高密大金钩韭菜提纯复壮技术与保护传承措施.pdf

doi：10.19928/ki.1000-6346.2023.3042高密大金钩韭菜提纯复壮技术与保护传承措施李朝霞1 许念芳1 战金辉2 宋计平1 舒 锐1 李晓龙1 霍雨猛1 付在秋1*（1山东省农业科学院蔬菜研究所，山东济南 250100；2高密市农业农村局，山东高密 261500）高密大金钩韭菜是山东省高密市优良地方特色品种，畅销胶东半岛及江苏等地，加工后批量出口国外，已成为当地的特色主导产业。开展种子提纯复壮及传承保护，是促进该产业可持续发展的重要措施。李朝霞，女，研究实习员，主要从事蔬菜病虫害防控技术研究，电话：[phone]，E-mail： *通信作者：付在秋，男，副研究员，主要从事高密大金钩韭菜种质资源保护及产业化研究，E-mail：收稿日期：2022-11-10；接受日期：2023-01-04基 金 项 目：山 东 省 农 业 科 学 院 农 业 科 技 创 新 工 程 项 目（CXGC2023A18），高密市科技局 2020 年科技计划委托项目高密大金钩韭菜是长期驯化的优良地方特色品种，植株粗壮，叶片宽厚，叶色浓绿，叶质肥嫩，纤维素含量极低，韭香浓郁，略有甜味，口感上乘，适宜鲜食、炒食或做馅，主要分布在山东省高密市夏庄镇，据考证已有 600 余年的栽培历史，明清历代高密县志均有记载。夏庄镇地处山东半岛胶河下游冲积平原，土壤肥沃、水质优良，是大金钩韭菜的发源地和核心栽培区域（付在秋 等，2020），目前大金钩韭菜种植面积近 300 hm2，常年供应青岛 90%以上的市场，畅销山东半岛及江苏等地，加工后批量出口日本、韩国和欧盟，已成为高密市的特色主导产业。“高密夏庄大金钩韭菜”2011 年被农业部农产品质量安全中心审定为无公害农产品；2012 年 5 月被农业部登记为全国地理标志保护农产品（李朝霞 等，2020）；2018 年获得潍坊市知名农产品区域品牌称号；2018 年荣登央视纪录片舌尖上的中国 3，大大提高了知名度；2021 年 9 月高密大金钩韭菜被纳入“全国名特优新农产品”名录。但长期以来当地一直采用民间自繁自育、自行留种的繁育方式，逐渐出现大金钩韭菜遗传力下降和种性退化等问题，影响了其产量、品质以及产业发展。为传承保护和创新利用这一优良地方品种资源，打造地方特色农产品品牌，助力乡村振兴，2019 年 8 月在高密市农业农村局、夏庄镇人民政府的支持下，山东省农业科学院蔬菜研究所组建了高密大金钩韭菜产业化团队，在夏庄镇建立了“高密大金钩韭菜种质资源保护及生态试验示范基地”；20192022 年开展了大金钩韭菜种子提纯复壮、土壤修复、配方施肥、绿色防控、电子商务等从土壤到餐桌的全产业链产业化研究，目前已经取得了阶段性科研成果，得到了主管部门和社会各界的认可。现将大金钩韭菜提纯复壮技术和传承保护的主要措施总结如下。1 高密大金钩韭菜品种特性高密大金钩韭菜属于休眠型品种，一般在霜降后进入休眠期，露地栽培于翌年的 3 月中下旬萌发出苗，因收割后萌发的叶片长到 10 cm 时叶尖向一侧弯曲反卷成钩状（图 1）、花薹长到一定程度也向一侧弯曲，故名“大金钩”（付在秋 等，2019）。植株粗壮，株高 3045 cm，平均单株质量 5.5 g；根短叶长，叶片呈宽条状，叶宽 0.81.0 cm，口感柔嫩香辛、韭香浓郁。2021 年 4 月经山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所测定，高密大金钩韭菜（鲜韭）可溶性总糖含量29.4 g kg-1（参照值 912 g kg-1），粗纤维含量9 g kg-1（参照值 24.828.2 g kg-1），VC 含量 133 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES栽培管理2023（8）：133-135247 mg kg-1（参照值 20 mg kg-1）。种子黑色、扁平状，顶端钩状，千粒重约为 5 g，发芽能力强，肥水条件合适的情况下，春季播种到出苗需要1520 d（天），秋季需要 2530 d（天）。适应性强，抗寒耐热，适宜生长温度为 1225，叶部能忍耐-5-4 的低温，地下根茎可忍耐-40 的低温。适宜生长的空气湿度为 60%70%、土壤湿度为 80%95%。定植后商品采收年限一般为45 年，露地栽培每年可采收 45 茬，每 667 m2产量 8 00010 000 kg，效益 1.6 万2.0 万元，夏季养根期不收割，冬季可利用大小拱棚、阳畦等多种措施栽培。2 大金钩韭菜提纯复壮关键技术提纯复壮是通过提高种子的纯度来恢复生产力，从而达到复壮的目的。株系选优提纯法简单易行、效果好，是生产上广泛应用的提纯复壮方法，程序包括：选择优良单株株行比较鉴 定株系比较试验混系繁殖原种。依据这一理论，笔者制定了高密大金钩韭菜的提纯复壮方法，程序为：民间搜寻大金钩韭菜良种育苗定植建立原种圃淘汰杂株获得原原种育 苗定植、继续提纯复壮获得原种获得生产用种生产。2.1 繁种地块的选择 选择土层深厚、耕作层 30 cm、有机质含量高、保水性好、有灌溉条件的肥沃地块。制种基地应交通便利，远离医院、工厂等污染源 4 km 以上，土壤无酸化、无重金属及有机物污染。做好品种隔离措施，不同品种间隔距离宜在 1 km 以上。大金钩韭菜的原种和原原种制种基地选在夏庄镇益民村研究基地内。2.2 配方施肥，修复土壤 推荐使用腐植酸与枯草芽孢杆菌、木霉菌等复合微生物菌剂，以改良图 1 高密大金钩韭菜叶尖向一侧弯曲反卷成钩状土壤结构、培肥地力、消解土壤农药残留、改善土壤微环境，从而提高韭菜产量、优化品质。结合整地施足基肥，每 667 m2施充分腐熟的有机肥 3 0005 000 kg、含 3%腐植酸的三元复合肥（N-P-K 为 16-6-20）50 kg。根据韭菜的生长和需肥规律，实行水肥一体化管理，可随水冲施腐植酸生物菌剂或沼液，对韭蛆可以起到驱避和灭杀 作用。2.3 适时定植，合理密植 在露地进行育苗。春季育苗，一般 3 月中下旬至 5 月上中旬播种，9 月中旬定植；秋季育苗，一般 8 月中下旬至 9 月上中旬播种，翌年春季定植。韭菜幼苗株高 1820 cm、具有 45 片叶时避开高温多雨天气，挑选适宜天气进行定植。精细整地，为了便于机械化管理，一般做成宽度为 1.53.0 m 的平畦，种植行距2530 cm，株距 20 cm，每穴定植 810 株。2.4 加强管理，除杂去劣 高密大金钩韭菜从定植后第 2 年开始抽薹、开花、结籽，为了保证下茬韭菜质量与品质，定植后 3 年以内一般不采薹、不留种，在抽薹初期用割草机进行处理。制种田一般选用 45 年生的露地韭菜，春季采收 12 茬后开始养根留种，7 月底开始开花，花期 30 d（天）左右，9 月底种子成熟；为保证种子质量，要及时清除弱苗、病苗和变异植株；按照分蘖能力强、生长健壮、成龄后叶片呈钩状、花薹抽出后弯曲的标准进行留种，凡是不符合要求的杂株一律清除，8 月下旬“处暑”以后开花的花序全部清除。为了保证种子纯度、提高种子产量，在开花期用 80 目防虫网进行隔离，内置蜜蜂辅助授粉，1 箱蜜蜂（5 脾）一般可满足 3 000 m2制种田的授粉需求。由于蜜蜂对温度及水分要求严格，一般需请专业的养蜂人进行管理指导。拱棚等保护地韭菜由于夏季棚内温度高，影响蜜蜂活动，导致结实率下降，不适合进行留种。开花前每隔 7 d（天）喷施 1 次天达 2116 含氨基酸水溶肥料（山东天达生物股份有限公司生产，叶菜专用型，下同）600 倍液+天达磷钙锌硼肥（山东天达生物股份有限公司生产，N-P-K 为50-400-50，游离氨基酸 100 g L-1，Ca 35 g L-1，Zn 20 g L-1，B 5 g L-1）750 倍液，连续喷施 2 次，以促进花芽分化；灌浆期合理运筹肥水，结合防病治虫，每隔 7 d（天）喷施 1 次天达 134 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES栽培管理2116 含氨基酸水溶肥料 600 倍液，连续喷施 2 次，以促进籽粒饱满，增加种子千粒重。在研究团队的指导下，夏庄镇每年可繁育大金钩韭菜原原种 100 kg、原种 300 kg、生产种 1 000 kg 左右，基本上能够满足各地引种需求。2.5 病虫害绿色防控 大金钩韭菜的主要病害为灰霉病和疫病。防治灰霉病，每 667 m2可用含活孢子 2 亿个 g-1木霉菌可湿性粉剂 5 kg 和含活芽孢 100 亿个 g-1枯草芽孢杆菌可湿性粉剂 100 g 处理土壤协同预防；发生后，可用 40%嘧霉胺悬浮剂 1 000 倍液喷雾。防治疫病，可用 0.3%丁子香酚可溶液剂 600 倍液喷雾。两种病害每隔 710 d（天）防治 1 次，连续防治 23 次。虫害主要为韭蛆，春秋两季为害严重，主要采用绿色防控技术。注重轮作，与非百合科作物最好轮作 3 年以上；通过灌溉改变土壤湿度，降低虫口基数，春秋两季可在幼虫高发期结合春灌和秋灌对韭畦淹水 23 d（天）；石灰氮对韭菜地上部生长有促进作用，且对韭蛆成虫和幼虫的控制效果明显，可以在韭蛆成虫期每 667 m2施石灰氮 3 kg（刘芳 等，2017；李朝霞 等，2017）；利用糖醋液、黄板诱杀以及加盖 60 目以上的防虫网；利用植物源农药，如 1.1%苦参碱粉剂，每667 m2用量 24 kg，兑水 5060 kg 灌根防治，或利用生物菌剂灌根，如含荧光假单孢菌 10 亿个 mL-1的根蛆净，每 667 m2用量 300 mL，还可以利用斯氏线虫等昆虫病原线虫进行防治（李朝霞 等，2019；付在秋 等，2020）。2.6 适时采收和采种 一般在谷雨前收割 1 次，收割后及时施肥浇水，每 667 m2追施三元复合肥（N-P-K 为 15-15-15）5060 kg。夏至前后进行适当蹲苗，立秋开花期注意防涝害，谢花后至灌浆期注意保持土壤湿润，追施灌浆肥；待花薹变黄、果皮呈现黄绿色或少数果皮开裂时，于清晨剪收花球，晾干后脱粒、剔除杂物，写明采收日期和品种等信息后进行保存。一般每 667 m2种子产量 75 kg左右。3 传承和保护措施3.1 加强组织领导，成立领导小组 高密市高度重视“高密大金钩韭菜”品牌建设，成立了以高密市农业农村局、夏庄镇人民政府、山东省农业科学院蔬菜研究所研究团队组成的领导小组，制定了 高密大金钩韭菜发展实施方案，明确目标，落实责任，同时加强监管，建立了严格的种苗繁育和销售制度，杜绝劣质种子流入市场，保证良种，从而全力提升“高密大金钩韭菜”的品牌知名度，推动大金钩韭菜产业发展，助力乡村振兴。3.2 建立蔬菜安全员与大金钩韭菜传承人制度 为了推广先进适用的生产技术，确保农产品质量安全，夏庄镇政府依托夏庄镇农业技术推广站成立了农产品质量检测中心，免费为菜农提供检测服务，出具检测报告；各村推荐 1 名蔬菜安全员兼大金钩韭菜传承人，调查统计本村大金钩韭菜种植面积、生产及销售情况，负责指导本村韭菜生产及良种繁育，保证韭菜产品及种子品质。3.3 加强品牌打造，促进产业升级 高密市委、市政府高度重视大金钩韭菜品牌打造，高密市农业农村局、夏庄镇政府与山东省农业科学院蔬菜研究所合作，先后举办 2021 高密夏庄“大金钩韭菜”抖音电商直播带货首播仪式暨现场观摩会、2021高密大金钩韭菜产业技术研究院揭牌仪式暨首届大金钩韭菜发展论坛、2022“头茬第一刀”高密大金钩韭菜公益拍卖会；此外，还通过举办多期大型培训班，印发明白纸，筹建大金钩韭菜产业园，设置大型广告牌等多种措施提高了大金钩韭菜的知名度和社会影响力，促进了大金钩韭菜提质增效和产业升级。参考文献付在秋，李朝霞，李晓龙，孙亚玲，孙胜楠，许念芳，薛武堂，高玉梅，杜洪伟2019高密大金钩韭菜的特征特性及高产优质栽培技术中国蔬菜，（5）：98-100付在秋，李朝霞，许念芳，邱淑芹，战金辉，杜洪伟，郭文秀2020应用昆虫病原线虫防治大金钩韭菜田韭蛆效果初探蔬菜，（9）：64-67李朝霞，祝国栋，赵西，薛明，刘芳，纪桂霞2017不同肥料对韭菜迟眼蕈蚊发生的影响中国农学通报，33（9）：64-68李朝霞，许念芳，宋计平，孙胜楠，周颖，王振宝，付在秋2019山东省韭菜迟眼蕈蚊发生规律及绿色防控技术农业科技通讯，（6）：315-317李朝霞，许念芳，王振宝，战金辉，郭文秀，高亮，赵国玉，付在秋2020山东省高密市大金钩韭菜产业发展现状及对策中国农技推广，36（10）：24-26刘芳，赵西，纪桂霞，祝国栋，罗茵，薛明2017石灰氮对韭菜迟眼蕈蚊的杀虫活性及控制效果北方园艺，（14）：13-18 135 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES栽培管理