苏科版七年级生物第五章复习：人体的物质和能量来源于食物.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第5章 人体的物质和能量来源于食物（复习）,复习目标：,熟练说出六大类营养物质,描述营养物质的作用,熟练背诵青少年合理膳食的原则,理解人体消化系统的组成,描述三类营养物质（淀粉、蛋白质、脂肪）的初始消化部位及消化产物,本章知识网络,水的作用,各种_都离不开水，是构成_的重要物质，占体重约为_。,生理活动,细胞,65%,无机盐的作用,占体重约为_，作用很大：其中_是构成血红蛋白的一种成分，_是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用？,脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量,二、脂肪,贮存在人体内的,脂肪,（,备用供能物质,）,有哪些食物中含较多的脂肪？,含脂肪较多的食物,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质中含有蛋白质。,2、蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育,细胞修复,细胞更新,提供能量,三、蛋白质,含蛋白质较多的食物,营养物质,糖类,脂肪,蛋白质,人体内主要能源物质，构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分,黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉,供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等,总 结,对人体作用,主要食物来源,主要含维生素,A,主要功能：,缺乏症：,促进人体,正常发育,，增强,抵抗力,，维持人的,正常视觉,。,皮肤粗糙,夜盲症。,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能,：,缺乏症,：-,食欲不振、消化不良、-。,维持人体正常的-和-的正常生理功能。,脚气病,B,1,新陈代谢,神经,神经炎,这些食物中含有维生素,主要功能：,维持正常的,新陈代谢,，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强,抵抗力.,C,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,缺乏症：-。,维持正常的-，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。,坏血病、抵抗力下降,。,C,新陈代谢,抵抗力,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,缺乏症,：,促进吸收-和 -发育。,-,病（如鸡胸、X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,夜盲A,脚气B,坏血C,佝偻D,简记歌谣:,1、食物中,对人有用的物质,称做,营养物质,。,人体所需的六大类营养物质:,、,、,、,、,、,。其中,在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多的是,。,在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多的是,。,在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多的是,。,2、“第七类营养素”是指,。,3、鉴定食物中营养成分的原理：,（1）鉴定食物中是否含有蛋白质，可以利用蛋白质,的特性。,（2）鉴定食物中是否含有淀粉，可利用淀粉遇到碘酒,的特性。,（3）鉴定脂肪可利用脂肪能在纸张、布匹下留下,的,特性。,糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐,维生素,糖类,脂肪,蛋白质,纤维素等膳食纤维,遇到高温会凝固成白色固态物质,会变成蓝色,油斑,3、在人体内含量最多的物质是（）,4、在人体内含量约占4%的物质是（）,5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,水,无机盐,维生素,4、营养物质的作用综述如下：,（1）建造我们的身体,（2）给我们提供能量,（3）维持生命和健康,5、具体作用如下,水：,（1）在人体内,含量最多,，占体重的,60%70%,（2）溶解和运输物质,（3）调节体温,蛋白质：（1）是构成细胞必不可少的成分,（2）还有助于更新和修复组织细胞,（3）提供能量,脂肪：,（1）是人体重要的储能物质,（2）是营养物质中,产生热量最高,的一种,糖类：提供能量，人体所需能量的,70%,是由糖类提供的。,6、能为人体提供能量的物质有:,、,、,。,糖类,蛋白质,脂肪,7、无机盐和维生素在人体内不能产生能量，人体对它们的需求量相对较少，但它们的作用却很大。,例如：,儿童期缺,钙,易患佝偻病、,缺,碘,易患地方甲状腺肿大病，可通过食用,和,来补充碘元素。,缺乏,维生素A,易患夜盲症、,缺乏,维生素B1,易患脚气病、,缺乏,维生素C,易患坏血病和牙龈出血、,缺乏,维生素D,易患软骨病,紫菜,海带,地方性甲状腺肿,牙龈出血、坏血病,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,维生素C,钙、维生素D,连连看：,夜盲症,维生素A,水,无机盐,维生素,糖类,蛋白质,脂肪,直接,吸收,不能直接吸收,什么是,消化,：,使分子比较大结构复杂的物质转变为简单的易溶于水的物质。,消化包括哪两个方面：,食物,磨碎,分解,物理性消化,化学性消化,牙齿的咀嚼、胃肠的搅拌、输送,消化液中的消化酶分解食物的过程。,肛门,胃,小肠,大肠,人体的消化系统,口腔,咽,食管,咀嚼搅拌,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道最膨大的部分，暂时食物,消化道最的部位,消化和吸收的,主要场所,暂时储存,牙齿,舌,储存,长,粪便,消化道,唾液腺,消化腺,肝脏,胃腺,胰腺,肠腺,分泌,含有淀粉酶初步消化_,人体最大的消化腺,分泌_,促进_的消化,分泌胃液，含有蛋白酶初步消化_,分泌胰液，含有多种酶，消化_、,、,分泌肠液，含有多种酶，消化_、_、_,唾液,淀粉,胆汁,脂肪,蛋白质,蛋白质 淀粉 脂肪,淀粉,蛋白质,脂肪,位置,:,上下颌骨的牙槽内.,分类,:,门齿、犬齿和臼齿。,人类的牙齿,功能,:,切断、撕裂和磨碎,(咀嚼食物),牙齿的形态结构:,牙冠,牙颈,牙根,釉质(,人体最硬的物质,损坏后不能再生,),牙髓腔(,牙髓中含有丰富的血管和神经,),牙本质(,构成牙齿的主要物质,),牙骨质,牙齿的三部分,返回,胃壁分四层(由内向外):,胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与,胃液充分混合有助于,食物的消化.,黏膜上皮凹陷入胃壁中形成,胃腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称,胃酸,。,返回,位置,:,左上腹部,呈囊状.,黏膜,浆膜,黏膜下层,肌肉层,前面,肝脏,位置,:,深红色,大部分位,于腹腔的,右上部,.,返回,右叶,左叶,胆囊,(,贮存胆汁,),胆管,(,运输胆汁进入小肠,),你知道肝脏的功能?,1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.,2.具有解毒的作用.,3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.,胰脏,位置:,位于腹腔胃的背面.,胰导管,通入小肠,.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.,.分泌胰岛素,调节糖的代谢,胰脏内有两种腺细胞:,返回,肝脏和胰脏位置图,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、胰腺、,肝脏,、胃腺、肠腺,位于消化道外面的大的消化腺,位于消化道壁内的小消化腺,唾液,胰液,胆汁,胃液,肠液,(,淀粉酶,),(,多种酶,),(,没有消化酶,),(,蛋白酶,),(,多种酶,),观察食物消化吸收的过程,观察：,食物在人体内消化和吸收过程示意图,思考：,1、,三大营养物质分别在哪些器官能被消化？,2、三大营养物质最终被消化成什么？,完成：,表格,唾液腺,胰,胃,胃腺,肠腺,肝,胆,口腔,咽,食道,小肠,大肠,血液循环,葡萄糖,氨基酸,脂肪酸,甘油,淀粉,蛋白质,脂肪,胃液,肠液,粪便,食物,食物的消化过程,胰液,胆汁,唾液,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,脂肪,脂肪酸,甘油,淀粉,麦,芽糖,葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,麦芽糖,氨基酸,酶,蛋白质,氨基酸,蛋白质,脂肪酶,脂肪酸,脂肪,甘油,脂肪,胰脂肪酶,甘油,脂肪酸,+,观察食物消化吸收的过程,观察：,食物在人体内消化和吸收过程示意图,思考：,1、,三大营养物质分别在哪些器官能被消化？,2、三大营养物质最终被消化成什么？,完成：,表格,淀粉、蛋白质、脂肪分别在哪开始消化？,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,淀粉,蛋白质,脂肪,初步消化,初步消化,葡萄糖,彻底消化,氨基酸,甘油和脂肪酸,彻底消化,彻底消化,淀粉,唾液,口腔,麦芽糖,肠液和胰液,小肠,葡萄糖,蛋白质,胃液,胃,初步消化,肠液和胰液,小肠,氨基酸,脂肪,胆汁,小肠,脂肪微粒,肠液和胰液,小肠,甘油,脂肪酸,食物在消化系统中的变化,营养物质的吸收,少量水、无机盐和部分维生素,少量水和酒精,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?,其吸收的主要部位是什么？为什么？,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,4.你能够解释“吸收”的概念吗？,消化道中具有吸收作用的部位：胃、,小肠,、大肠。,血液循环系统,由血液运输到全身各处。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,探究小肠适于消化吸收 的结构特点,小肠,是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.,肠壁结构与胃壁相似,也分四层.内表面(黏膜)形成许多环行的,皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起,小肠绒毛,;黏膜上皮凹陷形成,肠腺.,小肠绒毛,毛细淋巴管,毛细血管,小肠绒毛壁,分泌肠液,肠,液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.,绒毛壁,、,毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成,利于营养物质的吸收,思考,为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？,肠腺,8、青少年合理膳食的原则,主副食合理搭配,粗细粮合理搭配,荤素合理搭配,三餐合理搭配,饮食要定时定量,9、消化系统的组成：,消化道,和,消化腺,(,P,84,图5-5,),消化道：,口腔、咽、食管、胃、小肠、大,肠、肛门。,消化腺：,唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝,脏。,1.消化系统由,和,组成.,2.消化道包括:,3.消化腺包括:,4.消化道中最膨大的部位是,;人体最大的消化腺是,.,5.唾液腺分泌的液体是,里面含有一种消化酶叫,使,初步分解.,6.胃腺分泌的液体是,里面含有一种消化酶叫,使,初步分解.,7.,是人体最大的消化腺,能够分泌,.,该液体内不含有消化酶.,8.,是营养物质消化和吸收的主要场所.,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,胃,肝脏,唾液,唾液淀粉酶,淀粉,胃液,胃蛋白酶,蛋白质,肝脏,胆汁,小肠,10、三大类营养物质的消化：,p,86,图5-7,名称,类别,淀粉,蛋白质,脂肪,初始消化部位,最终消化产物,口腔,胃,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油、脂肪酸等,（麦芽糖）,8、营养物质消化和吸收的主要场所是,。,那么小肠适于消化、吸收的特点有哪些？,小肠很长，全长57m,内表面有许多皱襞和小肠绒毛,内有多种消化液,有毛细血管和毛细淋巴管,9、消化方式：,和,。,小肠,物理性消化,化学性消化,营养物质的吸收,水和无机盐,水,无机盐,部分维生素,水,无机盐,维生素,葡萄糖,氨基酸,甘油,脂肪酸,P,87,练一练，你掌握了多少？,大显身手,