GB 21926-2016 食品安全国家标准 含脂类辐照食品鉴定 2-十二烷基环丁酮的气相色谱-质谱分析法.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B2 1 9 2 62 0 1 6食品安全国家标准含脂类辐照食品鉴定2 -十二烷基环丁酮的气相色谱-质谱分析法2 0 1 6 - 1 2 - 2 3发布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局发 布G B2 1 9 2 62 0 1 6 前 言 本标准代替G B/T2 1 9 2 62 0 0 8 辐照含脂食品中2 -十二烷基环丁酮测定 气相色谱/质谱法 。本标准与G B/T2 1 9 2 62 0 0 8相比, 主要变化如下: 标准名称修改为“ 食品安全国家标准 含脂类辐照食品鉴定 2 -十二烷基环丁酮的气相色谱-质谱分析法” ; 改进了硅胶柱层析法。G B2 1 9 2 62 0 1 61 食品安全国家标准含脂类辐照食品鉴定2 -十二烷基环丁酮的气相色谱-质谱分析法1 范围本标准规定了利用2 -十二烷基环丁酮鉴定含脂辐照食品的气相色谱-质谱分析法。本标准适用于脂肪含量大于1%的辐照食品的鉴定。2 原理采用正己烷将样品中的脂肪和2 -十二烷基环丁酮一起萃取出来, 经硅胶层析柱净化、 浓缩后, 用气相色谱-质谱仪测定2 -十二烷基环丁酮, 外标法定量。3 试剂和材料除非另有说明, 本方法所用试剂均为分析纯, 水为G B/T6 6 8 2规定的三级水。3.1 试剂3.1.1 正己烷(C6H1 4) 。3.1.2 无水硫酸钠(N a2S O4) :6 5 0灼烧4h, 干燥器中冷却, 保存备用。3.1.3 乙醚(C4H1 0O) 。3.1.4 氮气(N2) : 纯度9 9.9 9 9%。3.1.5 氦气(H e) : 纯度9 9.9 9 9%。3.2 材料硅胶:2 5 0m5 0 0m, 柱层析用。使用前, 将硅胶置于1 0 0烘箱活化1 2h, 干燥器中冷却。于具塞锥形瓶中加入4%( 质量比) 水去活化, 摇动锥形瓶至硅胶分散均匀。将去活化的硅胶于干燥器中平衡1 2h, 一周内可用。3.3 标准品2 -十二烷基环丁酮标准品(C1 6H3 0O) : 纯度9 9%。3.4 标准溶液配制3.4.1 2 -十二烷基环丁酮标准储备溶液准确称取适量2 -十二烷基环丁酮标准品( 精确至0 .1m g) , 用正己烷溶解, 配制成浓度为1 0 0g/m L的标准储备溶液,- 2 0贮存,3个月内有效。G B2 1 9 2 62 0 1 62 3.4.2 2 -十二烷基环丁酮标准工作溶液用正己烷稀释标准储备溶液(1 0 0g/m L) , 分别配制成0 .1 0g/m L、0 .2 5g/m L、0 .5 0g/m L、1 .0 0g/m L、2.5 0g/m L、5.0 0g/m L的各级标准工作溶液,-2 0贮存,1个月内有效, 但出现谱峰异常时应考虑重新配制。4 仪器和设备4.1 气质联用仪: 配备弱极性( 如D B - 5) 或适当性质和规格的毛细管柱, 柱长:3 0m, 内径:0.2 5mm, 膜厚:0.2 5m。4.2 索氏提取器。4.3 氮吹仪。4.4 电动搅拌机。4.5 恒温干燥箱。4.6 恒温水浴锅。4.7 旋转蒸发仪。4.8 电子天平: 感量0.1m g。4.9 玻璃层析柱: 柱长:2 0 0mm3 0 0mm, 内径:2 0mm。5 分析步骤5.1 试样制备选取样品中带脂肪的部位, 牛肉、 猪肉等固体样品切成小块, 鸡蛋等液态样品应干燥至半固体状。用电动搅拌机绞碎并混匀, 置于密闭玻璃管中或金属箔内。5.2 脂肪提取称取2 0g无水硫酸钠和2 0g样品( 可根据样品脂肪含量适当调整) 放入纤维材质抽提套管中, 混合后用脱脂棉塞住管口。向索氏提取器中加入1 0 0m L正己烷, 将抽提套管放入提取器中, 再加入4 0m L正己烷, 以约1h虹吸4次的速度, 加热回流萃取6h。收集全部脂肪提取液, 旋转蒸发浓缩至2m L3m L(4 5 水浴, 约2 5k P a) 。将浓缩后的脂肪转移至具塞玻璃管中, 氮吹浓缩至恒重。5.3 硅胶柱层析在玻璃层析柱中填充3 0g去活化的硅胶, 硅胶顶部盖上1c m厚的无水硫酸钠, 用2倍柱体积的正己烷预淋洗。称取5.2中制备的1.0g脂肪, 溶于5m L正己烷, 上柱。先用1 5 0m L正己烷淋洗, 流速控制在2m L/m i n, 弃去淋洗液。再用4 8 0m L含有1 %乙醚的正己烷溶液洗脱, 弃去先流出的2 3 0m L洗脱液, 收集剩下的洗脱液。于4 0 水浴将洗脱液旋转蒸发浓缩至2 m L5 m L, 浓缩液转移至1 0m L试管中, 用2m L5m L正己烷洗涤旋转蒸发瓶两次, 洗涤液合并至试管中。于4 0氮气吹至近干。用正己烷定容至0.5m L, 转入进样瓶待测。5.4 仪器参考条件a) 色谱柱升温程序:1 2 0 保持1m i n, 然后以1 5 /m i n升温至1 6 0 ; 再以0.5 /m i n至1 7 5; 再以3 0/m i n至2 9 0, 保持1 0m i n, 检测器温度2 5 0;G B2 1 9 2 62 0 1 63 b) 进样口温度:2 5 0;c) 接口温度:2 8 0;d) 离子源:E I源,7 0e V;e) 测定方式: 选择离子检测(S I M) ; 监测离子(m/z) :5 5、9 8、1 1 2, 定量离子(m/z) :9 8;f) 载气: 氦气, 流速1.0m L/m i n;g) 进样量:1.0L;h) 进样方式: 不分流进样。6 分析结果的表述对标准工作溶液与样液等体积参插进样测定, 外标法定量。在上述色谱条件下,2 -十二烷基环丁酮标准样品的选择离子色谱图见图A.1。2 -十二烷基环丁酮的保留时间约为1 7.1m i n, 质谱图见图A.2。若样液中检出的2 -十二烷基环丁酮色谱峰的保留时间与2 -十二烷基环丁酮标准的色谱峰的保留时间一致( 相对偏差2s) , 其质谱图与2 -十二烷基环丁酮标准的质谱图基本一致, 扣除背景后选择监测离子m/z5 5、9 8和1 1 2均出现, 且m/z5 5、1 1 2与基峰m/z9 8的相对丰度比与2 -十二烷基环丁酮标准的相对丰度比的偏差不超过2 0%, 则可确证样品中检出2 -十二烷基环丁酮, 表明该样品接受过辐照处理。G B2 1 9 2 62 0 1 64 附 录 A2 -十二烷基环丁酮标准品的色谱图和质谱图A.1 2 -十二烷基环丁酮标准品选择离子色谱图2 -十二烷基环丁酮标准品选择离子色谱图见图A.1。图A.1 2 -十二烷基环丁酮标准品选择离子色谱图A.2 2 -十二烷基环丁酮标准品全扫描质谱图2 -十二烷基环丁酮标准品全扫描质谱图见图A.2。图A.2 2 -十二烷基环丁酮标准品全扫描质谱图