DB5308∕T 34-2017 绿色畜禽养殖场评价规范(普洱市).pdf

ICS 65.020.30 B 44 DB5308 普洱市地方标准 绿色畜禽养殖场评价规范 2017- 07-31 发布 2017-11-10 实施 普洱市质量技术监督局 发 布 DB5308/T 342017 DB5308/T 34-2017 前言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准起草单位：普洱市畜牧兽医局、普洱市畜牧工作站、普洱市动物疫病预防控制中心、普洱市动物卫生监督所。 本标准协作单位：思茅区畜牧兽医局、宁洱哈尼族彝族自治县畜牧工作站、景东彝族自治县畜牧工作站、景谷傣族彝族自治县畜牧工作站、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县畜牧工作站、墨江哈尼族自治县畜牧工作站、澜沧拉祜族自治县畜牧工作站、江城哈尼族彝族自治县畜牧工作站、孟连县畜牧站、西盟佤族自治县畜牧工作站。 本标准主要起草人：杨润、彭海生、谢强明、刘桂铭、白延康、何春丽、廖正云、李存东、鲁富有、 贾万萍、陈光红、李兴元、李才勇、李忠萍。I DB5308/T 34-2017 绿色畜禽养殖场评价规范 1 范围 本标准规定了绿色畜禽养殖的评价指标体系、评价等级划分。 本标准适用于普洱市绿色畜禽养殖场的评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB 18596 畜禽养殖业污染排放标准 GBZ/T 230 职业性接触毒物危害程度分级 HJ 497 畜禽养殖业污染治理工程技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 471 绿色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则 NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生准则 NY/T 1892 绿色食品 畜禽饲养防疫准则 DB 53/T168 云南省用水定额标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 绿色畜产品 产自优良生态环境，按照绿色食品标准生产，实行生产环节全过程质量控制，获得绿色食品认证的畜产品。 3.2 绿色畜禽养殖场 畜禽养殖以绿色发展为目标，采取环保安全、节能减排等措施，生产绿色畜产品的集约化、规模化畜禽养殖场、养殖企业和养殖专业合作社。 4 评价指标体系 4.1 否决项 DB5308/T 34-2017 开展绿色畜禽养殖场评价，应先满足表1的要求，如有其中任意一项不符合要求，则取消绿色畜禽养殖场评价资格，具体评价否决项见表1。 表1 评价否决项 一级指标 二级指标 评价指标要求 否决项 产业发展政策 应符合中华人民共和国畜牧法 、 中华人民共和国草原法 、 中华人民共和国动物防疫法 、 中华人民共和国环境保护法 、农产品质量安全法及相关法规。两年内未出现违法、违规行为。 资格条件 养殖场（企业、合作社）应进行工商注册登记，具有中华人民共和国企业法人营业执照并取得县级以上畜牧兽医行政主管部门颁发的动物防疫条件合格证 。 畜产品质量安全 严格按照标准要求使用投入品，不得使用国家、地方政府明令禁止的饲料、饲料添加剂、兽药、有毒有害物质及违禁品，兽药使用应实行休药期。两年内未出现重大动物疫情、重大畜产品安全事件。 养殖规模 参与评价的畜禽养殖场应达到以下规模： 1、生猪饲养规模200 头（繁殖母 50 头） ，或年出栏400 头； 2、肉牛饲养规模100 头，或年出栏100 头； 3、肉羊饲养规模200 只，或年出栏100 只； 4、肉鸡饲养规模10000 羽，或年出栏20000 羽； 5、本地鸡饲养 5000 羽，或年出栏10000 羽； 6、蛋鸡存栏15000 羽，或产蛋鸡10000 羽。 4.2 具体要求 绿色畜禽养殖场评价，由基础评价指标和加分项构成，总分值为120 分。基础评价指标见表2，分别由养殖场生产条件、经营管理、安全生产管理、资源消耗、污染物排放、固体污染物资源化利用六个方面构成，分值为100 分。加分项见表3，分值为20 分。 表2 基础评价指标 指标 内容 分值 评价要求 评价方法 得分 养殖 场生 产条 件 （32 分） 场址选择 4 场址应位于普洱市畜牧业发展规划的禁养区以外，距离水源地、居民区、交通主干线、其它畜禽养殖场及屠宰加工、交易场所 500 m 以上。 到养殖场实地检查、测量，符合选址要求得 4 分，不符合的酌情扣分。 规划布局 3 场区与外界隔离，按功能划分办公生活区、生产区、隔离区、粪污处理区，各区完全分开，且布局合理，场区净道、污道分开；交通方便、有专用车道。 现场勘查，场区与外界隔离，四区完全分开，净道、污道分开，且布局合理得 3 分，达不到一项扣 0.5 分；有专用车道，得 1 分，否则不得分。 场地环境 及厩舍环 境 6 场地环境应符合 NY/T 391 规定，要求地势高燥、通风良好、水源充足、有电力保障；厩舍环境应符合 NY/T 388 规定。 养殖场提供水质、空气、土壤检测报告，达到要求得 3 分，不合格 1 项扣1 分；场地情况、厩舍环境条件现场勘查，符合标准要求的得 3 分，达不到要求的，酌情扣分。 DB5308/T 34-2017 表 2 基础评价指标（续） 指标 内容 分值 评价要求 评价方法 得分 养殖 场生 产条 件 （32 分） 养殖场卫 生条件 2 卫生条件应符合 NY/T 473 规定。 现场检查，符合卫生按标准要求的，得 2 分，达不到要求的，酌情扣分。 基础设施 6 设有办公室、资料室、兽医室及生活用房。生产区：1、育肥场有标准化育肥舍，包括密闭式、半开放式、开放式畜禽厩舍；2、繁殖场配备标准化种畜禽舍、产房及配套保育舍、育雏舍、后备畜禽舍和配种室；3、牧场建有人工草场、实行划区轮牧，配备饮水点、补饲点设施。 现场勘查，养殖场设有办公室、资料室、 兽医室， 得 2 分， 缺项酌情扣分。生产区： 1、 育肥场有配套标准化厩舍，得 4 分， 厩舍不标准、 简陋酌情扣分；2、 畜禽繁殖场有标准化种畜禽舍及配套厩舍，得 4 分，厩舍不标准、简陋的酌情扣分；牧场有人工草场、实行划区轮牧，配备饮水点、补饲点设施，得 4 分，缺项酌情扣分。 辅助设施 3 配备草料加工用房和饲料库、精料库、物资仓库、储水池；场门建有消毒池、更衣室、消毒通道，每橦畜禽舍门口有消毒坑； 堆粪场、污水处理池、化尸池。牛羊养殖场配备青贮窖、储草棚或放牧草地。 现场核实，养殖场配备有草料加工、青贮窖、饲仓库、储水池；场门有消毒池、消毒通道、更衣室、畜禽舍有消毒坑得 3 分，缺一项，扣 0.5 分，扣完为止。 生产设备 2 畜禽养殖场应配备适宜的饲料加工、消毒 防疫、防寒保暖、通风换气、供水 供热、除粪设备。繁殖猪场还应配套相应产床、 保育设备， 繁殖鸡场配备孵化、育雏设备。 现场核实，养殖场配备必要的养殖设备，消毒机、草料加工机械、通风换气、供水供热、除粪设备等；或猪繁殖场配备产床、保育设备，鸡繁殖场配备孵化育雏设备。 设备齐全得2 分，缺一项，扣 0.2 分，扣完为止。 养殖面积 与饲养密 度 6 占地面积符合不同畜禽品种的生产需要，育肥猪2 m2/头、母猪40 m2/头（包括限位栏、 保育栏） ； 育肥牛4 m2/头（运动场6 m2/头） 、母牛运动场15 m2/头；羊1 m2/只；平养肉鸡15 羽/ m2、笼养蛋鸡20 羽/m2；或牧区实行草畜平衡。 现场测量、 计算， 达到要求的， 得6 分，达不到要求的，酌情扣分；牧区实行草畜平衡、划区轮牧的，得 6 分，超载酌情扣分。 经营 管理 （ 23分） 制度建立 及执行情 况 2 建立生产经营管理制度、投入品管理和可追溯制度、 卫生防疫制度、 消毒制度、粪污及病死畜禽无害化处理制度。 到场检查养殖场各项制度建立及执行情况，制度完善，且执行良好的得 2 分，不完善、执行不到位的，酌情扣分。 环境管理 制度 2 环境卫生管理制度齐全。按环保部门要求进行了环境监测，并公开主要污染物信息。 现场检查，环境卫生管理文件齐全，场区整洁卫生， 有环保部门监测报告，并公开污染物信息，得 2 分，否则酌情扣分。 3 DB5308/T 34-2017 表 2 基础评价指标（续） 指标 内容 分值 评价要求 评价方法 得分 经营 管理 （ 23分） 生产技术 要求 4 养殖场制定品种选育方案和生产技术方案，集约化、规模养殖场采取全进全出的管理方式。 查阅档案资料，有选育方案或技术方案， 并执行良好， 得 3 分， 方案不全、执行较差的，酌情扣分；规模养殖场采用全进全出的管理，得 1 分。 机构及人 员 4 养殖场机构应设置生产、技术、财务、营销、产品质量管控等部门，并指定产品质量负责人、技术负责人，对产品质量进行监控管理。负责人必须取得相应的专业资格。 现场审核， 养殖场生产经营机构健全，并设有专人对产品质量监管，得 3 分，机构不健全，酌情扣分；技术负责人有专业资格得 1 分。 生产经营 档案管理 4 建立生产记录，包括畜禽存出栏、调入调出、配种、产仔、哺乳、保育，产蛋、孵化、 育雏， 畜禽生长育肥记录；饲料、兽药、物资仓储台账。 查阅档案资料，生产记录和台账完整的，得 4 分，档案资料不完整，酌情扣分。 生产水平 7 1、育肥场：育肥期：猪体重达 100 kg日龄170 日，肉牛日增重1.2 kg，育肥羊年出栏180 %（牧区 150 %） ，肉鸡平均成活率95 %、料肉比：白羽鸡2.0、中速黄羽鸡2.6； 2、蛋鸡场：蛋鸡饲养日产蛋率90 %维持 16 周以上、且育雏期死亡淘汰率6 %、育成期死亡淘汰率1.2 %； 3、 繁殖场： 母猪年提供上市猪18 头、配种平均受胎率80 %，母牛繁殖率80 %、犊牛成活率95 %，母羊繁殖率90 %（牧区 85%）或羔羊成活率95 %（牧区 90 %） 。 查阅养殖场档案资料，测算其生产水平：育肥场、蛋鸡场：育肥、产蛋水平达到指标的得 7 分，达不到的酌情扣分。繁殖场：繁殖水平达到指标的，得 7 分，达不到的酌情扣分。 安全 生产 管理 （ 20分） 投入品管 理 6 养殖场应使用合格、安全的饲料、兽药和饲料添加剂。投入品使用记录齐全，有可追溯性； 饲料及添加剂使用按 NY/T 471 规定执行，兽药使用按 NY/T 472 要求执行。 使用的投入品安全、合格，记录齐全，饲料及添加剂、兽药严格按照标准执行良好，得 6 分，否则酌情扣分。 畜禽调运 管理 4 动物调入、调出和转移应符合法律法规和 NY/T 1892 的规定，调入和调出畜禽品种必须来源清楚，种畜禽场具有种畜禽生产经营许可证 、 种畜禽合格证 （附种畜禽系谱） 、 动物检疫合格证 “三证”齐全真实。 调入、 调出畜禽品种来源清楚，“三证”齐全真实，得 4 分，否则不得分。 动物疫病 防治 4 严格执行国家重大动物疫病强制免疫，制定畜禽免疫程序，及时诊治各类疾病，并记录预防、发病、治疗、死亡、无害化处理记录。畜禽饲养防疫管理应符合 NY/T 1892 的规定。 对重大疫病采取强制免疫，并制定了相应的免疫程序；查阅档案资料，防疫、诊疗、无害化处理记录完整规范，得 4 分，不完整规范，酌情扣分。 DB5308/T 34-2017 表 2 基础评价指标（续） 指标 内容 分值 评价要求 评价方法 得分 安全 生产 管理 （ 20分） 畜禽产品 安全监测 3 每年进行畜产品残留和质量监测，有国家检验资格检验机构出具的畜产品残留或质量检验报告，畜产品无残留或质量合格。 有国家认定检验机构的产品残留或质量检测报告，其产品无残留或质量合格，得 3 分，否则不得分。 病死动物 无害化处 理 3 病死动物采用焚烧、化尸池、深埋等方法进行无害化处理，并记录清楚，其尸体及其污染物处理与处置应符合国家有关规定 疫病死畜禽采取无害化处理，并记录完整，得 3 分，否则不得分。 资源 消耗 （4 分） 资源消耗 4 畜禽养殖场用水定额不高于DB 53/T168的规定。 审核畜禽养殖场用水量记录，测算，符合标准要求，得 2 分；低于标准要求 5 %以上，得 3 分；低于标准要求10 %以上，得 4 分。 污染 物排 放 （15 分） 作业环境 安全防护 2 应符合 GBZ/T 230 的要求，作业环境有作业职业防护。 检查养殖场作业环境职业防护情况，符合 GBZ/T 230 的要求，得 2 分，不符合不得分。 大气污染 物排放 3 大气污染物排放应符合 GB 16297 的规定。 近 2 年检测数据达到标准二级限值，得 1 分，达不到，不得分。近 2 年检测数据达到标准一级限值，得 2 分。近 2 年检测数据低于标准一级限值10 %，得 3 分。 污水排放 5 有污水减排措施，建立污水处理系统，污水排放应符合 GB 18596 的规定。 现场检查，养殖场有配套的污水处理设施设备，污水排放符合标准要求，有污水排放检测报告，得 3 分，否则不得分。 污水排放低于标准要求 10 %，有污水排放检测报告，得 4 分。污水排放低于标准要求 15 %，有污水排放检测报告，得 5 分。 固体污物、废弃处置 5 应符合 HJ 497 规定，有足够的固定有棚堆粪发酵场、 垃圾固定存放， 有防雨、防渗漏、防溢流设施，或固体污物回收利用及加工车间。 实地测量有足够的固定堆粪发酵场、垃圾存放场， 或有足够的回收利用场，得 3 分；有加工车间，并有防雨、防渗漏、防溢流设施，得 2 分。没有不得分，简易的酌情扣分。 固体 污物 资源 化利 用（6分） 粪便、垫草及废渣综 合利用 6 粪便通过沼气、堆集发酵等无害化处理，用于生产有机肥还田利用。 查阅粪便等固体污物排放和利用记录，测算固体污物利用率；利用率80 %90 %，得 4 分，利用率 91 %95 %，得 5 分，利用率 95 %以上，得6 分。 5 DB5308/T 34-2017 表3 评价指标加分项 评价内容 分值 评价指标 评价方法 得分 信息技术 应用 2 实现企业生产半自动化，市场营销电子化。 现场查验，生产上采用喂料、饮水、除粪、通风换气、孵化育雏自动化、 半自动化等现代养殖新技术， 开展产品营销电子化，得 2 分。 产业支持 导向 4 实施国家、省、市级支持的重大畜牧建设项目；或列为市级、省级、国家级重点龙头企业。 实施过市级重大项目，或取得市级龙头企业证书，得 2 分；实施过省级重大项目，或取得省级龙头企业证书，得 3 分；实施过国家级重大项目，或取得国家级龙头企业证书，得 4 分。 环境管理 体系 4 环境管理体系认证。 通过县级以上环保部门的环境管理体系认证， 取得证书， 得4 分。 通过清洁 生产审核 5 根据清洁生产相关标准评估，建有配套的固体污物有机肥生产设施。 按照清洁生产相关标准评估， 清洁生产水平被评为三级， 得2 分，被评为二级，得 3 分；被评为一级，得 4 分。有配套的固体污物有机肥生产线或加工厂，得 1 分。 国家级食 品质量认 证 5 通过相关质量认证。 获得无公害产品认证，得 2 分，否则不得分；获得绿色产品认证，得 3 分；获得有机产品认证，得 4 分；取得农产品地理标志登记，得 1 分。 合 计 20 5 评价等级划分 根据畜禽养殖场在节约资源、保护环境和提供安全、健康、环保、节能的产品等方面取得的效果，将畜禽养殖场划分为2个级别： a)基本分评估值80 分、或总分值95 分，为合格；b)基本分评估值80 分、或总分值95 分，为不合格。_