DB32∕T 2015-2012 西瓜的等级规格.pdf

ICS 65.020.20 B 31 备案号：33225-2012 江苏省地方标准 DB32 DB32/T 2015-2012 西瓜的等级规格 Grades and specifications of Watermelon 2012-02-10 发布 2012-04-10 实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 2015-2012 前 言 为了规范江苏省西瓜产销过程中产品质量标准，制定西瓜等级规格标准，有利于引导、激励生产者和经营者按照标准生产和销售西瓜产品，提高我省西瓜产品档次和竞争力。 本标准按 GBT1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则的规定编写。 本标准由江苏省农业科学院提出。 本标准起草单位江苏省农业科学院。 本标准主要起草人：羊杏平、徐锦华、刘广、高长洲。 DB32/T 2015-2012 西瓜的等级规格 1 范围 本标准对西瓜原料的等级质量要求、检验规则与方法作了具体规定。 本标准适用于江苏省生产销售过程西瓜原料的等级划分、判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。 GB/T 3543.13543.7-1995 农作物种子检验规程 GB 16715.1-1999 瓜菜作物种子 瓜类 GB/T 1731417319-1998 农作物种子生产操作规程 3 术语与定义 3.1.1 果形和皮色 果形有圆形、椭圆形、橄榄形、圆柱形; 果皮底色及覆纹颜色分为黄（浅黄、黄、深黄） 、绿（绿白、浅绿、黄绿、绿、灰绿、深绿、墨绿）色等。果皮覆纹形状分为网条、齿条、条带、放射条、斑点等。 3.1.2 瓤色 指果肉的颜色。分为白、乳白、浅黄、黄、橙黄、粉红、桃红、红、桔红、大红等 3.1.3 过熟瓜 指果肉粉面状，果汁减少或有异味的瓜。 3.1.4 成熟 指果肉应达到相当的甜度，果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。 3.1.5 畸形瓜 指缩顶瓜、葫芦瓜、枕形瓜、扁平形瓜等。 3.1.6 伤害 指日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤及其它类似的，总面积影响西瓜外观、食用及销售质量者。 3.1.7 严重伤害 指伤害总面积严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。 4 质量要求 DB32/T 2015-2012 西瓜按其商品品质分 A、B 二等，各等级须符合表 1 的规定。 表 1 等级 品 质 大 小 限 度 A 级 1.果形周正一致，发育正常，具有本品种应有的特征，不得有畸形瓜； 2.皮色正常，条纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征； 3.瓤色具本品种成熟时应有的颜色； 4.果实成熟度适宜，无生瓜、过熟瓜； 5.洁净，无伤害。 大果型（千克，单果重） L：10 M：8-10 S：6-8 中果型： L：4 M：3-4 S：2-3 小果型： L：3 M：2-3 S：1.5-2 A 级品:各项不合格数之和10%，腐烂率1%； A 级不合格的降到 B 级； B 级中品质要求各项不合格数之和不得超过 20%， 其中的腐烂/发黄者不得超过 1%； 大小分级中不符合各级要求的不合格数不得超过 20%。 B 级 1.果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，允许轻度畸形瓜； 2.皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征； 3.瓤色具本品种成熟时应有的颜色； 4.果实成熟适宜，无生瓜、过熟瓜； 5.洁净，无严重伤害。 5 检验 5.1 检验项目 见表 2。 表 2 检验项目 检 验 内 容 外观 果形（畸形） 、皮色、瓤色。 伤害 日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤等。 成熟度 生瓜、过熟瓜。 洁净度 外来污物,异常气味。 大小规格 具体依定单要求执行。 5.2 检验规则与方法 5.2.1 检验规则 5.2.1.1 同品种、同等级、同时收购的西瓜作为一个检验批次。 5.2.1.2 报验单填写的项目应与实货相符， 凡货单不符， 品种、 等级混淆不清， 包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再行抽样。 5.2.1.3 包装检查按第 4 章规定进行。 5.2.2 检验方法 5.2.2.1 取样方法 DB32/T 2015-2012 5.2.2.1.1 包装产品 包装产品（胶筐、纸箱、袋装等） ，按表 3 进行随机取样。 表 3 包装产品取样方法 批量货物中同类货物件数 抽检货物的取样件数 100 5 101-300 7 301-500 9 501-1000 10 1000 15（最低限度） 5.2.2.1.2 散装产品 散装产品按表 4 的取样量进行抽检。每批货物至少采取 5 个抽检货物。在个体较大的情况下（大于2kg/个） ，抽检货物至少由 5 个个体组成。 表 4 散装产品取样方法 批量货物的重量（kg）或件数 抽检货物总重量（kg）或总体数 200 10 201500 20 5011000 30 10015000 60 5000 100（最低限度） 5.2.2.2 逐件抽取的样品，取出西瓜平放在检验台上，记录其数量，并进行单果品质、规格检验。 5.2.2.3 采用感官方法（目测、指弹，手托、拍，切剖、品尝）鉴定西瓜的外观指标、成熟度、伤害。 5.2.2.4 果重检测 用两台台秤检测西瓜单颗重量的限度， 一台将重量固定在西瓜所属级别重量的下限， 另一台将重量固定在西瓜所属级别重量上限， 称量后得到小于所属级别下限和大于所属级别上限不合格株数， 最后计算不合格西瓜的百分率。 5.2.2.5 每批西瓜抽样检验时， 对不符合所属等级标准的西瓜作各项记录， 如果一株西瓜同时出现几种缺陷，则选择一种主要缺陷，按一颗残次品计算。不合格品百分率要求保留一位小数。按公式（1）计算。 单项不合格数量 单项不合格品率（%）=- （1） 检验批次总数量 各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。 6 限度范围 每批受检西瓜，按其商品品质和大小抽样检验，各筐/箱不合格品百分率按其平均值计算，但总计不得超过所属等级规定限度范围。 如果不合格品百分率超过规定限度时， 则应降到相应的等级或作等外品处理。