有机肥10 m15 m混合，进行回填，再浇大水沉实，然后平整畦面至距地面距离30 cm。覆膜。 6.3 定植时间 休眠苗于4月下旬至5月上旬；营养袋苗要在当地晚霜过后栽植。 6.4 定植株行距 行距300cm400cm，株距100cm150cm。 6.5 苗木定植前处理 苗木根系修整，剪留15 cm20 cm，将修整好的苗木根系浸清水24 h，再用3波美度5波美度石硫合剂浸泡3 min5 min栽植。 6.6 定植方法 6.6.1 休眠苗定植 按株距沿栽植沟挖深30 cm栽植穴，栽植时将苗木根系向四周展开，苗身与地面倾斜45，嫁接苗接口应在地面以上10 cm，放在小土堆上，然后采用3提2踩1踏实的做法埋土、踏实，栽后应及时灌水、覆膜。 6.6.2 营养袋苗定植 按株距沿栽植沟挖深30 cm栽植穴，撤去营养带及时栽植后灌水、覆膜。 7 肥水管理 7.1 施肥 DB15/T 16422019 3 7.1.1 施肥原则 按照 NY/ T 496 的规定。有机肥为腐熟的人、畜粪尿等农家肥、腐殖酸类肥、绿肥、微生物肥；禁止使用垃圾肥、未经腐熟的人粪尿、废酸磷肥和含激素或激素类叶面肥。 7.1.2 基肥施肥时期和方法 9月下旬沟施有机肥，施肥量3000 kg/667m2 5000 kg/667m2 ，挖深40 cm60 cm，宽30 cm40 cm的施肥沟，施入肥料与土掺匀，葡萄沟两侧每年轮流进行。 7.2 水分管理 萌芽、花前、各灌1水，花期禁止灌水。坐果后10 d20 d内灌1次-2次透水，浆果膨大期，每10 d15 d天灌1次； 着色期要适时灌1次-2次水。 浆果成熟期控制灌水， 采前20d30d停止浇水。 在埋土前 （土壤封冻前）要漫灌1次封冻水。 8 整形修剪 8.1 架型与结构 篱架，架柱长度：边柱230 cm，中柱200 cm。柱距：中柱每隔600cm700cm垂直栽一架杆，埋深50 cm，边柱向外倾斜35 ，埋深70cm。架面第1道丝距地面50cm，第2道丝距第一道丝30cm，以此类推。 8.2 树形 8.2.1 独龙干形 第1年只留1个新梢，第2年仍采取单轴延长，不留侧蔓，第3年培养结果枝。主蔓基部顺行倾斜45 上架。 8.2.2 厂字型 采用篱架倾斜水平式龙干型整形，每株葡萄留1个主干。定植当年，培养1个主蔓，长到1.5 m2 m时将主蔓沿第1道丝拉平，并打头，第1道丝下面的主蔓不留枝；其它主蔓每15 cm20 cm留一个结果枝组。 8.3 冬季修剪 8.3.1 独龙干形 冬季修剪在每年落叶时防寒前。合理选择结果母枝，每个结果母枝按单枝更新，短梢修剪，留2个芽3个芽修剪；结果母枝间距15 cm20 cm；延长枝在第3道铁丝上面剪截，高度150 cm200 cm。 8.3.2 厂字型 冬季修剪第1年主蔓上不留副梢，以后短梢2个芽修剪，结果母枝采用单枝更新。 9 夏季管理 DB15/T 16422019 4 9.1 绑蔓整形 第1年当新梢长到15 cm时，每株只留1个蔓，其余全部摘除；迅速将蔓绑缚到第一道铅丝上，当新梢长到80 cm100 cm时摘心。副梢全部摘除。 9.2 抹芽、定枝 5月上中旬，抹去弱芽（枝）、双芽（枝）、密集芽（枝），每节选择1个发育健壮的芽培育新梢。在新梢花序出现能够分辨大小时， 对萌发出来的弱枝和过密的发育枝进行疏间。 在新梢长到30 cm40 cm时，结合引绑进行最后1次定植。 9.3 合理选留结果枝 正确选择预备枝，以靠近主蔓外侧为宜，保证结果部位不外移。主蔓50 cm以上每隔20 cm留1个结果枝。 9.4 除萌蘖 主蔓基部的萌蘖除留作更新蔓外，其余全部在5月底除去。 9.5 摘心 结果枝在花后1周进行，从花序向上留5片叶7片叶摘心；营养枝留6片叶8片叶摘心；延长枝留15片叶20片叶摘心。 9.6 副梢处理 结果枝花序以下的副梢全部抹除， 花序以上留1个2个副梢于2片叶3片叶处反复摘心， 其余副梢及时抹掉。营养枝副梢除顶端留1个副梢留3片叶4片叶反复摘心，其余副梢均留单叶绝后。延长枝上的1次副梢留3片叶4片叶摘心，2次副梢除顶端留1片叶反复摘心外，其余的副梢及时全部摘除。 10 主要病虫害及防治办法 根据当地病虫害的发生规律，适时、对症，使用药剂。化学防治依据GB/ T 8321的规定执行。我地区主要病虫害有白粉病、霜霉病、根癌病、毛毡病、红蜘蛛，关键防治期有两次，一是出土未萌芽时用3波美度5波美度石硫合剂；二是在6月底7月初，喷施世高2000倍液+库龙1000倍液，或者喷施阿米西达1500倍液2000倍液。 11 采收 11.1 采收期 根据酿酒的类型，测定葡萄含糖量达到最低220 g/L，含酸量达到8 g/L，来确定采收时间。 11.2 采收方法 根据酿酒的类型，测定葡萄含糖量、含酸量，选择晴天早晨露水干后采收，各品种要分采、分运并保持葡萄容器洁净。采摘时要剔除 2 次果、病果，畸形果，小果，烂果等，轻拿轻放，不因挤压造成裂果。 DB15/T 16422019 5 12 埋土防寒与解寒 12.1 埋土时间 采取2次埋土，第1次埋土在土壤封冻前来临时进行，厚度盖住所留枝条；立冬前进行第2次埋土。 12.2 厚度、宽度 距葡萄根茎部150 cm以外取土，覆土厚度60 cm以上、宽120 cm。 12.3 解寒 在当地山桃开花时酌情撤土。 _