矿物能源煤(1).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/8/9 Sunday,#,2026/11/9,矿物能源煤(1),矿物能源：煤、石油、天然气,生物能源（人体能源）：糖类、脂肪、蛋白质,2,思考1：,1.过去为什么把糖类物质叫做碳水化合物？,2.碳水化合物这个名称能反映糖类物质的结构特点吗？为什么？,根据能否水解及水解产物多少,单糖、二糖、多糖,一、糖类：,思考2：,根据什么给糖类物质分类？,二、葡萄糖的物理性质,白色晶体，有甜味，能溶于水,3,三、葡萄糖的分子式和化学式的推导,思考3：测定有机物的分子式和结构简式，应该从何处入手，分几步来完成？,1、确定元素组成,3、官能团的鉴别和结构式的确定,2、确定分子式,4,思考4：从费歇尔的实验中，你能得到什么结论？,1、确定元素组成,探究1：请设计一个实验来证明葡萄糖的元素组成,葡萄糖+Mg C +MgO +H,2,19世纪，被誉为,“,糖化学之父,”,的,费歇尔,，在实验室中从葡萄汁里提取出一种白色晶体。并做了如下实验,：把葡萄糖和,Mg,粉按适当比例混合加热，得到黑色的,C,粉、白色的,MgO,和,H,2,科学家的实验,5,2、确定分子式,思考5：确定有机物的分子式，应分几步来完成？,1、测定的C、H、O质量分数,2、测定相对分子质量,3、计算分子式,根据费歇尔的,实验数据，,请确定葡萄糖的分子式,以下是他的实验数据：,（1）测得其分子的相对分子质量为180,（2）其中含C 40%、H 6.7%、O 53.3%,科学家的实验,6,3、官能团的鉴别，结构简式的确定,思考6：分子式为C,6,H,12,O,6,的有机物，结合烃的衍生物知识，从理论上推测其分子中可能含有哪些官能团？,探究2：根据你的,理论推测,，,请设计实验方案，选择试剂，探究葡萄糖分子中可能有哪些官能团？,你的实验,7,根据费歇尔的,实验，,请推断,C,6,H,12,O,6,分子中所含有的,官能团,及,数目,CH,2,CH,CH,CH,CH,CHO,OH OH OH OH OH,结论:一个,C,6,H,12,O,6,分子中含一个CHO，5个OH,是一种多羟基醛,1、1mol该有机物与5mol乙酸酐,（CH,3,O）,2,完全反应生成酯；,2、该有机物与H,2,加成反应时，能被,还原成直链的己六醇；,3、该有机物能被新制Cu(OH),2,氧化,科学家的实验,8,三、葡萄糖的化学性质,决定,结构,性质,体现,OH,（醇的性质）,（1）取代反应（,与钠反应、氢卤酸、,酯化反应、分子间脱水）,（2）消去反应,（1）还原性,（2）氧化性,探究3：根据葡萄糖的分子结构，请推断其应有的化学性质,CHO,（醛的性质）,9,五、葡萄糖的用途,：,生活上,葡萄糖 工业上,医药上,糖类,制镜,迅速补充营养,C,6,H,12,O,6,(l)+6O,2,(g)6CO,2,(g)+6H,2,O(l),+2804KJ,10,1、葡萄糖的分子式：C,6,H,12,O,6,理论推测 实验探究,2、结构简式：(五羟基醛）,3、化学性质,结构决定性质,A、具有醛类的性质,B、具有醇类的性质,课堂小结：,11,随堂练习:,1.葡萄糖是单糖的主要原因是（）,A.在糖类物质中含碳原子最少,B.不能水解成更简单的糖,C.分子中有一个醛基,D.分子结构最简单,2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是(),A.与H,2,加成生成六元醇,B.能发生银镜反应,C.能发生酯化反应,D.能与新制Cu(OH),2,悬浊液共热生成红色沉淀,B,BD,12,B,4、糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？,3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（）,A.葡萄糖的分子式是C,6,H,12,O,6,B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6个碳,原子和6个H,2,O构成,C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以其既有醇的,性质又有醛的性质,D.葡萄糖是一种单糖,5、人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？,13,研究性作业：,（1）请到医院调查一下，哪些,病人需要注射葡萄糖溶液？,（2）了解一下此种治疗方法的,生理原理和化学原理.,14,四、食品添加剂,阅读教材181页，讨论回答,1什么是食品添加剂？,2结合实际谈谈为什么食品要加添加剂，对,人体健康有什么影响？,15,物质,蔗糖,麦芽糖,类别,分子式,物性,结构,与银氨溶液反应,水解反应,C,12,H,22,O,11,C,12,H,22,O,11,无色晶体，溶于水,白色晶体，易溶于水,分子中无醛基,分子中含醛基,不反应,有银镜产生,C,12,H,22,O,11,+H,2,OC,6,H,12,O,6,+C,6,H,12,O,6,葡萄糖 果糖,C,12,H,22,O,11,+H,2,O2C,6,H,12,O,6,葡萄糖,存在,甘蔗、甜菜,饴糖,16,