麦当劳特许经营-.ppt

1公司名片公司名称：麦当劳外文名称：mcdonalds总部地点：美国伊利诺伊州欧克布鲁克成立时间：1954年经营范围：餐饮、连锁快餐，甜点等公司性质：上市公司公司口号：im lovin it我就喜欢年营业额：235亿2千万美元(2008年)员 工 数：390,000人创 始 人：麦当劳兄弟和Ray Kroc2 麦当麦当劳，你懂得：，你懂得：I.麦当劳餐厅（McDonalds Corporation）是大型的连锁快餐集团，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、可乐、沙拉等。II.在很多国家，麦当劳代表着一种美国式的生活方式。III.广告语：为快乐腾点空间；为世界杯腾出空间；Im lovin it（我就喜欢）IV.麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。V.麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在世界六大洲和全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。3何何为特特许经营 所所谓谓特特许经营许经营，是指特是指特许许人人授授权给受受许人，使其人，使其有有权利利用授利利用授权者的知者的知识产权，包括：商号、，包括：商号、产品、商品、商标和和设备分分销等等。等等。特特许许人和受人和受许许人之人之间间有契有契约约关系关系，特特许许人提供品人提供品牌、牌、经营诀窍经营诀窍和培和培训训，受受许许人的人的经营经营是在由特是在由特许许人所有和控制的一个共同人所有和控制的一个共同标记标记、经营经营模式之下模式之下进进行的行的，并且受并且受许许人从自己的人从自己的资资源中源中对对其其业务进业务进行行投投资资。特特许经营许经营不不仅仅是麦当是麦当劳进劳进行跨国行跨国经营经营的的进进入模式入模式,也是它的也是它的经营经营模式。模式。麦当麦当劳劳的特的特许经营许经营制度制度：麦当麦当劳劳每个分店的建立每个分店的建立，麦当麦当劳总劳总部都要部都要亲亲自派自派员选择员选择地址地址，组织组织安排店安排店铺铺的建筑、的建筑、设备设备、安装、安装和店面装潢。和店面装潢。这样这样可以把一个可以把一个统统一的麦当一的麦当劳劳形象形象和和经营经营理念呈理念呈现现于世人面前同于世人面前同时这时这也是一种自然也是一种自然而然的广告宣而然的广告宣传传。麦当麦当劳对劳对特特许费许费的管理的管理：受受许许人至少要人至少要拥拥有自有有自有资资金金1010万万17.517.5万美元。一旦与公司万美元。一旦与公司签订签订合同合同，必必须须先付首期特先付首期特许费许费4.54.5万美元。此后万美元。此后，每月交一笔每月交一笔特特许权费许权费和房和房产产租金租金。前者前者约为约为月月销销售售额额的的4%4%，后者后者约为约为8.5%8.5%。这样这样可以最大限度的降低可以最大限度的降低财务风财务风险险。麦当麦当劳对劳对特特许许合同契合同契约约管理管理：特特许许合同的期限合同的期限为为2020年。公司年。公司对对受受许许人人负负有以下有以下责责任任：在公在公司的司的汉汉堡大学培堡大学培训员训员工工；管理咨管理咨询询：负责负责广告广告宣宣传传、公共关系和公共关系和财务财务咨咨询询；提供人提供人员员培培训训所所需的各种需的各种资资料、教具和料、教具和设设、向特向特许许分店供分店供货时货时提供提供优优惠。惠。这样这样可以保可以保证证麦当麦当劳劳特特许经营许经营制度制度得到得到稳稳定的定的贯彻贯彻，同同时时达到达到标标准化管理的目的准化管理的目的。麦当麦当劳劳内部内部货货物的分物的分销销不是直接向特不是直接向特许许店提供店提供。餐具、食品、原料而是与餐具、食品、原料而是与专业专业供供应应商商签订签订合同合同，再由它再由它们们向各个麦当向各个麦当劳劳分店送分店送货货。这样这样做符合做符合社会化分工的要求社会化分工的要求，同同时时麦当麦当劳劳可以从日常可以从日常琐琐碎的碎的进进、销销、存、存货货物的管理中解脱出来而把更物的管理中解脱出来而把更多的精力用于企多的精力用于企业发业发展展战战略的决策上略的决策上。麦当麦当劳为劳为了达到高度一致的了达到高度一致的标标准化准化，规规定所有定所有的麦当的麦当劳劳加盟店都必加盟店都必须须达到市达到市场场水准以上的服水准以上的服务务与与标标准化。并准化。并对对加盟者提出了很高的要求加盟者提出了很高的要求。加盟者至少需具加盟者至少需具备备五个条件五个条件一一、具具备备企企业业家的精神和家的精神和强强烈的成功欲望烈的成功欲望二二、有有较较强强的商的商业业背景背景，尤其是尤其是处处理人理人际际关系和关系和财务财务管理的特殊技能管理的特殊技能三三、愿意参加培愿意参加培训项训项目目，培培训项训项目需要全力以赴目需要全力以赴并可能需要一年或一年以上的并可能需要一年或一年以上的时间时间才能完才能完成成四四、具具备备相相应应的的财务资财务资格格五五、需要具需要具备备在麦当在麦当劳劳工作工作1010年以上的年以上的经历经历。因。因为为如果加盟商的素如果加盟商的素质质未达到要求未达到要求，任何一个加任何一个加盟店盟店经营经营失失败败都会影响到企都会影响到企业业的整体形象。的整体形象。在麦当在麦当劳劳特特许经营许经营系系统统中中，总总部收入的主要来部收入的主要来源是加盟店交源是加盟店交纳纳的特的特许费许费和和权权利金利金，以及向加以及向加盟店提供咨盟店提供咨询询和指和指导导等各等各项项服服务务的的费费用用。所以所以总总部的利部的利润润与加盟店的与加盟店的经营经营状况密切相关状况密切相关，总总部与加盟店的部与加盟店的经济经济利益是一致的。利益是一致的。麦当麦当劳特特许经营的特点的特点1、明确的、明确的经营经营理念与理念与规规范化管理范化管理 早在早在2020世世纪纪5050年代年代，麦当麦当劳劳就采取了一套中心就采取了一套中心管制管制办办法法，制定出一套作制定出一套作业业程序程序，使所有的加使所有的加盟者照此盟者照此办办理理。这这就是著名的以就是著名的以“QSCV“QSCV原原则则”为为核心的核心的统统一一经营经营系系统统。Q Q代表代表质质量量、质优质优味美、味美、营营养全面养全面；S S代表服代表服务务快速敏捷、快速敏捷、热热情周到情周到；C C代表清代表清洁洁、店堂清店堂清洁卫洁卫生、生、环环境宜人境宜人；V V代表价代表价值值、物有所物有所值值、价格合价格合理、理、优质优质方便。几十年来方便。几十年来麦当麦当劳劳始始终终致力于致力于贯彻这贯彻这一理念一理念，创创造了一个又一个的造了一个又一个的辉辉煌煌。为为了使了使“QSCV“QSCV原原则则”得到得到贯彻贯彻，麦当麦当劳针对劳针对每一每一项项工作工作细节细节，反复、反复、认认真地真地观观察研究察研究，并写出了各种并写出了各种详细详细的的营营运手册。麦当运手册。麦当劳认为劳认为，快餐快餐连锁连锁店只有店只有标标准准统统一一，并且持之以恒地并且持之以恒地贯彻贯彻落落实实才能取得成功才能取得成功。统统一是一是连锁业连锁业的灵魂。基于的灵魂。基于这这个指个指导导思想思想，麦当麦当劳劳提出的口号是提出的口号是“无无论论何何时时、无、无论论何地、无何地、无论论何人来何人来操作操作、产产品无差异品无差异”。雷。雷克克罗罗克制定出了第一部克制定出了第一部麦当麦当劳营劳营运运训练训练手册。手册中手册。手册中详细说详细说明麦当明麦当劳劳的政策的政策、餐餐厅厅各各项项工作的程序、步工作的程序、步骤骤和方法和方法。2、严严格的格的检查监检查监督制度督制度 麦当麦当劳劳成功的重要原因就是在成功的重要原因就是在营营运上运上严严格格进进行控制行控制和和监监督督，执执著地、不妥著地、不妥协协地地执执行自己行自己订订下的下的标标准。准。麦当麦当劳劳有三种有三种检查检查制度制度 一是常一是常规规性月度考性月度考评评 二是公司二是公司总总部的部的检查检查 三是在三是在选选定的分店每年定的分店每年进进行一次的抽行一次的抽查查 麦当麦当劳还劳还非常非常详细详细地地规规定了如何定了如何检查检查店里的清店里的清洁洁、食品的品食品的品质质、烹煮、烹煮时间时间与温度、与温度、顾顾客等候客等候时间时间等等。3、以人、以人为为本的培本的培训训机制机制 麦当麦当劳劳“以人以人为为本本”的企的企业业文化集中体文化集中体现现在在对对员员工的培工的培训训上。麦当上。麦当劳劳高度重高度重视员视员工培工培训训，并并建立了建立了较较完完备备的培的培训训体系。麦当体系。麦当劳劳的培的培训训采用采用在在职职培培训训与脱与脱产产培培训训相相结结合。合。脱脱产产培培训训主要是由位于芝加哥的主要是由位于芝加哥的汉汉堡大学完成堡大学完成（麦当（麦当劳现拥有有7 7所所汉堡大学），堡大学），校方校方负责训练负责训练、审审核核“麦当麦当劳劳”和加盟店的和加盟店的经经理理，并并负责进负责进行行有关有关“S“S、Q Q、C”C”基本原基本原则则的培的培训训。麦当麦当劳劳要求要求经经理人理人员须员须懂人懂人际际关系学关系学，善于接待善于接待顾顾客客，接受接受过汉过汉堡大学的堡大学的专门训练专门训练，并并获获得得“汉汉堡包学堡包学”的学士学位的学士学位。麦当麦当劳规劳规定新招的定新招的员员工必工必须进须进行行为为期期1010天的天的训练训练后才能担任店后才能担任店员员。麦当麦当劳劳公司公司实实行一种快速晋升的制度行一种快速晋升的制度。一个一个刚刚参参加工作的出色的年加工作的出色的年轻轻人人，可以在可以在1818个月内当上餐个月内当上餐馆经馆经理理，可以在可以在2424个月内当上个月内当上监监督管理督管理员员。而且。而且晋升晋升对对每个人是公平合理的每个人是公平合理的，每个人主宰自己的每个人主宰自己的命运命运，适适应应快、能力快、能力强强的人能迅速掌握各个的人能迅速掌握各个阶阶段段的技的技术术，从而更快地得到晋升。从而更快地得到晋升。4、联联合广告基金制度合广告基金制度 设设立广告基金是麦当立广告基金是麦当劳劳的重要的重要营销营销策略。由于策略。由于大部分加盟者只有一家或少数几家店大部分加盟者只有一家或少数几家店，不可能不可能负负担大部分广告担大部分广告费费用用，而大家而大家联联合起来合起来，就可就可以筹集到以筹集到较较丰厚的广告基金丰厚的广告基金。麦当麦当劳劳除了除了总总公司广告部以外公司广告部以外，在美国各地在美国各地还还有若干个广告基金。有若干个广告基金。这样这样，品牌宣品牌宣传传的广告的广告经经费费就充足了。就充足了。经营经营者者们们利用利用这这笔巨大的款笔巨大的款项项可可以做以做强强势势广告宣广告宣传传。在宣。在宣传传“麦当麦当劳劳”品牌的品牌的过过程中程中，坚坚持持统统一广告与区域性广告相一广告与区域性广告相结结合的合的原原则则，即不同的地区、不同的广告基金即不同的地区、不同的广告基金，在宣在宣传传同一个品牌同一个品牌时时可以可以实实行不同的行不同的创创意意。5、以租以租赁为赁为主的房地主的房地产经营产经营策略策略 麦当麦当劳劳公司的收入主要来源于房地公司的收入主要来源于房地产营产营运收入运收入，从从加盟店收取的服加盟店收取的服务费务费和直和直营营店的盈余三部分。由于加店的盈余三部分。由于加盟者一般都没有足盟者一般都没有足够够的的资资金支付金支付3 3万美元的土地万美元的土地费费用用和和4 4万美元的建筑万美元的建筑费费用用，也常无力争取也常无力争取贷贷款。麦当款。麦当劳劳公司就公司就负责负责代加盟商代加盟商寻寻找合适的开店地址找合适的开店地址，并并长长期承期承租或租或购进购进土地和房屋土地和房屋，然后将店面出租然后将店面出租给给各加盟店各加盟店，获获取其中的差取其中的差额额。这这是麦当是麦当劳劳公司收入的主要来源。公司收入的主要来源。这这既解决了加盟者开店的既解决了加盟者开店的资资金困金困难难，又增加了麦当又增加了麦当劳劳公司的收入公司的收入，同同时时，通通过过控制房地控制房地产产，更有利于麦当更有利于麦当劳劳加加强强对对受受许许人的管理人的管理。